Medizinisch geprüft von Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C – Geschrieben von Jenna Fletcher am 28. März 2019In Maßen ist Eiscreme für Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht tabu.
Menschen mit Typ-2-Diabetes müssen berücksichtigen, wie sich Eiscreme auf ihren Blutzuckerspiegel auswirkt, da die Blutzuckerkontrolle für das Management von Diabetes entscheidend ist.
Kleine Portionen Eiscreme als Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung sind zwar nicht gefährlich, aber Entscheidungen über Sorten und Marken müssen sorgfältig überlegt werden.
In diesem Artikel sehen wir uns die sichersten Eiscremes auf dem Markt für Menschen mit Diabetes an und geben einige Tipps, wie man ihre Auswirkungen auf den Blutzucker minimieren kann.
Eiscremes für Menschen mit Diabetes
Für Menschen mit Diabetes kann es schwierig sein, aus dem großen Angebot an Eiscreme-Produkten auszuwählen.
Sie müssen die Anzahl der Kohlenhydrate, die Kalorienzahl und den eventuellen Fettgehalt des Produkts sowie die Portionsgröße berücksichtigen.
Im Folgenden finden Sie die besten Marken und Geschmacksrichtungen für Menschen mit Diabetes.
Blue Bunny-Eiscreme: Diese Marke bietet die Geschmacksrichtungen Vanille und Schokolade an. Beide enthalten 20 Gramm (g) Kohlenhydrate pro ½-Tasse Portion.
Breyers Creamy Vanilla: Dieses Eis enthält wenig Fett und 17 g Kohlenhydrate pro ½ Tasse. Breyers bietet ein ähnliches Produkt in der Geschmacksrichtung Schokolade an, das die gleiche Anzahl an Gesamtkohlenhydraten hat.
Der Hersteller bietet auch einige Geschmacksrichtungen ohne Zuckerzusatz an. Diese Sorten enthalten jedoch mehrere künstliche Süßstoffe, die den Blutzuckerspiegel dennoch ansteigen lassen können.
Edy’s: Dieser Hersteller produziert mehrere Sorten seiner Slow-Curned-Eiscremes, die etwa 20 g Kohlenhydrate oder weniger pro ½-Tasse Portion enthalten. Der Neopolitan-Geschmack von Edy’s enthält nur 14 g.
Halo Top: Halo bietet Eissorten mit zusätzlichem Eiweiß und geringen Kohlenhydraten. Durch die Verwendung des Zuckeralkohols Erythritol, der für Süße sorgt, ohne leere Kalorien hinzuzufügen, können sie geringere Mengen an Zucker verwenden.
Die Zugabe von Protein hilft, die Aufnahme von Zucker ins Blut zu verlangsamen, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes macht. Ihre Vanillebohne enthält 5 Gramm Protein, 5 Gramm Zuckeralkohol und knapp 15 Gramm Kohlenhydrate pro ½ Tasse Portion.
Überlegungen
Als süße Nachspeise hat Eiscreme in der Regel einen hohen Kohlenhydratgehalt, der aus raffiniertem und verarbeitetem Zucker stammt.
Die empfohlene tägliche Kohlenhydratzufuhr hängt von vielen Faktoren ab, wie z. B. dem Erfolg des Blutzuckermanagements, der Medikation, der Größe, dem Gewicht und dem Aktivitätsniveau einer Person. Wenn eine Person ihren Blutzucker schlecht einstellt, rät ihr Arzt möglicherweise zu einer kohlenhydratarmen Ernährung.
Sprechen Sie mit Ihrem Diabetes-Spezialisten oder einem Diätassistenten über die ideale Kohlenhydratzufuhr für Ihre spezielle Diabetesform.
Menschen mit Diabetes, die eine kohlenhydratbeschränkte Diät einhalten, müssen die Kohlenhydratzufuhr sorgfältig aufzeichnen.
Wer zum Nachtisch eine Portion Eiscreme essen möchte, sollte darauf achten, dass er darüber hinaus eine Kohlenhydratportion weniger isst. Der Ersatz eines Sandwichs durch einen Salat-Wrap oder einen Salat könnte dies erreichen.
Einige Eismarken und Geschmacksrichtungen haben auch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Da Menschen mit Diabetes ein höheres Risiko für Herzerkrankungen haben, ist die Einschränkung anderer Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, an dem Tag, an dem sie Eiscreme essen wollen, eine Möglichkeit, die empfohlene Zufuhr nicht zu überschreiten.
Menschen mit Diabetes, die Eiscreme als tägliche Leckerei einplanen, sollten mit einem Diätassistenten darüber sprechen, wie sie Eiscreme in ihren Ernährungsplan einbauen und gleichzeitig den Blutzuckerspiegel kontrollieren können.
Verständnis der Portionsgröße
Die meisten Eiscremes enthalten viel zugesetzten Zucker, was sie zu einem Lebensmittel macht, das Menschen mit Diabetes einschränken oder vermeiden sollten.
Einer der ersten Faktoren, die Sie bei der Auswahl eines Eises beachten sollten, ist die Gesamtmenge der Kohlenhydrate auf dem Etikett mit den Nährwertangaben. Diese Zahl wirkt sich direkt auf den Blutzucker aus, daher sollten Menschen, die ihren Blutzucker kontrollieren, die Portionsgröße begrenzen.
Es ist wichtig zu verstehen, wie Eiscreme in den gesamten Ernährungsplan passt. Hier sind ein paar Faktoren, die Diabetiker beachten sollten:
- Eine Portion Eiscreme mit 15 g Kohlenhydraten entspricht 1 Portion Kohlenhydrate. Alle Kohlenhydrate in Eiscreme werden auf das Gesamtkohlenhydratziel für den Tag angerechnet, das bei jeder Person anders ist.
- Die in Eiscreme enthaltenen Proteine und Fette können dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker zu verlangsamen. Die Wahl eines Eises mit höherem Protein- und Fettgehalt kann der Wahl einer fettärmeren Variante vorzuziehen sein. Es wird jedoch empfohlen, auf die Aufnahme von gesättigten Fetten zu achten. Vollfetteis hat einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren.
- Eine geeignete Portion Eiscreme für Menschen mit Diabetes ist sehr klein, normalerweise eine halbe Tasse. Die meisten Menschen servieren jedoch viel mehr als das. Ein Mensch mit Diabetes muss sich an die richtige Portionsgröße halten, damit er genau weiß, wie viele Kohlenhydrate er isst.
Erfahren Sie hier mehr über die besten Lebensmittel für Menschen mit Diabetes.
Worauf Sie achten sollten
Wenn es um die Auswahl von Eiscreme geht, kann die Anzahl der Möglichkeiten überwältigend sein. Es gibt eine große Auswahl an Marken und Geschmacksrichtungen. Beachten Sie die folgenden Faktoren, wenn Sie im Laden nach Eiscreme suchen.
Niedriger Zuckergehalt
Das beste Eis für Diabetiker hat den geringsten Zuckergehalt pro Portion, ohne auf künstliche Süßstoffe zurückzugreifen. Um die Menge an Zucker in einem bestimmten Eis zu überprüfen, schauen Sie auf die Gesamtzahl der Kohlenhydrate auf dem Nährwertkennzeichen und der Zutatenliste.
Für Diabetiker ist die beste Wahl ein Eis mit weniger als 20 g Gesamtkohlenhydraten in einer halben Tasse.
Verwirrende Etiketten
Fast jede Eismarke hat viele Marketinginformationen auf der Verpackung, die das Auge ansprechen sollen.
Menschen mit Diabetes finden vielleicht Produktetiketten, die sich damit rühmen, weniger Zucker oder nur halb so viele Kalorien wie normales Eis zu enthalten. Obwohl die Behauptungen wahr sein mögen, kann der tatsächliche Zuckergehalt immer noch viel höher sein als die empfohlene Menge pro Portion.
Fett- und Proteingehalt
Die Menge an Eiweiß und Fett im Eis kann einen direkten Einfluss auf die Geschwindigkeit der Zuckeraufnahme im Körper haben. Ein hoher Fett- und Proteingehalt unterstützt im Allgemeinen eine langsamere als die durchschnittliche Absorption.
Andere Süßigkeiten und Desserts
Diabetesfreundliche Desserts sind in den meisten Geschäften erhältlich und lassen sich zu Hause genauso leicht zubereiten wie andere süße Leckereien.
Beachten Sie bei der Suche nach alternativen Süßigkeiten die folgenden Punkte:
- Gesamtkohlenhydratgehalt pro Portion: Die sicherste Option für Menschen mit Diabetes ist es, auf die gesamte tägliche Kohlenhydratzufuhr zu achten. Ein Diätassistent oder Diabetes-Spezialist kann dabei helfen, eine Kohlenhydrat-Empfehlung zu ermitteln und einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.
- Gesamtprotein: Die Menge an Protein in einem Dessert kann helfen, die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen.
- Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln: Obwohl künstliche Süßstoffe in den meisten Geschäften und in vielen leichten und zuckerfreien Eisvarianten erhältlich sind, werden sie von der medizinischen Gemeinschaft nicht empfohlen.
Erfahren Sie mehr über künstliche Süßstoffe, die Menschen mit Diabetes essen und vermeiden sollten.
Einige alternative, verzehrfertige Optionen für den Nachtisch sind unter anderem die folgenden:
Gefrorener Joghurt
Für manche Menschen sind gefrorener Joghurt und Eiscreme dasselbe, während andere ihre Unterschiede erkennen.
In Geschäften werden oft fettfreie Varianten von gefrorenem Joghurt verkauft, was eine gute Option im Vergleich zu manchen Eissorten ist, bei denen eine einzige Portion etwa ein Drittel des gesamten Fettbedarfs für den Tag liefern kann.
Prüfen Sie jedoch die Nährwertangaben auf der Verpackung von gefrorenem Joghurt sorgfältig. Gefrorener Joghurt kann auch Zuckermengen enthalten, die der Menge in Eiscreme entsprechen oder größer sind, was bedeutet, dass er in einigen Produkten sogar mehr Kohlenhydrate liefert.
Die Hersteller erhöhen möglicherweise die Zuckermenge, um den verminderten Geschmack und die schlechtere Konsistenz nach dem Entfernen des Fetts auszugleichen.
Pudding und Gelatine
Viele Marken, die zucker- oder fettfreie Versionen dieser Dessertoptionen anbieten, können immer noch künstliche Süßstoffe enthalten.
Es ist wichtig, die Nährwertangaben zu überprüfen, um zu sehen, wie sie in die Gesamternährung für den Tag passen.
Hausgemachte Backwaren mit Stevia
In vielen Backwaren, wie z.B. Keksen, Brownies, Kuchen und Plätzchen, wird Stevia anstelle von Zucker in den Rezepten verwendet.
Dieser natürliche, kalorienfreie Süßstoff kann ein großartiger Ersatz für Zucker sein und die Kohlenhydratbelastung eines gebackenen Lieblingsstücks reduzieren.
Allerdings ist Stevia viel süßer als normaler Zucker, so dass weniger benötigt wird, um die gewünschte Süße zu erreichen. Wenn Sie die Pflanze nicht direkt verzehren, handelt es sich außerdem um eine stark verarbeitete Form des Süßstoffs.
Obwohl Mäßigung immer noch wichtig ist, kann Stevia die Kohlenhydratbelastung pro Portion beim Verzehr von Backwaren reduzieren.
Zum Mitnehmen
Das Verständnis der Kohlenhydratportionsgrößen und ihrer potenziellen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel im Laufe des Tages ist der Schlüssel, um Eiscreme zu einer Leckerei zu machen, die Menschen mit Diabetes weiterhin genießen können.
Machen Sie nach dem Verzehr eines kohlenhydratreichen Desserts einen Spaziergang, um den Blutzucker nach dem Essen zu senken.
Wenn Sie mit einem Diätassistenten zusammenarbeiten, um einen Ernährungsplan zu erstellen, sprechen Sie über mögliche Probleme bei der Aufnahme von Speiseeis in den Ernährungsplan oder über Möglichkeiten, wie es funktionieren kann.
In jedem Fall können Menschen mit Diabetes mit der richtigen Recherche und Ernährungsanpassung bedenkenlos Eiscreme essen.
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Q:
Ich fühle mich nach den Mahlzeiten immer noch hungrig. Wie kann ich am besten die Kalorien reduzieren, ohne hungrig zu werden?
A:
Eine ausgewogene Mahlzeit, die Kohlenhydrate mit Eiweiß und gesundem Fett kombiniert, kann dazu beitragen, dass Sie sich satt fühlen und länger satt bleiben.
Die Wahl von faserhaltigen, komplexen Kohlenhydraten anstelle von einfachen Zuckern erhöht nicht nur das Sättigungsgefühl, sondern liefert auch eine höhere Nährstoffdichte und weniger Kalorien. Wenn Sie sich nach den Mahlzeiten immer noch hungrig fühlen, fragen Sie sich, ob Sie mit Ihrer Mahlzeit genug Eiweiß bekommen haben, ob etwas gesundes Fett enthalten war und welche Arten von Kohlenhydraten enthalten waren.
Die Anwendung der Tellermethode kann helfen, die Essgewohnheiten zu steuern und die Zufriedenheit zu erhöhen. Die Richtlinien der Teller-Methode beinhalten:
- ¼ Teller mit magerem Eiweiß
- ¼ Teller mit faserhaltigen Kohlenhydraten, wie Bohnen, Linsen, brauner Reis, Quinoa, Vollkorn etc.)
- ½ Teller mit nicht-stärkehaltigen Gemüsesorten
Der Verzehr des richtigen Verhältnisses von Nährstoffen kann einer Person helfen, die Auswirkungen von Diabetes zu kontrollieren.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
Zuletzt medizinisch geprüft am 28. März 2019