Geschrieben von: Hannah Nichols on May 26, 2014Laut einer neuen großen Studie von Northwestern Medicine könnten Vitamin-E-reiche Öle – einschließlich Raps-, Soja- und Maisöl – zur steigenden Inzidenz von Lungenentzündungen, Hyperreagibilität der Atemwege und möglicherweise Asthma beitragen. Im Gegensatz dazu verbessern Vitamin-E-reiche Öle wie Olivenöl, Weizenkeimöl, Mandel- und Sonnenblumenöl die Lungenkapazität und -funktion.
Die Forschung fördert unser Verständnis von zwei der vier Tocopherol-Formen von Vitamin E – Gamma-Tocopherol und Alpha-Tocopherol – und deren gesundheitlichen Vor- und Nachteilen.
Vitamin E existiert als Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt, die Zellen, Gewebe und Organe schädigen können. Vitamin E hält das Immunsystem aufrecht, um Viren und Bakterien abzuwehren. Es ist auch bedeutend bei der Bildung von roten Blutkörperchen und hilft dem Körper, Vitamin K zu verwerten.
Laut den National Institutes of Health ist der beste Weg, die empfohlene Tagesdosis (Recommended Dietary Allowance, RDA) an Vitamin E zu erreichen, der Verzehr von Vitamin-E-reichen Nahrungsmitteln, wie Pflanzenölen, Nüssen, Samen und grünem Blattgemüse.
Gamma-Tocopherol ist die am häufigsten vorkommende Form von Vitamin E in der amerikanischen Ernährung, was auf die hohe Zufuhr von Raps-, Soja- und Maisöl zurückzuführen ist.
Olivenöl, Weizenkeimöl, Mandel- und Sonnenblumenöl sind allesamt Quellen von Alpha-Tocopherol, die in europäischen und skandinavischen Ländern eine höhere Aufnahme über die Nahrung erfahren.
Der durchschnittliche Blutplasmaspiegel von Gamma-Tocopherol ist in den USA vier oder mehr Mal höher als in Ländern, die Oliven- und Sonnenblumenöl konsumieren.
Diese Studie ist Berichten zufolge die erste, die Gamma-Tocopherol mit einer verminderten Lungenfunktion in Verbindung bringt und wirft die Frage auf, wie gut sind „gesunde Öle“ für unsere Gesundheit?
Die Forscher analysierten den Datensatz der Coronary Artery Risk Development in Young Adults Study (CARDIA), die vom National Heart, Lung and Blood Institute der National Institutes of Health gesponsert wurde. CARDIA ist eine bevölkerungsbasierte Beobachtungsstudie mit 5.115 Teilnehmern im Alter von 18-30 Jahren, die zwischen 1985 und 1986 rekrutiert wurden.
Die Ergebnisse ermöglichen ein besseres Verständnis der Entwicklung von Herzerkrankungen bei schwarzen und weißen Erwachsenen. Die gleiche Anzahl von Personen in Untergruppen nach Rasse, Geschlecht, Bildung und Alter wurde ausgewählt und in den Jahren 2, 3, 7, 10, 15 und 20 nach der Erstuntersuchung nachuntersucht.
Von den 5.115 Personen, die an der CARDIA-Studie teilnahmen, wurden die Daten von Teilnehmern mit COPD und ohne Daten zu Tocopherol-Spiegeln, Spirometrie, BMI, Größe oder Rauchen ausgeschlossen, so dass 4.526 Personen übrig blieben.
Die leitende Autorin der Studie, Joan Cook-Mills, analysierte die Spirometriedaten, um die Lungenfunktion und -kapazität in den Jahren 0, 2, 5, 10 und 20 zu messen, sowie die Tocopherol-Werte im Blut der Teilnehmer in den Jahren 0, 7 und 15.
„Das Blutplasma zeigte, wie viel sie in ihren Geweben erworben hatten.“ sagt Cook-Mills. „Vitamin E bekommt man über die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel.“
Hohe Gamma-Tocopherol-Spiegel sind mit einer 10-17%igen Verringerung der Lungenfunktion verbunden
Cook-Mills fand heraus, dass höhere Konzentrationen von Gamma-Tocopherol im Blutplasma mit einer 10-17%igen Verringerung der Lungenfunktion einhergehen.
Könnte der Anstieg der Asthmafälle in den letzten 40 Jahren mit unserer Mission für einen gesünderen Lebensstil und ein gesünderes Herz korrespondieren, indem wir auf Schmalz und Butter verzichten und auf „gesündere“ Soja-, Raps- und Maisöle umsteigen?
Cook-Mills merkte an, dass die Länder mit niedrigeren Asthmaraten eine Ernährung haben, die reich an Oliven- und Sonnenblumenöl ist – Öle, die reich an der Form von Vitamin E, Alpha-Tocopherol, sind.
Cook-Mills, ein außerordentlicher Professor für Medizin in Allergie/Immunologie an der Northwestern University Feinberg School of Medicine, sagt:
„In Anbetracht der Rate der Betroffenen, die wir in dieser Studie gefunden haben, könnte es in den USA 4,5 Millionen Menschen mit einer reduzierten Lungenfunktion als Folge ihres hohen Gamma-Tocopherol-Konsums geben.“
Diese Studie ist eine von vielen, die sich mit den gesundheitlichen Vor- und Nachteilen von Vitamin E beschäftigen. Anfang des Jahres berichtete über Erkenntnisse, dass Antioxidantien in Form von Vitamin E und Acetylcystein das Fortschreiten von Lungenkrebs beschleunigen können.