Vitamin K-2: Funktionen, Quellen, Nutzen und Mangelsymptome

Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das die Blutgerinnung und gesunde Knochen unterstützt. Es kommt in zwei Formen vor, K-1 und K-2.

Vitamin K-1 ist die primäre Form, und es kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse vor. Vitamin K-2 kommt in tierischen Proteinen und fermentierten Lebensmitteln vor. Die Bakterien im menschlichen Darm produzieren auch kleine Mengen von K-2.

In diesem Artikel besprechen wir Vitamin K-2, seine Funktionen und wie es sich von K-1 unterscheidet. Wir beschreiben auch Nahrungsquellen, gesundheitliche Vorteile, die empfohlene Tagesdosis, Mangelerscheinungen und Ergänzungsmittel.

Was ist das?

Vitamin K gehört zu einer Familie von fettlöslichen Vitaminen, die der Körper benötigt, um ein Protein namens Prothrombin zu produzieren, das die Blutgerinnung fördert und den Knochenstoffwechsel reguliert.

Das Vitamin kommt in zwei Hauptformen vor:

• Vitamin K-1, oder Phyllochinon, kommt natürlich in dunklem grünen Blattgemüse vor und ist die Hauptquelle für Vitamin K in der Nahrung.
• Vitamin K-2, oder Menachinon, ist in kleinen Mengen in Organfleisch und fermentierten Lebensmitteln enthalten. Auch Darmbakterien produzieren Vitamin K-2.

Funktionen

Der Körper benötigt beide Arten von Vitamin K, um Prothrombin zu produzieren, ein Protein, das eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung, dem Knochenstoffwechsel und der Herzgesundheit spielt. Vitamin K hilft auch bei der Energieproduktion in den Mitochondrien der Zellen.

Vitamin K-1 ist hauptsächlich an der Blutgerinnung beteiligt. K-2 hat möglicherweise ein vielfältigeres Spektrum an Funktionen im Körper.

In einer Langzeitstudie mit 36.629 Teilnehmern beobachteten die Forscher einen Zusammenhang

zwischen einer hohen Zufuhr von Vitamin K-2 und einem verringerten Risiko für die Entwicklung einer peripheren arteriellen Verschlusskrankheit (PAD), insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck. Die Autoren kamen jedoch zu dem Schluss, dass K-1 keinen Einfluss auf das PAD-Risiko hatte.

Vitamin K hat antioxidative Eigenschaften. Es schützt die Zellmembranen vor Schäden durch überschüssige freie Radikale in einem Prozess, der als Peroxidation bekannt ist. Blutverdünnende Medikamente, wie z. B. Warfarin, können das antioxidative Potenzial von Vitamin K verringern.

K-1 vs. K-2

Die Vitamine K-1 und K-2 haben unterschiedliche chemische Strukturen. Beide Typen haben eine Phytyl-Seitenkette, aber K-2 hat auch Isoprenoid-Seitenketten.

K-2 hat mehrere Untertypen, die Menachinone (MKs) genannt werden. Wissenschaftler haben MK-4 bis MK-13 nummeriert, basierend auf der Länge ihrer Seitenketten.

K-1 ist die primäre Form des Vitamins, und es ist hauptsächlich in grünem Blattgemüse enthalten. Allerdings hat der Körper Schwierigkeiten, Vitamin K-1 aus Pflanzen zu absorbieren.

Laut einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2019 deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass der Körper 10-mal mehr Vitamin K-2, in Form von MK-7, absorbiert als Vitamin K-1.

Vitamin K ist fettlöslich, daher kann der Verzehr von Nahrungsfetten, wie Butter oder Pflanzenölen, die Aufnahme von Vitamin K-1 aus Pflanzen durch den Körper verbessern.

Bakterien im Darm können Vitamin K-1 in Vitamin K-2 synthetisieren. Auch fermentierte Lebensmittel, Fleisch und Milchprodukte enthalten bescheidene Mengen an Vitamin K-2.

Der Körper speichert die Vitamine K-1 und K-2 unterschiedlich. K-1 reichert sich in der Leber, dem Herzen und der Bauchspeicheldrüse an. K-2 kommt in hohen Konzentrationen im Gehirn und in den Nieren vor.

Beste diätetische Quellen

Verschiedene Lebensmittel sind reich an Vitamin K-1, Vitamin K-2 ist viel seltener. Bakterien im Darm können etwas K-1 in K-2 umwandeln.

Fermentierte Lebensmittel sind eine gute Quelle für Vitamin K-2.

Da es fettlöslich ist, enthalten auch Organfleisch und fettreiche Milchprodukte ziemlich große Mengen an Vitamin K-2. Umgekehrt sind magere Fleischsorten, wie z. B. Geflügel, keine guten Quellen für K-2.

Zu den Nahrungsquellen für Vitamin K-1 gehören:

• dunkles grünes Blattgemüse, wie Spinat, Grünkohl und Kohlrabi
• Kopfsalat
• Rüben
• Brokkoli
• Karotten
• Pflanzenöle
• Blaubeeren
• Weintrauben

Zu den diätetischen Quellen von Vitamin K-2 gehören:

• Natto, ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen
• Sauerkraut
• Molkereiprodukte, insbesondere Hartkäse
• Leber und andere Organfleischsorten
• Rindfleisch
• Schweinefleisch
• Eigelb
• Huhn
• fetter Fisch, wie z.B. Lachs

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin K-2

Zusätzlich zu seiner entscheidenden Rolle bei der Blutgerinnung und Wundheilung hat Vitamin K-2 eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile. Einige davon werden im Folgenden beschrieben.

Gesundheit des Herzens

Vitamin K-2 kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Schäden senken und die allgemeine Herzgesundheit verbessern.

Laut einem Übersichtsartikel aus dem Jahr 2015 aktiviert K-2 ein Protein, das verhindert, dass sich Kalziumablagerungen in den Wänden der Blutgefäße bilden. Der Autor zitiert Befunde, die darauf hindeuten, dass eine Ernährung mit einem hohen Gehalt an natürlichem Vitamin K2 das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringern kann.

Gesundheit des Knochens

Vitamin K-2 fördert eine gesunde Knochenmineraldichte durch Carboxylierung von Osteocalcin, einem Protein, das Kalzium in den Knochen bindet.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von MK-4-Supplementen bei 29 postmenopausalen Frauen, die Hüft- oder Wirbelkompressionsfrakturen erlitten hatten.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die tägliche Einnahme von 5 Milligramm eines MK-4-Supplements die Werte von untercarboxyliertem Osteocalcin auf das Niveau von „gesunden, prämenopausalen Frauen“ reduzierte.

Eine Studie aus Japan aus dem Jahr 2017 untersuchte, ob Vitamin K-2 die Wirkung von Standardmedikamenten gegen Osteoporose bei erwachsenen Frauen im Alter von 65 Jahren oder älter verstärkt. Den Ergebnissen zufolge schien Vitamin K-2 die Wirkung der Osteoporose-Medikamente nicht zu verstärken.

Angstzustände und Depressionen

Ein hoher Blutzuckerspiegel kann das Risiko einer Person für die Entwicklung von Depressionen, Angstzuständen und kognitiven Beeinträchtigungen erhöhen.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 untersuchte die Wirkung von Vitamin K-2 bei Ratten mit metabolischem Syndrom, hohem Blutzuckerspiegel und Symptomen von Angst, Depression und Gedächtnisstörungen.

Nach 10 Wochen hatte die Behandlung mit Vitamin K den Blutzuckerspiegel normalisiert und die Symptome von Angstzuständen und Depressionen reduziert. Es verbesserte jedoch nicht das Gedächtnisdefizit bei den Ratten.

Krebs

Vitamin K-2 hat antioxidative Eigenschaften, die zum Schutz vor Krebs beitragen können. Darüber hinaus deuten Erkenntnisse darauf hin, dass K-2 genetische Prozesse unterdrücken kann, die zum Tumorwachstum führen.

Laut einer Studie von 2018 unterdrückte Vitamin K-2, das Wissenschaftler mit einem Sialinsäure-Cholesterin-Konjugat modifiziert hatten, signifikant das Tumorwachstum in Mäusezellen.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 legt nahe, dass K-2 die Aktivität des Hypoxie-induzierbaren Faktors 1-alpha (HIF-1A) in hepatozellulären Karzinomzellen signifikant reduziert. HIF-1A ist ein wichtiges Ziel für die medikamentöse Krebstherapie.

Empfohlene Tagesdosis

Das Office of Dietary Supplements (ODS) empfiehlt eine tägliche Zufuhr von 120 Mikrogramm (mcg) Vitamin K für erwachsene Männer und 90 mcg für erwachsene Frauen. Für Vitamin K-2 gibt es keine spezifische Empfehlung.

Mangelsymptome

Nach Angaben des ODS betrifft ein Vitamin-K-Mangel nur sehr wenige Erwachsene in den Vereinigten Staaten. Neugeborene und Menschen mit bestimmten Magen-Darm-Erkrankungen, wie Zöliakie und Colitis ulcerosa, haben ein höheres Risiko für einen Vitamin-K-Mangel.

Ein schwerer Mangel erhöht die Zeit, die das Blut braucht, um zu gerinnen, was eine Person anfälliger für Blutergüsse und Blutungen macht und das Risiko von Blutungen erhöht.

Ein Mangel an diesem Vitamin kann auch die Knochenmineralisierung verringern, was zu Osteoporose führen kann.

Bestimmte Medikamente können den Vitamin-K-Spiegel im Körper beeinflussen. Zum Beispiel können lange Antibiotikagaben die Darmbakterien abtöten, die Vitamin K produzieren. Einige cholesterinsenkende Medikamente können auch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Vitamin K zu absorbieren.

Blutverdünner, wie z. B. Warfarin, können gefährliche Wechselwirkungen mit dem Vitamin eingehen. Es ist wichtig, dass Menschen, die diese Medikamente einnehmen, jeden Tag die gleiche Menge an Vitamin K mit der Nahrung aufnehmen und mit einem Arzt sprechen, bevor sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder ihre Ernährung umstellen.

Ergänzungen

Obwohl die ODS berichten, dass ein Vitamin-K-Mangel sehr selten ist und die meisten Menschen genug von dem Vitamin über ihre Ernährung aufnehmen, sollten alle, die ein Risiko für einen Mangel haben, Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen.

Viele Multivitaminpräparate enthalten beide Formen von Vitamin K. Man kann Vitamin K auch als eigenständiges Präparat oder in Kombination mit bestimmten Nährstoffen wie Vitamin D, Kalzium oder Magnesium kaufen.

Die Arten von Vitamin K, die üblicherweise in Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich sind , umfassen:

• Vitamin K-1, entweder als Phyllochinon oder in einer synthetischen Form namens Phytonadion
• Vitamin K-2, entweder als MK-4 oder MK-7

Die Konzentrationen von K-1 und K-2 variieren je nach Präparat. Prüfen Sie vor dem Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln immer die Nährwertkennzeichnung.

Vitamin K kann mit einigen Medikamenten interagieren, insbesondere mit Blutverdünnern. Daher ist es wichtig, dass Menschen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ein Nahrungsergänzungsmittel verwenden.

Eine Vielzahl von Vitamin-K-Präparaten können Sie unter online kaufen.

Zusammenfassung

Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K: Vitamin K-1 und Vitamin K-2.

K-1 kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse vor und ist die Hauptquelle für Vitamin K in der Nahrung. Der Körper nimmt jedoch K-2 leichter auf, insbesondere den K-2-Subtyp MK-7.

Gute Quellen für Vitamin K-2 sind fermentierte Lebensmittel, Organfleisch und Milchprodukte. Fermentierte Sojabohnen, wie z. B. Natto, sind eine besonders reiche Quelle für Vitamin K-2. Bakterien, die im menschlichen Darm leben, produzieren ebenfalls kleine Mengen von K-2.

Beide Formen von Vitamin K sind wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit. Vitamin K-2 kann aber auch vor bestimmten Formen von Krebs und Herzkrankheiten schützen.

Ein Vitamin-K-Mangel ist sehr selten und die meisten Menschen nehmen über ihre Ernährung genügend von diesem Vitamin auf. Einige gastrointestinale Erkrankungen können das Risiko eines Mangels erhöhen. Menschen mit diesen Erkrankungen sollten jedoch mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Menschen, die derzeit Blutverdünner, wie z. B. Warfarin, einnehmen, sollten keine Vitamin-K-Präparate einnehmen, ohne vorher einen Arzt zu konsultieren. Plötzliche Veränderungen des Vitamin-K-Spiegels können die gerinnungshemmende Wirkung von Warfarin beeinträchtigen und zu gefährlichen Komplikationen führen.