Wie Fast Food den Körper beeinflusst

Der Begriff „Fast Food“ bezieht sich im Allgemeinen auf Lebensmittel, die schnell verzehrt werden sollen, entweder an Ort und Stelle oder außer Haus. Es gibt viele gut recherchierte Beweise, die die verschiedenen negativen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Fast Food zeigen, sowohl kurz- als auch langfristig.

Viele Fast-Food-Läden geben mittlerweile die Anzahl der Kalorien an, die jedes ihrer Produkte enthält. Dies ist jedoch nur ein Teil der Betrachtung, ob es gesund ist oder nicht.

Fast Food ist in der Regel sehr schlecht in Bezug auf die Ernährung. Laut einer Studienarbeit in der Zeitschrift Perspektiven der Gesundheitsförderungneigt Fast Food dazu, verschiedene Substanzen zu enthalten, die generell ungesund sind. Es ist reich an Zucker, Salz und gesättigten oder Transfetten sowie an vielen verarbeiteten Konservierungsstoffen und Zutaten. Es ist auch arm an nützlichen Nährstoffen.

Nicht jedes Fast Food ist schlecht, und eine Person kann eine informierte Wahl treffen, indem sie sich über den Nährstoffgehalt bestimmter Fast Food-Produkte informiert. Diese sind auf den Websites der meisten großen Restaurants zu finden.

Allerdings enthalten auch die gesünderen Fast-Food-Produkte im Allgemeinen viel Zucker, Salz, gesättigte Fette und Transfette. Das Office of Disease Prevention and Health Promotion (Büro für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung ) stellt fest, dass die typische Person in den Vereinigten Staaten zu viel von diesen Stoffen zu sich nimmt.

Kurzfristige Auswirkungen

Da Fast Food in der Regel viel Zucker, Salz und gesättigte oder Transfette enthält, kann die Betrachtung der kurzfristigen Auswirkungen dieser Nährstoffe dabei helfen, festzustellen, was kurzfristig passiert, wenn eine Person Fast Food isst.

Die Ergebnisse einer kleinen Studie in der Zeitschrift Ernährungsforschung und -praxisdeuten darauf hin, dass der Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln als erste Mahlzeit des Tages dazu führen kann, dass sich eine Person bei der nächsten Mahlzeit hungriger fühlt, als wenn sie eine zuckerarme Mahlzeit zu sich nimmt.

Ärzte, Diätassistenten und andere Gesundheitsexperten glauben, dass dies daran liegt, dass zuckerhaltige Lebensmittel schlechter für das Sättigungsgefühl sorgen.

Außerdem erhöhen kohlenhydratreiche Lebensmittel den Bedarf des Körpers an Insulin, was ebenfalls zu mehr Hunger innerhalb einer kürzeren Zeitspanne nach der Mahlzeit führt.

Experten gehen davon aus, dass je hungriger eine Person vor ihrer nächsten Mahlzeit ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie mehr Kalorien als nötig zu sich nimmt.

Eine kleine Studie in der Zeitschrift Zeitschrift für Bluthochdruck fand heraus, dass ein hoher Salzkonsum eine unmittelbare Auswirkung auf die richtige Funktion der Blutgefäße einer Person haben kann. Übermäßige Natriumzufuhr steht auch in Verbindung mit Flüssigkeitsretention.

Fast Food enthält außerdem oft wenig frisches Obst und Gemüse, was es den Menschen schwer macht, die empfohlene Tagesdosis von mindestens 5 Portionen zu erreichen. Es kann auch schwierig sein, die ideale Ballaststoffzufuhr zu erreichen, die bei mindestens 25 Gramm pro Tag liegt.

Fast Food ist sehr schmackhaft, was bedeutet, dass es sehr schnell im Mund zerfällt, nicht viel gekaut werden muss und die Belohnungszentren im Gehirn schnell aktiviert.

Diese Kombination trainiert den Gaumen, diese stark verarbeiteten, stark stimulierenden Lebensmittel zu bevorzugen. Dies reduziert das Verlangen nach ganzen, frischen Lebensmitteln.

Forschungen aus dem Jahr 2018 und andere frühere Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Fast Food und dem Auftreten von Esssucht nach diesen nährstoffarmen Lebensmitteln nahegelegt.

Langfristige Auswirkungen

Es gibt viele gut recherchierte Belege dafür, dass der regelmäßige Verzehr von Fast Food der Gesundheit schaden kann.

Das liegt daran, dass das meiste Fast Food einen hohen Anteil an Zucker, Salz, gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren, verarbeiteten Zutaten und Kalorien hat und wenig Antioxidantien, Ballaststoffe und viele andere Nährstoffe enthält.

Viele Fast-Food-Mahlzeiten sind sehr ballaststoffarm. Eine ballaststoffarme Ernährung wird mit einem höheren Risiko für Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung und Divertikelkrankheiten sowie einer Verringerung der gesunden Darmbakterien in Verbindung gebracht.

Eine Studie in der Zeitschrift Perspektiven der Gesundheitsförderung identifiziert die manchmal irreparablen Auswirkungen des Verzehrs von Fast Food auf die Gesundheit einer Person. Zu diesen Risiken gehören Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Typ-2-Diabetes und verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Eine Studie in der Zeitschrift für Ernährung konzentriert sich auf die Auswirkungen einer westlichen Ernährung auf das Immunsystem einer Person. Dabei handelt es sich um eine Ernährung, die aus großen Mengen an Zucker, Salz und gesättigten Fetten aus nur wenigen Quellen besteht.

Das Studienpapier behauptet, dass eine westliche Ernährung zu höheren Entzündungen, geringerer Infektionskontrolle, höheren Krebsraten und einem höheren Risiko für allergische und autoinflammatorische Erkrankungen führen kann.

Eine Studie in der Zeitschrift Thorax stellt einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Fast Food bei Teenagern und Kindern und einer Zunahme von Asthma, Rhinokonjunktivitis und Ekzemen her.

Eine Studie in der Zeitschrift Appetit legt außerdem nahe, dass es einen kausalen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten und einfachen Kohlenhydraten, wie sie für viele Fast Food-Produkte typisch sind, und einer geringeren Gedächtnis- und Lernfähigkeit gibt. Diese Art der Ernährung kann auch das Risiko für Alzheimer und Parkinson erhöhen.

Die Food and Drug Administration (FDA ) weist darauf hin, dass eine salzreiche Ernährung häufig den Blutdruck einer Person erhöht, was bedeutet, dass eine Person eher einen Herzinfarkt, einen Schlaganfall, eine Nierenerkrankung oder eine Herzerkrankung erleidet.

Die FDA weist auch darauf hin, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfetten die Menge an Low-Density-Lipoprotein oder „schlechtem“ Cholesterin erhöht und die Menge an High-Density-Lipoprotein oder „gutem“ Cholesterin senkt. Dies bedeutet, dass eine Person eher eine Herzerkrankung entwickelt.

Die Obesity Action Coalition weist darauf hin, dass typisches Fast Food eine sehr hohe Anzahl von Kalorien enthält. Wenn eine Person mehr Kalorien isst, als sie im Laufe des Tages verbrennt, nimmt sie an Gewicht zu, was zu Fettleibigkeit führen kann.

Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) erhöht Fettleibigkeit das Risiko einer Person, eine Reihe von ernsten Gesundheitszuständen zu entwickeln.

Eine weitere Folge des regelmäßigen Verzehrs von Fast Food bei jüngeren Menschen ist, dass sie nicht wissen, wie man Mahlzeiten zubereitet, kocht und sich gesund ernährt.

Mit der Zeit führt dies zu einer Abhängigkeit von Fast Food, und die Menschen lernen möglicherweise nicht, wie man zu Hause gesundes, ausgewogenes Essen zubereitet. Der Verzehr solcher Mahlzeiten kann die langfristige Gesundheit einer Person über die gesamte Lebensspanne hinweg unterstützen.

Zusammenfassung

Fast Food enthält in der Regel viel Salz, Zucker, gesättigte Fette, Transfette, Kalorien und verarbeitete Konservierungsstoffe und Zutaten.

Viele gut durchgeführte Untersuchungen haben die negativen gesundheitlichen Auswirkungen eines zu hohen Verzehrs dieser Lebensmittel bewiesen.

Nicht alles Fast Food ist jedoch schlecht. Einige Menüpunkte enthalten vielleicht weniger dieser Stoffe als andere, und einige Fast-Food-Läden konzentrieren sich darauf, gesündere Optionen anzubieten.

Dies gilt jedoch nicht für die Mehrheit der Fast-Food-Lokale oder die Mehrheit der dort verkauften Lebensmittel.

Um die Gesundheit zu erhalten, sollte eine Person versuchen, Fast-Food-Produkte zu identifizieren, die weniger Salz, Fett, Zucker und Kohlenhydrate enthalten, und generell versuchen, die Menge an Fast-Food, die sie konsumiert, einzuschränken.