Medizinisch geprüft von Katherine Marengo LDN, R.D. – Geschrieben von Jamie Eske am 18. März 2019Viele Menschen halten Kokosnussöl für eines der gewichtsverlustfreundlichsten Lebensmittel. Allerdings scheint die Forschung über das Abnehmen nur durch das Hinzufügen von Kokosnussöl zur Diät inkonsistent zu sein.
Gesundheitliche Behauptungen über den Verzehr von Kokosnussöl zur Gewichtsabnahme stützen sich in der Regel auf Studien zu mittelkettigen Triglyceridölen (MCT).
Kokosnüsse sind eine gute Quelle für natürlich vorkommende MCTs, aber Kokosnussöl enthält auch verschiedene andere Arten von Fetten.
In diesem Artikel besprechen wir, ob Kokosnussöl beim Abnehmen helfen kann und wie es funktioniert. Wir gehen auch darauf ein, wie man Kokosnussöl verwendet und welche Risiken und Überlegungen man dabei anstellen sollte.
Wirkt es?
Die in Kokosnussöl enthaltenen MCTs können bei der Gewichtsabnahme und -kontrolle helfen. Die aktuellen Erkenntnisse über die Auswirkungen des Kokosnussölkonsums auf die Gewichtsabnahme sind jedoch umstritten.
Viele Menschen behaupten, dass die Zugabe von Kokosnussöl zur Ernährung die Gewichtsabnahme fördern kann. Diese Behauptungen stützen sich jedoch meist auf Erkenntnisse aus Studien über MCTs und MCT-Öl. Obwohl Kokosnussöl MCTs enthält, ist es nicht dasselbe wie MCT-Öl.
Kokosnussöl enthält geringe Mengen an MCTS, wie Caprinsäure und Caprylsäure. Etwa 50 Prozent des Fettgehalts in Kokosnussöl ist jedoch Laurinsäure.
Manche Leute halten Laurinsäure für ein MCT, aber eigentlich fällt sie irgendwo zwischen ein langkettiges Triglycerid (LCT) und ein MCT. Laurinsäure enthält 12 Kohlenstoffatome, aber die in MCT-Öl enthaltenen MCTs enthalten typischerweise nur sechs bis 10 Kohlenstoffatome.
Warum funktioniert es?
Die in Kokosnussöl enthaltenen MCTs können die Gewichtsabnahme fördern, indem sie den Stoffwechsel des Körpers anregen und das Sättigungsgefühl erhöhen.
Diese beiden möglichen Wirkungsweisen werden im Folgenden beschrieben:
Auswirkungen auf den Stoffwechsel
Die MCTs in Kokosnussöl können die Fettansammlung im Körper reduzieren.
Der Körper kann MCTs aufgrund ihrer kürzeren Kohlenstoffketten schnell verstoffwechseln. Im Gegensatz zu LCTs transportiert der Körper MCTs direkt zur Leber, unter Umgehung des lymphatischen Systems.
Die Leber wandelt MCTs schnell in Energie und Ketone um. Ketone, oder Ketonkörper, sind die Nebenprodukte des Fettstoffwechsels. Manche Menschen glauben, dass Ketone effizientere Energiequellen sind als Glukose, die der Körper normalerweise als Hauptbrennstoffquelle verwendet.
Da der Körper MCTs fast sofort verwertet, können MCTs einen thermogenen Effekt im Körper erzeugen. Mit anderen Worten, MCTs können die Fähigkeit des Körpers, Fett zu verbrennen, verbessern.
Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2015 kam zu dem Schluss, dass das Ersetzen von LCTs durch MCTs in der Ernährung zu einer bescheidenen Verringerung des Körpergewichts, des viszeralen Fetts und des Gesamtkörperfetts führen kann.
Forscher am Columbia University Medical Center in New York City, NY, untersuchten die thermogenen Effekte von Kokosnussöl im Vergleich zu Maisöl. Sie führten 2017 eine kleine Studie durch, an der 15 Heranwachsende teilnahmen. Ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass Kokosnussöl die Thermogenese nicht verbesserte.
Steigerung des Sättigungsgefühls
Der Begriff Sättigung bezieht sich auf das Gefühl der Sättigung, das nach dem Essen auftritt. Das Sättigungsgefühl spielt eine wichtige Rolle bei der Gewichtsabnahme, da es verhindert, dass Menschen erneut essen, bis sie sich hungrig fühlen. Der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln kann zu einem höheren Sättigungsgefühl beitragen.
In einer Studie aus dem Jahr 2017 konsumierten die Teilnehmer an drei verschiedenen Tagen einen Frühstückssmoothie, der entweder MCT-Öl, Kokosnussöl oder Pflanzenöl enthielt. Die Teilnehmer in der MCT-Öl-Gruppe hatten eine stärkere Reduzierung der Nahrungsaufnahme und ein höheres Sättigungsgefühl im Vergleich zu den Teilnehmern in der Kokosnuss- und Pflanzenöl-Gruppe.
Die Forscher führten die Unterschiede im Sättigungsgefühl auf die Tatsache zurück, dass Kokosnussöl viel weniger MCTs enthält als reines MCT-Öl.
In einer Studie aus dem Jahr 2016 verglichen Forscher die Auswirkungen von Kokosnussöl und Sonnenblumenöl auf den Appetit von 36 Teilnehmern.
Während der Studie baten die Wissenschaftler die Teilnehmer, 45 Minuten vor dem Abendessen Eis mit unterschiedlichen Verhältnissen von Kokosnussöl und Sonnenblumenöl zu essen.
Obwohl diejenigen, die Eis mit einem höheren Anteil an Kokosnussöl aßen, weniger zum Abendessen aßen, nahmen sie später am Abend mehr Kalorien durch Snacks zu sich.
Diese Ergebnisse legen nahe, dass der bloße Verzehr von Kokosnussöl nicht zu einer dramatischen Gewichtsabnahme führt. Dies sollte die Menschen jedoch nicht davon abhalten, Kokosnussöl zu konsumieren.
Wie man es verwendet
Der Verzehr von Kokosnussöl funktioniert am besten als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Fisch und frischen Produkten und arm an verarbeiteten Lebensmitteln ist.
Menschen, die Kokosnussöl konsumieren, ohne andere Ernährungsumstellungen vorzunehmen, werden möglicherweise weniger wahrscheinlich Gewicht verlieren.
Obwohl der Verzehr von MCT-Öl Vorteile bei der Gewichtsabnahme bieten kann, hat es nur begrenzte kulinarische Anwendungsmöglichkeiten. Aufgrund seines niedrigen Rauchpunktes kann MCT-Öl Kochfette wie Butter und Olivenöl nicht ersetzen.
Mit Kokosnussöl kann man sicher kochen. Trotz seines Namens verhält sich Kokosnussöl sehr ähnlich wie Butter. Beide Fettformen enthalten hohe Konzentrationen an gesättigten Fettsäuren, die sie bei Zimmertemperatur fest halten.
Neben dem Kochen und Backen mit Kokosnussöl kann man es auch Getränken wie Kaffee, Tee und Smoothies hinzufügen. Menschen, die den Geschmack von Kokosnussöl genießen, können es bedenkenlos roh verzehren.
Risiken und Überlegungen
Kokosnussöl besteht hauptsächlich aus gesättigten Fetten, die negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, wie z. B. eine Erhöhung des Gesamtcholesterinspiegels.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 empfehlen, dass gesättigte Fette weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr einer Person ausmachen sollten.
Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2018 deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kokosnussöl den HDL-Cholesterinspiegel (High-Density-Lipoprotein) erhöhen kann, ohne den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoprotein) zu beeinflussen. Ärzte bezeichnen HDL-Cholesterin oft als „gutes Cholesterin“ und LDL-Cholesterin als „schlechtes Cholesterin“.
Die Studie fand auch heraus, dass der Konsum von Kokosnussöl keinen Einfluss auf das Körpergewicht oder den Body-Mass-Index (BMI) der Teilnehmer hatte. Die Studienteilnehmer konsumierten 50 Gramm Kokosöl pro Tag, was weit über der empfohlenen täglichen Fettmenge liegt.
Zusammenfassung
Studien über die Auswirkungen von Kokosnussöl auf das Gewicht haben uneinheitliche und widersprüchliche Ergebnisse geliefert. Weitere Untersuchungen werden den Wissenschaftlern helfen, weitere Schlussfolgerungen über die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Kokosnussöl zu ziehen.
Anstatt Kokosöl zu einer Diät mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten und verarbeiteten Lebensmitteln hinzuzufügen, sollten Sie in Erwägung ziehen, Kokosöl zu verwenden, um Kalorien aus anderen Speisefetten zu ersetzen.
Im Allgemeinen ist der effektivste Weg für eine Person, Gewicht zu verlieren, regelmäßige körperliche Aktivität, die Reduzierung der täglichen Kalorienzufuhr und eine ausgewogene und gesunde Ernährung.
Zuletzt medizinisch überprüft am 18. März 2019