Ananas: Ernährung und Vorteile

Ananas ist eine tropische Frucht, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist und in vielen Haushalten auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel ist.

Christoph Kolumbus brachte die Ananas nach einer Expedition nach Südamerika zurück nach Europa. Ananas wurde als eine extravagante und exotische Frucht bekannt, die nur bei den üppigsten Banketten serviert wurde.

Heute ist die Ananas jedoch weit verbreitet, und die Menschen können sie in fester, getrockneter und saftiger Form genießen.

In Mittel- und Südamerika wird die Ananas nicht nur wegen ihres süßen Geschmacks geschätzt, sie wird auch seit Jahrhunderten zur Behandlung von Verdauungsproblemen und Entzündungen eingesetzt.

Dieser Artikel beschäftigt sich mit den gesundheitlichen Vorteilen und dem Nährwert der Ananas und zeigt Möglichkeiten auf, wie man sie in die Ernährung einbeziehen kann.

Ernährung

Eine Tasse mit frischen Ananasstücken enthält ca:

82 Kalorien
0,2 Gramm (g) Fett
0 g Cholesterin
2 Milligramm (mg) Natrium
21,65 g Gesamtkohlenhydrate (davon 16 g Zucker und 2,3 g Ballaststoffe)
0,89 g Eiweiß

Als Prozentsatz Ihres Tagesbedarfs liefert die gleiche Menge frischer Ananasstücke

131 Prozent des Vitamin C
2 Prozent Vitamin A
2 Prozent Kalzium
3 Prozent Eisen

Ananas ist auch eine Quelle für wichtige Vitamine und Mineralien, darunter:

Thiamin
Riboflavin
Vitamin B-6
Folsäure
Pantothensäure
Magnesium
Mangan
Kalium
Beta-Carotin und andere Antioxidantien

Frische Ananas ist die einzige bekannte Quelle eines Enzyms namens Bromelain, das möglicherweise eine Rolle bei einer Reihe von verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen spielt.

Vorteile

Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art wird seit langem mit einem reduzierten Risiko für viele lebensstilbedingte Gesundheitszustände in Verbindung gebracht.

Viele Studien deuten darauf hin, dass ein erhöhter Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Ananas das Risiko für Fettleibigkeit, Gesamtsterblichkeit, Diabetes und Herzkrankheiten senkt.

Außerdem fördert er einen gesunden Teint und gesundes Haar, erhöhte Energie und ein insgesamt niedrigeres Gewicht.

Die folgenden sind mögliche Vorteile des Verzehrs von Ananas.

Altersbedingte Makuladegeneration

In einer prospektiven Studie aus dem Jahr 2004 zeigten Menschen, die 3 oder mehr Portionen aller Früchte pro Tag aßen, ein verringertes Risiko und verlangsamtes Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration.

Asthma-Vorbeugung

Das Risiko, an Asthma zu erkranken, ist bei Menschen geringer, die eine hohe Menge bestimmter Nährstoffe zu sich nehmen.

Einer dieser Nährstoffe ist Beta-Carotin. Es ist in orangefarbenen, gelben und dunkelgrünen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, wie Ananas, Mangos, Papaya, Aprikosen, Brokkoli, Melone, Kürbis und Karotten.

Einige kleinere Studien legen nahe, dass Bromelain auch zur Verringerung von Asthmasymptomen beitragen kann.

Blutdruck

Die Erhöhung der Kaliumzufuhr durch den Verzehr von kaliumreichem Obst und Gemüse kann helfen, den Blutdruck zu senken. Laut der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) erreichen weniger als 2 Prozent der Erwachsenen in den USA die tägliche Empfehlung von 4.700 mg.

Eine hohe Kaliumzufuhr ist mit einem um 20 Prozent verringerten Risiko verbunden, an allen Ursachen zu sterben.

Krebs

Als ausgezeichnete Quelle von Vitamin C, einem starken Antioxidans, kann die Ananas helfen, die Bildung von freien Radikalen zu bekämpfen. Diese werden mit der Entstehung von Krebs in Verbindung gebracht.

Ältere Studien haben gezeigt, dass Beta-Carotin einen umgekehrten Zusammenhang mit der Entwicklung von Dickdarmkrebs in einer japanischen Population hat.

Eine Fall-Kontroll-Studie aus dem Jahr 2004 brachte Beta-Carotin mit einer schützenden Wirkung auf Prostatakrebs in Verbindung.

Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass dies möglicherweise nicht der Fall ist.

Eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen aus allen Obst- und Gemüsesorten wird mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht.

Diabetes

Personen mit Typ-1-Diabetes, die sich ballaststoffreich ernähren, haben tendenziell einen niedrigeren Blutzuckerspiegel, und Personen mit Typ-2-Diabetes haben möglicherweise bessere Blutzucker-, Lipid- und Insulinwerte.

Eine mittelgroße Ananas liefert etwa 13 g Ballaststoffe.

Die Dietary Guidelines for Americans empfehlen 21 bis 25 g pro Tag für Frauen und zwischen 30 und 38 g pro Tag für Männer.

Verdauung

Ananas helfen aufgrund ihres Ballaststoff- und Wassergehalts, Verstopfung vorzubeugen und fördern Regelmäßigkeit und einen gesunden Verdauungstrakt.

Ananas sind auch reich an Bromelain, einem Enzym, das dem Körper hilft, Proteine zu verdauen. Bromelain reduziert auch entzündliche Immunzellen, sogenannte Zytokine, die die Auskleidung des Verdauungstraktes schädigen.

Die ungenießbaren Stängel sind die konzentrierteste Quelle für Bromelain, das extrahiert werden kann und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln leicht erhältlich ist.

Fruchtbarkeit

Es hat sich gezeigt, dass eine antioxidantienreiche Ernährung die Fruchtbarkeit verbessert. Da freie Radikale das Fortpflanzungssystem schädigen können, werden Lebensmittel mit hoher antioxidativer Aktivität wie Ananas für diejenigen empfohlen, die versuchen, schwanger zu werden.

Die Antioxidantien in der Ananas, wie Vitamin C und Beta-Carotin, und die Vitamine und Mineralien Kupfer, Zink und Folsäure haben Eigenschaften, die sowohl die männliche als auch die weibliche Fruchtbarkeit beeinflussen.

Heilung und Entzündung

Einige Studien haben gezeigt, dass Bromelain, hauptsächlich im Stamm, Schwellungen, Blutergüsse, Heilungszeiten und Schmerzen im Zusammenhang mit Verletzungen und chirurgischen Eingriffen reduzieren kann.

Gesundheit des Herzens

Die in der Ananas enthaltenen Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C fördern die Gesundheit des Herzens.

In einer Studie verringerten Menschen, die 4.069 mg Kalium pro Tag zu sich nahmen, das Risiko, an einer ischämischen Herzkrankheit zu sterben, um 49 Prozent im Vergleich zu Menschen, die weniger Kalium zu sich nahmen.

Forscher verbinden eine hohe Kaliumzufuhr mit einem verringerten Schlaganfallrisiko, einem Schutz vor dem Verlust von Muskelmasse, der Erhaltung der Knochenmineraldichte und der Verringerung der Bildung von Nierensteinen.

Haut

Das Antioxidans Vitamin C kann, wenn es in seiner natürlichen Form verzehrt oder örtlich aufgetragen wird, helfen, durch Sonne und Umweltverschmutzung verursachte Hautschäden zu bekämpfen, Falten zu reduzieren und die allgemeine Hautbeschaffenheit zu verbessern.

Vitamin C spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kollagen, dem Stützsystem der Haut.

Diät

Wählen Sie eine Ananas mit einem festen, prallen Körper, ohne Druckstellen oder weiche Stellen und mit grünen Blättern an der Krone.

Eine grüne äußere Schale bedeutet nicht, dass die Ananas nicht reif ist, und – entgegen der landläufigen Meinung – auch nicht, dass sich die Blätter leicht von der Krone abziehen lassen.

Pflücken Sie Ananas zum Zeitpunkt ihrer maximalen Reife. Im Gegensatz zu anderen Früchten reift sie nicht weiter, wenn sie einmal gepflückt wurde.

Ganze Ananas sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden, während geschnittene Ananas im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.

Wenn Sie Ananaskonserven oder verpackte Ananas verzehren, achten Sie darauf, dass Sie zu den Sorten greifen, die in Ananassaft und nicht in schwerem Sirup eingemacht sind.

Hier sind ein paar Zubereitungstipps, um mehr Ananas in die Ernährung aufzunehmen:

Fügen Sie Ananas zu Ihren Lieblingsspießen hinzu. Probieren Sie Krabben-, Hähnchen- oder Steakspieße mit roten Zwiebeln, Ananas und Kirschtomaten.
Machen Sie einen Obstsalat mit Erdbeeren, Ananas, Mandarinen und Weintrauben. Geben Sie ungesüßte Kokosraspeln darüber, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Fügen Sie Ihrem Salat zum Mittag- oder Abendessen einige Ananasscheiben hinzu. Ergänzen Sie die Ananas mit Walnüssen oder Pekannüssen, einem zerbröckelten Käse und einem leichten Balsamico- oder Zitrusvinaigrette-Dressing.
Machen Sie Ihren eigenen Saft. Nichts schmeckt besser als ein frischer Fruchtsaft am Morgen. Wenn Sie Ihren eigenen Saft herstellen, können Sie sicher sein, dass keine Konservierungsstoffe oder Süßstoffe zugesetzt sind.
Machen Sie eine frische Salsa mit Ananas, Mango, Jalapeño, roter Paprika und Chipotle-Pfeffer und verwenden Sie sie als Topping für Ihre Lieblingsfisch-Tacos.

Risiken

Betablocker, eine Art von Medikamenten, die am häufigsten bei Herzerkrankungen verschrieben werden, können zu einem Anstieg des Kaliumspiegels im Blut führen. Kaliumreiche Lebensmittel sollten bei der Einnahme von Betablockern in Maßen verzehrt werden.

Der Verzehr von zu viel Kalium kann für Menschen, deren Nieren nicht voll funktionsfähig sind, schädlich sein. Wenn Ihre Nieren nicht in der Lage sind, überschüssiges Kalium aus dem Blut zu entfernen, könnte dies tödlich sein.

Bei Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) können sich die Symptome wie Sodbrennen und Aufstoßen verstärken, wenn sie stark säurehaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Die Reaktionen sind jedoch individuell verschieden.

Konzentrieren Sie sich darauf, die gesamte Ernährung abwechslungsreich zu halten und eine Reihe von Nährstoffen in die Gesamtnahrung aufzunehmen, anstatt nur bestimmte Lebensmittel zu essen.

Q:

Wie viel Ananas sollte ich pro Tag essen?

A:

Ein Minimum von 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag wird für die allgemeine Gesundheit empfohlen. Experten empfehlen für das Gewichtsmanagement mehr Gemüse als Obst, so dass noch Platz für etwa 2 Portionen Obst pro Tag bleibt.

Um die ernährungsphysiologischen Vorteile einer abwechslungsreichen Ernährung zu erhalten, essen Sie nicht mehr als eine Portion oder eine Tasse Ananas pro Tag. Wenn der Griff zu mehr Ananas jedoch bedeutet, dass Sie weniger gesunde Snacks, wie verarbeitete Süßigkeiten oder Junk Food, vermeiden, dann essen Sie auf jeden Fall mehr Ananas!

Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Der gesamte Inhalt ist rein informativ und sollte nicht als medizinischer Rat angesehen werden.