Menschen mit einer Weizenallergie haben eine unregelmäßige Reaktion des Immunsystems auf mindestens eines der Proteine in Weizen.

Wenn eine Person mit einer Weizenallergie damit in Berührung kommt, kann sie lähmende Symptome erfahren. In einigen Fällen kann eine Anaphylaxie auftreten. Dies ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion.

Menschen, die vermuten, dass sie eine Weizenallergie haben könnten, sollten sofort einen Arzt aufsuchen, um die Diagnose zu bestätigen.

Bei einigen Menschen tritt eine allergische Reaktion auf, wenn sie Weizenmehl einatmen. Bei anderen treten die Symptome auf, nachdem sie es oral eingenommen haben. Eine allergische Reaktion kann innerhalb von Minuten oder Stunden nach dem Verzehr oder Einatmen von Weizen auftreten.

Eine Weizenallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern. Sie kann aber auch bei Erwachsenen auftreten. Eine Person mit einer Weizenallergie hat einen spezifischen Antikörper gegen ein oder mehrere Weizenproteine entwickelt.

Eine Weizenallergie ist nicht dasselbe wie eine Zöliakie. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die den Verdauungstrakt einer Person betrifft. Gluten kann immer noch eine unregelmäßige Autoimmunreaktion auslösen, aber die medizinischen Managementtipps und Ernährungsrichtlinien sind für Menschen mit Zöliakie anders.

Auch wenn Gluten ein Protein in Weizen ist, werden Menschen mit Zöliakie keine Anaphylaxie erleben. Das liegt daran, dass Zöliakie keine Art von allergischer Reaktion ist.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Weizenallergie erkennen, was sie auslöst und welche weizenhaltigen Lebensmittel Sie meiden sollten.

Symptome

Weizenallergien entwickeln sich in der Regel schon im Kindesalter, oft zusammen mit anderen Nahrungsmittelallergien. Sie klingen in der Regel bis zum Alter von 12 Jahren ab.

Obwohl einige Erwachsene eine Weizenallergie haben, ist sie bei Kindern weitaus häufiger anzutreffen.

Zu den häufigsten Symptomen einer Weizenallergie gehören:

  • allergische Rhinitis oder Nasenverstopfung
  • Asthma
  • atopische Dermatitis oder Ekzem
  • Urtikaria oder Nesselsucht, d. h. ein juckender Ausschlag mit möglichen Schwellungen
  • Übelkeit, Diarrhöe und Erbrechen
  • Reizungen und mögliche Schwellungen im Mund, Rachen oder beidem
  • tränende, juckende Augen
  • aufgeblähter Bauch

Es kann auch eine Anaphylaxie auftreten, die zu:

  • Schwellung und Engegefühl im Rachen
  • Schluckbeschwerden
  • Engegefühl und Schmerzen in der Brust
  • Atembeschwerden
  • blasse oder bläuliche Haut
  • ein schwacher Puls
  • ein potenziell lebensbedrohlicher Blutdruckabfall

Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der sofortige ärztliche Hilfe erfordert. Die Betroffenen müssen zur Behandlung einen Arzt aufsuchen.

Diagnose

Mehrere Strategien, einschließlich einiger Tests, können einem Arzt helfen, eine Weizenallergie zu identifizieren. Dazu gehören:

  • Das Führen eines Nahrungsmitteltagebuchs: Um die Ursache der Allergie zu identifizieren, kann ein Arzt eine Person auffordern, ein Nahrungsmitteltagebuch zu führen. Dieses enthält Notizen über die Arten von Lebensmitteln in der Ernährung, die Zeit, zu der eine Person sie konsumiert, und einige Informationen über Symptome.
  • Lokalisierung der Quelle: Als nächstes sollte die Person alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung streichen. Nach ein paar Tagen kann sie beginnen, Weizen in Abständen wieder einzuführen. Mit Hilfe des Nahrungsmitteltagebuchs kann so festgestellt werden, ob Weizen für die Symptome verantwortlich ist oder nicht. Ein qualifizierter Mediziner muss diesen Test beaufsichtigen.
  • Lebensmittel-Challenge-Test: Dieser findet normalerweise im Krankenhaus oder in einer spezialisierten Allergieklinik statt. Eine Person nimmt Kapseln zu sich, die die vermuteten Allergene enthalten. Sie fangen mit kleinen Dosen an und steigern die Aufnahme schrittweise über mehrere Stunden oder Tage. Das Klinikpersonal überwacht die Person auf Symptome.
  • Haut-Prick-Test: Eine medizinische Fachkraft gibt Tropfen eines verdünnten Lebensmittels auf den Arm oder den Rücken der Person und sticht die Haut durch den Tropfen. Dadurch wird die Nahrung in das System eingeführt. Juckreiz, Rötungen oder Schwellungen weisen wahrscheinlich auf eine Weizenallergie hin. Der Hautpricktest ist jedoch nicht endgültig, daher wird der Arzt wahrscheinlich weitere Tests zur Bestätigung verlangen.
  • Bluttest: Damit können Antikörper gegen bestimmte Nahrungsmittel nachgewiesen werden. Wenn bestimmte Antikörper vorhanden sind, deutet dies darauf hin, dass eine Person wahrscheinlich auf diese bestimmten Nahrungsmittel allergisch ist.
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Diät

Menschen mit einer Weizenallergie sollten Lebensmittel meiden, die Weizen enthalten, einschließlich

  • die meisten Backwaren, einschließlich Kekse, Kuchen, Donuts, Muffins, Cracker, Brezeln, Waffeln und Brot
  • Frühstückszerealien
  • Bier, Ale und Root Beer
  • Kaffee-Ersatzstoffe, Malzmilch und Instant-Schokoladengetränkemischungen
  • Saucen, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Bratensoßen und Würzmittel, einschließlich Ketchup
  • Couscous, Pasta und Nudeln auf Weizen- oder Grießbasis
  • Speiseeis und Eiswaffeln
  • Knödel
  • verkleisterte Stärke und modifizierte Speisestärke
  • hydrolisiertes pflanzliches Eiweiß
  • verarbeitetes Fleisch, wie z. B. Hotdogs
  • Fleisch-, Krabben- und Garnelenersatzprodukte
  • Mononatriumglutamat
  • natürliche Aromastoffe
  • Pflanzengummi

Gerste, Hafer und Roggen enthalten ebenfalls einige Weizenproteine. Eine Person mit einer Weizenallergie kann nicht nur auf Weizen, sondern auch auf Roggen, Hafer und Gerste allergisch sein.

Vor dem Verzehr von Weizen ist es ratsam, die Nährwertkennzeichnung jedes Lebensmittels zu überprüfen, um festzustellen, ob es Weizen oder andere Körner enthält, die Weizenproteine enthalten. Der Hersteller kann bestimmte Lebensmittel in einer Anlage verarbeitet haben, die auch Weizen verarbeitet.

Ursachen und Auslöser

Eine Weizenallergie ist eine Reaktion des Immunsystems. Eine allergische Reaktion tritt auf, wenn das Immunsystem eine neutrale oder nützliche Substanz mit einem Krankheitserreger verwechselt und sie angreift.

Allergene sind Substanzen, die bei den meisten Menschen keinen Schaden anrichten, es sei denn, sie haben eine Allergie dagegen.

Bei einer allergischen Reaktion auf Weizen reagieren Immunoglobulin-Antikörper auf mindestens eines der folgenden Proteine im Weizen:

Manche Menschen sind nur auf eines der Proteine im Weizen allergisch, während andere auf zwei oder mehr allergisch reagieren können.

In den folgenden Abschnitten sind einige der bekannten Auslöser für eine Reaktion auf Weizen aufgeführt.

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Weizen und Bewegung

Bei einigen Menschen können allergische Symptome auftreten, wenn sie innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von Weizenproteinen Sport treiben.

Diese Art der allergischen Reaktion führt oft zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie.

Bäcker-Asthma

Menschen, die in Bäckereien oder an Orten mit ungekochtem Weizenmehl arbeiten, können Bäckerasthma entwickeln.

Die Allergie entsteht durch das Einatmen von Weizenmehl, nicht durch die Einnahme. Sie neigt dazu, die Atmung zu beeinträchtigen, und kann durch ein Weizenprotein oder einen Pilz ausgelöst werden.

Zöliakie

Mediziner stufen Zöliakie eher als eine Autoimmunerkrankung ein, die auf Nahrungsmittel reagiert, als eine Allergie. Das Immunsystem reagiert auf Gluten und verursacht Entzündungen und Schäden im Dünndarm. Dies führt zu einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen.

Manche Menschen leiden sowohl an Zöliakie als auch an einer Weizenallergie.

Erfahren Sie hier mehr über Zöliakie.

Risikofaktoren

Die beiden wichtigsten Risikofaktoren für eine Weizenallergie sind die Familiengeschichte und das Alter.

Wenn ein naher Verwandter eine Allergie hat – wie z. B. eine Weizenallergie, Heuschnupfen oder Asthma – besteht ein höheres Risiko, dass eine Person selbst eine Weizenallergie entwickelt.

Bei Säuglingen und Kleinkindern ist die Wahrscheinlichkeit einer Weizenallergie höher als bei älteren Erwachsenen, da ihr Immun- und Verdauungssystem noch nicht ausgereift ist. Die meisten Kinder wachsen jedoch irgendwann aus dieser Allergie heraus.

Behandlung

Die beste Behandlung für eine Weizenallergie besteht darin, Weizenproteine zu meiden. Dies kann schwierig sein, da so viele Lebensmittel Weizen enthalten. Es ist daher wichtig, die Etiketten von Lebensmitteln zu überprüfen.

Antihistaminika können die Immunaktivität einer Person senken und so die Symptome der Allergie beseitigen oder reduzieren. Diese sollten nach dem Kontakt mit Weizen eingenommen werden. Außerdem sollten Menschen Antihistaminika nur unter ärztlicher Aufsicht einnehmen.

Epinephrin, oder Adrenalin, ist eine Notfallbehandlung für Anaphylaxie. Menschen mit einem hohen Anaphylaxie-Risiko sollten zwei injizierbare Dosen Epinephrin bei sich tragen. Adrenalin öffnet die Atemwege und hilft einer Person, leichter zu atmen. Es hilft auch, einen stark erniedrigten Blutdruck wiederherzustellen.

Eine Person kann das Medikament durch einen Autoinjektor-Pen direkt in die Haut verabreichen. Ein Pen enthält eine Einzeldosis Adrenalin, die eine Person mit einer versteckten, federbelasteten Nadel injizieren kann. Beispiele sind der EpiPen und der Anapen.

Q:

Kann eine Reaktion auf Weizen tödlich sein?

A:

Ja, abhängig von der Schwere der Allergie. Bei einer schweren Weizenallergie kann es zu einer Anaphylaxie kommen, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

Miho Hatanaka, RDN, L.D. Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.