Clean Eating ist ein Ernährungskonzept, bei dem eine Person raffinierte und verarbeitete Lebensmittel und solche mit künstlichen Inhaltsstoffen, wie bestimmte Konservierungs- und Zusatzstoffe, vermeidet. Stattdessen ist es das Ziel, ganze, natürliche Lebensmittel zu essen.

Genauso wie es unterschiedliche Ausprägungen des Vegetarismus gibt, wie z. B. Veganismus, Lakto-Vegetarismus und Lakto-Ovo-Vegetarismus, kann eine Person, die sich clean ernährt, unterschiedliche Vorstellungen davon haben, welche Lebensmittel eine clean diet enthalten sollte.

Manche Menschen, die sich clean ernähren, weigern sich zum Beispiel, Lebensmittel zu essen, die mit Hormonen, Antibiotika und Pestiziden behandelt wurden, während eine andere Person sich dafür entscheidet, keine in Schachteln oder Gläsern verpackten Lebensmittel zu essen.

Was ist „Clean Eating“?

Zeitschriften und Bücher über Clean Eating versprechen oft, dass eine saubere Ernährung viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Dazu können erhöhte Energie, strahlende Haut und Gewichtsabnahme gehören.

Allerdings, nach einem Artikel in der Britisches Medizinjournalsind jedoch viele der Behauptungen über Clean Eating eine „lockere Interpretation der Fakten“. Während Clean Eating einer Person helfen kann, sich körperlich besser zu fühlen, können dies auch weniger restriktive Ernährungsansätze.

Clean Eating ist zweifellos ein Weg, aber nicht der einzige, um eine bessere Gesundheit zu erreichen.

Die meisten Menschen, die sich clean ernähren, versuchen jedoch, eine gesunde Ernährung ohne künstliche Zusatzstoffe zu sich zu nehmen. Eine saubere Ernährung kann vorteilhaft sein, weil eine Person gesunde Entscheidungen trifft und Lebensmittel isst, die wenig Konservierungsstoffe und zugesetzten Zucker und Salz enthalten.

Es gibt jedoch auch eine andere, weit weniger gesunde Seite von Clean Eating, bei der eine Person so besessen davon sein kann, was sie isst oder nicht isst, dass sie eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln verpasst.

Mythos 1: Clean Eating ist immer gut für Sie

Tatsache: Nur weil sich eine Person clean ernährt, bedeutet das nicht, dass sie den besten Ansatz für ihre Gesundheit wählt.

Manche Menschen können eine Besessenheit mit der Suche nach den saubersten Lebensmitteln oder mit dem, was sie ihrem Körper zuführen, entwickeln, bis zu dem Punkt, an dem sie sich geistig oder körperlich bestrafen, wenn sie etwas essen, von dem sie glauben, dass es nicht sauber ist. Einige Mediziner nennen diese Fixierung Orthorexia nervosa, was übersetzt „Fixierung auf rechtschaffenes Essen“ bedeutet. Laut einem Artikel in der Zeitschrift Sozialwissenschaft & Medizinfallen viele Clean-Eating-Diäten „unter das Banner der Orthorexie“.

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Während Menschen mit Orthorexia nervosa vielleicht gesunde Lebensmittel essen, ist ihre Fixierung auf diese Lebensmittel ungesund. Manche Menschen beginnen, sich von anderen zu isolieren, weil sie so sehr auf ihre Ernährung fixiert sind und Kritik von denjenigen fürchten, die sich nicht daran halten.

Die Schuldgefühle, die eine Person empfindet, und die Zeit, die sie in eine saubere Diät investiert, können ihr schaden. Wenn eine Person eine ungesunde Einstellung zum Essen einnimmt, sollte sie ihren Arzt aufsuchen. Die meisten Behandlungen konzentrieren sich auf kognitiv-behaviorale Ansätze, bei denen eine Person lernt, ihre zwanghaften Gedanken zu erkennen.

Mythos 2: Manche Lebensmittel sind schmutzig

Tatsache: Nur weil Lebensmittel Zusatzstoffe haben, heißt das nicht, dass sie ungesund sind.

Manche Menschen, die eine Clean Eating-Diät machen, weigern sich vielleicht, Lebensmittel zu essen, die Zusatzstoffe enthalten, weil sie glauben, dass die Lebensmittel nicht in ihrem reinsten, natürlichen Zustand sind. Es gibt jedoch einige nützliche Lebensmittelzusatzstoffe.

Beispiele dafür sind Vitamin D, das der Milch zugesetzt werden kann, um die Knochen zu stärken, oder Eisen im Orangensaft. Auch wenn diese Lebensmittel nicht rein im wörtlichen Sinne sind, können sie einem Menschen helfen, seinen täglichen Nährstoffbedarf zu decken.

Einige Zusatzstoffe sind jedoch nicht vorteilhaft und könnten als schmutzig bezeichnet werden. Ein Beispiel sind Transfette, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es wird angenommen, dass Transfette den Cholesterinspiegel einer Person deutlich erhöhen, was zu Problemen mit der Herzgesundheit führen kann.

Dies ist ein Beispiel dafür, dass es von Vorteil sein kann, eine saubere Auswahl zu treffen und Transfette zu meiden.

Mythos 3: Sauberes Essen ist gesundes Essen

Tatsache: Eine Person kann sich gesund ernähren, ohne dass man sie Clean Eating nennen muss.

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Clean Eating ist eine Bewegung, die bedeutet, dass eine Person versucht, klügere Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die sie isst. Eine saubere Ernährung ist jedoch nicht dasselbe wie eine gesunde Ernährung. Viele Empfehlungen für eine gesunde Ernährung schränken zubereitete oder verpackte Lebensmittel nicht ein.

Laut der Harvard University enthält ein gesunder Ernährungsteller Folgendes:

  • Eine Vielfalt an buntem Obst und Gemüse, das nicht frittiert ist, wie z. B. Pommes frites.
  • Gesunde Öle, wie Oliven- und Sonnenblumenöl, aber keine gesättigten Fette und hydrierte Öle, die Transfette enthalten.
  • Vollkornbrot, Nudeln und brauner Reis, aber keine raffinierten Körner wie weißer Reis oder Brot.
  • Eiweißquellen wie Fisch, Geflügel, Nüsse und Bohnen, aber keine verarbeiteten Fleischsorten wie Speck und Wurst.
  • Trinken Sie Wasser, Tee und Kaffee mit wenig oder keinem Zuckerzusatz. Begrenzung der täglichen Portionen von Milch oder Saft und vollständiger Verzicht auf zuckerhaltige Getränke.

Kurz gesagt, eine gesunde Ernährung muss nicht so restriktiv sein, wie eine saubere Ernährung sein kann. Das bedeutet nicht, dass eine Person, die sich clean ernährt, etwas Schlechtes für ihre Gesundheit tut. Wichtig ist jedoch, dass die Person eine gesunde Einstellung zu Lebensmitteln hat. Es ist wichtig, dass man sich nicht schuldig fühlt, wenn man gelegentlich etwas isst, das nicht in die Kategorie „clean“ fällt.

Zum Mitnehmen

Da es so viele Ansätze für eine saubere Ernährung gibt, existiert keine spezifische Forschungsstudie darüber, ob eine saubere Ernährung besser ist als jeder andere Ansatz für eine gesunde Ernährung. Viele der besorgniserregenden Mythen rund um Clean Eating beziehen sich jedoch auf die Denkweise dahinter, nicht auf den Ansatz.

Übermäßige Sorge und Konzentration auf die Suche nach den saubersten Lebensmitteln kann einem den Spaß am Essen nehmen und einen unglaublichen Stress beim Essen verursachen.

Wenn man sich stattdessen auf frisches, schmackhaftes Essen konzentriert, das hauptsächlich aus Vollwertkost besteht, aber nicht übermäßig restriktiv ist, ist es wahrscheinlicher, dass man die langfristigen Ergebnisse erzielt, die man sich erhofft.