Vitamin A ist ein essentielles Vitamin, das der Körper für Wachstum und Entwicklung benötigt. Es ist auch wichtig für die Zellerkennung, das Sehvermögen, die Immunfunktion und die Fortpflanzung.
Es hilft auch dem Herzen, der Lunge, den Nieren und anderen Organen, richtig zu funktionieren.
Vitamin-A-Mangel ist in den Vereinigten Staaten selten. Wenn er auftritt, kann er zu Augenproblemen führen, einschließlich Nachtblindheit.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Arten von Vitamin A, was Vitamin A bewirkt und einige gute Vitamin A-Quellen.
Arten
Vitamin A kommt in verschiedenen Formen vor. In der folgenden Liste finden Sie weitere Einzelheiten.
- Vorgebildetes Vitamin A kommt in Fleisch, Fisch und Milchprodukten vor.
- Provitamin A ist in Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Produkten enthalten.
- Retinol ist die wichtigste aktive Form von Vitamin A im Blut. Retinylpalmitat ist die Speicherform des Vitamins.
- Beta-Carotin ist ein Provitamin bzw. eine Vorstufe von Vitamin A, die in Pflanzen vorkommt – vor allem in dunkel gefärbtem Obst und Gemüse sowie in fettigen Früchten.
Beta-Carotin ist an sich ein Antioxidans, der Körper kann es aber bei Bedarf auch in Vitamin A umwandeln.
Nutzen
Vitamin A trägt zu verschiedenen Körperfunktionen bei und hilft, eine Reihe von Problemen zu verhindern, darunter
- Nachtblindheit
- Infektionen, insbesondere im Hals, in der Brust und im Unterleib
- follikuläre Hyperkeratose, die zu trockener, unebener Haut führen kann
- Fruchtbarkeitsprobleme
- verzögertes Wachstum bei Kindern
Der Verzehr einer ausreichenden Menge an Vitamin A kann die folgenden Vorteile haben
Geringeres Krebsrisiko
Einige Experten haben untersucht, ob eine ausreichende Zufuhr von Carotinoiden dazu beitragen kann, das Risiko für Lungen-, Prostata- und andere Krebsarten zu senken.
Die Forschung hat jedoch gemischte Ergebnisse geliefert.
Gesunde Haut und Haare
Vitamin A ist wichtig für das Wachstum aller Körpergewebe, einschließlich Haut und Haare.
Es trägt zur Produktion von Talg bei, dem Öl, das hilft, den Feuchtigkeitsgehalt von Haut und Haaren zu erhalten.
Erfahren Sie hier mehr darüber, wie Sie Vitamin A bei Akne einsetzen können.
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Quellen in der Nahrung
Die Form von Vitamin A hängt von der Quelle ab.
Zum Beispiel kommt fertiges Retinol – die aktive Form von Vitamin A – nur aus tierischen Quellen.
Zu den reichhaltigsten Quellen für Retinol gehören
- Organfleisch, wie z. B. Leber
- fetter Fisch, wie Thunfisch und Hering
- Milch und Käse
- Eier
Pflanzliche Lebensmittel enthalten Carotinoide, die antioxidative Formen von Vitamin A sind. Der Körper wandelt diese je nach Bedarf in Retinol um.
Carotinoid ist ein orangefarbenes Pigment, das zur Farbe bestimmter Früchte und Gemüse beiträgt.
Obst- und Gemüsesorten, die reich an Carotinoiden sind, sind oft orange. Dazu gehören:
Zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die reich an Beta-Carotin sind, gehören dunkelgrünes Blattgemüse, wie z. B:
- Brokkoli
- Spinat
- Kohlrabi
Erfahren Sie hier mehr über Nahrungsquellen von Vitamin A.
Empfohlene Zufuhr
Die empfohlene Zufuhr von Vitamin A variiert je nach Alter. Auch während der Schwangerschaft und in der Stillzeit benötigen Menschen mehr.
Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, und der Vitamin-A-Gehalt in Lebensmitteln wird oft als Retinol-Aktivitäts-Äquivalente (RAE) gemessen.
Ein RAE ist gleich:
- 1 Mikrogramm (mcg) Retinol
- 12 mcg Beta-Carotin aus der Nahrung
- 2 mcg Betacarotin aus Nahrungsergänzungsmitteln
- 3,33 internationalen Einheiten von Vitamin A
Die empfohlenen Tagesdosen von Vitamin A nach Alter sind wie folgt
- bis zu 6 Monaten: 400 mcg
- 7-12 Monate: 500 mcg
- 1-3 Jahre: 300 mcg
- 4-8 Jahre: 400 mcg
- 9-13 Jahre: 600 mcg
- 14+ Jahre: 900 mcg für Männchen und 700 mcg für Weibchen
Während der Schwangerschaft liegt der Bedarf bei 770 mcg pro Tag. Während der Stillzeit liegt er bei 1.300 mcg pro Tag.
Die National Health and Nutrition Examination Survey 2007-2008 ergab, dass die durchschnittliche US-Person im Alter von 2 Jahren und älter 607 mcg Vitamin A pro Tag zu sich nimmt.
Für wen besteht das Risiko eines Mangels?
Zu den Personen mit dem höchsten Risiko eines Mangels gehören:
- Frühgeborene
- Säuglinge und Kinder in Entwicklungsländern
- Schwangere und stillende Personen in Entwicklungsländern
- Menschen mit Mukoviszidose (zystische Fibrose)
Menschen, die das Medikament Orlistat zur Gewichtsreduktion einnehmen, haben möglicherweise ein höheres Risiko für einen Mangel. Orlistat reduziert die Fähigkeit des Körpers, fettlösliche Vitamine wie Vitamin A zu absorbieren.
Für Menschen, deren Körper Schwierigkeiten hat, den Nährstoff zu absorbieren, gibt es Vitamin-A-Präparate, aber es ist am besten, den Bedarf über die Nahrung zu decken, wenn möglich.
Der Grund dafür ist, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln einen möglichen Mangel an anderen Nährstoffen überdecken kann. Dies kann zu weiteren Gesundheitsproblemen führen.
Risiken
Vorgebildetes Vitamin A kann giftig sein, wenn Menschen zu viel davon zu sich nehmen, entweder über die Nahrung oder durch Nahrungsergänzungsmittel.
Die tolerierbare obere Aufnahmemenge für Vitamin A variiert je nach Alter. Die obere Aufnahmemenge ist die Menge, ab der die Aufnahme von Vitamin A toxisch sein kann.
In der folgenden Liste sind die oberen Aufnahmemengen für vorgeformtes Vitamin A nach Alter aufgeführt:
- bis zu 3 Jahren: 600 mcg pro Tag
- 4-8 Jahre: 900 mcg pro Tag
- 9-13 Jahre: 1.700 mcg pro Tag
- 14-18 Jahre: 2.800 mcg pro Tag
- 19+ Jahre: 3.000 mcg pro Tag
Es scheint, dass ein Mensch nicht zu viel Beta-Carotin zu sich nehmen kann, da der Körper es nur bei Bedarf in Vitamin A umwandelt.
Vitamin-A-Toxizität
Die Einnahme von zu viel vorgebildetem Vitamin A kann jedoch zu einer Vitamin-A-Toxizität oder Hypervitaminose A führen.
Zu den Symptomen können gehören:
- Veränderungen der Hautfarbe
- Schälen an den Handflächen und Fußsohlen
- Rissige Haut an den Fingern
- Schuppenflechte
- Allergische Kontaktdermatitis
- Ektropium, das die Haut um die Augen herum betrifft
- Trockene Lippen, Mund und Nase, was das Infektionsrisiko erhöhen kann
- verminderte Talgproduktion
Langfristige Überbeanspruchung kann führen zu:
- Veränderungen der Knochenbildung
- erhöhtem Cholesterinspiegel
- Leberschäden
- Veränderungen des Nervensystems, die zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen führen
Während der Schwangerschaft kann die Einnahme von zu viel Retinol das Risiko erhöhen, dass ein Säugling geboren wird mit:
- Gaumenspalte
- Herzproblemen
- Mikrozephalie
- Hydrocephalus (Wasserkopf) oder Wasser im Gehirn
- Problemen mit der Thymusdrüse, die weiße Blutkörperchen produziert
Die Verwendung der topischen Behandlung Retinol kann auch den Vitamin-A-Spiegel auf ein ungesundes Niveau erhöhen. Menschen neigen dazu, Retinol als Anti-Aging-Hautcreme zu verwenden.
Topische Produkte können nachteilige Auswirkungen auf die Haut haben, obwohl diese wahrscheinlich weniger schwerwiegend sind als diejenigen, die aus einer oralen Überkonsumation resultieren. Während der Schwangerschaft sollte man sie jedoch nicht verwenden.
Das höchste Risiko eines übermäßigen Konsums besteht bei Nahrungsergänzungsmitteln. Bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung ist es unwahrscheinlich, dass es zu toxischen Vitamin-A-Spiegeln kommt.
Isotretinoin
Eine weitere mögliche Ursache für eine Vitamin-A-Toxizität ist die Einnahme von Medikamenten auf Retinolbasis. Isotretinoin (Accutane) ist ein solches Beispiel. Ärzte verschreiben Isotretinoin manchmal bei schwerer Akne.
Jeder, der diese Behandlung verwendet, sollte die Einnahme von Vitamin-A-Präparaten vermeiden, da dieses Medikament ein Vitamin-A-Derivat ist.
Ein Arzt wird Isotretinoin nicht verschreiben, wenn eine Person schwanger ist oder schwanger werden könnte.
Erfahren Sie hier mehr über die unerwünschten Wirkungen von Accutane.
Zusammenfassung
Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der zu vielen Funktionen im Körper beiträgt, wie z.B. zum Schutz der Augengesundheit.
In den U.S.A. ist ein Mangel selten. Die meisten Menschen können ihren Bedarf an Vitamin A durch ihre Ernährung decken.
In einigen Fällen kann ein Arzt jedoch Nahrungsergänzungsmittel empfehlen. Jeder, der Vitamin-A-Präparate einnimmt, sollte darauf achten, die Anweisungen des Arztes zu befolgen, da einige Formen von Vitamin A in hohen Dosen giftig sein können.
Zuletzt medizinisch geprüft am 4. Januar 2021