Kochbananen: Vorteile und Ernährung

Kochbananen sind ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. eine Quelle von Vitaminen, Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien.

Sie sind ein fester Bestandteil der Küche in Afrika, Asien und Lateinamerika.

Lesen Sie weiter, um mehr über Kochbananen zu erfahren, einschließlich ihres Nährwertprofils und wie sie für unsere Gesundheit von Vorteil sein können.

Was sind Kochbananen?

Kochbananen(Musa x paradisiaca) sind ein Mitglied der Bananenfamilie. In Afrika sind sie ein wichtiges Grundnahrungsmittel, und auch in Lateinamerika sind sie Teil der Ernährung.

Im Gegensatz zu Bananen werden Kochbananen normalerweise vor dem Verzehr gekocht. Zu den Kochmethoden gehören Braten, Backen und Kochen.

Man kann Kochbananen auch in verschiedenen Reifestadien essen, von grün bis gelb und schwarz.

Das Trocknen und Mahlen von grünen Kochbananen ergibt ein Mehl, das in der karibischen und westindischen Küche verwendet wird.

Ernährungsphysiologische Informationen

Kochbananen sind eine fettarme Quelle von stärkehaltigen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Sie enthalten auch gute Mengen an Vitaminen und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Kalium.

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten enthält 1 Tasse gebackene gelbe Wegerich:

• 239 Kalorien
• 57,5 Gramm (g) Kohlenhydrate
• 2,1 g Eiweiß
• 0,2 g Fett
• 3,06 g Ballaststoffe

Kochbananen enthalten auch Vitamine und Mineralien, wobei 1 Tasse die folgenden Mengen zum empfohlenen Tageswert (DV) einer Person beiträgt:

Mögliche gesundheitliche Vorteile

Kochbananen können als Teil einer gesunden Ernährung verzehrt werden. Sie enthalten jedoch viele Kohlenhydrate. Wenn jemand versucht, sein Gewicht zu kontrollieren, sollte er auf die Portionsgröße achten.

Außerdem ist es besser, Kochbananen zu backen oder zu kochen, als sie zu braten.

Dennoch kann der Verzehr von Kochbananen in Maßen einen großen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten, da sie wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten.

In den folgenden Abschnitten werden einige der möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kochbananen beschrieben.

Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe

Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und tragen zur Regulierung des Stuhlgangs bei.

Ballaststoffe scheinen auch das Risiko zu verringern, an verschiedenen Krankheiten zu erkranken, darunter:

• Herzkrankheiten
• Diabetes
• Divertikelkrankheit
• Verstopfung

Die empfohlene Tagesdosis für Ballaststoffe beträgt 28 g. Die Aufnahme von 1 Tasse gebackener Kochbananen als Teil einer Mahlzeit kann etwas mehr als 3 g zu diesem Ziel beitragen.

Menschen können ihre Ballaststoffzufuhr aufrechterhalten, indem sie eine große Auswahl an Obst und Gemüse in ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Sie sind reich an Antioxidantien

Laut einer Studie aus dem Jahr 2020 enthalten Kochbananen von Natur aus nützliche Pflanzenstoffe, darunter Polyphenole und Flavonoide.

Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien und helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Freie Radikale verursachen oxidativen Stress und Schäden im Körper.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 legt außerdem nahe, dass das Ersetzen von 10 % des Weizenmehls durch Kochbananenmehl die Antioxidantien und Ballaststoffe in gebackenen Keksen erhöht.

Sie helfen, das Immunsystem zu unterstützen

Kochbananen sind eine gute Quelle für Vitamin C, und wenn sie Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sind, können sie das Immunsystem unterstützen.

Hitze und Licht können jedoch das Vitamin C zerstören. Verwenden Sie daher beim Kochen von Kochbananen so wenig nicht kochendes Wasser wie möglich und kochen Sie sie nur für kurze Zeitspannen.

Kochbananen enthalten auch Vitamin A. Laut einer Studie aus dem Jahr 2018 wirkt Vitamin A entzündungshemmend und hilft, die Immunfunktion zu regulieren.

Sie enthalten Kalium, das den Blutdruck senken kann.

Kalium ist wichtig für die normale Funktion von Herz, Nerven und Muskeln. Es hilft, Kohlenhydrate zu verstoffwechseln und Eiweiß zu synthetisieren.

Eine kaliumreiche Ernährung kann helfen, den Blutdruck zu regulieren und das Risiko eines Schlaganfalls zu senken.

Eine ausreichende Kaliumzufuhr in der Ernährung hilft, Natrium auszugleichen, das den Blutdruck erhöhen kann. Bei manchen Menschen kann es zu Bluthochdruck kommen, wenn sie sich natriumreich ernähren.

Kochbananen sind eine gute Quelle für Kalium. Die Aufnahme von Kochbananen in die Ernährung kann helfen, das Natrium-Kalium-Gleichgewicht im Körper zu regulieren.

Übergewicht erhöht auch das Risiko von Bluthochdruck, der zusammen mit Insulinresistenz das metabolische Syndrom bildet.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 an Ratten deutet darauf hin, dass Wegerichextrakte bei der Regulierung von Hormonen, die mit Fettleibigkeit in Verbindung stehen, helfen und antidiabetische Effekte zeigen. Es sind jedoch weitere Studien notwendig, um zu bestätigen, dass diese Vorteile auch für den Menschen gelten.

Sie enthalten Vitamin B6, das gut für ein gesundes Herz und einen gesunden Geist ist

Vitamin B6 erfüllt eine Vielzahl von Funktionen im Körper. Es ist essentiell für den Stoffwechsel von Makronährstoffen, gesunden roten Blutkörperchen und Neurotransmittern.

Der Verzehr von 1 Tasse Wegerich trägt 17 % zum Vitamin-B6-Bedarf eines Menschen bei.

Laut dem Office of Dietary Supplements kann Vitamin B6 die folgenden gesundheitlichen Vorteile haben:

• Es kann das kardiovaskuläre Risiko durch die Senkung von Homocystein reduzieren.
• Es kann die Gesundheit des Gehirns unterstützen und den kognitiven Verfall reduzieren.
• Es kann die Symptome des prämenstruellen Syndroms reduzieren.
• Es kann helfen, die Symptome der morgendlichen Übelkeit in der Schwangerschaft zu reduzieren.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 legt nahe, dass ältere puertoricanische Erwachsene mit suboptimalen Vitamin-B6-Spiegeln mehr Symptome von Depressionen hatten.

Eine andere Studie zeigt, dass Vitamin B6 (30 mg täglich) und Magnesium (300 mg täglich) depressive Symptome bei Erwachsenen mit Depressionen und Angstzuständen über einen Zeitraum von 8 Wochen um 40 % reduzierten. Kochbananen enthalten gute Mengen an sowohl Vitamin B6 als auch Magnesium.

Zusammenfassung

Kochbananen sind ein kohlenhydratreiches Lebensmittel und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten auch Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen.

Mit einem hohen Gehalt an Vitamin C können sie auch die Immunfunktion unterstützen. Ebenso kann ihr Gehalt an Vitamin B6 das kardiovaskuläre Risiko verringern und die Stimmung verbessern.

Menschen, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren, müssen jedoch auf die Portionsgröße und die Zubereitungsmethode achten, da Kochbananen viele Kalorien und Kohlenhydrate enthalten.