Medizinisch geprüft von Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C – Geschrieben von Zawn Villines am 26. Juli2018Kleinkinder sind notorisch wählerische Esser, aber es gibt viele eisenhaltige Lebensmittel, die selbst die wählerischsten Kleinkinder essen werden.
Kleinkinder sind dafür bekannt, Lebensmittel aus allen möglichen Gründen abzulehnen – vielleicht ist es zu rot, es ist zu breiig, oder es hat etwas Grünes berührt. Dies kann dazu führen, dass sich Betreuer Sorgen machen, dass Kleinkinder nicht die Nährstoffe bekommen, die ihr wachsender Körper braucht.
Eisenmangel ist bei Kindern weit verbreitet, und schätzungsweise 8 Prozent der Kleinkinder haben einen Eisenmangel.
In diesem Artikel gehen wir darauf ein, wie viel Eisen Kleinkinder benötigen, listen 11 eisenhaltige Lebensmittel auf, die für Kleinkinder geeignet sind, und bieten Ideen für Rezepte oder Möglichkeiten, diese Lebensmittel in eine gesunde Ernährung einzubeziehen.
Wie viel Eisen brauchen Kleinkinder?
Nach Angaben der National Institutes of Health sollten Kinder die folgende tägliche Eisenzufuhr in Milligramm (mg) erhalten:
- Säuglinge 7-12 Monate, 11 mg
- Kleinkinder im Alter von 1-3 Jahren, 7 mg
- Kinder im Alter von 4-8 Jahren, 10 mg
Die täglichen Eisenempfehlungen unterscheiden sich jedoch je nach den Nahrungsmitteln, die ein Kleinkind zu sich nimmt.
Es gibt zwei Formen von Eisen: Häm und Nicht-Häm. Häm-Eisen ist nur in tierischen Produkten, wie Fleisch und Meeresfrüchten, enthalten. Nicht-Häm-Eisen stammt aus nicht-tierischen Quellen und angereicherten Lebensmitteln.
Beide Eisenformen können dazu beitragen, den täglichen Eisenbedarf einer Person zu decken. Allerdings ist Häm-Eisen für den Körper leichter abbaubar. Aus diesem Grund sollten Menschen, die Eisen nur aus nicht-fleischlichen Quellen beziehen – einschließlich Veganer, Vegetarier und sehr wählerische Kleinkinder – 1,8 Mal mehr Eisen zu sich nehmen als für ihre Altersgruppe empfohlen.
Die Kombination von Eisen aus pflanzlichen Quellen mit Vitamin C, z. B. Zitrone oder Orange, kann die Eisenaufnahme im Körper erhöhen.
11 eisenhaltige Lebensmittel für Kleinkinder
Viele Kinder sind unglaublich wählerisch und verweigern mehrmals das Essen, bevor sie es essen und genießen. Lassen Sie sich also nicht entmutigen – bieten Sie weiterhin gesunde Mahlzeiten an.
Für eine ausgewogene Ernährung sollten Sie versuchen, die Eisenquellen zu wechseln und Kleinkinder zu ermutigen, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen.
Die folgenden Lebensmittel sind eine ausgezeichnete Eisenquelle, die von vielen Kleinkindern gerne gegessen wird:
1. Mit Eisen angereicherte Frühstückscerealien
Viele Frühstückszerealien, auch solche für Kinder, sind mit Eisen angereichert. Sie enthalten oft 100 Prozent der für Erwachsene empfohlenen täglichen Eisenzufuhr. Prüfen Sie das Etikett, um den spezifischen Eisengehalt herauszufinden.
Beachten Sie, dass viele Frühstückscerealien auch viel Zucker und Natrium enthalten. Erwägen Sie, diese Cerealien als gelegentliche Leckerei oder in kleinen Portionen als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit anzubieten.
2. Haferflocken
Haferflocken sind ein nahrhafter Snack, den viele Kleinkinder lieben. Laut einer Quelle enthält ¾ einer Tasse Haferflocken 4,5 bis 6,6 mg Eisen.
Haferflocken sind außerdem reich an Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Kinder mit Magen- oder Verdauungsproblemen, einschließlich Verstopfung, macht.
Versuchen Sie, etwas Zimt und eine Prise braunen Zucker über die Haferflocken zu streuen, um sie für ein Kleinkind appetitlicher zu machen. Fügen Sie eine Handvoll Rosinen für einen zusätzlichen Schub an Eisen hinzu.
3. Fleisch
Alle Fleischprodukte sind reich an Eisen. Viele Kleinkinder lehnen Fleisch jedoch oft ab, aber diese einfachen Strategien könnten sie überzeugen, dass Fleisch einen Versuch wert ist:
- Benutzen Sie Keksausstecher, um Scheiben von Wurstwaren in lustige Formen zu bringen. Erhöhen Sie den Eisengehalt noch weiter, indem Sie das Fleisch auf eine Scheibe angereichertes Weißbrot legen, das etwa 1 mg Eisen bieten kann.
- Versuchen Sie Chicken Nuggets. Viele Kleinkinder, die andere Fleischsorten ablehnen, essen gerne Chicken Nuggets. Seien Sie jedoch vorsichtig, da sie oft einen hohen Anteil an Natrium und gesättigten Fettsäuren enthalten.
- Versuchen Sie, Rinder- oder Putenhackfleisch in einer Küchenmaschine mit etwas Milch zu mischen, bevor Sie es zubereiten. Dies bietet eine cremigere Textur, die für viele Kleinkinder ansprechender ist.
4. Erdnussbutter-Sandwiches
Der Eisengehalt von Erdnussbutter variiert von Marke zu Marke, enthält aber normalerweise etwa 0,56 mg Eisen pro Esslöffel. Für zusätzliches Eisen können Sie ein Sandwich mit einer Scheibe Vollkornbrot zubereiten, das etwa 1 mg Eisen liefern kann.
Erdnussbutter enthält auch relativ viel Eiweiß, was sie zu einer guten Option für Kleinkinder macht, die kein Fleisch essen wollen.
Als süße Alternative zu Keksen und anderen nährstoffarmen Snacks können Sie geröstete Erdnussbutter-Honig- oder Erdnussbutter-Bananen-Sandwiches zubereiten.
5. Dunkle Schokolade
Dunkle Schokolade ist ein antioxidantienreicher Leckerbissen, der dazu beitragen kann, die Eisenaufnahme Ihres Kindes zu erhöhen. Abgesehen von Fleisch ist dunkle Schokolade eines der eisenreichsten Lebensmittel, die Ihr Kleinkind essen kann, da sie 7 mg Eisen pro 3-Unzen-Portion (oz) enthält.
Manche Kleinkinder mögen den eher bitteren Geschmack von dunkler Schokolade nicht. Ermutigen Sie sie dazu, sie zu probieren, indem Sie sie schmelzen und mit Erdnussbutter vermischen; streichen Sie sie dann auf ein Brot für einen eisenreichen Genuss.
6. Eier
Ein hartgekochtes Ei bietet 1 mg Eisen. Manche Kleinkinder lieben es, Eier zu schälen. Versuchen Sie, die Snackzeit noch lustiger zu gestalten, indem Sie die Eier vor dem Verzehr mit Lebensmittelfarbe färben.
Wenn Ihr Kleinkind keine hartgekochten Eier mag, versuchen Sie es stattdessen mit Rührei. Verwenden Sie Keksausstecher, um das Rührei in lustige Tierformen zu schneiden.
Manche Kinder lieben Spiegelei-Sandwiches. Braten Sie ein Ei leicht an und legen Sie es dann mit etwas Ketchup in ein Sandwich. Das Brot fügt etwa 1 mg Eisen hinzu.
7. Bohnen und Hülsenfrüchte
Bohnen und Hülsenfrüchte sind großartige Eisenlieferanten. Weiße Bohnen sind mit 8 mg pro Portion eine der reichhaltigsten Eisenquellen.
Ermutigen Sie Kleinkinder zum Verzehr von Bohnen, indem Sie die folgenden Rezepte verwenden:
- Kochen Sie weiße Bohnen und Süßkartoffeln, pürieren Sie sie dann und fügen Sie etwas Zimt hinzu
- Formen Sie die Bohnen zu Patties und schneiden Sie sie dann entweder in ungewöhnliche Formen oder legen Sie sie in ein Sandwich
8. Nüsse
Nüsse, einschließlich Cashews und Pistazien, sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Eiweiß und andere wichtige Nährstoffe.
Nüsse können jedoch eine Erstickungsgefahr darstellen, daher sollten Sie Kleinkindern, die gerade erst kauen lernen, niemals ganze Nüsse geben.
Versuchen Sie, Nüsse zu zerkleinern oder Nussbutter auf Cracker oder Vollkornbrot zu streichen.
9. Fisch
Versuchen Sie, Fisch in den Speiseplan eines Kleinkindes aufzunehmen, da er ein sehr nahrhaftes Lebensmittel ist. Fisch ist auch eine ausgezeichnete Proteinquelle, und einige Fischsorten, wie Makrele und Lachs, sind reich an herz- und hirngesunden Omega-3-Fettsäuren.
Thunfisch in Dosen bietet 1 mg Eisen pro Portion. Versuchen Sie, ihn auf Crackern mit Relish oder in einem Sandwich zu servieren.
Thunfisch in Dosen eignet sich sogar gut als Dip für Kinder, die gerne eine Speise in eine andere tunken. Versuchen Sie, Thunfisch mit Avocado zu mischen, um eine cremigere Version zu erhalten, in die man leicht Cracker oder Chips tunken kann.
10. Gemüse
Dass Kleinkinder ihr Gemüse nicht essen, ist ein weit verbreitetes Problem. Versuchen Sie, Gemüse in einen Smoothie zu mischen, um einen eisenreichen, nährstoffreichen Snack zu kreieren, den sogar wählerische Kleinkinder lieben werden.
Probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus:
- Kochen und pürieren Sie Spinat, der 0,81 mg Eisen pro Tasse bietet. Mischen Sie Wassermelone, gefrorene Heidelbeeren, gefrorene Himbeeren und eine Scheibe Avocado für einen sättigenden und nahrhaften Smoothie.
- Mischen Sie einen Esslöffel Honig, gekochten und pürierten Brokkoli und Mangold, Honigtau, Cantaloupe und Feigen zu einem leckeren Genuss.
11. Obst
Bestimmte Früchte sind eine großartige Quelle für Eisen. Die folgenden Eisenmengen finden Sie in etwa 1 Tasse dieser Früchte:
- Rosinen, 4 mg
- getrocknete Aprikosenhälften, 3,46 mg
- rote Sauerkirschen, 0,71mg
- Wassermelonenwürfel, 0,36 mg
- Pflaumen, 0,36 mg
Ein Fruchtsmoothie schmeckt hervorragend mit etwas Joghurt oder Honig gemischt.
Versuchen Sie, die eisenreiche Lieblingsfrucht eines Kleinkindes zu pürieren und in eine Eiszapfenform zu geben. Frieren Sie es für 2-3 Stunden ein und genießen Sie dann ein eisenreiches Eis am Stiel.
Was sind die Anzeichen für Eisenmangel bei Kleinkindern?
Wer sich Sorgen macht, dass ein Kleinkind einen Eisenmangel haben könnte, sollte nicht warten, bis Symptome auftreten. Bitten Sie stattdessen einen Arzt, das Blut des Kindes auf Eisen zu testen. Füttern Sie das Kleinkind weiterhin mit eisenhaltigen Lebensmitteln und fragen Sie einen Arzt, ob es ein Eisenpräparat zu seiner Ernährung hinzufügen sollte.
Die American Academy of Pediatrics (Amerikanische Akademie für Pädiatrie) empfiehlt, dass Babys und Kleinkinder zwischen 9 und 12 Monaten und dann erneut mit etwa 15 Monaten auf Eisenmangelanämie getestet werden.
Zu den Symptomen eines Eisenmangels gehören:
- sehr blasse Haut
- kalte Hände oder Füße
- eine schmerzhafte oder glatte Zunge
- sehr niedriges Energieniveau
- ein schneller Herzschlag
- Verlangen nach Dingen, die keine Nahrung sind, obwohl es bei allen Kleinkindern üblich ist, Dinge in den Mund zu nehmen
- Muskelschwäche
Kinder mit bestimmten Erkrankungen können unabhängig von der Ernährung Schwierigkeiten haben, Eisen zu absorbieren. Sprechen Sie mit einem Arzt oder Ernährungsberater über die Vorbeugung von Eisenmangel bei einem Kind mit Magen-Darm-Erkrankungen, häufigem Durchfall, einer Herzerkrankung, einer Stoffwechselstörung oder Krebs.
Ausblick
Betreuungspersonen können sich mit den Ernährungsbedürfnissen eines Kleinkindes, das nur wenige Lebensmittel isst, überfordert fühlen. Der Schlüssel ist, es weiter zu versuchen.
Das Ellyn Satter Institute, das bewährte Verfahren für die Ernährung von Kindern erforscht und veröffentlicht, empfiehlt die folgenden; Strategien:
- die Auswahl und Zubereitung gesunder Mahlzeiten nach einem regelmäßigen Zeitplan
- kein zusätzliches Essen zwischen den Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten anbieten
- Vermeiden von Essen als Belohnung oder Bestrafung
- Ermutigung der Kinder, so viel oder so wenig zu essen, wie sie möchten
- Vermeiden Sie es, Kindern zu sagen, dass sie „nur noch einen Bissen“ essen sollen, oder sie zu drängen, mehr von einer Sache zu essen, die sie nicht mögen, um mehr von etwas zu bekommen, das sie mögen
- ein Vorbild für gesundes Essen zu sein
- gemeinsam als Familie zu Abend essen
Für Kleinkinder ist gesundes Essen neu. Wie jede Fähigkeit braucht auch das Erlernen gesunder Ernährung Zeit. Mit Engagement und der Bereitschaft, es immer wieder zu versuchen, kann man Kleinkindern helfen, eine breite Palette nahrhafter, eisenhaltiger Lebensmittel zu genießen.
Zuletzt medizinisch geprüft am 26. Juli 2018