Zimt-Allergie: Symptome, Diagnose und Behandlung

Zimt ist ein mildes Gewürz, das einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten Geschmack verleiht. Manche Menschen haben jedoch eine Allergie gegen dieses Gewürz und sollten es nicht verwenden.

Zimt stammt aus der inneren Rinde verschiedener Bäume, die in China, Indien und Südostasien heimisch sind.

Es ist eine beliebte Zutat in vielen Lebensmitteln, Getränken und Körperpflegeprodukten.

Das Gewürz ist seit vielen Jahrhunderten beliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften und seiner Bandbreite an gesundheitlichen Vorteilen.

Bei einigen wenigen Menschen kommt es jedoch zu einer allergischen Reaktion. Diese Menschen haben eine hohe Empfindlichkeit gegenüber den Proteinen im Gewürz.

Lebensmittel und Getränke, die Zimt enthalten

Zimt ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken enthalten, darunter

• Backwaren
• Pudding und Desserts
• Speiseeis
• Süßigkeiten und Kaugummi
• Frühstückscerealien und Müsliriegel
• Lebensmittel wie Currys und gewürzter Reis
• Gewürzmischungen wie z.B. Chinese Five Spice oder Garam Masala
• Suppen und Soßen
• Kräutertees, Kaffeespezialitäten und andere Getränke
• Restaurant- und Take-out-Mahlzeiten

Man sollte sich darüber im Klaren sein, dass Zimt möglicherweise nicht direkt in der Zutatenliste eines Lebensmittels auftaucht.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) erlaubt Herstellern, einige Zutaten, einschließlich Zimt, unter Überschriften wie „Aromen“, „Gewürze“ oder „Geschmacksstoffe“ aufzuführen. Zimt kann auf Etiketten auch als „Cassia“ oder „Gewürzmischung“ aufgeführt werden.

Zimt kann auch in Körperpflegeprodukten enthalten sein, wie z.B.:

• Zahnpasta
• Mundspülung
• Duftstoffe und Parfüms

Auf dem Etikett steht möglicherweise nur „Duftstoff“ oder „Aromastoff“ und nicht „Zimt“.

Symptome

Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) leiden etwa 2 bis 3 Prozent der Menschen mit Nahrungsmittelallergien an einer Gewürzallergie.

Meistens verursachen Gewürze eine nicht-allergische Reaktion, wie z.B. einen Ausschlag oder einen Husten beim Einatmen des Gewürzes.

Seltener berichten Menschen von Anaphylaxie. Dies ist eine schwere allergische Reaktion.

Die Reaktionen können während oder nach dem Einatmen, Essen oder sogar Berühren des Gewürzes auftreten.

Sie sind von Mensch zu Mensch unterschiedlich und können von leicht bis schwer reichen.

Einige häufige Symptome sind:

• Brechreiz
• Magenschmerzen
• Durchfall
• Erbrechen
• Kribbeln, Jucken oder Anschwellen des Gesichts oder anderer Körperteile
• Atembeschwerden
• Nesselsucht
• Schwindel
• Ohnmacht
• Ausschläge, Entzündungen, Reizungen oder Blasenbildung der Haut

Komplikationen: Anaphylaxie

In seltenen Fällen kann eine Zimtallergie zu Anaphylaxie führen, einer potenziell tödlichen, schweren allergischen Reaktion.

Anaphylaxie erfordert dringend ärztliche Hilfe.

Zu den Symptomen gehören:

• ein plötzlicher Blutdruckabfall
• Atembeschwerden
• Verlust des Bewusstseins
• Schock

Ohne Behandlung kann es zum Koma oder zum Tod führen.

Eine anaphylaktische Reaktion kann innerhalb von Sekunden oder Minuten nach der Exposition gegenüber einem Allergen auftreten. Gelegentlich kann sie 30 Minuten oder mehr nach der Exposition auftreten.

Leben mit einer Zimtallergie

Menschen, die eine Zimtallergie haben, müssen vorsichtig sein, da Zimt häufig in der Küche und in Kosmetika verwendet wird.

Die ACAAI weist darauf hin, dass Menschen, die mit einer Gewürzallergie leben, eine geringe Lebensqualität, restriktive Diäten und möglicherweise eine Mangelernährung erfahren können, wenn sie versuchen, die auslösenden Nahrungsmittel zu vermeiden.

Menschen, die eine Zimtallergie haben, sollten eng mit einem Allergologen zusammenarbeiten, um ihren Zustand zu verwalten. Ein Ernährungsberater oder Diätassistent kann ihnen helfen, ihre Ernährungsbedürfnisse zu befriedigen.

Zu den weiteren Strategien für das Leben mit einer Zimtallergie gehört es, beim Einkaufen genau auf die Produktetiketten zu achten, Mahlzeiten nach Möglichkeit selbst zuzubereiten und das Restaurantpersonal beim Essengehen über die Allergie zu informieren.

Ersatzmöglichkeiten für Zimt beim Kochen

Menschen können Zimt durch ähnliche Gewürze ersetzen, wenn sie zu Hause kochen.

Mögliche Ersatzstoffe sind:

• Piment
• Anis
• Kümmel
• Nelken
• Fenchel
• Ingwer
• Muskatblüte
• Muskatnuss
• Vanille

Wenn Menschen zu Hause Speisen zubereiten, können sie sich sicherer sein, welche Zutaten sie enthalten. Dennoch können Produkte wie Gewürzmischungen und Kuchenmischungen Zimt enthalten.

Diagnose

Menschen, die Reaktionen auf mehrere Lebensmittel oder nicht verwandte Lebensmittel haben, können eine Reaktion auf Zimt haben.

Wenn die Reaktionen nach dem Verzehr von abgepackten oder im Restaurant zubereiteten Lebensmitteln auftreten, aber nicht nach dem Verzehr von selbst zubereiteten Versionen der gleichen Lebensmittel, könnten sie auf eine Gewürzallergie zurückzuführen sein.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Reaktionen nach dem Berühren oder Einatmen von Zimt und anderen Gewürzen auftreten können. Menschen sollten Körperpflegeprodukte und andere Haushaltsgegenstände gründlich daraufhin überprüfen, ob sie Zimt enthalten.

Das Führen eines Verzeichnisses der Lebensmittel, Getränke und anderer Gegenstände, die Symptome auslösen, kann bei der Diagnose von Allergien sehr hilfreich sein.

Die Zusammenarbeit mit einem Arzt oder Allergiespezialisten ist wichtig, wenn eine Zimtallergie diagnostiziert wird.

Diese medizinischen Fachkräfte können geeignete Bluttests, Hautpricktests oder Diäten empfehlen, um das Allergen genau zu bestimmen.

Zimtallergie oder -unverträglichkeit?

Eine Allergie tritt auf, wenn das körpereigene Immunsystem einen bestimmten Stoff in einem Lebensmittel fälschlicherweise als schädlich identifiziert. Der Körper setzt dann bestimmte Antikörper frei, um das Allergen zu zerstören.

Bei erneutem Verzehr des Lebensmittels – auch in kleinsten Mengen – signalisieren die Antikörper sofort die Freisetzung von Chemikalien. Diese verursachen die verschiedenen Allergiesymptome.

Eine Intoleranz gegenüber einem bestimmten Lebensmittel kann viele der gleichen Symptome wie eine echte Allergie verursachen, aber die Antikörper sind dann nicht vorhanden.

Zu den Symptomen, die bei Gewürzen auftreten können und eher auf eine Unverträglichkeit als auf eine Allergie hindeuten, gehören

• ein Hautausschlag
• Juckreiz im Mund
• Husten nach dem Einatmen des Gewürzes

Viele Menschen mit einer Unverträglichkeit können begrenzte Mengen der problematischen Lebensmittel essen, ohne dass es zu unerwünschten Reaktionen kommt.

Es ist am besten, mit einem Allergologen oder Arzt zusammenzuarbeiten, um den Unterschied zwischen einer Zimtallergie und einer Zimtunverträglichkeit herauszufinden.

Behandlung

Die Behandlung besteht in der Regel darin, den Kontakt mit Zimt einzuschränken oder ihn ganz zu meiden.

Um die Symptome einer allergischen Reaktion zu lindern, kann ein Arzt die Einnahme eines Antihistaminikums, wie z. B. Diphenhydramin (Benadryl), empfehlen.

Wenn bei einer Person eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wurde, kann ein Arzt oder Allergologe ein Rezept für einen Epinephrin-Autoinjektor ausstellen. Wenn Anaphylaxie oder schwere Atemprobleme auftreten, kann dies die Symptome lindern, bis medizinische Notfallhilfe eintrifft.

Die ACAAI empfiehlt, dass Kinder mit einer Zimt- oder anderen Allergie und ihre Betreuer ebenfalls einen Epinephrin-Autoinjektor bei sich tragen sollten, für den Fall, dass eine Reaktion außerhalb des Hauses auftritt. Ihre Schullehrer und andere verantwortliche Erwachsene sollten über die Allergie des Kindes Bescheid wissen.

Viele Schulen verfügen über einen Vorrat an Epinephrin, das im Notfall verwendet werden kann.

Wann man einen Arzt aufsuchen sollte

Menschen sollten einen Arzt aufsuchen, wenn sie eine Zimt- oder andere Nahrungsmittelallergie vermuten. In Fällen von Anaphylaxie sollten Menschen medizinische Notfallhilfe in Anspruch nehmen.

Q:

Wenn ich eine Zimtallergie habe, ist es dann wahrscheinlicher, dass ich auch eine andere Gewürzallergie habe?

A:

Es gibt sehr wenige Informationen speziell über Zimtallergien, aber Gewürzallergien im Allgemeinen sind selten.

Menschen haben über Anaphylaxie nach dem Kontakt mit Oregano, Thymian, Koriander, Kümmel und Kreuzkümmel berichtet.

Manche Menschen reagieren auf bestimmte Nahrungsmittelfamilien, z.B. aus der Familie der Apiaceae, zu der u.a. Möhren, Kümmel, Fenchel, Koriander, Fungreek, Kreuzkümmel, Dill und Anis gehören.

Ich habe jedoch nichts gesehen, was Zimt in eine größere Gruppe einschließt.

Suzanne Falck, MD, FACP Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.