Ein Diätplan für Anämie muss eine gesunde Balance von eisenreichen Lebensmitteln, wie Blattgemüse, mageres Fleisch, Nüsse und Samen und angereicherte Frühstückszerealien enthalten. Es ist auch wichtig, Lebensmittel einzubeziehen, die die Aufnahme von Eisen durch den Körper verbessern können, und Lebensmittel zu vermeiden, die diesen Prozess stören könnten.

Anämie tritt auf, wenn der Körper nicht genügend rote Blutkörperchen hat.

In einigen Fällen produziert der Körper keine ausreichende Anzahl dieser Zellen. In anderen Fällen ist die Anämie die Folge eines zugrunde liegenden Gesundheitsproblems, z. B. einer Krankheit, die rote Blutkörperchen zerstört. Auch ein erheblicher Blutverlust kann eine Anämie verursachen.

Eine Person mit Anämie kann davon profitieren, eisenreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Außerdem können bestimmte Lebensmittel dem Körper helfen, Eisen zu absorbieren, während andere diesen Prozess blockieren und die Anämie verschlimmern können.

In diesem Artikel untersuchen wir die Lebensmittel, die Menschen mit Anämie helfen oder schaden können. Außerdem finden Sie Beispiele für Mahlzeiten, die den Eisenspiegel erhöhen, sowie weitere Ernährungstipps.

Was verursacht Anämie?

Anämie kann durch viele Faktoren verursacht werden, darunter:

  • ein Mangel an Eisen in der Ernährung
  • starke Menstruation
  • ein Mangel an Folsäure oder Vitamin B-12 in der Ernährung

Blutungen im Magen und Darm können ebenfalls eine Anämie verursachen. Diese Art von Blutung ist manchmal eine Nebenwirkung von nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAIDs). Oder sie kann entstehen durch:

  • Geschwüren
  • Hämorrhoiden
  • Schwellungen im Dickdarm oder der Speiseröhre
  • bestimmte Krebsarten

Menschen, die schwanger sind, haben ein erhöhtes Risiko, eine Eisenmangelanämie zu entwickeln, die auftritt, wenn der Eisenspiegel zu niedrig ist. In diesen Fällen raten Ärzte normalerweise zur Einnahme von Eisenpräparaten.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Eisen hängt vom Alter und Geschlecht einer Person ab. Ein Baby, das jünger als 6 Monate alt ist, benötigt nur 0,27 Milligramm (mg) Eisen pro Tag, während ein Mann im Alter von 19-50 Jahren 8 mg pro Tag und eine Frau im gleichen Altersbereich 18 mg Eisen pro Tag benötigt.

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Während der Schwangerschaft sollte eine Person ihre tägliche Eisenaufnahme auf 27 mg erhöhen.

Menschen mit Eisenmangelanämie benötigen eine deutliche Steigerung und benötigen 150-200 mg Eisen pro Tag.

Essenspläne

Die Aufnahme von eisenreichen Lebensmitteln in die Ernährung kann helfen, eine Anämie zu behandeln. Ein Arzt kann Sie über die Auswahl der Lebensmittel und andere Möglichkeiten zur Erhöhung der Eisenaufnahme beraten.

Die beste Ernährung für eine Person mit Anämie umfasst viele eisenreiche Lebensmittel und andere Lebensmittel, die dem Körper helfen, Eisen zu absorbieren. Eine Person sollte sich auch der Lebensmittel bewusst sein, die die Eisenaufnahme hemmen können.

Der folgende Plan wurde entwickelt, um zu zeigen, welche gesunden Mahlzeiten eine Person mit Anämie einnehmen könnte:

Frühstück

Möglichkeit 1

Mit Eisen angereichertes Müsli und ein Glas mit Eisen angereicherter Orangensaft.

Möglichkeit 2

Erdbeeren mit fettarmem Joghurt und eine Handvoll Kürbis- und Sonnenblumenkerne.

Tee und Kaffee hemmen die Eisenaufnahme und sollten daher nicht zu den Mahlzeiten getrunken werden.

Mittagessen

Möglichkeit 1

Ein Sandwich mit Roastbeef und Brunnenkresse auf eisenangereichertem Brot.

Möglichkeit 2

Ein Bagel mit geräuchertem Lachs, Frischkäse und Spinat.

Abendessen

Möglichkeit 1

Lammkoteletts mit Salzkartoffeln, gedünstetem Brokkoli und Grünkohl.

Möglichkeit 2

Ein Eintopf mit Kidneybohnen, Kichererbsen, schwarzäugigen Erbsen, Dosentomaten, Zwiebeln, rotem Paprika und Knoblauch, garniert mit veganem oder milchhaltigem Käse und einem Klecks Joghurt.

Eisenhaltige Lebensmittel

Viele Lebensmittel enthalten einen hohen Anteil an Eisen. Es ist leicht, sie zu kombinieren und schmackhafte, nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, die helfen, die Aufnahme von Eisen zu erhöhen.

Obst und Gemüse

  • Brunnenkresse
  • Grünkohl und andere Sorten
  • Spinat
  • Blattkohl
  • Löwenzahngrün
  • Mangold
  • Zitrusfrüchte
  • rote und gelbe Paprikaschoten
  • Brokkoli

Einige dunkle, blättrige Gemüsesorten enthalten jedoch auch Oxalate, die die Eisenaufnahme hemmen können. Anstatt sich ausschließlich auf Gemüse zu verlassen, sollte eine Person versuchen, Eisen aus einer Vielzahl von Quellen zu bekommen.

Nüsse und Samen

  • Kürbiskerne
  • Cashews
  • Pistazien
  • Hanfsamen
  • Pinienkerne
  • Sonnenblumenkerne

Fleisch und Fisch

  • Rindfleisch
  • Lammfleisch
  • Wildfleisch
  • Leber
  • Schalentiere
  • Austern
  • Krabben
  • Sardinen
  • Thunfisch
  • Lachs
  • Heilbutt
  • Barsch
  • Schellfisch

Molkereiprodukte

  • Rohmilch
  • Joghurt
  • Käse

Bohnen und Hülsenfrüchte

  • Kidneybohnen
  • Kichererbsen
  • Sojabohnen
  • schwarzäugige Erbsen
  • Pinto-Bohnen
  • Schwarze Bohnen
  • Erbsen
  • Limabohnen
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Außerdem kann es eine gute Idee sein, mit Eisen angereicherte Cerealien, Brotprodukte, Orangensaft, Reis und Nudeln zu wählen.

Zu vermeidende Lebensmittel

Die folgenden Lebensmittel können die Eisenaufnahme beeinträchtigen:

  • Tee und Kaffee
  • Milch und einige Molkereiprodukte
  • Vollkorngetreideprodukte
  • gerbstoffhaltige Lebensmittel wie Weintrauben, Mais und Sorghum
  • Lebensmittel, die reich an Gluten sind, wie Nudeln und andere Produkte aus Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer
  • Lebensmittel, die Phytate oder Phytinsäure enthalten, wie z. B. brauner Reis und Weizenvollkornprodukte
  • Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten, wie z. B. Erdnüsse, Petersilie und Schokolade

Tipps für mehr Eisen in der Ernährung

Der beste Weg, der Ernährung mehr Eisen zuzuführen, ist der Verzehr von mehr eisenhaltigen Lebensmitteln. Die folgenden Strategien können jedoch die Eisenaufnahme einer Person maximieren:

  • Verzicht auf das Trinken von Tee oder Kaffee zu den Mahlzeiten
  • Verzicht auf den Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln zusammen mit eisenhaltigen Lebensmitteln
  • Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln zusammen mit solchen, die reich an Vitamin C sind
  • Kochen mit einer gusseisernen Bratpfanne
  • kürzeres Garen von Speisen

Wenn eine Person versucht hat, ihre Ernährung zu ändern und ihr Eisenspiegel weiterhin niedrig ist, sollte sie mit einem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, der möglicherweise ein Ergänzungsmittel empfiehlt.

Ärzte empfehlen oft ein Ergänzungsmittel, das Eisensalze wie Eisenfumarat, Eisengluconat oder Eisensulfat enthält. Diese Formulierungen enthalten alle zwischen 15 und 106 mg elementares Eisen in einer Tablette oder oralen Lösung.

Ausblick

Menschen mit Eisenmangelanämie können davon profitieren, ihrer Ernährung Eisen hinzuzufügen. Die oben aufgeführten Lebensmittel und Strategien können helfen, den Zustand in den Griff zu bekommen.

Der Verzehr von bestimmten dunklen, blattreichen Gemüsesorten, Meeresfrüchten, Bohnen, Nüssen und Samen kann helfen, die Eisenaufnahme zu erhöhen. Es kann auch eine gute Idee sein, eine gusseiserne Pfanne zu verwenden und Mahlzeiten kürzer zu kochen, wenn möglich.

Eisenpräparate können Menschen helfen, die nicht genug Eisen über ihre Ernährung aufnehmen. Es ist wichtig, dass Sie die Dosierungsanweisungen sorgfältig befolgen. Ein Überschuss an Eisen kann eine Eisentoxizität verursachen. Dies kann gefährlich sein und in seltenen Fällen tödlich enden.