Zimt: Gesundheitliche Vorteile und Ernährung

Zimt ist ein Gewürz, das von den Zweigen der Bäume der Cinnamomum-Familie stammt. Es ist in der Karibik, Südamerika und Südostasien heimisch.

Die Menschen haben Zimt seit 2000 v. Chr. im alten Ägypten verwendet, wo sie ihn hoch schätzten. Im Mittelalter wurde er von Ärzten zur Behandlung von Husten, Arthritis und Halsentzündungen eingesetzt.

Heute ist er nach schwarzem Pfeffer das zweitbeliebteste Gewürz in den Vereinigten Staaten und Europa.

Als Gewürz ist Zimt in Pulverform oder ganz, als Rindenstücke, erhältlich. Man kann auch ätherisches Zimtöl und Nahrungsergänzungsmittel verwenden.

Es gibt zwei Hauptarten von Zimt: Cassia und Ceylon. Die beiden haben unterschiedliche Nährwertprofile.

Einige Studien legen nahe, dass die Verbindungen in Zimt antioxidative, entzündungshemmende, antidiabetische und antimikrobielle Eigenschaften haben und dass sie unter anderem vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen könnten. Es sind jedoch weitere Beweise erforderlich, um die Vorteile von Zimt zu bestätigen.

Dieser Artikel befasst sich mit den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen der verschiedenen Zimtarten und wie man sie in die Ernährung einbeziehen kann.

Vorteile

Wissenschaftler haben Hinweise auf einige mögliche gesundheitliche Vorteile von Zimt gefunden. Dazu gehören:

Verbesserung von Pilzinfektionen

Zimtöl kann helfen, einige Arten von Pilzinfektionen zu behandeln.

Eine 2016 Laborstudie fand heraus, dass Zimtöl wirksam gegen eine Art von Candida war, die den Blutkreislauf betrifft. Dies könnte auf seine antimikrobiellen Eigenschaften zurückzuführen sein.

Wenn weitere Forschung diese Ergebnisse bestätigt, könnte Zimtöl eine Rolle bei der Behandlung dieser Art von Infektion spielen.

Beeinflussung des Blutzuckerspiegels

Tierstudien haben gezeigt, dass Cassia-Zimt den Blutzuckerspiegel senken kann, laut einer Übersichtsarbeit von 2015.

Die Übersichtsarbeit stellte auch fest, dass 60 Menschen mit Typ-2-Diabetes, nachdem sie zwischen 40 Tagen und 4 Monaten bis zu 6 Gramm (g) Zimt pro Tag konsumiert hatten, einen niedrigeren Serum-Glukosespiegel, Triglyceride, Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin und Gesamtcholesterin hatten.

Laut dem National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) kam eine 2012 durchgeführte Überprüfung jedoch zu dem Schluss, dass Zimt nicht dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel oder das glykosylierte Hämoglobin A1c zu senken – dies sind Langzeitmessungen der Blutzuckerkontrolle – bei Menschen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes.

Eine andere kleine Studie untersuchte den Einfluss von Zimt, Kalzium und Zink auf die Blutdruckkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Die Ergebnisse zeigten, dass diese Behandlung keinen Einfluss hatte.

Welche Lebensmittel sind eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes? Finden Sie es hier heraus.

Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit

Einige Tierstudien legen nahe, dass Zimt helfen kann, die Alzheimer-Krankheit zu verhindern.

Laut Forschern enthält ein Extrakt aus der Zimtrinde, genannt CEppt, Eigenschaften, die die Entwicklung von Symptomen verhindern können.

Mäuse, die den Extrakt erhielten, zeigten einen Rückgang der Alzheimer-Merkmale, wie z. B. Amyloid-Plaques, und eine Verbesserung ihrer Denk- und Denkfähigkeit.

Wenn weitere Forschungen seine Wirksamkeit bestätigen, könnte dieser Extrakt – aber nicht unbedingt der ganze Zimt – bei der Entwicklung von Therapien für Alzheimer nützlich sein.

Schützt gegen HIV

Im Jahr 2000 ergab eine Studie mit Extrakten aus indischen Heilpflanzen, dass Zimt vor HIV schützen kann.

Die Wissenschaftler testeten 69 Extrakte in einem Labor. Cinnamomum cassia, die Zimtrinde, und Cardiospermum helicacabum, der Zimtspross und die Zimtfrucht, waren am wirksamsten bei der Reduzierung der HIV-Aktivität.

In einer Laborstudie aus dem Jahr 2016 fanden Wissenschaftler heraus, dass ein Extrakt aus Zimt Anti-HIV-Aktivität zeigte.

Dies bedeutet nicht, dass zimthaltige Lebensmittel HIV behandeln oder verhindern können, aber Zimtextrakte könnten eines Tages ein Teil der HIV-Therapie werden.

Vorbeugung von Multipler Sklerose

Experten haben Zimt auf seine Aktivität gegen Multiple Sklerose (MS) getestet.

In einer Studie gaben die Forscher Mäusen eine Mischung aus Zimtpulver und Wasser und führten einige Tests durch. Es zeigte sich, dass Zimt eine entzündungshemmende Wirkung auf das zentrale Nervensystem, einschließlich Teilen des Gehirns, haben könnte.

Studien haben auch nahegelegt, dass Zimt regulatorische T-Zellen oder „Tregs“ schützen könnte, die Immunreaktionen regulieren.

Menschen mit MS scheinen geringere Mengen an Tregs zu haben als Menschen ohne die Krankheit. In Studien mit Mäusen hat die Behandlung mit Zimt den Verlust bestimmter Proteine verhindert, die für Tregs spezifisch sind.

Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass die Behandlung mit Zimt die Myelinwerte bei Mäusen mit MS wiederherstellt. MS tritt auf, wenn die Myelinschicht auf den Nervenzellen beschädigt wird.

Das NCCIH unterstützt weitere Forschungen darüber, wie Zimt bei der Behandlung von MS helfen kann.

In diesem Artikel erhalten Sie einige Ernährungstipps für Menschen mit MS.

Senkung der Auswirkungen von fettreichen Mahlzeiten

Im Jahr 2011 kamen Forscher zu dem Schluss, dass eine Ernährung, die reich an „antioxidativen Gewürzen“, einschließlich Zimt, ist, dazu beitragen kann, die negative Reaktion des Körpers auf den Verzehr fettreicher Mahlzeiten zu verringern.

Sechs Personen verzehrten Gerichte, die 14 g einer Gewürzmischung enthielten. Bluttests zeigten, dass die antioxidative Aktivität um 13 % anstieg, die Insulinreaktion um 21 % sank und die Triglyceride um 31 % zurückgingen.

Behandlung und Heilung von chronischen Wunden

Forschungen aus dem Jahr 2015 besagen, dass Wissenschaftler einen Weg gefunden haben, antimikrobielle Verbindungen aus Pfefferminze und Zimt in winzige Kapseln zu verpacken, die sowohl bakterielle Biofilme abtöten als auch die Heilung aktiv fördern können.

Auf diese Weise könnten Pfefferminze und Zimt Teil eines Medikaments zur Behandlung infizierter Wunden werden.

Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Verschiedene Verbindungen in Zimt können dem kardiovaskulären System zugute kommen. Zimtaldehyd zum Beispiel senkte in einer Tierstudie den Blutdruck.

In einer Studie aus dem Jahr 2014 hatten Ratten, die eine Langzeitbehandlung mit Zimt und aerobem Training erhielten, eine bessere Herzfunktion als diejenigen, die dies nicht taten.

Können einige Lebensmittel den Blutdruck senken? Finden Sie es hier heraus.

Vorbeugung von Krebs

Die Autoren eines Artikels weisen darauf hin, dass Zimtaldehyde antitumorale und krebshemmende Eigenschaften haben können.

In der Studie behandelten Wissenschaftler Mäuse mit Krebs mit einem Extrakt aus Zimt und Kardamom. Die Tests ergaben niedrigere Werte von oxidativem Stress in den Melanomzellen der Mäuse, die die Behandlung erhielten.

Wie hängt die Ernährung sonst noch mit Krebs zusammen? Finden Sie es hier heraus.

Andere Vorteile

Manche Menschen verwenden Zimtpräparate zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Diabetes, Appetitlosigkeit und anderen Beschwerden. Er spielt auch in der traditionellen Medizin eine Rolle bei der Behandlung von Bronchitis.

Allerdings, so das NCCIH, „unterstützen Studien, die an Menschen durchgeführt wurden, nicht die Verwendung von Zimt für irgendwelche Gesundheitszustände.“

Ernährung

Nach Angaben des U.S. Department of Agriculture enthält ein Teelöffel gemahlener Zimt mit einem Gewicht von 2,6 g

Energie: 6,42 Kalorien
Kohlenhydrate: 2.1 g
Kalzium: 26,1 Milligramm (mg)
Eisen: 0,21 mg
Magnesium: 1,56 mg
Phosphor: 1,66 mg
Kalium: 11,2 mg
Vitamin A: 0,39 Mikrogramm

Außerdem enthält er Spuren der Vitamine B und K sowie die Antioxidantien Cholin, Beta-Carotin, Alpha-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lycopin, Lutein und Zeaxanthin.

Antioxidantien können oxidativen Stress reduzieren und können helfen, Krebs, Typ-2-Diabetes und viele andere Krankheiten zu verhindern.

In der Nahrung nehmen Menschen normalerweise nur eine kleine Menge Zimt zu sich. Daher spielen die darin enthaltenen Nährstoffe in der Ernährung keine große Rolle.

Arten

Zimt ist die Rinde eines Baumes. Menschen können kleine Stücke der Rinde in Eintöpfe, Desserts und andere Gerichte geben oder sie können gemahlenen Zimt verwenden, zum Beispiel in Kuchen oder auf Brötchen.

Es gibt zwei Hauptarten von Zimt: Ceylon-Zimt(Cinnamomum verum) und Cassia-, oder chinesischer, Zimt(Cinnamomum aromaticum).

Ceylon-Zimt kommt aus Sri Lanka. Manche Leute nennen ihn „echten Zimt“. Cassia-Zimt hingegen stammt aus Südchina. Cassia-Zimt ist billiger als Ceylon-Zimt.

Ceylon-Zimt ist sehr teuer, daher enthalten die meisten Lebensmittel in den USA – einschließlich klebriger Brötchen und Brote – den billigeren Cassia-Zimt.

Ernährungstipps

Man kann Zimt in süßen oder herzhaften Gerichten verwenden. Der unverwechselbare Duft von Zimt entsteht durch das enthaltene Zimtaldehyd.

So fügen Sie Zimt der Ernährung hinzu:

Streuen Sie eine Prise Zimt über Haferflocken, um Zucker zu ersetzen.
Fügen Sie Zimt zu Kuchen, Keksen, Broten und Apfelmus hinzu.
Belegen Sie eine Waffel mit Zimt und Apfel für einen zuckerarmen Genuss.

Weitere Tipps zur Verwendung von Zimtpulver finden Sie hier.

Man kann auch diese Rezepte ausprobieren:

Nebeneffekte

Kurzfristig scheint der Verzehr moderater Mengen von Zimt als Gewürz oder als Nahrungsergänzungsmittel für die meisten Menschen unbedenklich zu sein.

Allerdings enthält Zimt Cumarin. Dies ist ein natürlicher Geschmacksstoff, der aber auch eine Rolle bei der Herstellung von Warfarin, dem gängigen blutverdünnenden Medikament, spielt.

Der Verzehr von zu viel Cumarin kann zu Leberschäden führen und die Blutgerinnung beeinträchtigen. Daher sollten Menschen mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Zimt oder Cassia zu ihrer Ernährung hinzufügen, wenn sie:

Antikoagulantien oder andere Medikamente einnehmen
Diabetes haben
eine Lebererkrankung haben

Cassia-Zimtpulver, ein häufiger Bestandteil von Lebensmitteln in den USA, enthält mehr Cumarin als Ceylon-Zimtpulver.

Eine deutsche Studie aus dem Jahr 2010 fand heraus, dass der Cumaringehalt stark variiert, sogar in Proben von Zimt aus demselben Baum. Cassia-Zimt war besonders reich an Cumarin.

Menschen sollten Zimt in keiner Form als vollständigen Ersatz für medizinische Behandlungen von Gesundheitszuständen verwenden.

Zimt ist sowohl als Nahrungsergänzungsmittel als auch als Gewürz erhältlich. Nahrungsergänzungsmittel können einen Einfluss auf Gesundheit und Krankheit haben. Allerdings werden Nahrungsergänzungsmittel nicht von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert, so dass es Bedenken hinsichtlich Qualität, Reinheit und Stärke geben kann. Menschen sollten immer ihren Arzt fragen, bevor sie Nahrungsergänzungsmittel verwenden.

Können Nahrungsergänzungsmittel Energie liefern? Finden Sie es hier heraus.