Medizinisch geprüft von Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C – Geschrieben von Jon Johnson am 15. November 2019Safran ist ein Gewürz mit einem starken Duft und unverwechselbarer Farbe. Das Gewürz ist auch reich an Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile haben können.
Frühe Beweise deuten darauf hin, dass Safran die Stimmung verbessern, die Libido steigern und oxidativen Stress bekämpfen kann. Safran ist im Allgemeinen für die meisten Menschen sicher zu konsumieren, und es ist sehr einfach, ihn in die Ernährung aufzunehmen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Safran.
Was ist Safran?
Safran ist ein Gewürz aus der Crocus sativus Blume, die eine Cousine der Lilie ist. Der Safran stammt von der Narbe und den Griffeln – Fäden genannt – innerhalb der Blüte selbst.
Safran ist sehr teuer, da seine Ernte sehr schwierig ist. Die Bauern müssen die zarten Fäden von jeder Blüte per Hand ernten.
Anschließend werden die Fäden erhitzt und gehärtet, um das Aroma des Safrans zu entfalten. Diese zusätzliche Arbeit macht Safran zu einem der teuersten Gewürze der Welt.
Nutzen
Die Vorteile von Safran können sein
Bereitstellung von Antioxidantien
Die Mehrheit der Gesundheitsansprüche, die Safran umgeben, beziehen sich auf seinen hohen Gehalt an spezifischen Antioxidantien.
Laut einer Überprüfung aus dem Jahr 2015 gehören zu den wichtigsten aktiven Antioxidantien:
- Crocin
- Picrocrocin
- Safranal
Andere Verbindungen sind Kaempferol und Crocetin.
Diese Antioxidantien helfen bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und freien Radikalen im Körper.
Da oxidativer Stress und freie Radikale eine Rolle bei der Entwicklung vieler Gesundheitszustände, einschließlich Krebs und Herzerkrankungen, spielen, können Antioxidantien wie diese helfen, die Gesundheit einer Person zu schützen.
Vorbeugung von Störungen des Nervensystems
Die Antioxidantien in Safran können eine Rolle beim Schutz des Körpers vor Störungen des Nervensystems spielen.
Forschung aus dem Jahr 2015 stellt fest, dass Verbindungen in Safran, wie Crocin, Entzündungen und oxidative Schäden im Gehirn zu reduzieren scheinen, was zu positiven Effekten führen kann.
Eine Studie in der Zeitschrift Antioxidantien stellte fest, dass Safran theoretisch bei Alzheimer-Symptomen helfen könnte, sowohl wegen seiner gedächtnisfördernden Eigenschaften als auch wegen seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung.
Menschen mit leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit, die 22 Wochen lang Safran einnahmen, hatten kognitive Verbesserungen, die mit denen von Menschen vergleichbar waren, die das Medikament Donepezil einnahmen, und sie hatten auch weniger Nebenwirkungen.
Während dies ein früher Beweis für die medizinische Verwendung von Safran ist, schlugen die Forscher vor, dass zukünftige klinische Studien helfen könnten, diese Behauptungen zu untermauern.
Stimmungsaufhellend
Es gibt auch immer mehr Hinweise darauf, dass Safran die Stimmung verbessern kann und eine nützliche Ergänzung zur Behandlung von Depressionen ist.
Eine Studie in der Journal of Behavioral and Brain Science fand heraus, dass ein Safranextrakt den Dopaminspiegel im Gehirn erhöht, ohne den Spiegel anderer Gehirnhormone, wie z. B. Serotonin, zu verändern.
Andere Forschungen deuten darauf hin, dass die Einnahme von 30 Milligramm (mg) Safran pro Tag ähnliche Wirkungen haben könnte wie Medikamente, die leichte bis mittelschwere Depressionen behandeln, wie z.B. Imipramin und Fluoxetin.
Obwohl einige Leute die Verwendung von Safran als ergänzende Therapie zur Verbesserung der Stimmung empfehlen, ist es zu früh, um es für die Behandlung von Depressionssymptomen zu empfehlen.
Förderung der Libido
Safran kann auch den Sexualtrieb und die sexuelle Funktion sowohl bei Männern als auch bei Frauen erhöhen.
Forscher überprüften die Auswirkungen von Safran auf männliche Unfruchtbarkeitsprobleme und stellten fest, dass es zwar einen positiven Effekt auf die erektile Dysfunktion und den allgemeinen Sexualtrieb hatte, aber die Lebensfähigkeit des Samens nicht veränderte.
Eine ältere Studie aus dem Jahr 2012 untersuchte die Auswirkungen bei Frauen, die über sexuelle Funktionsstörungen aufgrund der Einnahme des Antidepressivums Fluoxetin berichtet hatten.
Frauen, die 4 Wochen lang täglich 30 mg Safran einnahmen, hatten ein erhöhtes sexuelles Verlangen und vaginale Lubrikation im Vergleich zu denen, die stattdessen ein Placebo einnahmen.
Reduzierung der PMS-Symptome
Safran kann auch dazu beitragen, die Symptome des prämenstruellen Syndroms (PMS) zu reduzieren.
Die Autoren einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2015 untersuchten die Forschung zu Safran und den Symptomen von PMS. Frauen im Alter zwischen 20 und 45 Jahren, die täglich 30 mg Safran einnahmen, hatten weniger Symptome als diejenigen, die ein Placebo einnahmen.
Zusätzlich hatten Frauen, die einfach nur 20 Minuten lang an Safran rochen, niedrigere Werte des Stresshormons Cortisol in ihrem System, was auch zu einer Reduzierung der PMS-Symptome beitragen kann.
Förderung der Gewichtsabnahme
Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Safran helfen kann, die Gewichtsabnahme zu fördern und den Appetit zu zügeln.
Eine Studie in der Zeitschrift für kardiovaskuläre und thorakale Forschung fand heraus, dass die Einnahme eines Safranextrakts Menschen mit koronarer Herzkrankheit half, ihren Body-Mass-Index (BMI), ihre Gesamtfettmasse und ihren Taillenumfang zu reduzieren.
Personen, die das Ergänzungsmittel einnahmen, hatten auch einen geringeren Appetit im Vergleich zu denen in der Placebogruppe.
Nebenwirkungen und Risiken
Im Allgemeinen birgt der Verzehr von Safran wenig Risiko. Das Kochen mit Safran ist eine gute Möglichkeit, ihn in die Ernährung aufzunehmen, ohne das Risiko, zu viel von diesem Gewürz zu konsumieren.
Die Einnahme von bis zu 1,5 Gramm Safran pro Tag ist im Allgemeinen sicher, aber der Verzehr von zu viel kann giftig sein. Forscher halten 5 g für eine toxische Dosis.
Sehr hohe Dosierungen können für bestimmte Gruppen von Menschen gefährlicher sein. Die Autoren einer Studie weisen zum Beispiel darauf hin, dass schwangere Frauen nicht mehr als 5 g Safran pro Tag zu sich nehmen sollten, da er eine stimulierende Wirkung auf die Gebärmutter hat.
Allergische Reaktionen sind eine Möglichkeit. Jeder, der nach der Einnahme von Safran Symptome einer allergischen Reaktion zeigt, sollte einen Arzt aufsuchen.
Wie man ihn verwendet
Eine einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit mit Safran zu ergänzen, besteht darin, ein paar Fäden in eine Tasse mit heißem Wasser zu geben. Dadurch wird das meiste Aroma aus dem Safran herausgezogen. Eine Person kann dann sowohl das Wasser als auch den Safran am Ende des Kochens zu einem herzhaften Gericht hinzufügen.
Safran ist auch immer mehr als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, in der Regel in Form von pulverisierten Narben in Kapseln. Es ist wichtig, die Anweisungen auf der Verpackung zu lesen und mit einem Arzt zu sprechen, bevor man irgendwelche neuen Nahrungsergänzungsmittel einnimmt.
Zusammenfassung
Safran ist ein altes und teures Kraut. Es enthält einige antioxidative Verbindungen, die helfen können, das Risiko bestimmter chronischer Erkrankungen zu reduzieren, die mit oxidativem Stress in Verbindung stehen.
Es gibt wenig Beweise dafür, dass diese Antioxidantien für den Körper vorteilhafter sind als diejenigen, die eine Person einfach durch den Verzehr von viel Obst und Gemüse bekommen kann.
Obwohl mehr Forschung zu diesen Effekten notwendig ist, kann Safran auch helfen, die Stimmung zu verbessern, die sexuelle Funktion zu steigern und PMS-Symptome bei einigen Menschen zu reduzieren.
SHOP FÜR SAFRAN
Safran ist als Gewürz oder Nahrungsergänzungsmittel oder in Form von Zwiebeln erhältlich, die man zu Hause anbauen kann. Suchen Sie in Naturkostläden oder online nach ihnen:
Letzte medizinische Überprüfung am 15. November 2019