Lachshaut gilt in der Regel als sicher zum Verzehr. Die Haut enthält mehr der gleichen Mineralien und Nährstoffe, die im Lachs enthalten sind, was eine hervorragende Ergänzung zu jeder Diät sein kann.

Bei der Entscheidung, ob die Lachshaut gegessen werden soll, gibt es einige Dinge zu beachten, wie z. B. die Quelle und die Qualität des Fisches. Auch persönliche Vorlieben können bei der Entscheidung, ob man die Lachshaut essen sollte oder nicht, eine Rolle spielen.

Schnelle Fakten über Lachshaut:

  • Vorausgesetzt, dass es sich um hochwertigen Lachs handelt, kann die Haut eine großartige Ergänzung für die meisten Diäten sein.
  • Viele Menschen meiden Lachshaut, weil sie nicht wissen, wie man sie zubereitet.
  • Das Hinzufügen von Lachshaut zu einem Menü ist einfach und kann den Körper mit zusätzlichen Nährstoffen versorgen.

Sollten Sie Lachshaut essen?

Lachshaut kann eine köstliche und gesunde Ergänzung des Speiseplans sein.

Sie enthält mehr von den gleichen Proteinen und essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die im Fisch enthalten sind.

Der Körper kann Omega-3-Fettsäuren nicht selbst herstellen, daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.

Lachs enthält auch gute Mengen an Vitaminen B und D sowie essentielle Mineralien wie Selen.

Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, dass Menschen, insbesondere Frauen im Alter von 16 bis 49 Jahren und Kinder über 2 Jahren, 2 bis 3 Portionen öligen Fisch, wie z. B. Lachs, pro Woche essen.

Das Belassen der Haut kann dem Körper einige zusätzliche Nährstoffe liefern. Manche Leute finden vielleicht, dass die Haut nicht appetitlich aussieht, aber diejenigen, die sich dafür entscheiden, sie dranzulassen, finden, dass ihre Lieblingsrezepte genauso gut funktionieren.

Ernährungsphysiologische Vorteile der Lachshaut

Lachse leben in extrem kalten Meerestemperaturen. Ihre Haut enthält eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den Lachs im Meer warm zu halten.

Diese Fettsäuren können auch einige gesundheitliche Vorteile für den menschlichen Körper bieten.

Omega-3-Fettsäuren können helfen, das Herz vor bestimmten Risikofaktoren für Herzkrankheiten, wie z. B. Blutdruck, zu schützen. Sie können auch helfen, das Gehirn vor Degeneration zu schützen, die Haut geschmeidig und gesund zu halten und die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration zu schützen.

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Was sagen die Studien über den Nutzen?

Eine Studie, die in der Zeitschrift Medikamente aus dem Meer veröffentlicht wurde, stellte fest, dass Lachshaut bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen könnte. Lachshaut schien eine starke antioxidative Fähigkeit zu haben, wenn sie Testpersonen gegeben wurde, und könnte sogar bei Wunden helfen, die durch Diabetes verursacht werden.

Eine andere Studie, die auf BMC Krebs stellte fest, dass Omega-3-Fettsäuren eine Rolle bei der Krebsprävention zu spielen scheinen. Eine Ernährung mit einem höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren kann helfen, Krebszellen zu bekämpfen.

Lachshaut fügt der Ernährung auch mehr gesundes Protein hinzu, was Menschen helfen kann, die eine Alternative zu rotem Fleisch suchen.

Wie man Lachshaut zubereitet

Wenn Lachs gekocht, geräuchert oder gedünstet wird, kann die Haut matschig und gummiartig werden, was nicht sehr angenehm zu essen ist. Wenn die Lachshaut jedoch gegrillt, angebraten oder gebraten wird, wird sie knusprig und ist aufgrund der vielen Fette in der Haut voll im Geschmack.

Lachs mit der Haut zubereiten

Manche Leute ziehen es vor, Lachs mit der Haut zu kochen. Diese Zubereitungsart verhindert, dass das zarte Fleisch austrocknet. Eine knusprige Lachshaut kann dem Gericht auch eine andere Textur verleihen.

Wenn Sie Lachs auf dem Grill zubereiten, kann die Haut das Fleisch darunter vor dem Anbrennen schützen.

Lachsspeck

Eine der einfachsten Arten, Lachshaut zuzubereiten, ist die Zubereitung von „Lachsspeck“ oder „Lachsschwarten“, das sind dünne, in Öl gebratene Streifen der Lachshaut.

  1. Trennen Sie die Haut vom Fisch
  2. Schneiden Sie sie in 1-Zoll-Streifen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab – es kann einige Zeit dauern, bis die gesamte Feuchtigkeit aus der Haut entfernt ist, haben Sie also Geduld
  3. Geben Sie Speiseöl in eine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze.
  4. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die getrockneten Lachshautstreifen in die Pfanne
  5. Wenden Sie die Stücke nach Bedarf, damit sie nicht verbrennen
  6. Wenn sie knusprig sind, nehmen Sie die Streifen aus der Pfanne und lassen sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen
  7. mit Salz und Gewürzen abschmecken
  8. Dieses einfache Rezept kann an fast jede Mahlzeit angepasst werden und ist eine einfache Möglichkeit, Lachshaut in den Speiseplan aufzunehmen.
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Risiken und Nebenwirkungen

Es gibt ein paar wichtige Dinge zu beachten, bevor Sie Lachshaut in Ihre Ernährung aufnehmen.

Es ist wichtig zu wissen, woher der Lachs kommt, bevor Sie die Haut essen. Lachse, die in schmutzigen, verschmutzten oder kontaminierten Gewässern gelebt haben, können Giftstoffe aus ihrer Nahrung und dem Wasser, in dem sie schwimmen, aufnehmen.

Diese Giftstoffe können ein Risiko für die Exposition gegenüber persistenten organischen Schadstoffen (POPs) darstellen, die gesundheitliche Probleme verursachen können.

Was sagen die Studien über die Risiken?

Eine Studie, die auf PLoS One veröffentlicht wurde, legt nahe, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Zuchtlachs und POPs bei Probanden mit Stoffwechselstörungen wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden könnte.

Lachse können auch mit Chemikalien namens polychlorierte Biphenyle (PCBs) und Methylquecksilber kontaminiert sein. Lachse können diese Substanzen auch aus kontaminiertem Wasser und ihrer Nahrung aufnehmen. Je länger der Lachs diesen schädlichen Chemikalien ausgesetzt ist, desto mehr reichern sie sich mit der Zeit an.

Auswahl einer Lachsquelle

Wegen möglicher Risiken wie diesen bevorzugen viele Menschen den Verzehr von wild gefangenem Lachs. Dennoch kann es sich lohnen, darauf zu achten, dass der Wildlachs auch aus sauberen Wassergebieten stammt.

Wechselwirkungen mit Medikamenten und andere Risiken

Der Verzehr von vielen Omega-3-Fettsäuren kann auch zu Wechselwirkungen mit einigen Medikamenten führen, z. B. mit Blutverdünnern oder gerinnungshemmenden Medikamenten. Auch wenn der gelegentliche Verzehr von Lachs kein Grund zur Besorgnis ist, ist es immer hilfreich, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie drastische Änderungen an der Ernährung vornehmen.

Der Verzehr von Lachshaut fügt der Diät mehr Kalorien hinzu als Lachs ohne Haut, und Menschen, die auf ihre Fett- oder Kalorienzufuhr achten, sollten dies in ihren Diätplan einbeziehen.

Zum Mitnehmen

Während der Verzehr von Lachshaut in der Regel als unbedenklich gilt, kann die Quelle und Qualität des Lachses ein Faktor sein.

Menschen, die empfindlicher auf mögliche Verunreinigungen reagieren, wie z. B. schwangere oder stillende Frauen, sollten den Verzehr von Lachshaut ganz vermeiden. Für die meisten anderen Menschen kann der Verzehr von Lachshaut aus einer guten Quelle eine gute Möglichkeit sein, hilfreiche Fettsäuren und Nährstoffe in ihre Ernährung aufzunehmen.