Während die konventionelle Weisheit einer Person sagen kann, Bakterien zu vermeiden, können einige Bakterien eine bessere Gesundheit fördern, einschließlich Probiotika.

Probiotika sind Mikroorganismen, die natürlicherweise im Verdauungstrakt vorhanden sind und die Verdauung unterstützen und Entzündungen reduzieren.

Während eine Person probiotische Nahrungsergänzungsmittel einnehmen kann, gibt es auch viele probiotische Lebensmittel. Erfahren Sie mehr über probiotische Lebensmittel in diesem Artikel.

Probiotische Lebensmittel

Es gibt zwar verschiedene Klassen und Arten von Probiotika, aber einige der häufigsten sind:

  • Bifidobacterium
  • Lactobacillus
  • Saccharomyces boulardii, eine Art von Hefe

Lebensmittelhersteller können Probiotika auch als „lebende Kultur“ oder „aktive Kulturen“ bezeichnen. Viele fermentierte Produkte enthalten Probiotika, was bedeutet, dass die Bakterien in ihnen noch leben.

Oft werden bei der Herstellung von Lebensmitteln lebende Bakterien vernichtet. Wenn ein Produkt im Regal erhältlich ist und nicht gekühlt wird, enthält es möglicherweise keine lebenden und aktiven Probiotika.

Beispiele für Molkereiprodukte, die Probiotika enthalten, sind:

  • gereifte Käsesorten, wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella
  • Kefir, ein probiotisches Milchgetränk
  • traditionelle Buttermilch (darf nicht kultiviert werden)
  • Joghurt

Nicht alle Lebensmittel müssen Milchprodukte sein, um Probiotika zu enthalten. Beispiele für andere probiotische Lebensmittel sind:

  • Nicht-Molkerei-Joghurts
  • frische, saure Dillgurken
  • Kimchi
  • Kombucha, ein fermentierter Tee
  • Miso
  • Natto, ein Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen
  • Sauerkraut
  • Tempeh, ein beliebter Fleischersatz
  • Wasser oder in Salzlake eingelegte Oliven

Wie Sie mehr probiotische Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen können

Es gibt eine große Auswahl an probiotischen Lebensmitteln, so dass jeder so viele oder so wenige in seine Ernährung aufnehmen kann, wie er möchte, je nach Geschmack.

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Beispiele für Möglichkeiten, probiotische Lebensmittel in eine gesunde Ernährung aufzunehmen, sind:

  • Genießen Sie ein Frühstück aus probiotischem Joghurt mit Beeren, Leinsamen und Nüssen.
  • Kochen Sie ein Wokgericht, in dem Sie Tempeh als Fleischersatz verwenden. Es ist jedoch am besten, Tempeh am Ende des Kochvorgangs zuzugeben, da übermäßiges Erhitzen die aktiven Kulturen zerstören kann.
  • Einarbeitung von Miso in Suppen. Die Academy of Nutrition and Dietetics hat ein Rezept für schwarze Bohnensuppe mit Miso und Ingwer.
  • Trinken Sie probiotikareiche Getränke, wie Kefir oder Kombucha, als Zwischenmahlzeit.
  • Servieren Sie Sauerkraut als Beilage zu Hauptmahlzeiten.

Es ist wichtig zu beachten, dass bestimmte Lebensmittel, insbesondere Joghurt, zugesetzten Zucker enthalten können.

Achten Sie auf Lebensmittel, die möglichst wenig künstliche Süßstoffe, Zucker und andere künstliche Aromastoffe enthalten.

Missverständnisse über probiotische Lebensmittel

Es gibt einige Missverständnisse über probiotische Lebensmittel.

Nur weil einige Lebensmittel Probiotika enthalten können, heißt das nicht, dass sie es alle tun. Zum Beispiel enthalten nicht alle Joghurts lebende und aktive Kulturen. Diejenigen, die sie enthalten, sind normalerweise deutlich gekennzeichnet.

Auch enthalten nicht alle fermentierten Lebensmittel lebende Kulturen. Beispiele für fermentierte Lebensmittel, die keine Probiotika enthalten, sind:

  • Bier
  • Schokolade
  • Sauerteigbrot
  • Sojasauce
  • Wein

Diese und andere ähnliche Lebensmittel werden einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen, die die lebenden Kulturen inaktiviert. Beispiele für diese Prozesse sind Backen, Filtern oder Pasteurisieren.

Nebeneffekte

Manche Menschen erleben Nebenwirkungen, wenn sie probiotische Lebensmittel essen, wie Blähungen oder Übelkeit.

Eine Person kann mögliche Nebenwirkungen minimieren, indem sie wöchentlich ein oder zwei neue Lebensmittel in ihre Ernährung aufnimmt.

Jeder, der ein geschwächtes Immunsystem hat, schwanger ist oder aufgrund einer bestehenden Erkrankung eine spezielle Diät einhalten muss, sollte seinen Arzt fragen, bevor er mehr probiotische Lebensmittel zu sich nimmt.

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Ein Ernährungsberater kann auch sichere Wege empfehlen, um Probiotika in die Ernährung einer Person einzubauen.

Zusammenfassung

Forscher führen ständig neue Studien zu den Vorteilen von Probiotika durch und testen alles, von ihrer Wirkung auf Erkältungen bis hin zu ihrer Fähigkeit, die Symptome entzündlicher Darmerkrankungen zu reduzieren.

Obwohl die Forscher nicht wissen, welche spezifischen Dosierungen oder Nahrungsmitteltypen die besten Ergebnisse liefern, könnte die Aufnahme von probiotischen Nahrungsmitteln in die Ernährung die Verdauung verbessern.

Lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel immer sorgfältig, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel lebende und aktive Kulturen enthalten, oder versuchen Sie es mit einem Ergänzungsmittel.