Fleischfressende Ernährung: Definition, Vorteile und Risiken

Menschen, die der Carnivore-Diät folgen, essen nur Fleisch und andere tierische Lebensmittel.

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Lebensmittel, die bei der Carnivore-Diät erlaubt sind und erklärt, wie man die Diät befolgt, einschließlich eines 5-Tage-Beispielmenüs.

Er geht auch auf die Risiken und Nachteile der Diät ein und fragt, ob sie Vorteile hat.

Was ist die Fleischfresser-Diät?

Die Carnivore-Diät besteht fast ausschließlich aus tierischen Lebensmitteln, wie Fleisch, Fisch, Eiern und laktosearmen Milchprodukten. Eine Person, die dieser Diät folgt, kann auch Honig, Salz, Pfeffer und kohlenhydratfreie Gewürze verwenden.

Andere Lebensmittel – wie Obst und Gemüse, Getreide, laktosereiche Milchprodukte, Zucker und pflanzliche Öle – sind bei der Carnivore-Diät komplett ausgeschlossen.

Ähnliche fleischlastige Diäten, wie z. B. die ketogene und paläolithische Diät, schränken Kohlenhydrate ein, schließen sie aber nicht vollständig aus.

Diätassistenten bezeichnen solche Diäten oft als Low Carb, High Fat (LCHF) Diäten, während sie die Carnivore Diät als Animal-Sourced Foods (ASF) Diät kategorisieren würden.

Die Karnivoren-Diät basiert auf der umstrittenen Theorie, dass sich die menschlichen Vorfahren vor langer Zeit fleischreich ernährt haben. Sie geht davon aus, dass der menschliche Körper am besten funktioniert, wenn er mit einem hohen Anteil an Eiweiß und Fett versorgt wird.

Ein prominenter Verfechter der Carnivore-Diät ist Shawn Baker, ein ehemaliger orthopädischer Chirurg.

Auf seiner Website teilt er einige Erfolgsgeschichten von Anhängern der Fleischfresser-Diät. Sie behaupten, dass die Diät Vorteile wie Gewichtsabnahme, bessere Gesundheit und Schmerzlinderung mit sich bringt.

Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, um diese Behauptungen zu untermauern.

Im Jahr 2017 entzog die Ärztekammer von New Mexico Baker die ärztliche Zulassung, da sie Zweifel an seiner Kompetenz hegte.

Hat die fleischfressende Ernährung gesundheitliche Vorteile?

Befürworter der Fleischfresser-Diät behaupten, dass sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat und hilft, die natürlichen Funktionen des Körpers zu optimieren.

Ihre Befürworter behaupten, dass sie verbessern kann:

• Körpergewicht
• Depressionen
• Angstzustände
• Diabetes
• Hautbeschwerden
• Schmerzen
• Verdauungsprobleme
• Arthritis

Viele Menschen, die sich für die Fleischfresser-Diät entscheiden, wollen abnehmen.

Laut einem Artikel in der Europäische Zeitschrift für Ernährungfunktionieren Low-Carb-Diäten nach dem Prinzip, dass ein reduzierter Blutzuckerspiegel den Körper in einen Zustand der Ketose, also der Fettverbrennung, versetzt. Dies soll zu einer Gewichtsabnahme führen.

Es kann jedoch sein, dass die Fleischfresser-Diät zur Gewichtsabnahme auf die gleiche Weise funktioniert wie viele andere Diäten auch – durch den Ausschluss bestimmter ungesunder Lebensmittel.

Da die Carnivore-Diät Kohlenhydrate ausschließt, sollten die Anhänger keine ungesunden Lebensmittel wie Kuchen, Gebäck, Pommes oder Kekse essen.

Jeder gesunde Ernährungsplan rät davon ab, kalorienreiche Lebensmittel wie diese zu essen, die nur einen geringen Nährwert haben.

Der Verzicht auf diese Lebensmittel fördert wahrscheinlich die Gewichtsabnahme und den allgemeinen Gesundheitszustand, unabhängig davon, ob eine Person eine tierbasierte Ernährung verfolgt oder nicht.

Risiken und Nebenwirkungen

Die restriktive Art der Fleischfresser-Diät lässt ganze Lebensmittelgruppen aus der Ernährung einer Person aus, wodurch die meisten der Vitamine, Mineralien und Mikronährstoffe, die sie liefern, ausgeschlossen werden.

Gemüse, Obst und Getreide enthalten Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Forschungen haben ergeben, dass Ballaststoffe auch vor Dickdarmkrebs und kolorektalen Adenomen schützen können.

Einigen anderen Untersuchungen zufolge ist der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten und Diabetes verbunden.

Ein weiteres Gesundheitsrisiko kann von der Art des Fleisches herrühren, das eine Person isst.

Einige Fleischsorten enthalten beispielsweise einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr von viel gesättigtem Fett langfristig das Risiko einer koronaren Herzerkrankung erhöhen kann.

Für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung (CKD) kann eine proteinreiche Ernährung besonders schädlich sein.

Studien legen nahe, dass eine Begrenzung der Proteinzufuhr bei Menschen mit CKD das Fortschreiten der Erkrankung verlangsamen und die Notwendigkeit einer Dialysetherapie hinauszögern kann.

Eine Einschränkung der Vielfalt in der Ernährung könnte auch besonders gefährlich für schwangere oder stillende Personen sein, deren Nährstoffbedarf durch eine ASF-Diät wahrscheinlich nicht gedeckt werden kann.

Weitere unangenehme Nebenwirkungen von ASF- und LCHF-Diäten sind Verstopfung, Kopfschmerzen, Mundgeruch und Blähungen.

Wie man die Carnivore-Diät befolgt

Anhänger der Karnivoren-Diät variieren darin, was sie sich erlauben zu essen. Die Kernregel der Diät ist, dass eine Person nur Lebensmittel aus tierischen Quellen zu sich nehmen darf.

Am einen Ende des Spektrums gibt es Menschen, die nur eine Art von Fleisch essen. Am anderen Ende des Spektrums gibt es Menschen, die eine Vielzahl von Fleisch und bestimmte Milchprodukte in ihre Ernährung aufnehmen.

In den folgenden Abschnitten wird erläutert, welche Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden sollten und welche Lebensmittel zu vermeiden sind.

Zu verzehrende Lebensmittel

Eine Person, die sich fleischfressend ernährt, kann Folgendes verzehren

• Fleisch, wie z. B. Lamm, Rind, Huhn, Pute, Schweinefleisch oder Organfleisch
• Fisch und Meeresfrüchte, wie z. B. Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Hering, Krabben oder Austern
• andere tierische Produkte, wie Eier, Knochenbrühe, Knochenmark oder Schmalz
• Laktosearme Milchprodukte, wie Butter, Sahne oder Hartkäse wie Parmesan
• Wasser

Einige Anhänger konsumieren auch Salz, Pfeffer und andere Gewürze, die keine Kohlenhydrate enthalten.

Honig ist bei einer strengen Carnivoren-Diät nicht erlaubt, aber einige Befürworter schließen ihn ein, weil er aus einer tierischen Quelle stammt, obwohl er viel Glukose enthält.

Zu vermeidende Lebensmittel

Alle Lebensmittel, die nicht aus tierischen Quellen stammen, sind von der Fleischfresser-Diät ausgeschlossen. Dazu gehören:

• Obst, wie Bananen, Beeren, Zitrusfrüchte, Äpfel oder Avocado
• Gemüse, wie z. B. Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Spinat oder Paprika
• Getreide, wie Reis, Weizen, Brot, Quinoa, Müsli oder Nudeln
• Nüsse und Samen, wie z. B. Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse, Kürbiskerne oder Sesamsamen
• Milchprodukte mit hohem Laktosegehalt, wie z. B. Weichkäse, Milch oder Joghurt
• Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen, Erdnüsse oder Sojabohnen
• Alkohol, wie z. B. Wein, Bier oder Schnaps
• Zucker, wie z. B. Haushaltszucker, brauner Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Öle auf pflanzlicher Basis, z. B. Sonnenblumenöl, Olivenöl, Kokosnussöl oder Rapsöl
• Andere Getränke als Wasser, z. B. Limonade, Tee, Kaffee oder Fruchtsaft

Beispielmenü

Für Menschen, die die Carnivore-Diät ausprobieren möchten, finden Sie hier ein 5-tägiges Beispielmenü:

Tag 1

• Frühstück: Gekochte Eier und Speck.
• Mittagessen: Hähnchenbrust oder ein Parmesan-Omelett.
• Abendessen: Ein Rindfleisch-Burger-Patty mit Putenscheiben und saurer Sahne.
• Snacks: Rinder-Jerky oder Sardinen.

Tag 2

• Frühstück: Rührei mit Butter.
• Mittagessen: Ein Lammburger mit Käse.
• Abendessen: Auflauf mit Wurst, Ei und Käse.
• Snacks: Garnelen oder gegrillte Speckscheiben mit Parmesan.

Tag 3

• Frühstück: Ein Hühner-Omelett.
• Mittagessen: Ein fettes Stück Rib-Eye-Steak oder Rührei.
• Abendessen: Fisch mit saurer Sahne oder Rinderleber.
• Zwischenmahlzeiten: Eine kleine Menge Cheddar-Hartkäse oder Knochenbrühe.

Tag 4

• Frühstück: Geräucherter Lachs oder pürierte gekochte Eier.
• Mittagessen: Schweinekoteletts mit Honig oder ein kleines Glas mit schwerer Sahne.
• Abendessen: Rinderfrikadellen oder ein Käse-Omelett.
• Snacks: Truthahn-Ruckfleisch oder Knochenmark.

Tag 5

• Frühstück: Putenwürstchen mit Eiern.
• Mittagessen: In Schmalz gekochte Krabben oder Jakobsmuscheln.
• Abendessen: Filet Mignon oder Hühnerleber.
• Snacks: Hühnerflügel oder Knochenbrühe.

Zusammenfassung

Die Fleischfresser-Diät mag zwar populär sein, aber sie ist eine extrem restriktive Ernährungsweise ohne wissenschaftlich belegte Vorteile.

Sie mag zwar schnelle Ergebnisse wie z. B. eine Gewichtsabnahme bringen, aber viele Menschen werden wahrscheinlich Schwierigkeiten haben, sie langfristig durchzuhalten.

Der Ausschluss ganzer Lebensmittelgruppen im Rahmen der Carnivore-Diät kann zu Unterernährung führen.

Menschen, die eine proteinreiche Diät ausprobieren möchten, sollten stattdessen eine paläolithische und ketogene Diät in Betracht ziehen.

Befürworter dieser Diäten behaupten, dass die Vorteile ähnlich wie bei einer rein fleischfressenden Ernährung sind. Paläolithische und ketogene Diäten haben außerdem weniger Einschränkungen und bieten mehrere potenzielle, wissenschaftlich untermauerte gesundheitliche Vorteile.