Es gibt verschiedene Gründe, warum eine Person Weizenbrot vermeiden oder weniger davon essen möchte. Glücklicherweise gibt es viele gesunde weizenfreie Alternativen, aus denen man wählen kann.

Zu den Menschen, die möglicherweise weizenbasiertes Brot vermeiden möchten, gehören:

  • Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, die Verdauungssymptome als Reaktion auf den Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln wie Weizenprodukten verursacht.
  • Personen mit anderen Arten von Weizen- oder Glutenunverträglichkeiten oder -allergien.
  • Personen, die eine Low-Carb-Diät einhalten.
  • Diejenigen, die den Geschmack von Weizenbrot nicht mögen.
  • Personen, die eine persönliche Entscheidung getroffen haben, Weizenbrot aus einem anderen Grund zu vermeiden.

Es gibt viele weizenfreie Brotalternativen, die es denjenigen, die eine weizenreduzierte oder weizenfreie Diät einhalten, ermöglichen, ihre Lieblingssandwiches, -wraps, -toasts und -pizzen zu genießen.

In diesem Artikel sehen wir uns 11 Alternativen zu Brot aus Weizen an. Die meisten dieser Alternativen sind komplett glutenfrei, und viele sind auch kohlenhydratarm.

1. Roggenbrot

Roggenbrot ist ein dunkleres, dichteres Brot als Weizenbrot und ist reich an Ballaststoffen.

Vorteile:

  • in den meisten Supermärkten und Bäckereien erhältlich
  • relativ einfach zu Hause zu backen

Nachteile:

  • kräftiger und eher gewöhnungsbedürftiger Geschmack
  • nicht glutenfrei oder geeignet für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder -allergie oder anderen Gründen zur Vermeidung von Gluten

Probieren Sie dieses Rezept für selbstgebackenes Roggenbrot.

2. Sauerteigbrot

Sauerteigbrot wird aus fermentierten Körnern hergestellt, was die Verdauung leichter macht als viele andere Brotsorten.

Während Bäcker in vielen Sauerteigbroten Weizen verwenden, können Menschen auch Sauerteigbrot aus Roggen oder glutenfreiem Mehl finden oder backen.

Vorteile:

  • Durch den längeren Fermentationsprozess können Nährstoffe besser verfügbar gemacht und die Verdauung gefördert werden
  • glutenfreies Mehl kann bei der Herstellung von glutenfreiem Sauerteigbrot verwendet werden
  • man kann es zu Hause selbst backen
  • enthält Probiotika, die gesunde Darmbakterien unterstützen

Nachteile:

  • hat einen säuerlichen und eher erworbenen Geschmack
  • süße Beläge, wie Marmelade oder Honig, vertragen sich möglicherweise nicht mit dem sauren Geschmack
  • nicht alle Brote sind glutenfrei, und in Lebensmittelgeschäften gibt es meist Sauerteigbrot auf Weizenbasis
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Probieren Sie dieses Rezept für die Herstellung eines glutenfreien Sauerteigstarters.

3. Mais-Tortillas

Maistortillas sind Tortillas, die aus Mais hergestellt werden, was sie zu einer hervorragenden glutenfreien, ballaststoffreichen Option macht. Man verwendet sie für Tacos und andere mexikanische Gerichte, aber auch als Wraps und Pizzaboden.

Vorteile:

  • glutenfrei
  • weit verbreitet
  • leicht zu finden, wenn man auswärts isst
  • leicht zu Hause zuzubereiten
  • weniger Kohlenhydrate und Kalorien als Weizenalternativen

Nachteile:

  • sehen anders aus und fühlen sich anders an als Weizenbrot
  • nicht geeignet für Menschen mit Maisunverträglichkeit oder -allergie

Verwenden Sie dieses Rezept für selbstgemachte Maistortillas.

4. Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot ist die einfachste Möglichkeit, Weizen und Gluten zu vermeiden.

Vorteile:

  • sowohl glutenfreies Brot als auch glutenfreies Mehl sind leicht erhältlich
  • einfach zu Hause zuzubereiten
  • viele Sorten, Marken und Rezeptoptionen zur Auswahl

Nachteile:

  • glutenfreies Brot schmeckt anders als Weizenbrot
  • benötigt mehr Zutaten als Weizenbrot

Probieren Sie dieses Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Brot.

5. Glutenfreies Multiseed-Brot

Multiseed-Brot ist ein dichtes Brot, das eine Vielzahl von verschiedenen Samen enthält.

Vorteile:

  • Glutenfrei
  • Samen sind eine gute Quelle für Eiweiß und gesunde Fette
  • einfach zuzubereiten

Nachteile:

  • beim Essen oder in Supermärkten oft nicht erhältlich
  • typischerweise ein dichteres Brot als Weizenbrot

Probieren Sie dieses Rezept für glutenfreies Multisamenbrot.

6. Gekeimtes Brot

Menschen stellen gekeimtes Brot aus Körnern her, die sie keimen oder sprossen lassen haben. Gekeimte Körner können sein:

  • Weizen
  • Hirse
  • Dinkel
  • Gerste
  • Sojabohnen
  • Linsen

Es gibt glutenfreie und weizenfreie Keimbrotvarianten, die keinen Weizen oder glutenhaltige Körner enthalten.

Vorteile:

  • gekeimte Körner können das Brot leichter verdaulich machen
  • glutenfreie Sorten sind erhältlich
  • oft in Supermärkten erhältlich
  • man kann es zu Hause selbst herstellen

Nachteile:

  • viele gekeimte Brote enthalten Weizen und Gluten, daher sollten Sie die Etiketten lesen
  • weniger verfügbar, wenn man auswärts isst
  • schwieriger zuzubereiten als einige andere Brotsorten

Probieren Sie dieses Rezept für glutenfreies Sprossenbrot.

7. Kopfsalat und Blattgemüse

Große Blattgemüse wie Kopfsalat, Kohl und Grünkohl können ein großartiger Ersatz für Wraps und Brot sein. Man kann große Blätter einfach mit beliebigen Belägen wie Gemüse, Käse, Fleisch, Avocados und Hummus belegen oder füllen. Dann müssen sie die Blätter nur noch aufrollen, falten oder flach essen.

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Vorteile:

  • nährstoffreich und kalorienarm
  • glutenfrei
  • arm an Kohlenhydraten
  • leicht verfügbar

Nachteile:

  • schmecken nicht wie Brot
  • kann unordentlicher sein als Brot

Probieren Sie diese Salat-Wrap-Ideen.

8. Süßkartoffeln

Süßkartoffelscheiben können ein hervorragender Ersatz für Brot sein. Sie können mit beliebigen Belägen verwendet und sogar getoastet werden.

Vorteile:

  • reich an Nährstoffen und Ballaststoffen
  • glutenfrei
  • lecker und kreativ

Nachteile:

  • Schmeckt nicht wie Brot

Probieren Sie dieses Rezept für Süßkartoffel-Toast.

9. Gemüse

Einige Gemüsesorten sind ein hervorragender Ersatz für Brot. Auberginen, große Pilze und Paprika können anstelle von Brötchen und geschnittenem Brot verwendet werden. Gurken und Karotten eignen sich hervorragend zum Dippen anstelle von Brotstangen und Weizencrackern.

Vorteile:

  • reich an Nährstoffen und Ballaststoffen
  • kalorienarm
  • glutenfrei
  • kohlenhydratarm
  • lecker und kreativ

Nachteile:

  • schmecken nicht wie Brot

10. Kokosmehl-Kürbis-Fladenbrot

Fladenbrot mit Kokosmehl und Butternusskürbis, Süßkartoffeln oder Kürbis zu machen, ist eine kreative und leckere Fladenbrot-Alternative zu Weizenbrot.

Vorteile:

  • glutenfrei
  • einfach zu machen
  • sättigend

Nachteile:

  • nicht im Handel erhältlich

Probieren Sie dieses Rezept für Fladenbrot aus Kokosnussmehl und Butternusskürbis.

11. Blumenkohl-Pizzakruste

Blumenkohl-Pizzakruste ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Man verwendet geriebenen Blumenkohl, Eier, Käse und Gewürze, wenn man diesen Boden herstellt.

Vorteile:

  • glutenfrei
  • einfach zuzubereiten
  • kohlenhydratarm
  • einige Lebensmittelgeschäfte verkaufen gefrorene Blumenkohl-Pizzaböden

Nachteile:

  • schmeckt anders als normale Pizzakruste
  • enthält Eier und Milchprodukte, daher ungeeignet für Veganer oder Menschen mit Unverträglichkeiten oder Allergien gegen Milchprodukte oder Eier
  • kein Ersatz für geschnittenes Brot

Probieren Sie dieses Rezept für Blumenkohl-Pizzakruste.

Zusammenfassung

Weizenbrot ist Teil vieler Kulturen und Traditionen und der Ernährung vieler Menschen. Für diejenigen, die Weizenbrot ersetzen müssen oder wollen, gibt es viele gesunde und nahrhafte Alternativen zur Auswahl.