Ernährungstipps bei Multipler Sklerose (MS): Lebensmittel, die man essen und vermeiden sollte

Multiple Sklerose entwickelt sich, wenn das körpereigene Immunsystem fälschlicherweise das eigene zentrale Nervensystem angreift. Es gibt keine Heilung, aber es gibt verschiedene Behandlungen, und bestimmte Ernährungsgewohnheiten können einigen Menschen helfen.

Wenn eine Person Multiple Sklerose (MS) entwickelt, wird das Myelin, das die Nervenfasern umhüllt, beschädigt. Infolgedessen verlieren die Nerven die Fähigkeit, elektrische Signale zu übertragen.

Das bedeutet, dass das Gehirn weniger in der Lage ist, den Muskeln zu sagen, was sie tun sollen, was oft zu Symptomen wie Schmerzen, Schwäche und Kribbeln führt. Eine Person kann auch Stimmungsschwankungen, Müdigkeit, Zittern und andere Komplikationen bemerken.

Bei remittierend-rezidivierender MS kommen und gehen die Symptome. Eine Person erlebt Symptome, die aufflammen oder schubweise auftreten, und Zeiten der Remission. Bei anderen Arten von MS, die progressiv sind, verschlechtern sich die Symptome allmählich.

Oft wird die Diagnose MS zwischen dem 20. und 40. Lebensjahr gestellt, sie kann aber auch zu jedem anderen Zeitpunkt auftreten.

Ernährungsbedingte Faktoren können einen gewissen Einfluss haben. Wenn man die Rolle der Ernährung bei MS versteht und bestimmte Änderungen vornimmt, kann dies zu weniger Schüben, einem geringeren Risiko für gesundheitliche Komplikationen und einer besseren Lebensqualität führen.

Erfahren Sie hier mehr über MS und deren Behandlung.

Ernährung und MS

MS scheint eine Autoimmunerkrankung zu sein, bei der das Immunsystem fälschlicherweise das Nervensystem angreift.

Der Zusammenhang zwischen der Ernährung und MS kann beinhalten:

• die Rolle der Darmbakterien bei Immunstörungen
• Vitaminmängel
• die Tatsache, dass einige Nährstoffe das Nervensystem unterstützen und schützen können
• die Vorteile einer gesunden Ernährung für das allgemeine Wohlbefinden

Zu verzehrende Lebensmittel

Bestimmte Lebensmittel können für Menschen mit MS von Vorteil sein, da sie die Funktionsweise des Immunsystems, der Nerven und anderer Teile des Körpers beeinflussen.

Probiotika und Präbiotika

Veränderungen in der Darmgesundheit können zu Immunstörungen beitragen, und die Forschung zeigt, dass die Gesundheit des Darms bei vielen Arten von Krankheiten eine Rolle zu spielen scheint.

Die Darmflora, oder Darmflora, ist ein hochkomplexes System von Mikroorganismen, die in den Därmen leben. Beim Menschen bestehen diese Mikroorganismen zum größten Teil aus Bakterien.

Die Bakterien sind für die Aufspaltung von Nahrung und Nährstoffen verantwortlich und spielen eine Schlüsselrolle bei der Verdauung und der Gesundheit des Immunsystems. Eine gesunde Darmflora gedeiht im Darm, wenn reichlich Ballaststoffe in der Nahrung vorhanden sind.

Ein Mangel an gesunder Darmflora kann zu einer Reihe von Immunstörungen, einschließlich MS, beitragen. Jeder, der an der Krankheit leidet, sollte eine Ernährung einhalten, die ein gesundes Immunsystem unterstützt, und eine, die eine gesunde Darmflora fördert, kann dabei helfen.

Probiotika sind Lebensmittel, die den Gehalt an nützlichen Bakterien im Darm erhöhen und so das Immunsystem stärken können.

Die Autoren einer Studie in Naturkommunikationen schlagen vor, dass die Anpassung der Darmflora, z. B. durch die Verwendung von Probiotika, für Menschen mit MS hilfreich sein kann.

Probiotische Bakterien sind in Nahrungsergänzungsmitteln und einer Reihe von fermentierten Lebensmitteln erhältlich. Die folgenden enthalten alle gesunde Mengen an Lactobacillus, einer Art von nützlichen Bakterien:

• Joghurt
• Kefir
• Kimchi
• Sauerkraut
• Kombucha, oder fermentierter Tee

Präbiotika

Nachdem der Darm mit guten Bakterien gefüllt ist, ist es wichtig, sie zu füttern. Lebensmittel, die probiotische Bakterien nähren, werden Präbiotika genannt und enthalten Ballaststoffe.

Lebensmittel, die gesunde Mengen an präbiotischen Ballaststoffen enthalten, sind u. a:

• Artischocken
• Knoblauch
• Lauch
• Spargel
• Zwiebeln
• Chicorée

Ballaststoffe

Ballaststoffe kommen in pflanzlichen Lebensmitteln vor, wie z. B:

• Obst
• Gemüse
• Nüsse und Samen
• Hülsenfrüchte, wie z. B. Linsen
• ganze Körner
• brauner Reis

Es hilft auf folgende Weise, die Gesundheit zu fördern:

• die Darmbakterien nähren
• Förderung eines regelmäßigen Stuhlgangs
• hält den Blutdruck und das Herz gesund, indem er hilft, den Cholesterinspiegelzu kontrollieren
• Verringerung des Risikos einer Gewichtszunahme durch ein längeres Sättigungsgefühl

Menschen mit MS können ein höheres Risiko für bestimmte Arten von Herzkrankheiten haben. Obwohl diätetische Maßnahmen diese Risiken nicht verringern können, kommt eine gesunde Ernährung der allgemeinen Herzgesundheit zugute.

Erfahren Sie mehr über Ballaststoffe und warum wir sie brauchen.

Vitamin D

Vitamin D ist für jeden Menschen wichtig, aber es kann für Menschen mit MS besonders vorteilhaft sein. Laut dem National Institute of Neurological Disorders and Stroke (Nationales Institut für neurologische Störungen und Schlaganfall) scheinen Menschen mit einem hohen Vitamin-D-Spiegel ein geringeres Risiko zu haben, an MS zu erkranken.

Vitamin D ist auch wichtig für die Knochengesundheit. Menschen mit MS haben ein höheres Risiko für eine niedrige Knochendichte und Osteoporose, vor allem wenn sie sich nicht gut bewegen können. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D kann helfen, dies zu verhindern.

Der größte Teil des körpereigenen Vitamin D stammt aus der Sonneneinstrahlung, aber eine Person nimmt es auch durch den Verzehr von

• öligen Fisch
• angereicherte Molkereiprodukte
• einige angereicherte Cerealien, Joghurt und Orangensaft
• Rinderleber
• Eigelb

Eine 2017 veröffentlichte Übersichtsarbeit stellt fest, dass sich die Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen niedrigen Vitamin-D-Spiegeln und MS zwar häufen, die Bestätigung des Zusammenhangs jedoch weitere Forschung erfordert.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Vitamin D.

Biotin

Biotin ist eine Form von Vitamin B, manche Menschen nennen es auch Vitamin H.

Es kommt in vielen Lebensmitteln vor, aber gute Quellen sind

• Eier
• Hefe
• Rinderleber
• Sonnenblumenkerne
• Mandeln
• Spinat
• Brokkoli
• Vollkornbrot

Forscher haben sich mit der Frage beschäftigt, ob Biotin Menschen mit MS helfen könnte. Ergebnisse aus kleinen Studien deuten darauf hin, dass eine hohe Dosierung von Biotin – zwischen 100 und 600 Milligramm pro Tag – Menschen mit progressiver MS helfen könnte, bei der die Symptome allmählich schwerer werden.

Um die Vorteile einer Biotin-Supplementierung zu bestätigen und zu spezifizieren, sind weitere Forschungen erforderlich, aber eine gesunde Ernährung kann oft sicherstellen, dass eine Person genug von diesem Vitamin zu sich nimmt.

Was sagt die Forschung über Biotin bei MS? Erfahren Sie hier mehr.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Untersuchungen darüber, ob eine Ernährung, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) ist, direkt zur Linderung von MS-Symptomen beiträgt, haben gemischte Ergebnisse geliefert. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass diese Säuren helfen, einen gesunden Körper zu unterstützen und Entzündungen zu kontrollieren.

Eine 2017 veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass eine geringe Aufnahme von PUFAs das Risiko für MS erhöhen kann. Die Studie untersuchte Daten von mehr als 170.000 Frauen.

PUFAs scheinen Körperfunktionen von der Herzgesundheit bis hin zur Denkfähigkeit zu fördern. Beispiele für Lebensmittel, die PUFAs enthalten, sind fetter Fisch, wie Lachs und Makrele, und einige Pflanzenöle.

Antioxidantien

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Substanzen, die als Polyphenole bezeichnet werden und eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung auf die Zellen des Körpers haben. Diese Wirkungen können helfen, Zellschäden zu verhindern, was Polyphenole für Menschen mit MS potenziell nützlich macht.

Quellen für Polyphenole sind unter anderem:

• Früchte
• Gemüse
• Gewürze
• Getreide
• Hülsenfrüchte
• Früchte
• Kräuter
• Tee

Antioxidantien können auch helfen, oxidativen Stress zu verhindern, den Forscher mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht haben.

Einige Antioxidantien – insbesondere Resveratrol, das in Weintrauben vorkommt – scheinen zum Schutz des Nervensystems beizutragen.

Was sind Antioxidantien und warum brauchen wir sie? Erfahren Sie hier mehr.

Gewichtsmanagement

Eine 2016 veröffentlichte Übersichtsarbeit kam zu dem Schluss, dass Fettleibigkeit im Kindes- und Jugendalter das Risiko, an MS zu erkranken, erhöhen kann. Die Forscher stellten auch fest, dass Fettleibigkeit das Fortschreiten der Krankheit beeinflussen könnte.

Darüber hinaus kann eine Person mit MS, die an Mobilität verliert oder für die Bewegung eine Herausforderung darstellt, ein höheres Risiko haben, zusätzliches Gewicht zuzulegen.

Eine Ernährungsumstellung, die eine Gewichtszunahme verhindert, kann auch dazu beitragen, dass sich die MS-Symptome nicht verschlimmern. Diese Art von Ernährungsumstellung kann das Wohlbefinden einer Person steigern und das Risiko für weitere Gesundheitszustände, wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verringern.

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Zu vermeidende Lebensmittel

Einige Lebensmittel können für Menschen mit MS schädlich sein.

Gesättigte Fette und verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel können sich negativ auf die Gesundheit einer Person auswirken, besonders wenn sie einen hohen Anteil an:

• gesättigte Fette, Transfette und gehärtete Öle
• zugesetztes Natrium, oder Salz
• Zuckerzusatz

Natrium

Ein Artikel veröffentlicht in ASN Neuro im Jahr 2015 stellte fest, dass Menschen mit MS, die eine mäßige oder hohe Natriumaufnahme haben, eher einen Rückfall der Symptome erleben oder eine neue Läsion entwickeln.

Die Autoren schlugen außerdem vor, Folgendes zu vermeiden

• mit Zucker gesüßte Getränke
• übermäßige Mengen an rotem Fleisch
• frittierte Lebensmittel
• ballaststoffarme Lebensmittel

Diese können, wie sie betonen, Entzündungen im Körper auslösen. Eine gesunde Ernährung, die frisches Obst und Gemüse enthält, kann aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung Entzündungen reduzieren.

Spezielle Diäten: Können sie bei MS helfen?

Wer eine spezielle Diät macht, muss sicher sein, dass er alle täglich benötigten Nährstoffe zu sich nimmt. Eine Person, die ein bestimmtes Lebensmittel oder eine Lebensmittelgruppe weglässt, sollte sicherstellen, dass sie alle verlorenen Nährstoffe ersetzt.

Glutenfreie Diät

DieForschung hat einen Zusammenhang zwischen Gluten und MS nicht bestätigt, aber Menschen mit MS scheinen eine höhere Wahrscheinlichkeit zu haben, eine Zöliakie zu entwickeln, die den Körper daran hindert, Gluten zu vertragen. Beide Krankheiten scheinen auf ein Problem mit dem Immunsystem zurückzuführen zu sein.

Zu den glutenhaltigen Lebensmitteln gehören:

• Weizenprodukte, wie Brot, Backwaren und viele Fertigsuppen und Salatdressings
• Gerstenprodukte, wie Malz, Suppen, Bier und Bierhefe
• Roggen, der häufig in Brot, Roggenbier und Müsli enthalten ist

Menschen, die sich glutenfrei ernähren, verpassen möglicherweise wichtige Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, die in Vollkornprodukten enthalten sind. Sie sollten ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen, indem sie viel frisches Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte essen.

Wer eine glutenfreie Diät in Erwägung zieht, sollte zuerst mit seinem Arzt sprechen.

Paleo-Diät

Viele Anhänger der Paleo-Diät (Paläo-Diät) sind der Meinung, dass sich der menschliche Körper nicht für die stark verarbeiteten Lebensmittel entwickelt hat, die wir heute zu uns nehmen.

Die Diät beinhaltet die Umstellung auf Lebensmittel, die wahrscheinlich von Jägern und Sammlern gegessen wurden. Der erste Schritt besteht darin, natürliche Lebensmittel gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln zu wählen, mit einem Schwerpunkt auf Fleisch und pflanzlichen Lebensmitteln, aber nicht auf Getreide.

In einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2019 verglichen Forscher, darunter ein Befürworter der Paleo-Diät, eine modifizierte Version davon mit einer anderen Diät – der Swank-Diät – um unter anderem die Auswirkungen auf MS-bedingte Müdigkeit zu testen. Es gibt einige Hinweise darauf, dass die Diäten diese Müdigkeit verringern können, aber um dies zu bestätigen, sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Erfahren Sie mehr über die Paleo-Diät und wie Sie sie befolgen können.

Swank-Diät

In den 1950er Jahren entwickelten Ärzte die Swank-Diät als MS-Behandlung.

Sie reduziert die Aufnahme von gesättigten Fetten auf höchstens 15 Gramm pro Tag und empfiehlt, die Aufnahme von ungesättigten Fetten auf 20-50 Gramm pro Tag zu begrenzen.

Menschen, die diese Diät einhalten:

• dürfen keine verarbeiteten Lebensmittel oder Milchfette essen
• dürfen im ersten Jahr kein rotes Fleisch essen
• können so viel weißen Fisch und Schalentiere essen, wie sie möchten
• sollten jeden Tag mindestens je 2 Tassen Obst und Gemüse essen
• sollte Vollkornnudeln essen
• sollte täglich Lebertran und Multivitamine einnehmen

Während einige die Diät für veraltet halten, berichten andere, dass sie hilft.

Mögliche Risiken sind ein Mangel an Folsäure und den Vitaminen A, C und E.

Wie werden die Diäten verglichen?

Im Jahr 2015 hat die Nationale MS-Gesellschaft eine Reihe von Diäten und ihre Auswirkungen auf die Krankheit untersucht. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass es nicht genügend Beweise gibt, um eine Diät gegenüber einer anderen zu empfehlen, und erkennen an, dass die meisten Diäten dieselben Arten von Lebensmitteln einschränken oder weglassen.

Eine Person sollte Lebensmittel meiden, die:

• stark verarbeitet sind
• einen hohen Anteil an gesättigten Fetten haben
• einen hohen glykämischen Index haben, was bedeutet, dass sie viel Zucker enthalten oder stark verarbeitet sind

Im Allgemeinen beinhalten die Diäten den Verzehr von:

• weniger fettes rotes Fleisch
• mehr Obst und Gemüse

Änderungen des Lebensstils

Eine gesunde Ernährung für eine Person mit MS ist eine, die das Immunsystem unterstützt.

Zusätzliche Änderungen, die helfen können, sind:

• mehr Sonnenlicht, um den Vitamin-D-Spiegel zu erhöhen
• Sport treiben, um Kraft und Flexibilität zu erhalten und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern
• Mit dem Rauchen aufhören und Passivrauchen vermeiden

Jeder, der größere Veränderungen seiner Ernährung oder seines Lebensstils in Erwägung zieht, sollte zuerst mit einem Arzt sprechen.

Symptome von MS

MS kann jeden Teil des Körpers betreffen. Zu den häufigsten Symptomen gehören:

Veränderungen im Denken: Diese können Aufmerksamkeitsschwierigkeiten, Gedächtnisverlust, das Vergessen bestimmter Wörter und Probleme mit dem Abstraktionsvermögen umfassen.

Sehprobleme: Es kann zu verschwommenem oder doppeltem Sehen, Rot-Grün-Verzerrung oder teilweisem oder vollständigem Sehverlust auf einem Auge kommen.

Muskelbeschwerden: Diese können Schwäche, Taubheit und Schwierigkeiten bei der Koordination und dem Gleichgewicht umfassen. In schweren Fällen kann MS zu einer teilweisen oder vollständigen Lähmung führen.

Veränderungen der Empfindungen: Kribbeln, Taubheit und Schmerzen können auftreten.

Menschen mit MS können auch Blasenprobleme, Stürze, Depressionen oder eine Reihe anderer sekundärer Symptome haben.

Ausblick

MS beeinträchtigt das Nervensystem und kann zu einer Vielzahl von primären und sekundären Symptomen und Gesundheitsproblemen führen. Es handelt sich um eine lebenslange Erkrankung, die je nach Typ kommen und gehen oder stetig fortschreiten kann.

Manche Menschen verspüren immer nur ein leichtes Kribbeln, während andere sich nicht mehr bewegen oder sprechen können. Die meisten Menschen mit MS bleiben jedoch mobil, und die meisten Menschen mit MS haben die gleiche Lebenserwartung wie Menschen ohne die Krankheit.

Eine gesunde Ernährungsweise kann für Menschen mit MS von Vorteil sein, und bestimmte Veränderungen können den Verlauf der Erkrankung beeinflussen oder bestimmte Symptome verhindern.

Im Allgemeinen kann eine gesunde Ernährung das allgemeine Wohlbefinden und die Lebensqualität eines Menschen steigern und gleichzeitig Komplikationen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

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