Knoblauch: Bewährte gesundheitliche Vorteile und Anwendungen

Knoblauch(Allium sativum), ist weithin als Aroma in der Küche verwendet, aber es wurde auch als Medizin in der gesamten alten und modernen Geschichte verwendet; es wurde genommen, um zu verhindern und zu behandeln, eine breite Palette von Bedingungen und Krankheiten.

Knoblauch gehört zur Gattung Allium und ist eng verwandt mit Zwiebel, Rakkyo (eine in Asien vorkommende Zwiebel), Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Lauch und Schalotte. Sie wird seit Tausenden von Jahren von Menschen genutzt und wurde im alten Ägypten sowohl für kulinarische Zwecke als auch für ihre gesundheitlichen und therapeutischen Vorteile verwendet.

Dieser Artikel befasst sich mit den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Knoblauch und deckt alle Forschungsergebnisse ab, die diese Behauptungen unterstützen.

Schnelle Fakten über Knoblauch

• In vielen Ländern wird Knoblauch schon seit Jahrhunderten medizinisch verwendet.
• Knoblauch kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, sowohl roh als auch gekocht.
• Er kann bedeutende antibiotische Eigenschaften haben.

Geschichte

Knoblauch wird seit Tausenden von Jahren überall auf der Welt verwendet. Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass Knoblauch beim Bau der Pyramiden von Gizeh vor etwa 5.000 Jahren in Gebrauch war.

Richard S. Rivlin schrieb in der Journal der Ernährung dass der antike griechische Arzt Hippokrates (ca. 460-370 v. Chr.), der heute als „Vater der westlichen Medizin“ bekannt ist, Knoblauch für eine breite Palette von Zuständen und Krankheiten verschrieb. Hippokrates förderte die Verwendung von Knoblauch zur Behandlung von Atemwegsproblemen, Parasiten, schlechter Verdauung und Müdigkeit.

Die ursprünglichen olympischen Athleten im antiken Griechenland erhielten Knoblauch – möglicherweise das früheste Beispiel für „leistungssteigernde“ Mittel, die im Sport verwendet wurden.

Vom alten Ägypten aus verbreitete sich der Knoblauch zu den antiken Hochkulturen des Indus-Tals (heute Pakistan und Westindien). Von dort aus fand er seinen Weg nach China.

Laut den Experten von Kew Gardens, dem königlichen botanischen Kompetenzzentrum in England, schätzten die Menschen im alten Indien die therapeutischen Eigenschaften des Knoblauchs und hielten ihn auch für ein Aphrodisiakum. Die Oberschicht mied Knoblauch, weil sie seinen starken Geruch verachtete, während Mönche, „…Witwen, Jugendliche und diejenigen, die ein Gelübde abgelegt hatten oder fasteten, keinen Knoblauch essen durften, weil er anregend wirkte.“

Im Laufe der Geschichte wurde Knoblauch im Nahen Osten, Ostasien und Nepal zur Behandlung von Bronchitis, Hypertonie (Bluthochdruck), TB (Tuberkulose), Lebererkrankungen, Dysenterie, Blähungen, Koliken, Darmwürmern, Rheuma, Diabetes und Fieber eingesetzt.

Die Franzosen, Spanier und Portugiesen führten den Knoblauch in der Neuen Welt ein.

Verwendungen

Gegenwärtig wird Knoblauch bei verschiedenen Erkrankungen des Blutsystems und des Herzens eingesetzt, darunter Atherosklerose (Verhärtung der Arterien), hoher Cholesterinspiegel, Herzinfarkt, koronare Herzkrankheit und Bluthochdruck.

Knoblauch wird heute auch von einigen Menschen zur Vorbeugung von Lungenkrebs, Prostatakrebs, Brustkrebs, Magenkrebs, rektalem Krebs und Darmkrebs verwendet.

Es ist wichtig hinzuzufügen, dass nur einige dieser Anwendungen durch die Forschung gestützt werden.

Eine Studie, die in der Zeitschrift Lebensmittel und chemische Toxikologie veröffentlicht wurde, warnte davor, dass kurzzeitiges Erhitzen die entzündungshemmende Wirkung von frischen, rohen Knoblauchextrakten verringert. Dies kann für manche Menschen, die den Geschmack und/oder Geruch von frischem Knoblauch nicht mögen oder nicht vertragen, ein Problem darstellen.

Nutzen

Nachfolgend finden Sie Beispiele einiger wissenschaftlicher Studien, die in akademischen Fachzeitschriften mit Peer-Review veröffentlicht wurden und den therapeutischen Nutzen (oder auch nicht) von Knoblauch belegen.

Lungenkrebs-Risiko

Menschen, die während des 7-jährigen Studienzeitraums mindestens zweimal pro Woche rohen Knoblauch aßen, hatten ein um 44 Prozent geringeres Risiko, an Lungenkrebs zu erkranken, so eine Studie, die am Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention in China durchgeführt wurde.

Die Forscher, die ihre Studie in der Zeitschrift Cancer Prevention Research veröffentlichten, führten persönliche Interviews mit 1.424 Lungenkrebspatienten und 4.543 gesunden Personen durch. Sie wurden über ihre Ernährung und ihren Lebensstil befragt, einschließlich Fragen zum Rauchen und wie oft sie Knoblauch aßen.

Die Studienautoren schrieben: „Es wurde eine schützende Assoziation zwischen dem Verzehr von rohem Knoblauch und Lungenkrebs mit einem Dosis-Wirkungs-Muster beobachtet, was darauf hindeutet, dass Knoblauch möglicherweise als chemopräventives Mittel für Lungenkrebs dienen könnte.“

Hirnkrebs

Schwefelorganische Verbindungen, die in Knoblauch vorkommen, wurden als wirksam bei der Zerstörung der Zellen in Glioblastomen, einer Art tödlichem Gehirntumor, identifiziert.

Wissenschaftler der Medical University of South Carolina berichteten in der Zeitschrift Cancer, dass drei reine Organo-Schwefel-Verbindungen aus Knoblauch – DAS, DADS und DATS – „Wirksamkeit bei der Vernichtung von Hirntumorzellen zeigten, aber DATS erwies sich als am effektivsten.“

Co-Autor Ray Swapan, Ph.D., sagte: „Diese Forschung unterstreicht das große Versprechen von pflanzlichen Verbindungen als natürliche Medizin für die Kontrolle des bösartigen Wachstums von menschlichen Hirntumorzellen. Es sind weitere Studien in Tiermodellen von Hirntumoren erforderlich, bevor diese therapeutische Strategie bei Hirntumorpatienten angewendet werden kann.“

Arthrose der Hüfte

Ein Team des King’s College London und der University of East Anglia, beide in England, berichtet in der Fachzeitschrift BMC Musculoskeletal Disorders, dass Frauen, deren Ernährung reich an Allium-Gemüse war, seltener an Osteoarthritis erkrankten. Beispiele für Allium-Gemüse sind Knoblauch, Lauch, Schalotten, Zwiebeln und Rakkyo.

Die Autoren der Studie sagten, dass ihre Ergebnisse nicht nur den möglichen Einfluss der Ernährung auf die Ergebnisse der Osteoarthritis hervorheben, sondern auch das Potenzial für die Verwendung von Verbindungen, die in Knoblauch vorhanden sind, um Behandlungen für die Erkrankung zu entwickeln, zeigen.

Die Langzeitstudie, an der mehr als 1.000 gesunde weibliche Zwillinge teilnahmen, ergab, dass diejenigen, deren Ernährungsgewohnheiten viel Obst und Gemüse enthielten, „insbesondere Allium wie Knoblauch“, weniger Anzeichen einer frühen Arthrose im Hüftgelenk aufwiesen.

Möglicherweise ein starkes Antibiotikum

Diallylsulfid, eine Verbindung in Knoblauch, war 100-mal wirksamer als zwei gängige Antibiotika im Kampf gegen das Bakterium Campylobacter, so eine im Journal of Antimicrobial Chemotherapy veröffentlichte Studie.

Das Campylobacter-Bakterium ist eine der häufigsten Ursachen für Darminfektionen.

Der leitende Autor, Dr. Xiaonan Lu von der Washington State University, sagte: „Diese Arbeit ist für mich sehr aufregend, weil sie zeigt, dass diese Verbindung das Potenzial hat, krankheitsverursachende Bakterien in der Umwelt und in unserer Lebensmittelversorgung zu reduzieren.“

Schutz des Herzens

Diallyltrisulfid, ein Bestandteil von Knoblauchöl, hilft, das Herz während einer Herzoperation und nach einem Herzinfarkt zu schützen, fanden Forscher der Emory University School of Medicine heraus. Sie glauben auch, dass Diallyltrisulfid zur Behandlung von Herzversagen eingesetzt werden könnte.

Schwefelwasserstoffgas kann das Herz nachweislich vor Schäden schützen.

Es ist jedoch eine flüchtige Verbindung und schwer als Therapie zu verabreichen.

Aus diesem Grund beschlossen die Wissenschaftler, sich auf Diallyltrisulfid, einen Bestandteil von Knoblauchöl, zu konzentrieren, um die Vorteile von Schwefelwasserstoff für das Herz sicherer zu machen.

In Experimenten mit Labormäusen fand das Team heraus, dass nach einem Herzinfarkt die Mäuse, die Diallylsulfid erhalten hatten, im Vergleich zu den unbehandelten Mäusen 61 Prozent weniger Herzschäden im gefährdeten Bereich aufwiesen.

In einer anderen Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemieveröffentlichten Studie fanden Wissenschaftler heraus, daß Knoblauchöl Diabetespatienten vor Kardiomyopathie schützen kann.

Kardiomyopathie ist die häufigste Todesursache bei Diabetes-Patienten. Es ist eine chronische Erkrankung des Myokards (Herzmuskel), der abnormal verdickt, vergrößert und/oder versteift ist.

Das Team fütterte diabetische Laborratten entweder mit Knoblauchöl oder mit Maisöl. Diejenigen, die mit Knoblauchöl gefüttert wurden, erfuhren signifikant mehr Veränderungen, die mit dem Schutz vor Herzschäden verbunden waren, im Vergleich zu den Tieren, die mit Maisöl gefüttert wurden.

Die Autoren der Studie schrieben: „Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Knoblauchöl ein signifikantes Potenzial zum Schutz des Herzens vor Diabetes-induzierter Kardiomyopathie besitzt.“

Studien am Menschen müssen durchgeführt werden, um die Ergebnisse dieser Studie zu bestätigen.

Hoher Cholesterinspiegel und hoher Blutdruck

Forscher der Universität Ankara untersuchten die Auswirkungen einer Supplementation mit Knoblauchextrakt auf das Blutlipidprofil (Fett) von Patienten mit hohem Cholesterinspiegel im Blut. Ihre Studie wurde veröffentlicht in der Zeitschrift für Nahrungsmittelbiochemie.

An der Studie nahmen 23 Freiwillige teil, die alle einen hohen Cholesterinspiegel hatten; 13 von ihnen hatten auch einen hohen Blutdruck. Sie wurden in zwei Gruppen aufgeteilt:

• Die cholesterinreiche normotensive Gruppe (normaler Blutdruck).
• Die cholesterinreiche hypertensive Gruppe (hoher Blutdruck).

Sie nahmen 4 Monate lang Knoblauchextraktpräparate ein und wurden regelmäßig auf Blutfettparameter sowie Nieren- und Leberfunktion untersucht.

Am Ende der 4 Monate kamen die Forscher zu dem Schluß, daß „…die Knoblauchextrakt-Supplementierung das Blutlipidprofil verbessert, das antioxidative Potential des Blutes stärkt und eine signifikante Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks bewirkt. Es führt auch zu einer Senkung des Niveaus des Oxidationsproduktes (MDA) in den Blutproben, was eine reduzierte Oxidationsreaktion im Körper demonstriert.“

Mit anderen Worten, die Knoblauchextrakt-Präparate reduzierten hohe Cholesterinwerte und auch den Blutdruck bei den Patienten mit Bluthochdruck. Die Wissenschaftler fügten hinzu, dass es sich bei ihrer Studie um eine kleine Studie handelt – weitere Arbeiten müssen durchgeführt werden.

Prostata-Krebs

Ärzte der Abteilung für Urologie am China-Japan Friendship Hospital in Peking, China, führten eine Studie durch, die den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Allium-Gemüse und dem Prostatakrebsrisiko untersuchte.

Sie sammelten und analysierten veröffentlichte Studien bis Mai 2013 und berichteten ihre Ergebnisse in der Asiatisch-pazifisches Journal der Krebsprävention.

Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss: „Allium-Gemüse, insbesondere der Verzehr von Knoblauch, steht in Zusammenhang mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs.“

Das Team merkte auch an, dass, da es nicht viele relevante Studien gibt, weitere gut gestaltete prospektive Studien durchgeführt werden sollten, um ihre Ergebnisse zu bestätigen.

Alkohol-induzierte Leberschädigung

Die alkoholbedingte Leberschädigung wird durch den langfristigen übermäßigen Konsum von alkoholischen Getränken verursacht.

Wissenschaftler des Institute of Toxicology, School of Public Health, Shandong University, China, wollten herausfinden, ob Diallyldisulfid (DADS), eine aus Knoblauch gewonnene Organoschwefelverbindung, eine schützende Wirkung gegen ethanolinduzierten oxidativen Stress haben könnte.

Ihre Studie wurde veröffentlicht in Biochimica et Biophysica Acta.

Die Forscher schlussfolgerten, dass DADS zum Schutz vor ethanol-induzierten Leberschäden beitragen könnte.

Frühzeitige (vorzeitige) Entbindung

Mikrobielle Infektionen während der Schwangerschaft erhöhen das Risiko einer Frau für eine Frühgeburt. Wissenschaftler der Division of Epidemiology, Norwegian Institute of Public Health, untersuchten, welchen Einfluss Lebensmittel auf antimikrobielle Infektionen und das Frühgeburtsrisiko haben könnten.

Die Studie und ihre Ergebnisse wurden veröffentlicht in der Zeitschrift für Ernährung.

Ronny Myhre und Kollegen konzentrierten sich auf die Auswirkungen von Allium und Trockenfrüchten, da eine Literaturrecherche diese beiden Lebensmittel als die vielversprechendsten zur Reduzierung des Frühgeburtsrisikos identifiziert hatte.

Das Team untersuchte den Verzehr von Trockenfrüchten und Allium bei 18.888 Frauen in der norwegischen Mutter-Kind-Kohorte, von denen 5 Prozent (950) eine spontane PTD (Frühgeburt) erlebten.

Die Autoren der Studie schlussfolgerten: „Der Verzehr von Lebensmitteln mit antimikrobiellen und präbiotischen Verbindungen könnte von Bedeutung sein, um das Risiko einer spontanen PTD zu reduzieren. Insbesondere Knoblauch war mit einem insgesamt geringeren Risiko für eine spontane PTD assoziiert.“

Knoblauch und die Erkältung

Ein Team von Forschern der St. Joseph Family Medicine Residency, Indiana, führte eine Studie mit dem Titel „Treatment of the Common Cold in Children and Adults“ durch, die in American Family Physician.

Sie berichteten, dass „die prophylaktische Anwendung von Knoblauch die Häufigkeit von Erkältungen bei Erwachsenen verringern kann, aber keinen Einfluss auf die Dauer der Symptome hat.“ Prophylaktischer Gebrauch bedeutet, ihn regelmäßig zu verwenden, um eine Krankheit zu verhindern.

Obwohl es einige Untersuchungen gibt, die darauf hindeuten, dass roher Knoblauch die meisten Vorteile hat, haben andere Studien den gesamten Verzehr von Allium untersucht, sowohl roh als auch gekocht, und haben Vorteile gefunden. Daher können Sie Knoblauch auf verschiedene Arten genießen, um von seinen Vorteilen zu profitieren.