Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das von der Cuminum cyminum Pflanze stammt. Es ist in Asien, Afrika und Europa heimisch. Menschen auf der ganzen Welt verwenden ihn jedoch, um Mahlzeiten zu würzen.

Menschen kaufen Kreuzkümmel normalerweise in Form von ganzen getrockneten Samen oder als gemahlenes Pulver. Er ist ein typischer Bestandteil vieler Gewürzmischungen, wie zum Beispiel Currypulver. Kreuzkümmel ist ein Hauptgewürz in vielen Esskulturen, besonders in der mexikanischen, indischen, afrikanischen und asiatischen Küche.

Abgesehen davon spielt Kreuzkümmel in vielen Teilen der Welt, einschließlich Südostasien und Iran, seit einigen Jahren auch eine medizinische Rolle.

Das Interesse der Menschen an Kreuzkümmel hat in letzter Zeit zugenommen, da neuere Forschungen beginnen, einige seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile zu unterstützen.

In diesem Artikel erklären wir die potenziellen gesundheitlichen Vorteile und Risiken von Kreuzkümmel und wie Sie dieses beliebte Gewürz in Ihre Ernährung einbauen können.

Vorteile

Die Forschung scheint die folgenden Vorteile von Kreuzkümmel zu unterstützen:

1. Gewichtsabnahme

Kreuzkümmel kann für Menschen hilfreich sein, die versuchen, ihr Körpergewicht zu kontrollieren. Eine Studie aus dem Jahr 2015, an der Erwachsene mit Übergewicht teilnahmen, verglich die gewichtsreduzierende Wirkung von Kreuzkümmel mit der eines Medikaments zur Gewichtsreduktion und eines Placebos.

Nach 8 Wochen fanden die Forscher heraus, dass sowohl die Kreuzkümmel-Gruppe als auch die Gruppe mit den Medikamenten zur Gewichtsreduktion signifikant an Gewicht verloren. Die Menschen in der Kreuzkümmel-Gruppe erlebten auch eine Abnahme des Insulinspiegels.

Eine andere Studie aus dem Jahr 2014 fand heraus, dass Frauen mit Übergewicht und Adipositas, die 3 Gramm (g) Kreuzkümmelpulver in Joghurt jeden Tag für 3 Monate konsumierten, signifikante Abnahmen im Körpergewicht, Taillenumfang und Körperfett hatten.

2. Cholesterin

Die oben erwähnte Studie mit Frauen mit Übergewicht und Fettleibigkeit fand ebenfalls heraus, dass der Verzehr von 3 g Kreuzkümmelpulver pro Tag zu einer Senkung des Gesamtcholesterins, des Low-Density-Lipoproteins (oder „schlechten“ Cholesterins) und der Triglyceride führte.

Diejenigen, die das Kreuzkümmelpulver konsumierten, hatten auch höhere Werte von High-Density-Lipoprotein oder „gutem“ Cholesterin.

3. Diabetes

Eine Studie aus dem Jahr 2017 an Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes untersuchte die Auswirkungen von ätherischem Kreuzkümmelöl auf den Blutzuckerspiegel. Die Studienteilnehmer erhielten entweder 100 Milligramm (mg) Kreuzkümmelöl pro Tag, 50 mg Kreuzkümmelöl pro Tag, oder ein Placebo.

Nach 8 Wochen hatten beide Kreuzkümmelöl-Gruppen signifikant reduzierte Blutzucker-, Insulin- und Hämoglobin A1c-Werte. Dies sind alles Marker für ein gutes Diabetes-Management.

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Die Kreuzkümmelöl-Gruppen sahen auch Verbesserungen bei Anzeichen von Insulinresistenz und Entzündungen.

Andere Humanstudien mit Schwarzkümmelsamen haben jedoch gemischte Ergebnisse gezeigt, laut einer 2017 durchgeführten Überprüfung von Studien. Mehr Forschung ist notwendig, um die Vorteile von Kreuzkümmel ätherisches Öl für Menschen mit Diabetes zu bestätigen.

4. Reizdarmsyndrom

Eine kleine Pilotstudie aus dem Jahr 2013 untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von ätherischen Kreuzkümmelöl-Tropfen auf die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS).

Nach 4 Wochen bemerkten die Studienteilnehmer Verbesserungen bei vielen Symptomen, wie Magenschmerzen und Blähungen.

Am Ende der Studie hatten diejenigen mit IBS, die hauptsächlich unter Verstopfung gelitten hatten, häufiger Stuhlgang. Diejenigen, die hauptsächlich Durchfall als Symptom erlebt hatten, hatten weniger Stuhlgang.

5. Stress

Kreuzkümmel kann eine Rolle dabei spielen, dem Körper zu helfen, mit Stress umzugehen. Eine Studie an Ratten untersuchte die Auswirkungen von Kreuzkümmel-Extrakt auf Anzeichen von Stress.

Wenn die Tiere Kreuzkümmel-Extrakt vor einer stressigen Aktivität erhielten, hatte ihr Körper eine signifikant niedrigere Stressreaktion als wenn sie den Extrakt nicht erhielten.

Kreuzkümmel kann helfen, die Auswirkungen von Stress zu bekämpfen, indem er als Antioxidans wirkt. Die gleichen Forscher fanden heraus, dass Kreuzkümmel bei den untersuchten Ratten ein effektiveres Antioxidans war als Vitamin C.

6. Gedächtnisverlust

Die gleiche Studie an Ratten untersuchte auch die Auswirkungen von Kreuzkümmel-Extrakt auf das Gedächtnis. Die Studie fand heraus, dass die Tiere, die Kreuzkümmel-Extrakt erhielten, ein besseres und schnelleres Erinnerungsvermögen hatten.

Ernährung

Laut der FoodData Central Database des United States Department of Agriculture enthält ein Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen:

  • 7,88 Kalorien
  • 0,37 g Eiweiß
  • 0,47 g Fett
  • 0,93 g Kohlenhydrate

Die gleiche Menge Kreuzkümmelsamen liefert außerdem 19,6 mg Kalzium, 1,39 mg Eisen und 7,69 mg Magnesium.

Kreuzkümmel enthält auch Antioxidantien, die für einige der damit verbundenen Vorteile verantwortlich sein könnten.

Risiken

Das Kochen und Essen von Lebensmitteln mit Kreuzkümmel ist für die meisten Menschen wahrscheinlich unbedenklich. Manche Menschen könnten jedoch eine Allergie gegen Kreuzkümmel haben, in diesem Fall sollten sie ihn meiden.

Mehr Forschung ist erforderlich, bevor Ärzte zusätzliche Dosierungen von Kreuzkümmel empfehlen können. In einer Studie aus dem Jahr 2013 erlebten einige Menschen Übelkeit, Schwindel und Magenschmerzen nach dem Konsum von Kreuzkümmel-Extrakt.

Wie bei allen Nahrungsergänzungsmitteln sollten die Menschen ihrem Gesundheitsdienstleister mitteilen, was sie einnehmen. Viele Nahrungsergänzungsmittel können die Wirkung von bestimmten verschreibungspflichtigen Medikamenten beeinflussen.

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Die Food and Drug Administration (FDA) überwacht Nahrungsergänzungsmittel nicht auf Qualität oder Reinheit. Daher ist es wichtig, verschiedene Marken zu recherchieren und die sichersten Optionen zu finden.

Menschen mit Diabetes, insbesondere solche, die Medikamente gegen Diabetes einnehmen, sollten Kreuzkümmelpräparate mit Vorsicht verwenden, da es ihren Blutzuckerspiegel verändern kann.

Diät

Kreuzkümmel ist eine häufige Zutat in vielen herzhaften Gerichten aus aller Welt. Er verleiht einen warmen Geschmack und funktioniert besonders gut in Suppen, Eintöpfen und Currys.

Man kann dieses Gewürz auch verwenden, um Gemüse oder Fleisch vor dem Braten zu würzen.

Im Folgenden finden Sie Links zu leckeren Rezepten, die Kreuzkümmel enthalten:

Zusammenfassung

Kreuzkümmel hat das Potenzial, bei einer Vielzahl von Gesundheitszuständen eingesetzt zu werden. Zusätzlich zu den oben genannten gesundheitlichen Vorteilen hat die Forschung gezeigt, dass Kreuzkümmel das Immunsystem stärken und bestimmte Arten von bakteriellen und Pilzinfektionen bekämpfen kann.

Tierstudien haben auch gezeigt, dass Kreuzkümmel helfen kann, einige Arten von Krebs zu verhindern.

Weitere Forschung ist notwendig, vor allem beim Menschen. Allerdings scheint Kreuzkümmel in der medizinischen Welt vielversprechend zu sein. Die Forscher sind noch dabei, die beste Form der Ergänzung und die ideale Dosierung auszuarbeiten.

Im Moment ist es am gesündesten, Kreuzkümmel in den Mahlzeiten zu genießen und nicht als Ergänzung.

Q:

Kann ich Kreuzkümmel in Desserts verwenden?

A:

Obwohl Kreuzkümmel eher zum Würzen von herzhaften Gerichten verwendet wird, kann man dieses gesunde Gewürz auch in süßen Rezepten verwenden.

Zum Beispiel passt der rauchige Geschmack von Kreuzkümmel gut zu Schokolade und kann in schokoladigen Rezepten wie Mousse, Fudge und Kuchen verwendet werden. Man kann Kreuzkümmel auch mit anderen schmackhaften Gewürzen wie Zimt und Nelken mischen, um fruchtigen Desserts wie gebackenen Äpfeln oder Birnen einen interessanten Kick zu geben.

Scheuen Sie sich auch nicht, bei der Zubereitung von Desserts mit Kreuzkümmel zu experimentieren. Da Kreuzkümmel ein starkes Aroma hat, sollten Sie langsam beginnen und nur kleine Mengen hinzufügen, damit Sie es nicht übertreiben.

Jillian Kubala, MS, RD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.