Menschen haben Holunderbeere für seine gesundheitlichen Vorteile seit Hunderten von Jahren verwendet. Holunder enthält Antioxidantien, und viele glauben, dass er Erkältungen lindern, die Grippe bekämpfen und das Immunsystem stärken kann.

Es gibt wenig wissenschaftliche Forschung über die Auswirkungen von Holunderbeeren auf die Gesundheit der Menschen. Das National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) gibt an, dass mehr Forschung erforderlich ist, um den Wahrheitsgehalt dieser möglichen gesundheitlichen Vorteile zu bestätigen.

Dieser Artikel wird die Beweise für diese Behauptungen bewerten. Er wird auch die möglichen Nebenwirkungen des Verzehrs von rohen Holunderbeeren betrachten und Zubereitungsmethoden vorschlagen.

Was sind Holunderbeeren?

Holunderbeeren sind die Früchte des Sambucus-Baumes. Die häufigste Art ist der Sambucus nigra.

Der Baum hat Büschel von kleinen weißen oder cremefarbenen Holunderblüten und Büschel von kleinen blauen oder schwarzen Holunderbeeren.

Amerikanische Ureinwohner und europäische Kräuterkundler haben Holunderbeeren schon lange wegen ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile verwendet. Dazu gehört die Stärkung des Immunsystems, um den Körper bei der Bekämpfung von Erkältungen, Grippe und anderen Atemwegsinfektionen zu unterstützen.

Evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile von Holunderbeeren

Der Holunder enthält bestimmte Verbindungen und Substanzen, die einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben könnten.

Wir werfen einen Blick auf die Beweise hinter einigen der wichtigsten berichteten gesundheitlichen Vorteile von Holunderbeeren:

Bekämpfung von Erkältungen und Grippe

Es gibt einige Belege für die Behauptung, dass Holunderbeeren bei der Behandlung von Erkältungen und Grippe helfen können, obwohl die verfügbaren Studien klein sind.

Eine systematische Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2010 kam zu dem Schluss, dass Holunderbeeren antioxidative und antivirale Wirkungen haben könnten, obwohl die Autoren anmerken, dass mehr Forschung notwendig ist.

In einer Studie nahmen 60 Personen mit grippeähnlichen Symptomen viermal täglich 15 Milliliter (ml) Holundersirup ein. Ihre Symptome besserten sich 4 Tage vor denen der Personen, die ein Placebo einnahmen.

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In einer anderen Studie nahmen 32 Personen mit grippeähnlichen Symptomen 2 Tage lang viermal täglich Lutschtabletten mit 175 Milligramm (mg) Holunderbeerenextrakt ein. Nach 24 Stunden berichteten sie über eine Verbesserung der Symptome, wie Fieber, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und Nasenverstopfung.

Eine doppelblinde, randomisierte Kontrollstudie untersuchte, ob Holunderbeerenextrakt Menschen vor erkältungsähnlichen Symptomen nach einer Flugreise bewahren kann. Die Teilnehmer nahmen vor der Reise 10 Tage lang zweimal täglich Lutschtabletten ein, die 300 mg Holunderextrakt und 150 mg Reismehl enthielten.

Die Forscher fanden heraus, dass die Kapseln die Symptome nicht verhinderten, aber Menschen, die Holunder einnahmen, hatten weniger starke Symptome, die kürzer andauerten.

Behandlung von Akne

Holunderfrüchte enthalten einen hohen Anteil an Flavonoiden, was bedeutet, dass sie entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben können. Diese helfen, gesunde Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen, die bei Hautproblemen eine Rolle spielen.

Die American Nutrition Association (ANA) schlägt vor, dass die Verwendung eines Holunder-Gesichtswaschmittels aufgrund seiner antiseptischen Wirkung bei der Bekämpfung von Akne helfen kann.

Reduzierung von Falten

Holunderbeeren enthalten einen hohen Anteil an Vitamin A. Die ANA sagt auch, dass Holunderbeeren die Haut beruhigen, das Auftreten von Altersflecken lindern und Falten verhindern oder vermindern können.

Holunderbeeren Ernährung

Holunderbeeren enthalten viele Vitamine und Nährstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.

Eine Tasse Holunderbeeren enthält 106 Kalorien und 26,68 Gramm (g) Kohlenhydrate. Eine Tasse enthält außerdem die folgenden Vitamine und Mineralien:

  • 870 mg Vitamin A
  • 406 mg Kalium
  • 52,2 mg Vitamin C
  • 9 mg Folsäure
  • 55 mg Kalzium
  • 2,32 mg Eisen

Holunderbeeren sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, sie enthalten 10,2 g Ballaststoffe pro Tasse. Dies macht einen großen Teil der empfohlenen Tagesdosis aus, die laut Diätetische Richtlinien für Amerikaner 34 g für Männer und 28 g für Frauen beträgt.

Die Einhaltung der täglichen Ballaststoffempfehlungen kann die folgenden gesundheitlichen Vorteile haben:

  • Verstopfung vorbeugen
  • Verbesserung der Darmfunktion
  • Schutz vor kolorektalem Krebs
  • Senkung des Blutdrucks
  • Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
  • senken den Cholesterinspiegel im Blut
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Nebenwirkungen von rohen Holunderbeeren

Menschen können Holunderblüten roh oder gekocht essen. Rohe Holunderbeeren, aber auch die Samen, Blätter und die Rinde des Baumes enthalten jedoch eine giftige Substanz.

Der Verzehr von rohen Holunderbeeren oder anderen giftigen Pflanzenteilen kann zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.

Wie man Holunderbeeren verwendet

Im Handel sind verschiedene Holunderkapseln, Lutschtabletten und Sirup zur Behandlung einer Erkältung oder Grippe erhältlich. Auch Hautpflegeprodukte auf Holunderbasis sind in einigen Geschäften erhältlich.

Essen Sie keine rohen Holunderbeeren, da sie giftig sein können.

Es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, Holunderbeeren zuzubereiten.

So stellen Sie Holundersirup her:

  1. Entfernen Sie die Stängel
  2. Beeren in Wasser und Zucker kochen
  3. abseihen
  4. die Flüssigkeit einkochen lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz annimmt

Anschließend kann man den Sirup über Joghurt träufeln oder in einen Smoothie geben.

Zusammenfassung

Holunderbeeren werden schon seit vielen Jahren wegen ihrer potenziell gesundheitsfördernden Eigenschaften verwendet, vor allem zur Bekämpfung von Erkältungen und Grippe.

Es gibt zwar einige wenige Studien, die diese Behauptungen zu stützen scheinen, aber in der Regel handelt es sich dabei um eine kleine Anzahl von Teilnehmern. Dies bedeutet, dass die Forscher noch weitere Untersuchungen durchführen müssen, bevor sie sich über die gesundheitlichen Vorteile von Holunderbeeren für alle Verbraucher sicher sind.

Holunderbeeren enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Der Verzehr von Holunderbeeren als Teil einer gesunden Ernährung kann zu einigen gesundheitlichen Vorteilen führen, einschließlich Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs.

Essen Sie jedoch keine rohen Holunderbeeren, da sie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen können. Es ist auch erwähnenswert, dass Holundersirup oft einen hohen Zuckergehalt hat.

In Online-Shops kann man folgende Holunderprodukte kaufen: