Die besten Lebensmittel, die man nach einer Lebensmittelvergiftung zu sich nimmt, sind in der Regel fade Lebensmittel, die den Magen nicht reizen. Klare Flüssigkeiten und Getränke, die helfen, eine Person zu rehydrieren, helfen beim Genesungsprozess nach einer Lebensmittelvergiftung.

Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn eine Person kontaminierte oder nicht ausreichend gekochte Lebensmittel isst, die mit Keimen wie Campylobacter, E. coli, Norovirus, Salmonellen oder Vibrio verunreinigt sind.

Wenn eine Person diese Lebensmittel isst, kann sie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Magenkrämpfe und Kopfschmerzen bekommen. Diese Symptome können dazu führen, dass es schwer ist, Nahrung zu sich zu nehmen.

Sobald es einer Person besser geht und sie sich nicht mehr erbricht, kann sie damit beginnen, wieder Lebensmittel zu sich zu nehmen, die ihre Energie wiederherstellen.

Die besten Nahrungsmittel und Getränke nach einer Lebensmittelvergiftung

Wenn eine Person nach einer Lebensmittelvergiftung wieder Nahrung zu sich nimmt, ist es das Ziel, Lebensmittel zu essen, die leicht verdaulich sind. Dies kann bedeuten, eine Diät für eine Magenverstimmung zu befolgen, die als BRAT-Diät bekannt ist.

BRAT steht für:

  • Bananen
  • Reis
  • Apfelmus
  • Toastbrot

Die BRAT-Diät ist eine der wichtigsten Ernährungsempfehlungen zur Genesung von Magen-Darm-Erkrankungen.

Es wird angenommen, dass diese Diät ideal für die Genesung einer Person ist, weil die vier Lebensmittel fade im Geschmack und reich an Stärke sind. Dadurch helfen sie, den Stuhlgang zu binden und das Auftreten von Durchfall zu reduzieren.

Obwohl es keine Forschungsergebnisse gibt, die die Wirksamkeit der BRAT-Diät bestätigen, gibt es einige Hinweise darauf, dass grüne Bananen und Reis Kindern mit Durchfall helfen.

Die Banane in der BRAT-Diät ist außerdem reich an Kalium, das helfen kann, verlorene Elektrolyte zu ersetzen.

Andere Lebensmittel, die Sie ausprobieren sollten, sind:

  • klare Brühen, insbesondere Knochenbrühen
  • zuckerarme Haferflocken
  • einfache Kartoffeln
  • Salzcracker
  • gebackenes Hähnchen ohne Haut
  • Truthahn

Diese Lebensmittel sind aufgrund ihrer Fadheit, ihres Stärkegehalts und ihres Nährstoffgehalts gut zu essen. Je länger die Krankheit andauert, desto mehr Eiweiß braucht eine Person, um den Heilungsprozess zu unterstützen und den Muskelabbau zu verhindern, wenn nicht genügend Nahrung und Kalorien vorhanden sind.

Sobald eine Person diese milden Nahrungsmittel vertragen kann, sollte sie in der Lage sein, innerhalb von 24 bis 48 Stunden zu ihrer normalen Ernährung zurückzukehren, wenn sie die Nahrungsaufnahme toleriert.

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Manche Menschen möchten vielleicht auch einige fermentierte Lebensmittel essen, um die nützlichen Darmbakterien zu ersetzen, die während der Krankheit verloren gegangen sind. Zu den fermentierten Lebensmitteln gehören:

  • Joghurt
  • Sauerkraut
  • Miso-Suppe
  • Tempeh
  • Kombucha

Getränke zum Probieren

Wenn eine Person eine Lebensmittelvergiftung hat, verliert sie durch Durchfall und Erbrechen Elektrolyte. Diese Mineralien helfen, das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten.

Infolgedessen muss die Person möglicherweise orale Rehydrationslösungen trinken. Beispiele hierfür sind:

  • Ceralyte
  • Oralyte
  • Pedialyte

Diese Flüssigkeiten wurden entwickelt, um eine Person zu rehydrieren, nachdem sie nicht mehr in der Lage war, Nahrungsmittel oder Getränke zu sich zu nehmen. Orale Rehydrationslösungen sind unter online erhältlich.

Andere Optionen sind koffeinfreie Tees. Beispiele können Ingwer- oder Zitronentee sein. Pfefferminztees können ebenfalls helfen, eine Magenverstimmung zu lindern. Allerdings sollte eine Person zuerst versuchen, orale Rehydrationslösungen zu verwenden.

Es ist wichtig, koffeinhaltige Getränke zu vermeiden, da diese den Magen reizen können und manche eher entwässernd als rehydrierend wirken können.

Probiotika

DieForschung hat gezeigt, dass Menschen mit Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, die Probiotika oder gesunde Bakterien enthalten, lebensmittelbedingten Krankheiten vorbeugen und sich davon erholen können.

Zu den Lebensmitteln, die reich an Probiotika sind, gehören einige Milchprodukte, wie z. B. Joghurt und Kefir, und fermentierte Lebensmittel, wie z. B. Sauerkraut.

Zu vermeidende Lebensmittel

Eine Lebensmittelvergiftung reizt und entzündet oft den Magen und die Därme. Daher sollten Sie nach einer Lebensmittelvergiftung nur Lebensmittel essen, die den Magen nicht überreizen und keine Magenverstimmung hervorrufen.

Beispiele für zu vermeidende Lebensmittel sind:

Molkereiprodukte

Milchprodukte wie Käse, Eiscreme und Joghurt können den Magen nach einer Lebensmittelvergiftung reizen. Daher sollte man sie zugunsten von feuchtigkeitsspendenden Getränken und weniger reizenden Lebensmitteln meiden.

Fettreiche Lebensmittel

Gebratene Lebensmittel wie Brathähnchen, Pommes frites und andere fettreiche Speisen können eine schnelle Magenentleerung und eine Verschlimmerung der mit Durchfall verbundenen Symptome verursachen.

Scharfe Lebensmittel

Scharfe Lebensmittel, die mit scharfen Paprika zubereitet werden, können den Magen reizen und zu einer Magenverstimmung führen.

Lebensmittel, die Blähungen verursachen

Eine Person sollte auch Lebensmittel vermeiden, die reich an fermentierbaren Kohlenhydraten sind. Ernährungswissenschaftler nennen diese FODMAPs, und sie können bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) Blähungen verursachen. Obwohl nur wenige Forscher untersucht haben, ob die Reduzierung von FODMAPs bei Lebensmittelvergiftungen hilft, kann dies Blähungen, Blähungen oder Krämpfe reduzieren.

Beispiele für Lebensmittel, die reich an FODMAPs sind, sind:

  • Äpfel
  • Bohnen
  • Kohl
  • Zwiebeln
  • Knoblauch

Zu vermeidende Getränke

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Viele Menschen halten elektrolythaltige Getränke für eine gute Alternative zu oralen Rehydrationslösungen. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) warnen jedoch vor der Verwendung von Elektrolytgetränken wie Gatorade oder Powerade, da sie nicht dafür ausgelegt sind, durchfallbedingte Verluste zu ersetzen.

Diese Getränke können auch große Mengen an Zucker enthalten, der den Darm anregt und die Symptome verschlimmern kann.

Wenn diese Getränketypen alles sind, was eine Person zur Verfügung hat, sollte sie diese mit Wasser verdünnen.

Andere zu vermeidende Getränke sind:

  • Kaffee
  • dunkle Limonaden
  • Milch
  • koffeinhaltiger Tee

Diese Getränke können den Hydratationsstatus einer Person beeinträchtigen und eher entwässernd als hydratisierend wirken. Im Falle von Milch entwickeln manche Menschen nach einer Magen-Darm-Infektion eine vorübergehende Laktose-Intoleranz und können beim Trinken von Milch Symptome entwickeln.

Wann man einen Arzt aufsuchen sollte

Eine Person kann eine leichte bis mittelschwere Lebensmittelvergiftung oft mit rezeptfreien Mitteln behandeln. Wenn eine Person jedoch eines der folgenden Symptome hat, muss sie möglicherweise einen Arzt aufsuchen:

  • blutiger Stuhl, der manchmal Kaffeesatz ähneln oder rote Streifen haben kann
  • Dehydrationssymptome, wie z. B. wenig Urinieren, trockener Mund oder Schwindelgefühl
  • Durchfall, der länger als 3 Tageanhält
  • Fieber über 101,5°F
  • Erbrechen, das eine Person daran hindert, Flüssigkeiten zu sich zu nehmen

Wenn eine Person eines dieser Symptome aufweist, benötigt sie möglicherweise intravenöse Flüssigkeiten, um sie zu rehydrieren. Sie können auch Medikamente erhalten, um die Übelkeit zu reduzieren und die Bewegung im Darm zu verlangsamen, um den Durchfall zu reduzieren. Manchmal muss eine Person Antibiotika einnehmen, um die Anzahl der Bakterien in ihrem Magen zu reduzieren.

Allerdings sollte eine Person in der Regel nur Medikamente nehmen, um den Durchfall zu verlangsamen oder das Erbrechen zu stoppen, nachdem sie Zeit hatte, ihren Körper von der Infektion zu befreien. Andernfalls können die Bakterien für eine längere Zeit verbleiben.

Ausblick

Eine Lebensmittelvergiftung ist ein unangenehmer Zustand, der sich im Idealfall nach einigen Tagen bessert. Eine Person kann vorsichtig damit beginnen, fade Lebensmittel und hydratisierende Getränke wieder einzuführen, um ihre Symptome zu reduzieren und ihnen zu helfen, sich nach der Krankheit stärker zu fühlen.

Wenn jedoch Dehydrationssymptome oder Blut im Stuhl oder Erbrochenem auftreten, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Ein Arzt kann weitere Behandlungen empfehlen, die ihnen helfen können, sich besser zu fühlen und ihre Lebensmittelvergiftung zu überwinden.