Die South Beach Diät ist ein kommerzieller Diätplan, den Dr. Arthur Agatston und die Ernährungsberaterin Marie Almon Mitte der 1990er Jahre entwickelt haben. Populär wurde sie nach 2003 mit der Veröffentlichung eines Bestsellers.

Zunächst zielte sie darauf ab, Menschen zu helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken, aber sie wurde auch schnell als Diät zum Abnehmen populär.

Dr. Agatston entwickelte die Diät, nachdem er festgestellt hatte, dass viele fettarme, kohlenhydratreiche Diäten den Menschen nicht helfen, langfristig Gewicht zu verlieren.

Die Diät erhebt nicht den Anspruch, eine traditionelle kohlenhydratarme Diät zu sein. Stattdessen konzentriert sie sich auf die Auswahl der richtigen Kohlenhydrate, auch Carbs genannt.

Dazu gehören Vollkornprodukte, bestimmte Obst- und Gemüsesorten, geeignete Fette, wie z. B. Olivenöl, und magere Proteinquellen.

Es wird empfohlen, bestimmte Kohlenhydrate zu meiden, basierend auf ihrem glykämischen Index (GI).

Lebensmittel mit einem hohen GI-Wert enthalten in der Regel raffinierte Kohlenhydrate, zum Beispiel weißen Zucker. Der Körper verdaut diese Lebensmittel schnell, was zu Blutzuckerspitzen führen kann. Die Person fühlt sich nach dem Verzehr dieser Lebensmittel zufrieden, aber nicht für lange Zeit. Sie werden sich bald wieder hungrig fühlen.

Vollkornprodukte, die unraffinierte Kohlenhydrate enthalten, haben einen niedrigeren GI-Wert. Der Körper verdaut diese Lebensmittel langsamer, und sie geben ihre Energie mit der Zeit ab. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden, und ermöglicht es einer Person, sich länger satt zu fühlen. Sie werden sich für einige Zeit nicht hungrig fühlen.

Drei Phasen der South Beach Diät

Die South Beach Diät besteht aus drei Phasen: Die erste zielt darauf ab, den Abnehmprozess in Gang zu bringen, die zweite führt den Diätwilligen zu seinem Zielgewicht, und die dritte zielt darauf ab, das Idealgewicht zu halten.

Phase I: Startschuss für den Abnehmprozess

Die Phase I der Diät dauert 2 Wochen.

Sie zielt darauf ab, das Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln und raffinierter Stärke zu eliminieren, indem der Blutzuckerspiegel stabilisiert wird. In dieser Phase kann es zu einer schnellen Gewichtsabnahme kommen.

In Phase I isst der Diätwillige normal große Portionen von:

  • magerem Fleisch
  • Huhn
  • Truthahn
  • Fisch und Schalentiere
  • Tofu
  • Eier
  • fettreduzierter Käse
  • Nüsse
  • Bohnen
  • Gemüse

Die Person isst drei ausgewogene Mahlzeiten am Tag, mit Nachspeise, plus Zwischenmahlzeiten.

Die Zwischenmahlzeiten sind wichtig, auch wenn die Person nicht hungrig ist, weil jemand, der sich satt fühlt, weniger geneigt ist, bei der nächsten Mahlzeit zu viel zu essen.

Zu den Lebensmitteln, die in Phase I vermieden werden sollten, gehören:

  • Brot
  • Reis
  • Kartoffeln
  • Nudeln
  • gebackene und zuckerhaltige Lebensmittel wie Kuchen, Kekse, Süßigkeiten und Eiscreme
  • Früchte
  • alkoholische Getränke

In den Phasen II und III kann man einige dieser Lebensmittel wieder einführen.

Phase II: Erreichen des Zielgewichts

Phase II dauert so lange, bis die Person ihr Wunschgewicht erreicht hat.

Die Person lernt nun, einige „gute“ Kohlenhydrate wieder einzuführen.

Die Gewichtsabnahme kann nun gleichmäßig, aber langsamer als in Phase I erfolgen. In Phase II verlieren die Menschen laut Diät normalerweise 1 bis 2 Pfund pro Woche, abhängig von ihrem Stoffwechsel.

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Langsamer, gleichmäßiger Gewichtsverlust ist besser, sagt die South Beach Diät, weil er eher von Dauer ist.

Einige Teilnehmer machen sich Sorgen, dass sie das bereits verlorene Gewicht zurückgewinnen, wenn sie wieder anfangen, Kohlenhydrate zu essen.

Dr. Agatston betont, dass sie diese Kohlenhydrate wieder einführen müssen, denn wenn sie diese Diät ein Leben lang befolgen, sind Kohlenhydrate langfristig für die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich.

Die Person wird die Kohlenhydrate nach und nach wieder einführen.

Geeignete Kohlenhydrate sind:

  • die meisten Früchte
  • einige Vollkornbrote und -nudeln
  • einige zusätzliche Gemüsesorten, einschließlich Erbsen und Kartoffeln
  • einige Leckereien
  • brauner Reis

Zunächst wird die Person eine Woche lang ein einziges Kohlenhydrat zu nur einer täglichen Mahlzeit hinzufügen. Die Person sollte genau beobachten, wie ihr Körper über ein paar Tage auf die wieder eingeführten Kohlenhydrate reagiert.

Wenn der Körper angemessen reagiert, kann die Person ein zweites Kohlenhydrat hinzufügen, wobei sie wiederum die Reaktion des Körpers sorgfältig beobachten sollte.

Beispiele für eine angemessene Reaktion auf zusätzliche Kohlenhydrate sind:

  • verbesserte Energie
  • bessere Schlafqualität
  • bessere Stimmung
  • fortgesetzte langsame Gewichtsabnahme
  • regelmäßiger Stuhlgang
  • bessere Haut

Dies wird fortgesetzt, bis die Person 2-3 Portionen der richtigen Kohlenhydrate pro Tag zu sich nimmt.

Wenn sich eine Person in dieser Phase nicht wohl fühlt, kann sie für ein paar Tage zu Phase I zurückkehren, bis sie die Kontrolle wiedererlangt.

Die Person muss möglicherweise zu Phase I zurückkehren, wenn sie Folgendes erlebt

  • Heißhungerattacken
  • Schwierigkeiten, die Kohlenhydratportionen zu kontrollieren
  • Gewichtszunahme
  • eine Rückkehr zu alten, ungesunden Essgewohnheiten

Wenn das Zielgewicht erreicht ist, geht der Diätwillige zu Phase III über.

Phase III: Aneignung eines Lebensstils

In Phase III lernt der Betroffene, sich richtig zu ernähren und sein neues Gewicht langfristig zu halten, wobei er alle Lebensmittel in Maßen genießt.

Phase III ist die „Erhaltungsphase“. Jetzt sollte die Person das Gefühl haben, dass sie einen Lebensstil annimmt, anstatt einer Diät zu folgen.

Wenn der Heißhunger zurückkehrt oder das Gewicht zunimmt, kann der Diätwillige zu Phase I oder II zurückkehren.

Die Schöpfer der South Beach Diät sagen, dass die Menschen in Phase III nicht zu dem zurückkehren, was sie gerne essen. Stattdessen treffen sie weiterhin eine gute Auswahl an Lebensmitteln, probieren neue Rezepte und Zutaten aus und genießen einen neuen Lebensstil.

In Phase III geht es darum, ein ideales Körpergewicht zu halten und eine bessere Gesundheit zu erfahren.

Vorteile

2019 veröffentlichteForschungsergebnisse legen nahe, dass eine kohlenhydratarme Ernährung Menschen helfen kann, die:

  • in der Anfangsphase schnell abnehmen möchten
  • Typ-2-Diabetes haben und ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen

Es bleibt jedoch unklar, ob sie hilft, das kardiovaskuläre Risiko zu kontrollieren. Einige Studien haben herausgefunden, dass das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin anstieg, wenn eine Person eine kohlenhydratarme Diät einhielt, aber andere haben nur kleine Veränderungen festgestellt.

Die Begründer der Diät führen mehrere Vorteile ihres Ansatzes auf.

Sie sagen, dass Menschen, die die Diät befolgen, besser in der Lage sind,:

  • ein ideales Körpergewicht auf Dauer zu halten
  • Diabetes zu vermeiden
  • normale Cholesterin- und Blutfettwerte zu erreichen
  • Bluthochdruck zu verhindern
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Die South Beach Diät, so heißt es, führt dazu, dass die Menschen sich einer besseren Gesundheit erfreuen und sich mit der Nahrung, die sie zu sich nehmen, zufrieden fühlen. Der Ansatz bietet einen Lebensstil, nicht eine Diät.

Warum ist sie so beliebt?

Die Schöpfer der Diät sagen, dass die Menschen sie wählen, weil sie ein effektiver und flexibler Weg ist, Gewicht zu verlieren, ohne Kalorien zählen zu müssen.

Ein Teil der Popularität könnte darin liegen, dass sie den Menschen hilft, ihre allgemeinen Essgewohnheiten zu ändern, und weil es Kochbücher und Diätlebensmittel gibt, die sie begleiten.

Was kann ich essen?

Auf der Website der South Beach Diät finden Sie eine Reihe von Rezepten, die Ihnen Ideen für geeignete Mahlzeiten liefern, die Sie kochen und essen können.

Beispielgerichte in Phase I

In Phase I gibt es folgende Beispiele für geeignete Gerichte:

Frühstücksoptionen: Spargel-Omelette mit Ziegenkäse oder Zimt-Frühstücks-Ricotta-Creme

Mittagessen: Rindfleisch und Bohnen-Chili oder Krabben-Avocado-Salat

Abendessen: Gegrilltes Steak mit texanischer Mops-Sauce oder Knoblauch und hausgemachter Truthahn-Hackbraten mit Pilzen und weißen Bohnen

Imbiss: Kirschtomaten, gefüllt mit fettarmem Hüttenkäse, oder eisgekühlte Vanille-Kaffee-Milch

Mahlzeitenplan für Phase II

Ein Mahlzeitenplan für einen Tag während Phase II könnte folgendermaßen aussehen:

Frühstück: Gewürzte Haferflocken mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen und Gemüsesaft-Cocktail

Zwischenmahlzeit am Vormittag: Pikante Zitronen-Edamame-Bohnen

Mittagessen: Gewürzgeschmorte Hühnerstäbchen mit Koriandersauce zum Dippen, festlicher 5-Gemüse-Salat und fettfreie Milch

Snack am Nachmittag: Kirschtomaten, gefüllt mit fettarmem Hüttenkäse

Abendessen: Gegrilltes Hähnchen mit pikanter asiatischer Pflaumensauce, Gemüse nach vietnamesischer Art mit braunen Reisnudeln und fettarmer Milch

Nachspeise: Schoko-Baiser-Küsse

Risiken

Die South-Beach-Diät ist populär, aber man sollte alle Lebensstiländerungen mit Vorsicht angehen.

Niedrige Kohlenhydrate

Eine zu starke Einschränkung der Kohlenhydrate kann zu einer Ketose führen. Dabei handelt es sich um ein potenziell ernstes Gesundheitsproblem, bei dem sich Substanzen, die als Ketone bekannt sind, im Körper ansammeln, wenn der Körper Fett zur Energiegewinnung verbrennt.

Um mehr über Ketose zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel hier: /articles/180858.php

Mangel an unterstützenden Beweisen

Im Jahr 2006, drei Jahre nach dem Erscheinen des South Beach Diet-Buches, wurde im Journal of General Internal Medicine eine Studie veröffentlicht, die nahelegt, dass bis zu 67 Prozent der darin genannten „Fakten“ möglicherweise nicht wissenschaftlich belegt sind.

Einige der gesundheitsbezogenen Behauptungen und „Fakten“, die durch eine umfassende medizinische Überprüfung der Beweise widerlegt oder nicht unterstützt wurden, umfassen:

  • „Menschen verlieren 8 bis 13 Pfund in den ersten 2 Wochen“.
  • „Karotten, Rüben und Wassermelone fördern die Gewichtszunahme aufgrund eines hohen GI (glykämischer Index).“
  • „Fette und Proteine bewirken ein besseres Sättigungsgefühl als Kohlenhydrate.“
  • „Diese Diät (South Beach) ist wissenschaftlich untersucht worden und hat sich als effektiv erwiesen.“

Experten empfehlen, die Gesundheitsgarantien populärer Diäten skeptisch zu betrachten.

Zum Mitnehmen

Wer mehr über die South Beach Diät erfahren möchte, kann die neuesten Materialien unter online erwerben.

Bevor Sie eine größere Ernährungsumstellung vornehmen, sprechen Sie am besten mit einem Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsberater.