Vitamin B1, Thiamin, oder Thiamin, ermöglicht dem Körper, Kohlenhydrate als Energie zu nutzen. Es ist essentiell für den Glukosestoffwechsel und spielt eine Schlüsselrolle für die Nerven-, Muskel- und Herzfunktion.

Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin, wie alle Vitamine des B-Komplexes.

Vitamine werden nach den Stoffen eingeteilt, in denen sie sich auflösen. Einige lösen sich in Wasser, andere in Fett. Wasserlösliche Vitamine werden durch den Blutkreislauf transportiert. Was der Körper nicht verbraucht, wird mit dem Urin ausgeschieden.

Lebensmittel

Hohe Konzentrationen von Vitamin B1 finden sich in den Randschichten und Keimen von Getreide, sowie in Hefe, Rind- und Schweinefleisch, Nüssen, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten.

Obst und Gemüse, die es enthalten, sind Blumenkohl, Leber, Orangen, Eier, Kartoffeln, Spargel und Grünkohl.

Andere Quellen sind Bierhefe und schwarze Melasse.

Frühstücksflocken und Produkte aus Weißmehl oder weißem Reis können mit Vitamin B angereichert sein.

In den Vereinigten Staaten nehmen die Menschen etwa die Hälfte ihrer Vitamin-B1-Aufnahme über Lebensmittel auf, die von Natur aus Thiamin enthalten, während der Rest aus Lebensmitteln stammt, die mit dem Vitamin angereichert sind.

Erhitzen, Kochen und Verarbeiten von Lebensmitteln sowie das Kochen in Wasser zerstören Thiamin. Da Vitamin B1 wasserlöslich ist, löst es sich im Kochwasser auf. Weißer Reis, der nicht angereichert ist, enthält nur ein Zehntel des Thiamins, das in braunem Reis vorhanden ist.

Das Office of Dietary Supplements (ODS) der National Institutes of Health (NIH) weist darauf hin, dass eine Portion angereichertes Frühstücksmüsli 1,5 Milligramm (mg) Thiamin liefert, was mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesmenge entspricht.

Eine Scheibe Vollkornbrot enthält 0,1 mg, also 7 Prozent des Tagesbedarfs. Käse, Huhn und Äpfel enthalten kein Thiamin.

Der Mensch braucht eine kontinuierliche Zufuhr von Vitamin B1, da es nicht im Körper gespeichert wird. Es sollte Teil der täglichen Ernährung sein.

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Nutzen

Vitamin B1 oder Thiamin hilft, Komplikationen im Nervensystem, im Gehirn, in den Muskeln, im Herzen, im Magen und in den Därmen zu verhindern. Es ist auch am Fluss der Elektrolyte in und aus den Muskel- und Nervenzellen beteiligt.

Es hilft, Krankheiten wie Beriberi zu verhindern, die Störungen des Herzens, der Nerven und des Verdauungssystems beinhalten.

Verwendung in der Medizin

Zu den Patienten, die Thiamin zur Behandlung eines niedrigen Vitamin-B1-Spiegels erhalten können, gehören Menschen mit peripherer Neuritis, einer Entzündung der Nerven außerhalb des Gehirns, oder Pellagra.

Menschen mit Colitis ulcerosa, anhaltendem Durchfall und Appetitlosigkeit können ebenfalls Thiamin erhalten. Menschen, die im Koma liegen, können Thiamin-Injektionen erhalten.

Einige Sportler verwenden Thiamin, um ihre Leistung zu verbessern. Es ist keine verbotene Substanz für Athleten in den U.S.A.

Andere Bedingungen, bei denen Thiamin-Ergänzungen helfen können, sind:

  • AIDS
  • Mundgeschwüre
  • Grauer Star (Katarakt)
  • Glaukom und andere Sehstörungen
  • Kleinhirnsyndrom, eine Art von Hirnschädigung
  • Gebärmutterhalskrebs
  • diabetische Schmerzen
  • Stress
  • Herzkrankheit
  • Nierenerkrankung bei Patienten mit Diabetes Typ 2
  • Reisekrankheit
  • ein geschwächtes Immunsystem.

Nicht alle dieser Verwendungen sind durch die Forschung endgültig bestätigt worden.

Mangelsymptome

Ein Mangel an Vitamin B1 führt häufig zu Beriberi, einem Zustand, der sich durch Probleme mit den peripheren Nerven und Auszehrung auszeichnet.

Es kann zu Gewichtsverlust und Anorexie kommen.

Es kann zu geistigen Problemen kommen, einschließlich Verwirrung und Verlust des Kurzzeitgedächtnisses.

Die Muskeln können schwach werden, und es können kardiovaskuläre Symptome auftreten, z. B. ein vergrößertes Herz.

Wie viel Vitamin B1 brauchen wir?

In den USA beträgt die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Thiamin zum Einnehmen 1,2 mg für Männer und 1,1 mg für Frauen über 18 Jahre. Schwangere oder stillende Frauen jeden Alters sollten täglich 1,4 mg zu sich nehmen.

Wer ist durch einen B1-Mangel gefährdet?

Menschen mit schlechter Ernährung, Krebs, „morgendlicher Übelkeit“ während der Schwangerschaft, bariatrischen Operationen und Hämodialyse sind dem Risiko eines Thiaminmangels ausgesetzt.

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Menschen, die regelmäßig Alkohol im Übermaß trinken, können einen Mangel haben, da sie Thiamin nicht aus der Nahrung aufnehmen können.

Das Wernicke-Korsakoff-Syndrom ist eine Störung, die Menschen mit chronischem Alkoholismus betrifft. Es hängt mit einem Mangel an Thiamin zusammen und kann tödlich sein, wenn es nicht behandelt wird.

Menschen mit Wernicke-Korsakoff-Syndrom und solche, die einen Alkoholentzug machen, können Thiamin-Injektionen erhalten, um ihnen bei der Genesung zu helfen.

Andere Krankheiten, wie z. B. HIV, können die Aufnahme von Nährstoffen vermindern, und dies kann zu einem Mangel an Vitamin B1 führen.

Funktion

Alle B-Vitamine sind wasserlöslich. Sie helfen bei der Umwandlung von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß in Energie, also Glukose.

B-Vitamine sind notwendig für die Gesunderhaltung der Leber, der Haut, der Haare und der Augen. Sie spielen auch eine Rolle im Nervensystem und werden für eine gute Gehirnfunktion benötigt.

Die B-Vitamine werden manchmal als Anti-Stress-Vitamine bezeichnet, weil sie das Immunsystem des Körpers in Zeiten von Stress stärken.

Nebeneffekte

Es ist nicht bewiesen, dass zu viel Vitamin B1 schadet, aber die U.S. Food and Drug Administration (FDA) warnt vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln.

Sie raten dringend dazu, vor der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln mit oder als Ersatz für Nahrungsmittel einen Arzt zu konsultieren, und fordern die Öffentlichkeit auf, einen Arzt um Rat zu fragen, wie sie ihre Gesundheit verbessern kann, anstatt eine Selbstdiagnose zu stellen.

Wechselwirkungen

Tee und Kaffee enthalten Tannine, Chemikalien, die mit Thiamin interagieren können, so dass es schwieriger aufgenommen werden kann.

Einige der Chemikalien in rohen Schalentieren und Fisch können Thiamin zerstören, was zu einem Mangel führen kann, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Das Kochen zerstört diese Chemikalien, aber auch das Thiamin.