Schokolade ist ein leckeres und beliebtes Lebensmittel, das in einer Reihe von Desserts, Snacks und Getränken zu finden ist. Bei manchen Menschen kann sie jedoch eine allergische Reaktion hervorrufen. Da Schokolade eine Vielzahl von Inhaltsstoffen hat, kann die Reaktion auf jeden einzelnen von ihnen zurückzuführen sein.

In diesem Artikel besprechen wir die Ursachen von Schokoladenallergien und die häufigsten Symptome. Wir erklären auch, wann Sie Hilfe suchen sollten und wie sich Schokoladenallergien von Schokoladensensibilität unterscheiden.

Auslöser

Schokolade enthält eine Mischung aus verschiedenen Zutaten. Die Hauptzutat ist in der Regel Kakaopulver, eine verarbeitete Version der Kakaobohne. Dieses Pulver wird dann mit Zucker, Fett und Emulgatoren, wie z. B. Sojalecithin, vermischt.

Viele Arten von Schokolade werden auch mit Milchprodukten hergestellt.

Für Menschen, die allergisch auf Schokolade reagieren, kann es aufgrund der verschiedenen Inhaltsstoffe schwierig sein, genau herauszufinden, was die Reaktion verursacht. Es gibt viele Möglichkeiten.

Symptome einer Kakaoallergie

Eine Möglichkeit ist eine Reaktion auf Kakao. Wenn der Körper allergisch gegen Kakao ist, reagiert das Immunsystem, wenn er in den Körper gelangt. Diese Reaktion kann Symptome hervorrufen wie:

  • Nesselsucht
  • Atembeschwerden
  • geschwollene Zunge, Lippen oder Rachen
  • Keuchender Husten
  • Übelkeit oder Erbrechen
  • Magenkrämpfe

Diese Symptome können Anzeichen einer Anaphylaxie sein, die lebensbedrohlich sein kann, wenn sie nicht sofort behandelt wird.

Symptome einer Milchallergie

Einige Menschen, die eine allergische Reaktion auf Schokolade zeigen, sind möglicherweise auch gegen Milchprodukte allergisch.

Eine Person, die allergisch auf Milch reagiert, kann in den ersten Stunden nach dem Verzehr von Milchprodukten einige unmittelbare Symptome aufweisen, wie z. B. Nesselsucht, pfeifenden Husten oder Übelkeit. Einige Symptome können jedoch auch verzögert auftreten und erst nach Stunden oder Tagen auftreten. Zu diesen Symptomen können gehören:

  • Schleimabsonderungen in der Nase oder Lunge
  • Magenverstimmung
  • Hautausschlag oder Nesselsucht
  • Husten
  • Unterleibskrämpfe
  • loser Stuhl oder Durchfall, der Blut oder Schleim enthalten kann oder auch nicht

In einigen Fällen einer extremen Milchallergie kann eine Person einen anaphylaktischen Schock erleiden, bei dem Rachen und Mund anschwellen und es zu einem kardiorespiratorischen Stillstand kommen kann. In diesen Fällen ist sofortige ärztliche Hilfe erforderlich.

Symptome einer Koffeinempfindlichkeit

Es ist auch möglich, dass eine Person, die eine Reaktion auf Schokolade zeigt, empfindlich auf Koffein reagiert.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) schätzt, dass eine 100-Gramm-Tafel Schokolade etwa 43 Milligramm Koffein enthält, was in etwa der Menge einer halben Tasse Kaffee entspricht. Für Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, ist dies genug, um Symptome zu erzeugen.

Zu den Symptomen einer Koffeinempfindlichkeit (Intoleranz) gehören:

  • hibbeliges oder nervöses Verhalten
  • Angstzustände
  • Verdauungsprobleme, wie Durchfall, Übelkeit oder Magenschmerzen
  • Erhöhte Herzfrequenz
  • Schlafstörungen
  • Reizbarkeit
  • Schwindel
  • Kopfschmerzen
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Einige Menschen, die wirklich allergisch auf Koffein reagieren, was selten vorkommt, können auch Hautreaktionen wie Nesselsucht, Hautausschläge oder Schwellungen erleben. Personen, die empfindlich auf Koffein reagieren, bemerken diese Symptome auch, wenn sie Kaffee, Tee, Energydrinks oder bestimmte Kräutergetränke, wie z. B. Guarana, trinken.

Reaktionen auf andere Inhaltsstoffe

Manche Menschen, die eine Allergie gegen Schokolade haben, reagieren möglicherweise auch auf andere Inhaltsstoffe in der Schokolade. Andere in der Schokolade enthaltene Zutaten wie Baumnüsse, Erdnüsse und Soja sind häufige Auslöser von Nahrungsmittelallergien.

Jemand, der stark allergisch auf Erdnüsse oder Baumnüsse reagiert, kann eine Reaktion auf Zartbitterschokolade haben, die in der gleichen Einrichtung hergestellt wurde wie Schokolade, die diese Zutaten enthält.

Eine Person mit einer Soja-Allergie hat typischerweise eine Allergie gegen das Protein im Soja selbst. Seltener reagiert die Person auf die Spuren von Sojaprotein in einer aus Soja gewonnenen Zutat in der Schokolade, wie z. B. Sojalecithin. Eine Sojaproteinallergie kann komplexe Symptome verursachen, wie z. B:

  • Erkältungsähnliche Reaktionen, einschließlich einer laufenden Nase, tränenden Augen, verstopfter Nase und Niesen
  • Verdauungsprobleme, einschließlich Bauchschmerzen, Magenkrämpfe, Blähungen und Völlegefühl
  • Asthmasymptome, verursacht durch zu viel Histamin in der Lunge
  • Hautreaktionen, einschließlich Juckreiz, Nesselsucht oder Ekzeme

In einigen schweren Fällen von Sojaproteinallergie können Menschen ernstere Symptome erfahren, wie z. B:

  • Angstzustände
  • geistiger Nebel oder Verwirrung
  • Atembeschwerden
  • Schwindel oder Ohnmacht
  • Schluckbeschwerden
  • Rötung der Haut

Diese Symptome können ein Anzeichen für eine extreme Reaktion auf Soja sein und sollten sofort behandelt werden.

Es ist auch möglich, dass Menschen, die auf Weizen allergisch sind, auf Schokolade reagieren. Diese Reaktion kann auf eine Verunreinigung in der Fabrik, in der die Schokolade hergestellt wird, oder auf Inhaltsstoffe wie Weizenstärke, die in der Schokolade selbst enthalten ist, zurückzuführen sein.

Vermeiden von Reaktionen auf Schokolade

Jeder, der eine Allergie hat, muss darauf achten, sich über die Inhaltsstoffe der Lebensmittel zu informieren, die er isst. In Geschäften bedeutet dies, die Etiketten der Zutaten zu lesen, um sicher zu sein, dass sie keine bekannten Allergene enthalten.

In Restaurants sollten Menschen mit Lebensmittelallergien darum bitten, dass ihr Essen fern von potenziellen Allergenen zubereitet wird. Es kann auch helfen, Freunde und Familie zu bitten, in ihrer Nähe keine Lebensmittel zu essen, die Allergien auslösen.

Wer sicher ist, dass er auf Kakao oder Kakao in Schokolade allergisch ist, sollte Schokoriegel, die Schokolade enthalten, sowie Getränke wie Milchshakes oder heißen Kakao meiden.

Schokolade kann sogar in unerwarteten Backwaren enthalten sein oder zum Aromatisieren von Getränken wie Kaffee, Softdrinks oder Alkohol verwendet werden. Schokolade wird sogar als Aromastoff in einigen Medikamenten verwendet. Menschen mit einer Allergie gegen Schokolade sollten immer die Etiketten von Lebensmitteln lesen, um sicher zu sein, dass ihre Ernährung frei von Schokolade ist.

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Ersatzprodukte

Der häufigste Ersatz für Schokolade ist eine Hülsenfrucht namens Johannisbrot. Sie wird verarbeitet und ergibt ein kakaoähnliches Pulver, das genau wie Schokolade verwendet werden kann.

Carob wird oft als Schokoladenersatz in gebackenen Desserts, Getränken und Schokoriegeln verwendet und ist außerdem frei von Koffein. Dies kann es auch für Menschen mit Koffeinempfindlichkeit zu einer guten Wahl machen.

Unterschiedliche Symptome

In vielen Fällen ist eine Person, die über Symptome klagt, die durch Schokolade verursacht werden, nur empfindlich darauf, nicht allergisch darauf.

Eine Kakaosensitivität ist etwas ganz anderes als eine allergische Reaktion. Eine Person, die allergisch auf Schokolade reagiert, kann einen anaphylaktischen Schock erleiden, wenn sie die Schokolade isst oder mit ihr in Kontakt kommt. Eine Person, die empfindlich auf Schokolade reagiert, kann kleine Mengen essen, ohne dass Symptome auftreten. Wenn jedoch größere Mengen verzehrt werden, treten oft Symptome auf.

Zu den Symptomen einer Schokoladen- oder Kakaoempfindlichkeit können gehören

  • Magenverstimmung
  • Blähungen, Blähungen oder Krämpfe
  • Kopfschmerzen
  • Hautprobleme, wie Ausschlag, Nesselsucht oder Akne
  • Verstopfung

Glücklicherweise ist die Schokoladen- oder Kakaosensitivität in den meisten Fällen nicht lebensbedrohlich. Viele Menschen können die Symptome in den Griff bekommen, indem sie ihren Schokoladenkonsum einschränken oder Schokoladenersatzprodukte essen.

Wann man einen Allergietest machen sollte

Jeder, der eine Allergie vermutet, aber nicht sicher ist, worauf er allergisch reagiert, sollte einen Allergietest durchführen lassen. Ein Allergologe kann einen Bluttest empfehlen, um die Allergie festzustellen, oder er kann die Person einfach bitten, ein Lebensmittel oder eine Zutat aus ihrer Ernährung zu streichen, um zu sehen, ob sich die Symptome verbessern.

Bei schwereren Reaktionen raten Allergologen den Betroffenen, Schokolade ganz zu meiden, bis sie die Ursache der Allergie feststellen können. Ärzte können auch empfehlen, dass Menschen für den Fall einer Anaphylaxie, die zu einem anaphylaktischen Schock führen kann, eine Epinephrin-Spritze (z. B. EpiPen) bei sich tragen. Dieser kann in Notfallsituationen Symptome wie einen schnellen Herzschlag, Kurzatmigkeit und Schwellungen im Gesicht und Rachen lindern.

Ausblick

Eine echte Allergie gegen Kakao oder Kakao ist selten. Die meisten Fälle von Schokoladenallergie werden durch eine allergische Reaktion auf einen Inhaltsstoff der Schokolade oder nur durch eine Empfindlichkeit gegenüber Schokolade verursacht. Fälle von schwerer Allergie sollten ernst genommen werden und können lebensbedrohlich sein.

Ärzte können Menschen dabei helfen, ihre Allergie zu entdecken und Behandlungsmöglichkeiten und Alternativen zu besprechen, damit sie nicht das Gefühl haben, etwas zu verpassen.