Das Frühstück zu essen und das Naschen am späten Abend zu vermeiden, ist am besten für die Fettverbrennung und das Abnehmen, zeigen neue Forschungsergebnisse.
Da fast die Hälfte der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten versucht, Gewicht zu verlieren, haben sich viele dem täglichen intermittierenden Fasten zugewandt als eine einfache Möglichkeit, die Pfunde zu verschieben. Bei dieser Diät wird für einen bestimmten Zeitraum des Tages gefastet und dann in den verbleibenden Stunden alle Kalorien verbraucht. Wenn man z. B. 16 Stunden des Tages nichts isst und nur in den verbleibenden 8 Stunden isst, spricht man vom 16:8-Fasten.
Intermittierendes Fasten wird immer häufiger praktiziert, und eine 2018 durchgeführte Umfrage unter 1.009 Erwachsenen in den USA ergab, dass es die beliebteste Diät ist. Aber spielt es eine Rolle, zu welcher Tageszeit man fastet?
Laut Forschern der Vanderbilt University in Nashville, TN, ist es nicht nur die Anzahl der Kalorien, die eine Person konsumiert, die die Gewichtszunahme beeinflussen kann, sondern auch , wann die Person sie konsumiert.
Die Ergebnisse sind in der Open-Access-Zeitschrift PLOS Biologie.
Folgen Sie der biologischen Uhr
Die Erkenntnisse beziehen sich auf die biologische Uhr, die Wissenschaftler als zirkadiane Rhythmen bezeichnen. Die innere Körperuhr moduliert Hunderte von Prozessen, vom Schlafen und Essen bis hin zur Körpertemperatur und dem Hormonspiegel. Die Forschung hat einen gestörten zirkadianen Rhythmus, wie er bei Schichtarbeitern auftritt, mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, einschließlich Fettleibigkeit, in Verbindung gebracht.
Diese gesundheitlichen Auswirkungen können auf ein gestörtes Essverhalten zurückzuführen sein, was darauf hindeutet, dass der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme deren Auswirkungen auf den Körper vermittelt.
„Es gibt viele Studien sowohl an Tieren als auch an Menschen, die darauf hindeuten, dass es nicht nur darauf ankommt, wie viel man isst, sondern vielmehr, wann man isst“, erklärt Prof. Carl Johnson, Seniorautor der Studie und Cornelius Vanderbilt Professor für Biologische Wissenschaften.
Um diese Hypothese zu testen, überwachten die Forscher den Stoffwechsel von sechs Personen, wenn sie Mahlzeiten zu verschiedenen Zeiten des Tages zu sich nahmen.
Überwachung des Stoffwechsels
Die Teilnehmer waren alle 50 Jahre oder älter und gehörten damit zu einer Gruppe, die möglicherweise ein Risiko für Stoffwechselstörungen hat. Sie nahmen jeweils drei Mahlzeiten pro Tag über zwei getrennte 56-Stunden-Sitzungen ein, beide mit der gleichen nächtlichen Fastenzeit.
In einer der Sitzungen aßen die Teilnehmer Frühstück, Mittag- und Abendessen. In der anderen Sitzung ließen die Teilnehmer das Frühstück aus, erhielten aber eine zusätzliche Mahlzeit als spätabendlichen Snack.
Das Frühstück (um 8:00 Uhr) und der späte Abendsnack (um 22:00 Uhr) enthielten beide 700 Kalorien und waren ernährungsphysiologisch gleichwertig. Der Umfang der körperlichen Aktivität der Teilnehmer war in beiden Sitzungen gleich.
Die Forscher überwachten den Stoffwechsel der Teilnehmer mit Hilfe der Vanderbilt-Stoffwechselkammer, um ihnen kontinuierliche Messungen der Stoffwechselrate und des Abbaus von Kohlenhydraten und Fetten zu ermöglichen.
Frühstück auslassen vs. Abendessen
Die Forscher fanden heraus, dass trotz gleichbleibender Kalorienzufuhr und Aktivitätsniveau der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme einen signifikanten Einfluss darauf hatte, wie viel Fett die Teilnehmer verbrannten.
Wenn die Teilnehmer einen spätabendlichen Snack zu sich nahmen, bauten sie weniger Fett ab, als wenn sie die gleiche Anzahl an Kalorien zum Frühstück zu sich nahmen.
Mit anderen Worten: Der 22-Uhr-Snack verzögerte die Fähigkeit des Körpers, Fett abzubauen, und veranlasste ihn, stattdessen Kohlenhydrate abzubauen. Im Durchschnitt verbrannten die Teilnehmer, die gefrühstückt hatten, innerhalb von 24 Stunden 15 Gramm mehr Fett als diejenigen, die den nächtlichen Snack zu sich genommen hatten. Im Laufe der Zeit könnte dies zu einer signifikanten Fettanreicherung führen.
„Dies bestätigt, dass das Timing der Mahlzeiten während des Tages- und Nachtzyklus Einfluss darauf hat, wie aufgenommene Nahrung verwendet bzw. gespeichert wird, und dass jede vor dem Schlafengehen aufgenommene Nahrung die Fettverbrennung während des Schlafs verzögert“, erklärt Erstautor und Vanderbilt-Postgraduiertenstudent Kevin Kelly.
Die Erkenntnis, dass die zirkadianen Rhythmen des Körpers die Fettverbrennung regulieren, könnte wichtige Implikationen für die Essgewohnheiten haben und darauf hindeuten, dass das Fasten vom Abendessen bis zum Frühstück besser für die Gewichtsabnahme ist als das Auslassen des Frühstücks.