Kombucha ist ein süßer, sprudelnder fermentierter Tee. Viele Menschen verwenden es als Gesundheitsgetränk, aber hat es wirklich gesundheitliche Vorteile?

Kombucha enthält probiotische, oder freundliche, Bakterien. Diese Mikroorganismen sind dafür bekannt, dass sie die Gesundheit einer Person fördern.

Aus diesem Grund gibt es einige Hinweise darauf, dass Kombucha eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, einschließlich Vorteile für die Darmgesundheit, die geistige Gesundheit, das Infektionsrisiko und die Lebergesundheit. Allerdings ist mehr Forschung notwendig, um diese Vorteile zu bestätigen.

Dieser Artikel wird die wissenschaftlichen Beweise hinter einigen der möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kombucha untersuchen.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein süßes, sprudelndes Getränk, das aus Bakterien, Hefe, Zucker und Tee hergestellt wird. Es hat normalerweise eine gelb-orange Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack.

Um Kombucha herzustellen, kann eine Person gesüßten grünen oder schwarzen Tee mit einer symbiotischen Kolonie von Bakterien und Hefe (SCOBY) fermentieren. Während des Fermentationsprozesses baut die Hefe im SCOBY den Zucker im Tee ab und setzt freundliche probiotische Bakterien frei.

Kombucha wird nach der Fermentierung kohlensäurehaltig, weshalb das Getränk sprudelnd ist.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

In den letzten Jahren haben die Menschen begonnen, Kombucha als eine gesunde Alternative zu herkömmlichen kohlensäurehaltigen Getränken und Limonaden zu verwenden.

Einige Studien legen nahe, dass probiotische Bakterien, wie die in Kombucha, verschiedene gesundheitliche Vorteile haben.

Die folgenden Abschnitte befassen sich mit diesen möglichen gesundheitlichen Vorteilen und was die Forschung derzeit sagt.

Gesundheit des Darms

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Kombucha, wie andere fermentierte Lebensmittel auch, reich an Probiotika ist. Probiotische Bakterien sind ähnlich wie die freundlichen Bakterien, die im Darm vorhanden sind.

Eine Ernährung, die Probiotika enthält, kann helfen, die allgemeine Darmgesundheit einer Person zu verbessern. Probiotika können dem Körper helfen, eine gesunde Gemeinschaft von Mikroorganismen zu erhalten.

Laut dem National Center for Complementary and Integrative Health (Nationales Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit) gibt es einige Hinweise darauf, dass Probiotika bei folgenden Beschwerden helfen könnten:

  • Durchfall in Verbindung mit der Einnahme von Antibiotika
  • entzündlichen Darmerkrankungen
  • Reizdarmsyndrom

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass sich diese Vorteile hauptsächlich auf probiotische Ergänzungsmittel beziehen, nicht auf Lebensmittel und Getränke, die Probiotika enthalten.

Mehr Forschung darüber, wie Kombucha die Darmgesundheit verbessert, ist notwendig, aber die Assoziation zwischen den beiden legt nahe, dass es das Verdauungssystem unterstützen kann.

Es gibt eine klare Verbindung zwischen der Darmgesundheit und der Funktion des Immunsystems. Die Forschung legt nahe, dass ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien die Gesundheit des Immunsystems fördern kann.

Der Verzehr einer gesunden Ernährung mit einem hohen Anteil an probiotikareichen Lebensmitteln und Getränken kann die Darmgesundheit verbessern.

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Risiko einer Infektion

Wenn Kombucha fermentiert, entsteht bei diesem Prozess eine Art von Säure, die Essigsäure genannt wird, die auch in Essig enthalten ist. Die Forschung legt nahe, dass Essigsäure antimikrobielle Eigenschaften hat.

Andere Studien deuten darauf hin, dass Kombucha ein antimikrobielles Mittel ist, was bedeutet, dass er in der Lage sein kann, Mikroben abzutöten und eine Reihe von Bakterien zu bekämpfen.

Dies deutet darauf hin, dass er helfen könnte, Infektionen zu verhindern, indem er die Bakterien, die sie verursachen, abtötet, bevor der Körper sie aufnimmt.

Allerdings hat die Forschung diesen Effekt beim Menschen nicht bestätigt.

Geistige Gesundheit

Das Trinken von probiotikareichem Kombucha könnte helfen, eine positive mentale Gesundheit zu fördern. Einigen Quellen zufolge könnte es in der Tat eine Verbindung zwischen Probiotika und Depressionen geben.

Es gibt starke Verbindungen zwischen Depression und Entzündung, so dass die entzündungshemmende Wirkung von Kombucha helfen könnte, einige Symptome der Depression zu lindern.

Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2017 untersuchte eine Reihe bestehender Studien und kam zu dem Schluss, dass es starke Hinweise darauf gibt, dass probiotische Nahrungsergänzungsmittel zur Linderung von Depressionen beitragen können. Allerdings ist weitere Forschung notwendig, um zu beweisen, wie effektiv sie für diesen Zweck sind.

Obwohl einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass der Verzehr von probiotikareichen Lebensmitteln und Getränken die psychische Gesundheit fördern kann, haben bisher keine Studien gezeigt, dass das Trinken von Kombucha speziell die Stimmung heben, depressive Symptome verbessern oder irgendeinen anderen Aspekt der psychischen Gesundheit fördern kann.

Herzkrankheiten

Ein erhöhter Low-Density-Lipoprotein-Cholesterinspiegel kann das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 deutet darauf hin, dass Kombucha helfen könnte, den Cholesterinspiegel zu senken, der mit Herzerkrankungen bei Ratten in Verbindung gebracht wird, und andere Forschungen deuten darauf hin, dass probiotische Nahrungsergänzungsmittel helfen könnten, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Effekte bei Ratten nicht unbedingt die Effekte beim Menschen widerspiegeln. Weitere Forschung ist notwendig, um zu bestätigen, ob Kombucha das Risiko von Herzerkrankungen beim Menschen reduzieren kann oder nicht.

Ernährung, Bewegung, Gewicht, Lebensgewohnheiten und Entzündungen beeinflussen ebenfalls den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herzkrankheiten.

Gesundheit der Leber

Kombucha enthält Antioxidantien, die helfen, Moleküle im Körper zu bekämpfen, die Zellen schädigen können.

Einige Forschungsergebnisse, darunter eine Studie aus dem Jahr 2014, deuten darauf hin, dass der Konsum von Kombucha, der reich an Antioxidantien ist, zum Schutz vor medikamenteninduzierten Leberschäden bei Tieren beitragen kann.

Dies deutet darauf hin, dass Kombucha eine Rolle bei der Förderung der Lebergesundheit und der Reduzierung von Leberentzündungen spielen könnte.

Allerdings gibt es derzeit keine Beweise dafür, dass das Trinken von Kombucha die Lebergesundheit beim Menschen fördert.

Behandlung von Typ-2-Diabetes

Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Kombucha auch bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes hilfreich sein kann, allerdings nur in Tierstudien.

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Zum Beispiel fand eine Studie aus dem Jahr 2012 heraus, dass Kombucha half, den Blutzuckerspiegel bei Ratten mit Diabetes zu kontrollieren.

Allerdings gibt es derzeit keine Hinweise darauf, dass Kombucha den Blutzuckerspiegel beim Menschen senken kann.

Außerdem enthalten die meisten Kombucha-Getränke einen hohen Anteil an zugesetztem Zucker, der den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Das Trinken von gesüßten Getränken wie Kombucha kann die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes verschlechtern.

Wie man Kombucha zu Hause herstellt

Um dieses Getränk zu Hause zuzubereiten, kann man seinen eigenen SCOBY herstellen, indem man Wasser, Zucker, schwarzen oder grünen Tee und vorgefertigten Kombucha erhitzt und zusammenmischt.

Sobald der SCOBY fertig ist, lassen Sie ihn in gesüßtem Tee bei Raumtemperatur für eine Woche oder länger stehen. Befestigen Sie anstelle eines Deckels ein Tuch mit einem Gummiband über der Oberseite des Glases, damit der SCOBY atmen kann.

Der Kombucha ist nach 6-12 Tagen verbrauchsfertig, je nach Geschmackspräferenz; je länger er steht, desto weniger süß wird er.

Probieren Sie hier ein Online-Kombucha-Rezept aus.

Um einen vorgefertigten SCOBY zu kaufen, können Sie ein Reformhaus besuchen.

Kombucha kaufen

Sie können vorgefertigten Kombucha oder die Zutaten, die für die Herstellung von Kombucha zu Hause notwendig sind, von verschiedenen Marken online kaufen.

Risiken

Es ist wichtig, bei der Herstellung von Kombucha zu Hause vorsichtig zu sein, da er zu lange gären kann. Es ist auch möglich, dass Kombucha verunreinigt wird, wenn man ihn nicht in einer sterilen Umgebung herstellt.

Eine Übergärung oder Verunreinigung kann zu gesundheitlichen Problemen führen, so dass es sicherer sein kann, Kombucha in einem Geschäft zu kaufen, als ihn zu Hause herzustellen.

Die meisten Kombuchas enthalten große Mengen an zugesetztem Zucker. Das häufige Trinken von zuckergesüßten Getränken kann die Gesundheit in vielerlei Hinsicht negativ beeinflussen.

Zum Beispiel kann das Trinken von gesüßten Getränken zu Gewichtszunahme, hohem Blutzuckerspiegel und erhöhten Triglyceridwerten führen.

Wenn Sie Kombucha kaufen, ist es am besten, Marken zu wählen, die weniger als 4 Gramm (1 Teelöffel) zugesetzten Zucker pro Portion enthalten.

Zusammenfassung

Kombucha hat viele potenzielle gesundheitliche Vorteile. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass die Forschung noch nicht abgeschlossen ist und dass nicht alle Vorteile in Studien mit menschlichen Teilnehmern nachgewiesen wurden.

Obwohl einige Forschungen darauf hindeuten, dass der Konsum von Kombucha bei anderen Faktoren helfen könnte, einschließlich des Krebsrisikos und der Gewichtsabnahme, gibt es derzeit nicht genügend Beweise, um diese möglichen Vorteile zu unterstützen.

Wenn man ihn richtig herstellt oder im Laden kauft, ist Kombucha ein probiotikareiches Getränk, das man sicher als Teil einer gesunden Ernährung genießen kann.