Tomaten sind relativ arm an Gesamtkohlenhydraten und enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.

Da Tomaten nicht viele Kohlenhydrate enthalten, können Menschen, die eine Low-Carb-Diät verfolgen, sie in Maßen essen.

In diesem Artikel sehen wir uns die Nährwertangaben für Tomaten an und listen andere Low-Carb-Obst- und Gemüsesorten auf, die eine Person in ihre Ernährung aufnehmen kann.

Kohlenhydrate in Tomaten

Die Anzahl der Kohlenhydrate in Tomaten kann je nach Tomatensorte oder Tomatenprodukt variieren.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) haben einige gängige Tomatensorten folgende Kohlenhydratwerte:

  • eine Traubentomate – 0,307 Gramm (g)
  • eine Kirschtomate – 0,661 g
  • eine italienische oder Pflaumentomate – 2,410 g
  • eine mittelgroße Tomate (etwa 123 g) – 4,780 g
  • 1 Tasse gehackte oder in Scheiben geschnittene Tomaten (ca. 180 g) – 7,000 g
  • 1 Tasse Kirschtomaten (ca. 149 g) – 5.800 g

Tomaten bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, u. a:

  • Vitamin C
  • Kalium
  • Kalzium
  • Vitamin A
  • Phosphor
  • Folsäure

Darüber hinaus enthalten Tomaten eine große Anzahl von Antioxidantien, wie z. B:

  • Lycopin
  • Beta-Carotin
  • Lutein
  • Flavonoide
  • Phenolsäuren
  • Gerbstoffe

Menschen, die eine Low-Carb-Diät verfolgen, sollten auf dem Etikett des Tomatenprodukts auf die Gesamtkohlenhydrate und den zugesetzten Zucker achten.

Anderes kohlenhydratarmes Obst und Gemüse

Menschen, die ihren Verzehr von Gemüse mit hohem Kohlenhydratgehalt einschränken möchten, sollten stärkehaltiges Obst und Gemüse wie Kartoffeln, Mais und Süßkartoffeln meiden.

Laut der American Diabetes Association (ADA) gibt es einige stärkearme Gemüsesorten, aus denen eine Person wählen kann:

  • grüne Bohnen
  • Grünkohl
  • Zuckerschoten
  • Radieschen
  • Artischocke
  • Paprika
  • Brokkoli
  • Baby-Mais
  • Zwiebeln
  • Champignons
  • Staudensellerie
  • Okra
  • Kürbis
  • Spargel
  • Blumenkohl
  • Bambussprossen
  • Rote Bete
  • Möhren
  • Bohnensprossen
  • Rüben
  • Auberginen
  • Rosenkohl
  • Grünkohl
  • Kohlrabi
  • Kohlrabi
  • Steckrübe
  • Salat, wie Kopfsalat, Spinat und Rucola
  • Lauch
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Man sollte bedenken, dass die meisten Gemüsesorten zumindest einige Kohlenhydrate enthalten. Menschen, die Kohlenhydrate zählen, können sich über die Gesamtmenge der Kohlenhydrate in dem Gemüse, das sie essen, informieren.

Nicht stärkehaltiges Obst und Gemüse, einschließlich Tomaten, sind ein guter Anfang.

Sie können frisches, gefrorenes oder konserviertes Gemüse wählen. Sie sollten jedoch übermäßig verarbeitetes Gemüse oder solches mit Zusatz von Salz vermeiden.

Obst ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Für Menschen, die Kohlenhydrate zählen, kann Obst jedoch aufgrund seines hohen Zuckergehalts ein Problem darstellen.

Laut ADA kann eine Person, die Kohlenhydrate zählt, erwarten, dass sie etwa 15 g Kohlenhydrate in einer kleinen ganzen Frucht oder einer halben Tasse Obst in Dosen oder gefrorenem Obst zu sich nimmt.

Die Diabetes Research Institute Foundation empfiehlt Menschen mit Diabetes, Früchte zu essen, die auf dem glykämischen Index niedrig sind. Diese Lebensmittel verursachen keinen großen Anstieg des Blutzuckerspiegels und enthalten in der Regel weniger Zucker oder Kohlenhydrate. Einige ihrer Empfehlungen umfassen:

  • Cantaloupe
  • Birnen
  • Äpfel
  • Himbeeren
  • Brombeeren
  • Erdbeeren

Unabhängig von der Obstsorte, die man bei einer Low-Carb-Diät essen möchte, sollte man sich an frische oder gefrorene Sorten ohne Zuckerzusatz halten.

Getrocknete Früchte und Obstkonserven enthalten oft Zuckerzusatz.

Zusammenfassung

Tomaten sind eine Frucht, die wenig Kohlenhydrate und viele Nährstoffe enthält. Für Menschen, die eine Low-Carb-Diät verfolgen, können Tomaten eine gute Wahl sein.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Sorte und Größe der Tomate die Anzahl der enthaltenen Kohlenhydrate verändert.