Die Soft-Food-Diät umfasst Lebensmittel, die leicht zu kauen und zu schlucken sind, und schließt Lebensmittel mit einer harten Textur aus. Mit sorgfältiger Planung ist es dennoch möglich, eine schmackhafte, ausgewogene Ernährung aus einer Vielzahl von weichen Lebensmitteln zu essen.

Die mechanische Weichkostdiät ist ein anderer Name für diese Diät und bezieht sich auf die Verwendung von Geräten wie Mixern oder Küchenmaschinen, um Lebensmittel zu einem glatten Püree zu verarbeiten.

In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Lebensmittel, die bei einer Diät mit weicher Nahrung enthalten sein sollten und solche, die vermieden werden sollten.

Wann sollte jemand diese Diät befolgen?

Es gibt viele Situationen, in denen eine Schonkostdiät empfohlen wird:

Nach einer Operation

Bei Operationen im Mund-, Kopf-, Hals- oder Magenbereich kann es vorkommen, dass Ärzte empfehlen, für eine gewisse Zeit nach der Operation eine Schonkostdiät einzuhalten.

Beispiele für Operationen, die eine weiche Ernährung erfordern, sind die Gastrektomie, bei der der Chirurg den Magen ganz oder teilweise entfernt, und die bariatrische Chirurgie, eine Operation zur Gewichtsreduktion.

Krebsbehandlung

Chemotherapie und Strahlentherapie können den Verdauungstrakt wund und entzündet machen, ein Zustand, der als Mukositis bekannt ist. Wenn jemand an Mukositis leidet, könnte er von einer Diät mit weicher Nahrung profitieren.

Schwierigkeiten beim Schlucken

Die Diät mit weicher Nahrung kann für Menschen geeignet sein, die Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken haben. Dieser Zustand wird als Dysphagie bezeichnet.

Für Menschen mit ausgeprägter Dysphagie, die nicht in der Lage sind, zähe Lebensmittel sicher zu essen, kann ein Arzt oder Diätassistent eine texturveränderte Diät verschreiben. Bei dieser Diät verändern die Anwender die Textur der Lebensmittel, um die Notwendigkeit des Kauens zu reduzieren. Dies kann durch Pürieren und Pürieren von Lebensmitteln erreicht werden.

Eine texturveränderte Diät ähnelt der Diät mit weicher Nahrung und kann von einem Arzt oder Ernährungsberater für Menschen empfohlen werden, bei denen die Gefahr besteht, dass Nahrung im Hals oder in der Luftröhre stecken bleibt.

Ärzte beurteilen Menschen mit Dysphagie und geben je nach den individuellen Bedürfnissen entsprechende Ernährungsempfehlungen.

Die Auswahl an Nahrungsmitteln und Texturen hängt von der Schwere der Dysphagie ab. Betroffene sollten die Optionen mit einem Arzt oder einer anderen Fachkraft besprechen, z. B. mit einem Logopäden, der auf die Unterstützung von Menschen mit Schluckstörungen spezialisiert ist.

Zahnprobleme

Nach einem Zahnimplantat oder einer Zahnextraktion, wie z. B. der Entfernung eines Weisheitszahns, kann eine Diät mit weicher Nahrung sinnvoll sein.

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Nach einem Eingriff ist es wichtig, die Ernährungsempfehlungen des Zahnarztes zu befolgen, um Infektionen und andere Zahnprobleme zu vermeiden.

Zahnprothesen sind herausnehmbare Ersätze für fehlende Zähne. Sie können sich mit der Zeit lockern oder schlecht sitzen, was es schwierig macht, richtig zu beißen und zu kauen. Harte oder scharfe Lebensmittel können die Prothesen lösen, wodurch sie im Mund instabil werden.

Die Ernährung mit weichen Lebensmitteln kann für Erwachsene mit Zahnersatz besser geeignet sein, da sie verhindert, dass Lebensmittel stecken bleiben und Schaden anrichten.

Zu essende Lebensmittel

Die Schonkostdiät muss nicht restriktiv sein. Es ist wichtig, weiterhin eine große Auswahl an nahrhaften Lebensmitteln zu essen, besonders wenn man sich von einer Operation erholt.

Menschen, die eine Schonkostdiät durchführen, sollten versuchen, regelmäßige Mahlzeiten mit einer Vielzahl von Lebensmitteln aus den wichtigsten Lebensmittelgruppen zu sich zu nehmen:

Kohlenhydrate als Energielieferant und Ballaststoffe

  • Haferflocken
  • Vollkornkekse mit viel Milch
  • Kartoffelpüree
  • Weiß- oder Schwarzbrot
  • gekochte Nudeln oder Reis mit Soße

Eiweißreiche Lebensmittel für Wachstum und Reparatur

  • Hackfleisch, gekocht in Eintöpfen oder Aufläufen
  • Fisch ohne Gräten, der pochiert, gedünstet oder gekocht wird
  • Fischkonserven, z. B. Thunfisch oder Lachs ohne Gräten
  • Eier, die als Rührei, pochiert, gekocht oder gebraten werden
  • Bohnen, Linsen und Hülsenfrüchte, einschließlich gebackener Bohnen
  • Hummus
  • Tofu

Milchprodukte und Alternativen, die Kalzium enthalten

  • Milch und Milchshakes
  • Joghurt
  • Crème fraîche
  • Käsesoße
  • Hüttenkäse

Obst und Gemüse für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe

  • Geschältes, gekochtes und püriertes Gemüse, wie Karotten, Butternusskürbis und Pastinaken
  • reife, weiche Früchte, wie Bananen, Birnen und Beeren
  • Obstkompott oder Kompott
  • Fruchtsaft und Smoothies
  • Avocado
  • Obstkonserven in Saft, ggf. püriert

Man sollte darauf achten, dass die Schale von allen Gemüse- und Obstsorten vor dem Verzehr entfernt wird.

Saucen

Anhänger der Soft-Food-Diät können Saucen verwenden, um die Lebensmittel weicher zu machen. Mögliche Optionen sind:

  • Bratensoße
  • Käsesoße
  • Petersiliensauce
  • weiße Soße
  • Brühe

Desserts

  • Pudding
  • Milchpudding, z. B. Reispudding
  • Mousse
  • Eiscreme oder Sorbet

Zu vermeidende Lebensmittel

In der Regel ist es am besten, bei einer Schonkost-Diät kaubare, knusprige und trockene Lebensmittel zu vermeiden.

Bei den folgenden Lebensmitteln sollte man vorsichtig sein:

Kohlenhydrate

  • Müsli oder Granola mit Nüssen und Trockenfrüchten
  • Pellkartoffeln
  • Krusten auf Brot
  • Körner- oder Sauerteigbrot
  • Toast oder Cracker

Eiweiß

  • zähes, fettes Fleisch
  • zähes oder übergekochtes Fleisch
  • gepökeltes Fleisch, wie Salami oder Chorizo
  • Fisch mit Gräten
  • Nüsse, Samen und Erdnussbutter

Obst und Gemüse

  • rohes Gemüse
  • Schalen, Kerne und Kerne von Obst
  • Trockenfrüchte
  • strähniges oder faseriges Gemüse, wie Sellerie oder Ananas
  • Lebensmittel, die Trockenfrüchte und Nüsse enthalten, wie z. B. Obstkuchen
  • Maiskolben

Andere Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten

  • Pfannkuchen
  • Popcorn
  • Kaubonbons, wie z. B. Toffee
  • Chips
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Tipps zur Nahrungszubereitung

Lebensmittel können püriert, püriert oder mit Soße übergossen werden, damit sie feucht und leichter zu essen sind.

Hier sind einige weitere Zubereitungsideen für die Schonkost-Diät:

  • Schneiden Sie Lebensmittel in kleine Stücke
  • alle Lebensmittel kochen, bis sie weich sind
  • mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken
  • Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Lebensmittel zu pürieren.
  • Verwenden Sie ein Sieb, um Klumpen aus Suppen oder Eintöpfen zu entfernen
  • Fügen Sie beim Kochen Brühe hinzu, um das Essen anzufeuchten und es leichter schluckbar zu machen
  • fügen Sie aus demselben Grund Milch, Sahne oder Käse zu Soßen hinzu
  • Servieren von Speisen mit einer Sauce
  • Omeletts oder Rührei mit Milch oder Butter zubereiten
  • Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.

Einige Rezepte und Mahlzeiten funktionieren gut als Teil einer Schonkost-Diät, wie z. B:

  • Guacamole oder pürierte Avocado
  • Dahl-Curry
  • Suppen
  • Eintöpfe und Aufläufe
  • Thunfisch und Mayonnaise
  • Blumenkohl und Käse

Ernährungstipps und zusätzliche Überlegungen

Eine weiche oder mechanische Ernährung ist vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig, kann aber eine gesunde Ernährung sein. Es gibt jedoch ein paar weitere Dinge und Tipps, die Menschen, die eine Weichkostdiät machen, beachten sollten:

Appetitlosigkeit

Wenn Sie weniger Appetit haben, sollten Sie kleinere Mahlzeiten und regelmäßige Zwischenmahlzeiten in Betracht ziehen. Versuchen Sie, die Mahlzeiten nicht zu überstürzen.

Es ist in Ordnung, nahrhafte Zwischenmahlzeiten zu essen. Nahrungsergänzungsgetränke können sinnvoll sein, wenn das Kauen auch bei einer Schonkost-Diät schwerfällt.

Bei anhaltenden Problemen sollten Betroffene einen Arzt, eine spezialisierte Krankenschwester oder einen Diätassistenten um weiteren Rat bitten.

Angereicherte Getränke

Wenn jemand Probleme hat, ein gesundes Gewicht zu halten oder Schwierigkeiten hat, weiche Nahrung zu sich zu nehmen, kann es sinnvoll sein, neben den Mahlzeiten nährstoffreiche Getränke zu sich zu nehmen.

Mit Sahne oder Vollmilch lassen sich Getränke und Milchshakes für zusätzliche Kalorien und Fett zubereiten.

Abwechslungsreiche Ernährung

Menschen sollten darauf achten, eine Vielzahl von Lebensmitteln in ihren Speiseplan aufzunehmen. So verhindern Sie, dass Sie sich an den immer gleichen Lebensmitteln und Mahlzeiten satt essen und stellen sicher, dass Sie ein breites Spektrum an Nährstoffen zu sich nehmen.

Fazit

Sowohl die Schonkostdiät als auch die mechanische Diät können Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen enthalten. Eine solche Diät erfordert jedoch eine sorgfältige Planung und Überlegung, um sicherzustellen, dass sie auf die individuellen Bedürfnisse abgestimmt ist.

Am besten lassen sich Betroffene von einem Arzt oder Diätassistenten beraten, wenn sie mit einer Schonkostdiät beginnen.