Roher Honig: 7 gesundheitliche Vorteile und mögliche Risiken

Menschen haben rohen Honig in der traditionellen Medizin seit Hunderten von Jahren verwendet. Diese süße, natürliche Substanz kann gesundheitsfördernde Elemente enthalten, die verarbeiteter Honig nicht hat.

Honig bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Roher Honig, der direkt aus dem Bienenstock kommt, enthält gesunde Bienenpollen, Bienenpropolis und viele Antioxidantien.

Die Forschung hat nicht bestätigt, dass roher Honig mehr gesundheitliche Vorteile hat als normaler Honig, aber einige Leute glauben, dass die Verarbeitung und Pasteurisierung, der normaler Honig unterzogen wird, viele der vorteilhaften Elemente vermindert. Manche Menschen glauben, dass roher Honig deshalb mehr gesundheitliche Vorteile bietet als normaler Honig.

In diesem Artikel vergleichen wir die gesundheitlichen Vorteile von Rohhonig und normalem Honig.

Was ist roher Honig?

Honig ist eine süße, goldene Flüssigkeit, die von Honigbienen hergestellt wird. Honigbienen speichern ihren Honig in kleinen, sechseckigen Bechern, die als Waben bezeichnet werden. Roher Honig kommt direkt aus der Wabe.

Honig aus dem Bienenstock enthält Bienenpollen, Bienenwachs und Teile von toten Bienen. Honighersteller lassen rohen Honig normalerweise durch einen Filter laufen, um so viele Verunreinigungen wie möglich zu entfernen, aber einige bleiben in der Regel übrig. Er ist trotzdem sicher zum Verzehr.

Im Gegensatz zu Rohhonig wird normaler Honig einem Pasteurisierungsprozess unterzogen. Das bedeutet, dass die Hersteller ihn erhitzt haben, um Hefezellen abzutöten, die seinen Geschmack beeinträchtigen können, seine Haltbarkeit zu verlängern und ihn transparenter und attraktiver aussehen zu lassen. Die Pasteurisierung kann sich jedoch negativ auf die Anzahl der Nährstoffe im Honig auswirken.

Einige historische Beweise schätzen, dass die Menschen Honig seit über 8.000 Jahren verwenden. In der Antike hätten die Menschen rohen Honig verwendet, aber heute verwenden die meisten Menschen pasteurisierten Honig.

Honig bietet von Natur aus die folgenden gesundheitsfördernden Eigenschaften:

• antibakterielle Wirkung
• wundheilende Wirkung
• diätetische Antioxidantien
• entzündungshemmende Wirkung

Roher Honig enthält auch Bienenpollen und Bienenpropolis, eine klebrige, leimähnliche Substanz, mit der Bienen ihren Bienenstock zusammenhalten. Normaler Honig enthält möglicherweise nicht die gleichen Mengen an Bienenpropolis und Bienenpollen wie roher Honig.

Ein Bericht von 2017 über Honig und ein Bericht von 2015 über Bienenpollen berichten, dass Bienenpropolis und Bienenpollen entzündungshemmende, antioxidative, antibakterielle und krebshemmende Eigenschaften haben können.

In den folgenden Abschnitten werden sieben evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile von rohem Honig untersucht.

1. Antioxidative Wirkungen

Forscher glauben, dass einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Honig von seinem Gehalt an Antioxidantien herrühren.

Natürlicher Honig enthält eine Reihe von Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, darunter Phytochemikalien, Flavonoide und Ascorbinsäure.

Antioxidantien reduzieren oxidativen Stress im Körper, indem sie freie Radikale abfangen. Wissenschaftler haben oxidativen Stress mit einer Reihe von chronischen Gesundheitszuständen, einschließlich vieler Krebsarten, in Verbindung gebracht. Durch eine antioxidantienreiche Ernährung können Menschen ihr Risiko für chronische Krankheiten verringern.

Manche Menschen glauben, dass die Pasteurisierung die Anzahl der Antioxidantien im Honig reduziert, was bedeutet, dass pasteurisierter Honig möglicherweise nicht die gleichen Vorteile wie roher Honig bietet.

Es gibt keine spezifischen Untersuchungen darüber, wie sich die Pasteurisierung auf die Antioxidantien im Honig auswirkt, aber Studien zeigen, dass das Erhitzen anderer Lebensmittel deren Antioxidantiengehalt verringern kann.

2. Ernährung

Honig enthält bestimmte Nährstoffe, die ihn zu einer gesunden Ergänzung der Ernährung machen können.

Der genaue Nährstoffgehalt und die chemische Zusammensetzung von rohem Honig variiert zwischen verschiedenen Ländern und Umgebungen und hängt teilweise davon ab, von welchen Blumen die Bienen ihren Nektar sammeln. Unabhängig von diesen Faktoren enthält Honig immer noch gesundheitsfördernde Verbindungen wie Antioxidantien, Aminosäuren und Vitamine.

Ein Esslöffel oder 21 Gramm (g) roher Honig enthält 64 Kalorien und 16 g Zucker. Diese Werte können je nach Marke und Charge variieren.

Natürlicher Honig enthält von Natur aus geringe Mengen der folgenden Vitamine und Mineralien

• Niacin
• Riboflavin
• Pantothensäure
• Kalzium
• Magnesium
• Mangan
• Kalium
• Phosphor
• Zink

Honig enthält von Natur aus Zucker. Etwas mehr als die Hälfte des Zuckers im Honig ist Fruktose. Die Forschung hat Fruktose mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

Dennoch kann Honig trotz seines Fruktosegehalts eine gesündere Option als Haushaltszucker sein. Einige Forschungen deuten darauf hin, dass Honig eine schützende Wirkung gegen Diabetes haben kann und dass einige Honigsorten helfen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern.

Menschen, die an Diabetes erkrankt sind oder eine zuckerarme Diät einhalten müssen, können Honig in Maßen essen, um signifikante Veränderungen ihres Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Reiner Honig hat einen glykämischen Index (GI) von 58, was bedeutet, dass er eine mittlere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel hat. Erfahren Sie hier mehr über die GI-Skala.

3. Antibakterielle Wirkung

Honig ist ein natürliches antibakterielles und antimikrobielles Mittel. Er enthält Wasserstoffperoxid und Glukoseoxidase und hat einen niedrigen pH-Wert, was bedeutet, dass er schädliche Bakterien und Pilze abtöten kann. Außerdem fördert es aufgrund seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung das Wachstum von Hefen und Bakterien nicht.

Aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung können Menschen ihn zur Reinigung von Wunden verwenden,

DieForschung hat gezeigt, dass Manuka-Honig, der eine Art von rohem Honig ist, häufige Krankheitserreger abtöten kann, einschließlich:

• Escherichia coli oder E. coli, ein Bakterium, das Lebensmittelvergiftungen und Wundinfektionen verursacht
• Staphylococcus aureus oder S. aureus, eine Mikrobe, die Hautinfektionen verursacht
• Helicobacter pylori oder H. pylori, ein Bakterium, das Magengeschwüre und chronische Gastritis verursacht

4. Wundheilung

Zahlreiche Studien legen nahe, dass Honig gut als Wundheilungsverband funktioniert.

Eine Übersichtsarbeit bestätigt, dass Honig aufgrund seiner antibakteriellen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bei der Wundheilung nützlich ist. Einige Hinweise deuten auch darauf hin, dass Honig antivirale und antimykotische Eigenschaften hat.

Außerdem ist Honig säurehaltig, was die Freisetzung von Sauerstoff aus der Wunde unterstützt und die Heilung fördert.

Tragen Sie rohen Honig direkt auf kleinere Schnitte und Verbrennungen auf und legen Sie dann Mull oder einen Verband über die Wunde. Alternativ kann man Manuka-Honigprodukte für die Wundversorgung in einigen Drogerien kaufen oderonline zwischen verschiedenen Marken wählen .

5. Erleichterung von Husten

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Honig genauso wirksam oder wirksamer als einige rezeptfreie Hustenmittel sein kann. Viele Hustenmedikamente sind für jüngere Kinder nicht sicher einzunehmen, daher kann Honig eine gute Alternative für Kinder über einem Jahr sein.

Eine Meta-Analyse deutet darauf hin, dass Honig eine wirksame Möglichkeit darstellt, die Schwere und Häufigkeit des nächtlichen Hustens eines Kindes zu verringern. Eine kleine Studie ergab, dass eine Mischung aus Milch und einer Honigsorte den Husten von Kindern genauso effektiv linderte wie ein rezeptfreies Medikament.

Um den Husten zu lindern, nehmen Sie einen Teelöffel rohen Honig ein und vermeiden Sie danach andere Flüssigkeiten oder Nahrungsmittel, damit der Honig den Rachen auskleiden kann.

6. Behandlung von Durchfall

Roher Honig kann eine beruhigende Wirkung auf die Verdauung haben und bei Symptomen von Durchfall helfen.

Eine Studie mit 150 Kindern mit akuter Gastroenteritis ergab, dass diejenigen, die Honig mit einer oralen Rehydrationslösung erhielten, sich besser von der Diarrhöe erholten als diejenigen, die keinen Honig erhielten. Die Kinder, die Honig erhielten, hatten weniger Stuhlgang und erholten sich schneller von der Krankheit.

Zur Behandlung von leichtem Durchfall können Sie versuchen, einen Teelöffel rohen Honig einzunehmen oder Honig mit einem Getränk zu mischen. Vermeiden Sie die Einnahme von zu viel Honig, da überschüssiger Zucker den Durchfall verschlimmern kann.

7. Schutz des Gehirns

Einige Beweise deuten darauf hin, dass Honig antioxidative und entzündungshemmende Kräfte haben kann, die dem Gehirn zugute kommen können. Eine Tierstudie ergab, dass Ratten, die Honig konsumierten, einen Schutz vor Hirnschäden hatten, die durch die Exposition gegenüber Blei verursacht wurden.

Darüber hinaus besagt eine Übersichtsarbeit, dass roher Honig Inhaltsstoffe enthalten kann, die helfen, Entzündungen im Hippocampus zu bekämpfen, einem Teil des Gehirns, der am Gedächtnis beteiligt ist.

Risiken

Solange eine Person nicht auf Bienenpollen allergisch ist, ist roher Honig im Allgemeinen sicher zu verwenden.

Die Centers for Disease Control and Protection (CDC) sagen, dass man Säuglingen unter 1 Jahr wegen des Risikos von Säuglingsbotulismus keinen Honig geben sollte. Honig ist ab dem Alter von 1 Jahr sicher. Dies gilt sowohl für rohen als auch für normalen Honig.

Die Wahl der richtigen Honigsorte

Roher Honig hat ein Etikett, auf dem „roher Honig“ steht. Wenn das Etikett nicht das Wort „roh“ enthält oder nicht direkt von einem Landwirt oder Imker stammt, der bestätigen kann, dass er roh ist, hat der Hersteller ihn wahrscheinlich pasteurisiert.

Das Etikett kann auch die Art der Blüten beschreiben, die die Bienen bestäubt haben, um diesen Honig herzustellen. Die Art der Blüte bestimmt den Geschmack, die Farbe und den Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen des Honigs.

Viele Arten von pasteurisiertem Honig haben Etiketten, auf denen „reiner Honig“ steht. Auf anderen steht vielleicht „Kleehonig“ oder es wird angegeben, dass sie aus einer lokalen Gegend stammen. Selbst Produkte, die als „Bio-Honig“ gekennzeichnet sind, sind möglicherweise nicht roh, da einige Hersteller Bio-Honig pasteurisieren.

Einige verarbeitete Honigprodukte enthalten Maissirup mit hohem Fruktosegehalt oder andere Zusatzstoffe. Prüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass der Honig rein ist.

Rohhonig ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, und man kann ihn jetzt in vielen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern kaufen. Auch Bauernmärkte verkaufen rohen Honig, manchmal direkt vom Imker.

Online-Shops bieten eine große Auswahl an Markenhonig an: raw honey und regular honey.

Wenn roher Honig zu „Zucker“ wird

Roher Honig kann nach einigen Monaten der Lagerung kristallisieren. Das bedeutet, dass der Honig eine körnige oder zuckerähnliche Beschaffenheit bekommt. Kristallisierter Honig ist unbedenklich zu essen und hat den gleichen Geschmack.

Um den Honig wieder flüssig zu machen, verwenden Sie eine schonende Erhitzungstechnik:

1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und nehmen Sie ihn vom Herd.
2. Stellen Sie das Gefäß mit dem Honig in das heiße Wasser. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den oberen Rand des Honigbehälters erreicht, um ihn nicht zu verunreinigen.
3. Nehmen Sie das Gefäß mit dem Honig nach einigen Minuten heraus. Wenn er immer noch fest ist oder kristallisiert, wiederholen Sie den Vorgang.

Erwärmen Sie rohen Honig nicht in der Mikrowelle oder geben Sie ihn direkt in kochendes Wasser oder auf eine heiße Herdplatte, da dadurch einige seiner Nährstoffe zerstört werden können.

Zusammenfassung

Roher Honig kann Nährstoffe enthalten, die normaler Honig nicht enthält. Das bedeutet, dass roher Honig möglicherweise mehr oder stärkere gesundheitliche Vorteile bieten könnte. Die Forschung hat dies jedoch nicht bestätigt.

Rohhonig kann zusätzliche Elemente enthalten, wie Bienenpollen und Bienenpropolis, die zusätzliche antioxidative und antibakterielle Eigenschaften bieten können.

Die Forschung über die medizinische Verwendung von rohem Honig ist vielversprechend. Die Studien zu seinen heilenden Eigenschaften und seiner Ernährung legen nahe, dass roher Honig ein gesünderes Süßungsmittel als Zucker sein könnte.