Medizinisch überprüft von Katherine Marengo LDN, R.D. – Geschrieben von Jennifer Berry am 16. November 2018Apfelessig ist häufig in Lebensmittelaromen und Konservierungsmitteln enthalten. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es auch mehrere gesundheitliche Vorteile haben kann, einschließlich Blutzuckerkontrolle, Gewichtsmanagement und verbesserte Cholesterinwerte.
Apfelessig ist eine saure, sauer schmeckende Substanz, die aus fermentierten Äpfeln hergestellt wird. Zerkleinerte Äpfel, Wasser und Hefe bleiben mindestens 30 Tage lang bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit wandelt die Hefe den Zucker aus den Äpfeln in Alkohol um. Bakterien verwandeln dann den Alkohol in Essig.
Menschen haben Apfelessig seit Jahrhunderten verwendet, um Lebensmittel zu aromatisieren und zu konservieren. Heute behaupten viele Menschen, dass Apfelessig auch einige medizinische Eigenschaften hat.
In diesem Artikel untersuchen wir die Beweise und diskutieren die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig. Wir behandeln auch mögliche Nebenwirkungen und wie man Apfelessig für gesundheitliche Vorteile verwendet.
Senkung des Blutzuckerspiegels
Ein hoher Blutzuckerspiegel kann zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen. Insbesondere Menschen, die an Typ-2-Diabetes leiden, müssen ihren Blutzuckerspiegel unter guter Kontrolle halten, um Komplikationen wie Nerven-, Nieren-, Augen- und Herzprobleme zu vermeiden.
Einige kleine Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Apfelessig helfen kann, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.
Eine Studie mit acht Personen ergab, dass diejenigen, die vor einer Mahlzeit Essig zu sich nahmen, nach der Mahlzeit niedrigere Insulin- und Triglyceridwerte aufwiesen als diejenigen, die ein Placebo zu sich nahmen.
Der Essig enthielt 6 Prozent Essigsäure, was der Menge in den meisten Apfelessigsorten ähnlich ist. Alle Teilnehmer hatten eine gestörte Glukosetoleranz oder höhere als normale Blutzuckerwerte.
Eine Übersichtsarbeit über mehrere kleine klinische Studien ergab, dass Menschen, die 8 bis 12 Wochen lang Apfelessig konsumierten, eine leichte Senkung ihres Blutzuckerspiegels erfuhren.
Außerdem ergab eine Meta-Analyse, dass Menschen, die Essig zu einer Mahlzeit zu sich nahmen, niedrigere Insulin- und Blutzuckerwerte nach einer Mahlzeit aufwiesen als die Menschen, die ein Placebo erhielten.
Unterstützung der Gewichtsabnahme
Auch hier deuten ein paar kleine Studien darauf hin, dass Apfelessig bei der Gewichtsabnahme helfen kann.
Zum Beispiel fand eine Studie heraus, dass Menschen, die Apfelessig zusammen mit einer kalorienarmen Diät konsumierten, mehr Gewicht verloren als diejenigen, die die Diät allein befolgten.
Nach 12 Wochen, in denen sie täglich 30 Milliliter Apfelessig zu sich nahmen, hatten die Teilnehmer einen niedrigeren Body-Mass-Index und weniger Bauchfett und berichteten über einen geringeren Appetit als diejenigen, die den Essig nicht zu sich nahmen.
Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die jeden Tag Apfelessig zu sich nahmen, auch einen geringeren Appetit hatten. Eine andere Studie stellt dieses letzte Ergebnis jedoch in Frage. Ihre Autoren behaupten, dass der Essig bei den Personen, die ihn einnahmen, lediglich Übelkeit verursachte, was zu einer geringeren Lust auf Essen führte.
Cholesterin und Triglyceride
Hohe Triglycerid- und Cholesterinwerte können das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Auch ein hoher Gesamtcholesterinspiegel erhöht das Risiko für Herzprobleme.
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass die Einnahme von Apfelessig helfen könnte, sowohl das Gesamtcholesterin als auch die Triglyceride zu senken.
Eine 12-wöchige Studie untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von Apfelessig bei Menschen, die eine kalorienarme Diät machten. Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer, die Apfelessig einnahmen, nicht nur mehr Gewicht verloren als diejenigen, die ein Placebo einnahmen, sondern auch niedrigere Triglyceride und einen niedrigeren Gesamtcholesterinspiegel hatten.
Die Personen, die Apfelessig einnahmen, hatten auch signifikant erhöhte Werte von High-Density-Lipoprotein (HDL)-Cholesterin. Ärzte bezeichnen HDL-Cholesterin manchmal als „gutes Cholesterin“, weil es das Risiko von Herzproblemen senken kann.
Antifungale Eigenschaften
Pilzinfektionen können von kleinen Problemen bis hin zu lebensbedrohlichen Problemen reichen. Am häufigsten bekommen Menschen Pilzinfektionen im Mund, Rachen und in der Vagina.
Menschen mit Typ-2-Diabetes haben ein höheres Risiko, Pilzinfektionen zu entwickeln, besonders wenn sie ihren Blutzuckerspiegel nicht gut kontrollieren.
Candida albicans ist eine häufige Ursache für Pilzinfektionen beim Menschen. Bei manchen Menschen können Candida-Infektionen lang anhaltend sein und gegen antimykotische Medikamente resistent werden.
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Apfelessig ein Potenzial als antimykotische Behandlung haben könnte.
Ein Fallbericht beschreibt einen Mann mit Typ-2-Diabetes, der eine hartnäckige Pilzinfektion im Mund aufgrund von Candida hatte. Die Person trug 7 Tage lang zweimal täglich Apfelessig auf den Mund auf. Nach der Behandlung kam es zu einer 94-prozentigen Reduktion der Pilzzählung im Mund.
In einem anderen Fallbericht hatte eine Frau seit 5 Jahren chronischen vaginalen Candida , der nicht auf eine Behandlung ansprach. Durch die Anwendung von Apfelessig konnte die Pilzinfektion beseitigt werden.
Eine Reagenzglasstudie ergab auch, dass Apfelessig, der 4 Prozent Maleinsäure enthält, die Candida-Spezies abtöten kann, die Prothesenstomatitis verursacht, eine Pilzinfektion im Mund, die auftreten kann, wenn eine Person Prothesen trägt.
Antibakterielle Eigenschaften
Apfelessig kann auch antibakterielle Eigenschaften haben. In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Apfelessig Escherichia coli und Staphylococcus aureus, die für Staphylokokkeninfektionen verantwortlichen Bakterien, wirksam abtötet.
Eine andere Reagenzglasstudie ergab, dass Apfelessig bei der Abtötung von Enterococcus faecalis genauso wirksam war wie 5 Prozent Natriumhypochlorit. Dieses Bakterium kommt natürlicherweise im Darm gesunder Menschen vor, kann aber schwere Infektionen verursachen.
Haar- und Hautpflege
Viele Menschen verwenden Apfelessig als Haarspülung, um Glanz und Geschmeidigkeit zu verbessern. Obwohl keine Studien diese Vorteile bestätigt haben, könnte die saure Natur des Essigs für die Verwendung im Haar geeignet sein.
Eine Studie deutet darauf hin, dass alkalische Haarprodukte das Haar beschädigen und kraus werden lassen können. Die Anwendung von Apfelessig, mit seinen sauren Eigenschaften, kann den Zustand oder das Aussehen der Haare verbessern.
Manche Menschen verwenden Apfelessig als Hauttonikum oder Aknebehandlung, aber es gibt keine wissenschaftlichen Studien, die diese Anwendungen unterstützen.
Nebenwirkungen von Apfelessig
Zahnschmelz ist die harte äußere Oberfläche der Zähne. Eine Person kann den Zahnschmelz durch übermäßiges und hartes Zähneputzen abnutzen. Der Verzehr von zu vielen säurehaltigen Lebensmitteln und Getränken kann ebenfalls Schäden verursachen.
Wenn der Zahnschmelz einmal abgenutzt ist, wächst er nicht mehr nach. Geschwächter oder fehlender Zahnschmelz macht die Zähne anfällig für Karies und Empfindlichkeit.
Da er säurehaltig ist, kann der regelmäßige Verzehr von unverdünntem Apfelessig durch den Mund den Zahnschmelz schwächen. Die Säure im Apfelessig kann bei häufiger Einnahme auch den Rachen reizen oder schädigen.
Laut dem United States National Capital Poison Center (NCPC) kann das direkte Auftragen von Essig auf die Haut zu Verbrennungen und Reizungen führen. Das NCPC listet mehrere Berichte von Menschen auf, die eine medizinische Behandlung benötigten, nachdem sie schwere Verbrennungen durch die Anwendung von Essig, einschließlich Apfelessig, auf der Haut über einen längeren Zeitraum erlitten hatten.
Apfelessig kann auch in den Augen brennen und diese reizen, daher sollte man bei der Anwendung im Gesicht, im Haar und auf der Kopfhaut vorsichtig sein. Das NCPC empfiehlt nicht, Essig zur Behandlung von Wunden zu verwenden.
Wie man Apfelessig anwendet
Experten haben keine sicheren oder empfohlenen Mengen von Apfelessig für seine verschiedenen gesundheitlichen Anwendungen festgelegt. Menschen sollten zuerst mit einem Arzt sprechen, bevor sie Apfelessig zur Behandlung eines medizinischen Zustands verwenden oder wenn sie ihn in großen Mengen verwenden.
Der sicherste Weg, Apfelessig zu konsumieren, ist, ihn in kleinen Mengen in Speisen und Dressings zu verwenden.
Bei direktem Verzehr kann es sicherer und schonender für Zähne und Rachen sein, Apfelessig mit Wasser zu verdünnen.
Versuchen Sie, 1 Teelöffel Essig mit mindestens 8 Unzen oder einem Glas Wasser zu mischen. Nehmen Sie es nicht mehr als zweimal am Tag ein. Menschen, die den Geschmack als unangenehm empfinden, sollten ihn weiter verdünnen.
Menschen sollten aufhören, Apfelessig zu konsumieren, wenn er Folgendes verursacht
- Schäden an den Zähnen
- Verletzungen oder Reizungen des Rachens
- Sodbrennen
- Übelkeit
- Magenverstimmungen
Wenn Sie Apfelessig auf der Haut verwenden, tragen Sie ihn mit einem Wattebausch auf und lassen Sie ihn trocknen. Halten Sie ihn nicht mit Kompressen auf der Haut und wenden Sie ihn nicht öfter als einmal pro Tag an. Spülen Sie es sofort ab und wenden Sie sich an einen Arzt, wenn ein Brennen auftritt.
Zum Mitnehmen
Apfelessig ist ein kalorienarmer Weg, um Speisen zu würzen. Während einige kleine Studien und Fallberichte darauf hindeuten, dass Apfelessig eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Eigenschaften haben könnte, sind viele weitere groß angelegte Studien erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
Menschen sollten Apfelessig nicht verwenden, um medizinische Behandlungen zu ersetzen, die ein Arzt empfiehlt. Sie sollten immer mit einer medizinischen Fachkraft sprechen, bevor sie den Essig zur Behandlung einer Erkrankung verwenden.
Apfelessig ist sicher, wenn man ihn in kleinen Mengen zum Würzen von Speisen oder als Dressing verwendet. Allerdings ist Apfelessig säurehaltig. Die unverdünnte Verwendung des Essigs kann die Zähne beschädigen, den Hals und die Augen reizen und Verbrennungen auf der Haut verursachen.
Zuletzt medizinisch geprüft am 16. November 2018