Eine eiweißarme Ernährung belastet die Nieren weniger. Daher kann diese Art der Ernährung für Menschen mit nierenbedingten Erkrankungen, wie Nierenerkrankungen oder Phenylketonurie, von Vorteil sein.

Wenn eine Person Eiweiß isst, produziert der Körper eine Verbindung namens Harnstoff. Wenn die Nieren nicht gut funktionieren, kann sich Harnstoff im Blut ansammeln und zu Müdigkeit und Appetitlosigkeit führen.

Indem man wichtige Änderungen vornimmt, kann man einen zufriedenstellenden und abwechslungsreichen Diätplan mit geringem Proteingehalt entwickeln, der für einen selbst funktioniert.

In diesem Artikel besprechen wir die Vorteile und Risiken einer eiweißarmen Ernährung. Außerdem führen wir einige der besten Lebensmittel auf, die man bei einer eiweißarmen Ernährung essen und vermeiden sollte.

Zu verzehrende Lebensmittel

Das Ersetzen von Fleisch durch Gemüse und Getreide ist ein effektiver Weg, um die Proteinzufuhr zu reduzieren. Gemüse und Getreide sollten den Hauptteil der Mahlzeiten ausmachen, mit einer zusätzlichen Proteinquelle.

Eine Person, die eine eiweißarme Diät verfolgt, kann den Großteil ihrer Kalorien aus den unten aufgeführten Lebensmitteln beziehen, die relativ wenig Eiweiß enthalten.

Eiweißarme Lebensmittel

Die folgenden Lebensmittel sind eiweißarm

  • alle Früchte, außer Trockenfrüchte
  • alle Gemüsesorten, außer Erbsen, Bohnen und Mais
  • viele Quellen gesunder Fette, wie Olivenöl und Avocados
  • Kräuter und Gewürze

Viele andere Lebensmittel enthalten wenig Eiweiß und sollten nur in Maßen in den Speiseplan aufgenommen werden. Einige dieser Lebensmittel sind:

  • Zucker
  • Süßigkeiten, die keine Gelatine enthalten
  • Tee und Kaffee, ohne Milchprodukte
  • Konfitüren und Gelees
  • Mayonnaise
  • Butter
  • viele Saucen und Dressings, einschließlich Tomatensaucen und Salatdressings

Lebensmittel mit mäßigem Eiweißgehalt

Bei einer eiweißarmen Diät sollten Menschen Lebensmittel, die mäßige Mengen an Eiweiß enthalten, sparsam essen. Beispiele hierfür sind:

  • Brot
  • Cracker
  • Frühstückscerealien
  • Nudeln
  • Hafer
  • Mais
  • Reis

Eiweißarme Versionen vieler dieser Produkte sind online oder in Apotheken erhältlich.

Wer sollte eine eiweißarme Diät einhalten?

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 empfehlen, dass die meisten Erwachsenen mindestens 10 % ihrer täglichen Kalorien in Form von Protein zu sich nehmen. Bei einer eiweißarmen Diät wird täglich weniger Eiweiß als diese Menge verzehrt.

Manche Menschen vertragen keine hohen Mengen an Eiweiß. Wenn der Körper Eiweiß oder dessen Abfallstoffe nicht verarbeiten kann, sammeln sich diese Stoffe an und verursachen Symptome, die von Übelkeit und Erbrechen bis hin zu Gehirnschäden reichen.

Für diese Menschen kann eine eiweißarme Ernährung das Risiko negativer gesundheitlicher Auswirkungen verringern.

Ärzte können Menschen mit den folgenden Gesundheitszuständen eine eiweißarme Diät empfehlen:

Nierenerkrankung

Durch die Reduzierung der Proteinzufuhr können Menschen mit Nierenerkrankungen, die nicht an der Dialyse sind, die Belastung ihrer Nieren reduzieren und die Ansammlung von Harnstoff im Blutkreislauf verhindern.

Der Körper produziert Harnstoff, eine Verbindung, während der Verdauung von Eiweiß. Bei Menschen, die keine Nierenprobleme haben, verlässt der Harnstoff den Körper über den Urin, ohne Probleme zu verursachen.

Wenn die Nieren jedoch nicht richtig funktionieren, sammelt sich Harnstoff im Blut an und verursacht Symptome wie Übelkeit, Müdigkeit und Appetitlosigkeit.

Eine 2018 durchgeführte Überprüfung von 17 Studien berichtet, dass eine sehr niedrige Proteinzufuhr das Fortschreiten von fortgeschrittenem Nierenversagen verlangsamen kann.

Die National Kidney Foundation rät, dass eine Begrenzung der Proteinzufuhr die Zeitspanne verlängern kann, bevor eine Person eine Dialyse benötigt. Personen, die bereits eine Dialysebehandlung erhalten, sollten keine sehr eiweißarme Diät einhalten.

Diabetische Nephropathie

Eine Übersichtsarbeit über mehrere Studien berichtet, dass eine eiweißarme Ernährung die Symptome der diabetischen Nephropathie verbessern kann, die sich auf diabetesbedingte Nierenschäden bezieht.

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Nachteilige Auswirkungen der Diät, wie z. B. eine Verschlechterung anderer Diabetes-Symptome, wurden nicht festgestellt.

Phenylketonurie

Phenylketonurie (PKU) ist eine seltene Erkrankung, die auftritt, wenn der Körper nicht das Enzym produziert, das zum Abbau einer Aminosäure namens Phenylalanin benötigt wird. Aminosäuren sind die Bausteine von Eiweiß.

Bei einer Person mit PKU kann der Verzehr von eiweißreichen Lebensmitteln dazu führen, dass sich Phenylalanin im Körper anreichert.

Wenn Menschen mit PKU nicht behandelt werden, kann dies zu geistiger Behinderung und anderen neurologischen Symptomen wie Hyperaktivität, schlechter Koordination und Krampfanfällen führen.

Die wichtigste Behandlung für PKU ist eine lebenslange, sehr eiweißarme Diät. Menschen mit dieser Erkrankung sollten nur die minimale Menge an Phenylalanin zu sich nehmen, die für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung notwendig ist.

Homocystinurie

Homocystinurie ist eine vererbte Störung, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Methionin, eine andere Aminosäure, zu verarbeiten. Eine Anhäufung von Methionin verursacht Probleme mit der Sehkraft und der Knochengesundheit.

Wie bei PKU beinhaltet die Behandlung eine sehr eiweißarme Diät.

Allgemeine Vorteile einer eiweißarmen Ernährung

Die Autoren einer Übersichtsarbeit weisen darauf hin, dass eine eiweißarme Ernährung auch für Menschen ohne Nierenprobleme einige Vorteile bieten kann. Sie berichten, dass die Einschränkung der Eiweißzufuhr bei Erwachsenen mittleren Alters (aber nicht bei älteren Menschen) das Risiko für folgende Krankheiten verringern kann

Andere Forschungsergebnisse, die in der Zeitschrift Cell Reports veröffentlicht wurden, deuten darauf hin, dass eine proteinarme und kohlenhydratreiche Ernährung dazu beitragen kann, die Gesundheit des Gehirns zu schützen und den kognitiven Verfall zu verringern. Allerdings haben die Wissenschaftler diese Forschung nur an Mäusen durchgeführt und können sich über die Auswirkungen beim Menschen nicht sicher sein.

Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2015 berichten, dass eine proteinarme und kohlenhydratreiche Ernährung die Lebenserwartung eines Menschen genauso effektiv erhöhen kann wie eine kalorienreduzierte Diät, möglicherweise aufgrund der Vorteile für die Gesundheit des Herzens und der Verdauung. Allerdings wurde dies nur an Mäusen getestet.

Rezeptideen

Bei einer eiweißarmen Ernährung kann es hilfreich sein, Gemüse und Getreide als Hauptbestandteile einer Mahlzeit zu betrachten. Fleisch, Hülsenfrüchte und Sojaprodukte sollte man als Beilagen oder Würzmittel betrachten.

Die National Institutes of Health (NIH) berichten, dass die meisten Menschen, egal ob sie nierenkrank sind oder nicht, ihren Proteinbedarf mit nur 2 Portionen Fleisch oder Fleischersatzprodukten pro Tag decken können. Eine Portion entspricht 3 Unzen, oder der Größe eines Kartenspiels.

Beispiele für sättigende, eiweißarme Mahlzeiten sind:

  • ein Sandwich mit sehr dünn geschnittenem Fleisch, viel Gemüse und Mayonnaise
  • Gebratener weißer Reis mit Gemüse und einer kleinen Portion Fleisch, Tofu oder Meeresfrüchten
  • eiweißarme Nudeln mit Tomatensauce und gebratenem Gemüse
  • Burrito mit eiweißarmer Tortilla, Gemüse, Salsa, hausgemachter Guacamole und einer kleinen Portion Bohnen
  • Gemüsecurry mit eiweißarmem Reis oder einer kleinen Portion normalem Reis
  • Hausgemachte Gemüsesuppe

Eiweißarme Snacks umfassen

  • frisches Obst
  • Rohkoststicks mit Salsa oder selbstgemachter Guacamole
  • selbstgemachte Muffins, zubereitet mit einer eiweißarmen Backmischung
  • Gebackene Süßkartoffel-Pommes mit einem würzigen Mayonnaise-Dip
  • Fruchtsmoothie mit Wasser oder einer eiweißarmen Milchalternative, z. B. Reismilch
  • selbstgemachte Fruchtsaft-Eisbecher

Andere Tipps für eine eiweißarme Ernährung

Hier sind einige andere Strategien, um den Proteingehalt niedrig zu halten, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen:

  • Verwenden Sie ungesüßte Reismilch oder einen anderen eiweißarmen Milchersatz in Rezepten, in denen Molkereimilch verlangt wird.
  • Füllen Sie Suppen mit kleinen Mengen an Reis oder Nudeln auf.
  • Erhöhen Sie den Gemüseanteil und verringern Sie den Fleischanteil in Rezepten. Zum Beispiel können gewürfelte Pilze eine gute Fleischalternative in Spaghetti Bolognese sein.
  • Fügen Sie eine kleine Menge Ei zu Salaten hinzu, um sie sättigender zu machen.
  • Geben Sie etwas Parmesankäse über die Mahlzeiten, um den Geschmack zu erhöhen, ohne zu viel Eiweiß hinzuzufügen.
  • Machen Sie eine Mahlzeit sättigender, indem Sie einige gesunde Fette hinzufügen, z. B. aus Avocado oder einem Spritzer Olivenöl.
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Achten Sie beim Lebensmitteleinkauf immer sorgfältig auf die Etiketten für den Proteingehalt und die Zutaten.

Zu vermeidende Lebensmittel

Eiweiß ist ein essentieller Nährstoff, so dass selbst Menschen, die sich eiweißarm ernähren, eine gewisse Menge an Eiweiß zu sich nehmen müssen, um gesund zu bleiben. Allerdings sollten eiweißreiche Lebensmittel nur einen kleinen Teil der täglichen Kalorienzufuhr ausmachen.

Jeder, der eine eiweißarme Diät macht, sollte den Verzehr einschränken oder vermeiden von:

  • Fleisch
  • Geflügel
  • Fisch und Schalentiere
  • Eiern
  • Milchprodukte, einschließlich Milch, Sahne und Käse
  • Bohnen, Erbsen und Linsen
  • Sojalebensmittel, wie Tofu und Tempeh
  • Nüsse, Nussbutter und Samen
  • Gelatine

Pflanzliche Milchalternativen enthalten oft weniger Protein. Erfahren Sie hier mehr über pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten, einschließlich Milch, Käse und Butter.

Gesund bleiben bei einer eiweißarmen Ernährung

Da Eiweiß lebenswichtig für die Gesundheit ist, ist es wichtig, einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, bevor Sie den Eiweißkonsum auf unter 10 % der täglichen Kalorienzufuhr beschränken.

Normalerweise sollten Menschen ihre Proteinzufuhr nur dann auf dieses Maß beschränken, wenn ein Arzt dazu rät.

Die Durchführung einer eiweißarmen Diät erfordert eine sorgfältige Planung. Andernfalls kann es zu Ernährungsmängeln und anderen Gesundheitsproblemen, einschließlich Muskelabbau und schlechter Immunfunktion, führen.

Außerdem ist die Proteineinschränkung nicht für jeden geeignet. Untersuchungen deuten beispielsweise darauf hin, dass ältere Erwachsene aufgrund des altersbedingten Muskelabbaus zusätzliches Protein benötigen.

Darüber hinaus kann es sich für viele als schwierig erweisen, diese Art von Diät einzuhalten, aber mit etwas Planung kann eine eiweißarme Ernährung gesund und zufriedenstellend sein.

Eine Person, die eine eiweißarme Diät macht, muss möglicherweise bestimmte Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um gesund zu bleiben. Vitamin B-12 zum Beispiel ist nur in tierischen Produkten und angereicherten Lebensmitteln enthalten.

Menschen, die ihren Fleisch- und Fischkonsum einschränken, erhalten möglicherweise nicht genug B-12 aus der Nahrung, so dass sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder mit diesem Vitamin angereicherte Lebensmittel essen müssen, wie z. B. einige Getreideprodukte und pflanzliche Milchprodukte.

Besprechen Sie die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln mit einem Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie mit einer eiweißarmen Diät beginnen, und bleiben Sie in regelmäßigem Kontakt mit dem medizinischen Fachpersonal. Forscher empfehlen Nachuntersuchungen alle 3 bis 4 Monate, wenn diese Diät durchgeführt wird.

Zusammenfassung

Menschen mit nierenbedingten Erkrankungen müssen möglicherweise eine eiweißarme Diät einhalten. Bei dieser Diät wird der Verzehr von eiweißreichen Lebensmitteln eingeschränkt und der Schwerpunkt auf den Verzehr von viel Obst, Gemüse und gesunden Fetten gelegt.

Ärzte empfehlen eine eiweißarme Diät in der Regel nicht für Menschen ohne gesundheitliche Probleme, da das Risiko eines Nährstoffmangels und anderer gesundheitlicher Probleme besteht.

Jeder, der diese Art von Diät in Erwägung zieht, sollte zuerst seinen Arzt konsultieren. Bei entsprechender Planung kann eine eiweißarme Ernährung abwechslungsreich und gesund sein.