GAPS-Diät: Was es ist, Anwendungen, Wirksamkeit und Lebensmittelführer

Die GAPS-Diät-Theorie besagt, dass der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel, wie Getreide und Zucker, Menschen helfen kann, Erkrankungen zu behandeln, die das Gehirn betreffen, wie Autismus und Legasthenie.

Der Begriff „GAPS“ steht für „Darm- und Psychosyndrom“. Die GAPS-Diät folgt der Prämisse, dass die Darmgesundheit mit der allgemeinen körperlichen und geistigen Gesundheit verbunden ist.

Nach dieser Theorie kann die Verbesserung der Darmgesundheit andere Gesundheitszustände verbessern.

Forscher haben diese Diät noch nicht vollständig erforscht und es gibt einige Bedenken bezüglich der Prämisse dieser Diät.

In diesem Artikel befassen wir uns mit den Beweisen für die Behauptungen der GAPS-Diät, der Durchführung und den möglichen Vorteilen der Diät. Wir stellen auch Beispiel-Lebensmittellisten und Mahlzeitenpläne zur Verfügung.

Was ist die GAPS-Diät?

Dr. Natasha Campbell-McBride, die Erfinderin der GAPS-Diät, glaubt, dass eine schlechte Ernährung und ein undichter Darm (Leaky Gut) oder eine erhöhte Darmdurchlässigkeit für viele psychologische, neurologische und Verhaltensprobleme verantwortlich sind.

Im Kern der GAPS-Diät meiden die Menschen Lebensmittel, die schwer verdaulich sind und die Darmflora oder Darmschleimhaut schädigen könnten. Sie ersetzen sie durch nährstoffreiche Lebensmittel, die die Heilung des Darms unterstützen.

Die GAPS-Theorie besagt, dass ein undichter Darm schädliche Bakterien und Toxine in den Blutkreislauf freisetzt, die dann ins Gehirn gelangen und die Gehirnfunktion beeinträchtigen. Die Theorie besagt, dass die Beseitigung von Nahrungsmitteln, die den Darm schädigen, bei der Behandlung von Krankheiten wie Autismus-Spektrum-Störung (ASD), Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) und Legasthenie helfen könnte.

Obwohl die aktuelle Forschung nahelegt, dass es eine Verbindung zwischen dem Gehirn und dem Darm gibt, insbesondere bei Erkrankungen wie Angst und Depression, ist die Forschung zu bestimmten Aspekten der Ernährung gemischt. Es gibt zwar viele Erfahrungsberichte über Verbesserungen, aber es gibt nur wenige veröffentlichte Beweise dafür, dass die Einhaltung aller Komponenten der GAPS-Diät erforderlich ist, um psychologische oder verhaltensbezogene Zustände zu verbessern.

Auf welche Erkrankungen zielt die GAPS-Diät ab?

Dr. Campbell-McBride hat die GAPS-Diät ursprünglich mit dem Ziel entwickelt, den Autismus ihres Sohnes zu behandeln. Einige Menschen verwenden die GAPS-Diät auch als alternative Therapie für eine Reihe von psychologischen und verhaltensbezogenen Erkrankungen, darunter

• Autismus
• ADHS
• Legasthenie
• Dyspraxie
• Epilepsie
• Depression
• Schizophrenie
• bipolare Störung
• Zwangsstörung (OCD)
• gestörtes Essverhalten
• Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien bei Kindern

Dr. Campbell-McBride wollte mit der GAPS-Diät ursprünglich Kindern mit Verhaltens- und Stimmungsstörungen helfen. Einige Erwachsene nutzen sie jedoch inzwischen, um Verdauungsprobleme zu verbessern.

Die GAPS-Diät und Autismus

Dr. Campbell-McBride glaubt, dass Kinder aufgrund von schlechter Ernährung und Leaky-Gut-Syndrom Autismus entwickeln. Sie behauptet, dass die GAPS-Diät die Symptome von Autismus „heilen“ oder verbessern kann.

ASD verursacht eine Reihe von Symptomen, die sich darauf auswirken, wie eine Person die Welt erlebt und in einem sozialen Umfeld interagiert. Wissenschaftler glauben, dass eine Kombination aus genetischen und umweltbedingten Faktoren zur Entwicklung von ASD beiträgt.

Die meisten Experten sind sich einig, dass es keine Heilung für ASD gibt. Es ist jedoch möglich, Gesundheitszustände zu verbessern, die mit ASD verbunden sind, wie z. B. gastrointestinale (GI) Probleme.

Eine systematische Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2014 fand heraus, dass Kinder mit ASD eine signifikant höhere Rate an GI-Symptomen haben als Kinder ohne ASD. Die Autoren sagen, dass Kinder mit ASD anfälliger für Bauchschmerzen, Verstopfung und Durchfall waren. Einige Forschungsergebnisse legen nahe, dass diese Symptome mit einer unausgewogenen Darmmikrobiota oder Dysbiose zusammenhängen.

In einer Fallstudie wurde berichtet, dass ein 12-jähriger Junge mit ASD und Zöliakie nach einer 4-wöchigen Behandlung mit Probiotika eine signifikante Verringerung der GI-Symptome und der Kernsymptome des Autismus zeigte.

Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2014 , in der 133 Kinder getestet wurden, fanden keinen Zusammenhang zwischen der intestinalen Permeabilität und dem Vorhandensein von ASD-Symptomen. Im Gegenteil, eine pädiatrische Studie von 2010 fand andere Ergebnisse.

Fast siebenunddreißig Prozent der Patienten mit ASD und einundzwanzig Prozent ihrer Verwandten ersten Grades zeigten eine veränderte intestinale Permeabilität (IPT), was auf einen erblichen Faktor hindeutet. Patienten mit ASD, die eine gluten- und kaseinfreie Diät einhielten, hatten niedrigere IPT-Werte als diejenigen, die sich uneingeschränkt ernährten. Die Autoren schlussfolgern, dass eine glutenfreie Diät einer Untergruppe von Patienten mit ASD zugute kommen könnte.

In einer anderen Fallstudie an einem 5-jährigen Jungen kam es zu einer signifikanten Verbesserung der GI-Symptome, der Entwicklung und der Kognition, als seine undiagnostizierte Zöliakie diagnostiziert und mit einer glutenfreien Diät behandelt wurde. Die Autoren schlagen vor, dass alle Kinder mit neurologischen Entwicklungsverzögerungen auf malabsorptive Zustände und Ernährungsmängel untersucht werden, die die Kognition stark beeinflussen könnten.

Autoimmunerkrankungen wurden auch mit ASD in Verbindung gebracht und eine Studie, die in Ernährungswissenschaftliche Neurowissenschaften fand heraus, dass eine signifikante Anzahl von Autismus-Patienten gleichzeitig erhöhte Antikörper gegen Gliadin-Protein, das in glutenhaltigen Lebensmitteln vorkommt, und Neuronen der Kleinhirnrinde aufwiesen.

Weitere Forschung ist erforderlich, um zu klären, welche anderen Ernährungsänderungen wirksam sein könnten, um ASD wesentlich zu beeinflussen.

Gibt es Vorteile der GAPS-Diät?

Es gibt keine Beweise dafür, dass alle Komponenten der GAPS-Diät bei der Behandlung der von ihr behaupteten Erkrankungen helfen können.

Die Einhaltung dieser Diät könnte jedoch die Darmgesundheit einer Person verbessern. Sie ermutigt die Menschen, weniger verarbeitete Lebensmittel und mehr Obst, Gemüse und natürliche Fette zu essen. Diese einfachen Ernährungsumstellungen könnten die Darmgesundheit und den allgemeinen Gesundheitszustand verbessern.

Allerdings berücksichtigen die Richtlinien der GAPS-Diät nicht ausdrücklich alle Ernährungsbedürfnisse. Wenn Sie diese Diät befolgen, sollten Sie darauf achten, dass Sie genügend Vitamine und Mineralstoffe zu sich nehmen, um einen Nährstoffmangel zu vermeiden.

In den folgenden Abschnitten werden die Belege für mögliche Vorteile der GAPS-Diät diskutiert.

Verbesserung der Darmgesundheit

Die GAPS-Diät könnte die Darmgesundheit auf drei Hauptwegen verbessern:

• Eliminierung von künstlichen Süßstoffen: Einigen Tierstudien zufolge können künstliche Süßstoffe ein Ungleichgewicht in den Darmbakterien verursachen und das Risiko für Stoffwechselprobleme erhöhen.
• Fokussierung auf Obst und Gemüse: Eine Studie aus dem Jahr 2016, an der 122 Personen teilnahmen, zeigte, dass der Verzehr von Obst und Gemüse das Wachstum eines potenziell schädlichen Bakterienstamms im Darm verhindern kann.
• Probiotika einbeziehen: Probiotika enthalten viele nützliche Bakterien. Eine Studie legt nahe, dass der Verzehr von probiotischem Joghurt helfen kann, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit metabolischem Syndrom zu senken.

Möglicherweise zur Behandlung einiger psychologischer und verhaltensbezogener Erkrankungen

Laut einer Übersichtsstudie haben neuere klinische Studien nahegelegt, dass die Mikroben im Darm die Gehirnfunktion erheblich beeinflussen können.

Die Forscher vermuten, dass Ungleichgewichte im Darm zu Schizophrenie und anderen komplexen Verhaltenszuständen beitragen könnten.

Die Ergebnisse einer systematischen Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2019 legen nahe, dass Probiotika ein starkes therapeutisches Potenzial für die Behandlung depressiver Symptome haben.

Wie befolgen Sie die GAPS-Diät?

Um die GAPS-Diät zu befolgen, müssen Sie Getreide, Zucker, Soja, pasteurisierte Milchprodukte, stärkehaltiges Gemüse und verarbeitete Lebensmittel aus dem Speiseplan streichen.

Die Diät ist restriktiv und kann bis zu 2 Jahre in Anspruch nehmen.

Die GAPS-Diät besteht aus drei Phasen:

1. Die Einführungsdiät

Dr. Campbell-McBride empfiehlt vielen Menschen, die Einführungsdiät zu machen, bevor sie mit der vollständigen GAPS-Diät beginnen.

Diese Phase ist zwar sehr restriktiv, zielt aber darauf ab, den Darm zu heilen und Verdauungssymptome schnell zu reduzieren. Sie kann zwischen einigen Wochen und 1 Jahr dauern.

Die Einführungsdiät hat sechs progressive Stufen. In jeder Phase werden neue Lebensmittel eingeführt, aber die Lebensmittel innerhalb jeder Phase werden auf der Grundlage der Verträglichkeit für jede Person individuell angepasst.

Menschen sollten nicht zur nächsten Stufe übergehen, wenn sie Verdauungssymptome haben, wie z. B:

• Durchfall
• Blähungen
• Blähungen
• Verstopfung
• Unterleibsschmerzen

Stufe 1

In Stufe 1 besteht die Diät aus:

• hausgemachter Fleischbrühe
• gekochtes Fleisch oder Fisch
• gut gekochtes Gemüse
• Probiotika, wie z. B. fermentierte Gemüsesäfte, Joghurt oder Kefir und hausgemachte fermentierte Molke
• Ingwer- oder Kamillentee mit rohem Honig
• gereinigtes Wasser

Stufe 2

In Stufe 2 fügen Sie die folgenden Lebensmittel hinzu:

• rohes, biologisches Eigelb
• Aufläufe mit Fleisch und Gemüse
• fermentierter Fisch
• selbstgemachtes Ghee

Stufe 3

In Stufe 3 fügen Sie die folgenden Lebensmittel hinzu:

• Avocado
• Sauerkraut und fermentiertes Gemüse
• GAPS-Pfannkuchen
• Rührei mit Ghee, Gänse- oder Entenfett
• probiotische Ergänzungen

Stufe 4

In Stufe 4 fügen Sie die folgenden Lebensmittel hinzu:

• gebratene oder gegrillte Fleischsorten
• kaltgepresstes Olivenöl
• frisch gepresster Karottensaft
• GAPS-Milchshake
• GAPS-Brot

Stufe 5

In Stufe 5 fügen Sie die folgenden Lebensmittel hinzu:

• gekochtes Apfelpüree
• rohes Gemüse, wie Salat und geschälte Gurke
• gepresster Fruchtsaft

Stufe 6

In Stufe 6 fügen Sie die folgenden Nahrungsmittel hinzu:

• roher, geschälter Apfel
• rohes Obst
• vermehrt Honig
• mit Trockenfrüchten gesüßte Backwaren

Nach Abschluss der Einführungsdiät gehen viele Menschen auf die vollständige GAPS-Diät über.

2. Die vollständige GAPS-Diät

Während der GAPS-Diät meiden Sie alle Körner, Zucker, stärkehaltiges Gemüse, raffinierte Kohlenhydrate und verarbeitete Lebensmittel. Diese Phase dauert 18-24 Monate, ist aber individuell verschieden und kann bei manchen auch weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Akzeptable GAPS-Lebensmittel sind unter anderem:

• Eier
• Fleisch, Fisch und Schalentiere (nur frisch oder gefroren)
• frisches Gemüse und Obst
• Knoblauch
• natürliche Fette, wie Olivenöl, Kokosnussöl und Ghee
• eine moderate Menge an Nüssen
• GAPS-Backwaren, die mit Nussmehl hergestellt wurden

Die GAPS-Diät empfiehlt außerdem, dass man

• so oft wie möglich Bio-Lebensmittel zu verwenden
• alle verarbeiteten und verpackten Lebensmittel zu meiden
• fermentierte Lebensmittel zu jeder Mahlzeit zu essen
• Knochenbrühe zu jeder Mahlzeit zu trinken
• kein Obst zu den Mahlzeiten zu essen
• Kombinieren Sie alle eiweißhaltigen Lebensmittel mit Gemüse, was der Theorie nach den Säuregehalt des Körpers normal halten wird

3. Die Wiedereinführungsphase

Nach mindestens 6 Monaten mit normaler Verdauung kann man zur Wiedereinführungsphase übergehen.

Die letzte Phase der GAPS-Diät beinhaltet die allmähliche Wiedereinführung von Lebensmitteln über mehrere Monate hinweg.

Die Diät empfiehlt, mit Kartoffeln und fermentierten Getreidesorten zu beginnen. Beginnen Sie mit kleinen Portionen und steigern Sie die Menge der Lebensmittel allmählich, solange keine Verdauungsprobleme auftreten. Setzen Sie diesen Prozess mit stärkehaltigem Gemüse, Getreide und Bohnen fort.

Nach Beendigung der GAPS-Diät meiden viele Menschen weiterhin raffinierte, stark verarbeitete Lebensmittel.

Die Nahrungsmittelliste der GAPS-Diät

Menschen können die folgenden Lebensmittel auf der GAPS-Diät essen:

• Fleischbrühe (kürzer gekocht als Brühe und enthält weniger Glutamate)
• Fleisch, vorzugsweise hormonfrei oder grasgefüttert
• Fisch
• Schalentiere
• tierische Fette
• Eier
• frisches Obst und nicht-stärkehaltiges Gemüse
• fermentierte Lebensmittel und Getränke
• harte, natürliche Käsesorten
• Kefir
• Kokosnüsse, Kokosnussmilch und Kokosnussöl
• Nüsse
• trockener Wein
• weiße marine Bohnen

Lebensmittel, die Sie bei der GAPS-Diät vermeiden sollten, sind

• Zucker und künstliche Süßstoffe
• Sirupe
• Alkohol, aber Erwachsene können gelegentlich ein Glas trockenen Wein trinken
• verarbeitete und verpackte Lebensmittel
• Körner wie Reis, Mais, Weizen und Hafer
• Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Süßkartoffeln
• Milch
• Bohnen, außer weißen und grünen Bohnen
• Kaffee
• starker Tee
• Soja

Beispiel eines GAPS-Diät-Mahlzeitenplans

Beginnen Sie den Tag mit einem der folgenden Punkte:

• einem Glas gefiltertem Zitronenwasser und Kefir
• einem Glas frisch gepresstem Obst- und Gemüsesaft

Zum Frühstück:

• GAPS-Pfannkuchen, belegt mit Butter oder Honig
• eine Tasse Zitronen-Ingwer-Tee

Zum Mittagessen:

• Fleisch oder Fisch mit Gemüse
• eine Tasse selbstgemachte Fleischbrühe
• eine Portion Probiotika, wie Kimchi, Sauerkraut, Joghurt oder Kefir

Zum Abendessen:

• hausgemachte Gemüsesuppe mit Fleischbrühe
• eine Portion Probiotika, z. B. Kimchi, Sauerkraut, Joghurt oder Kefir

Zusammenfassung

Die GAPS-Diät behauptet, bei der Behandlung von Autismus und anderen Verhaltens- und psychologischen Störungen zu helfen. Während einige Aspekte der GAPS-Diät vielversprechende Ergebnisse zeigen, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bestätigen, dass alle Komponenten der GAPS-Diät für die behaupteten Vorteile notwendig sind.

Daher sollte man mit Vorsicht vorgehen.

Interessierte, die die GAPS-Diät ausprobieren möchten, können sich an einen lizenzierten GAPS-Praktiker wenden, um mehr zu erfahren. Sie sollten jedoch zuerst einen registrierten Ernährungsberater oder einen anderen Gesundheitsdienstleister konsultieren.