Durchfall ist ein häufiger Zustand mit vielen möglichen Ursachen. Einige Fälle von Durchfall sind auf Infektionen zurückzuführen. Manchmal tritt er als Nebenwirkung von Medikamenten auf, oder als Symptom anderer Erkrankungen, wie Zöliakie und entzündliche Darmerkrankungen.

Dieser Artikel konzentriert sich auf Lebensmittel, die Durchfall verursachen können. Erfahren Sie mehr über Lebensmittel, die Durchfall verursachen, wie Sie feststellen können, ob Durchfall auf etwas Gegessenes zurückzuführen ist, Behandlungsmöglichkeiten und wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten.

Sechs Lebensmittel, die zu Durchfall führen können

Lebensmittel, die Durchfall verursachen können:

1. Zucker und Zuckerersatzstoffe

Lebensmittel, die viel Zucker enthalten, können Durchfall verursachen. Wenn Menschen Lebensmittel essen, die viel Zucker enthalten, gelangt Wasser in ihren Darm, was zu sehr lockerem Stuhl führen kann.

Fruktose ist ein Bestandteil von Haushaltszucker und kommt auch natürlich in Früchten vor. Einige Früchte enthalten mehr Fruktose als andere. Einige Beispiele für Lebensmittel mit hohem Fruktosegehalt sind:

  • Apfelsaft
  • Weintrauben
  • Agave
  • Limonade

Der Körper kann nur eine bestimmte Menge an Fruktose auf einmal verdauen. Der Verzehr von mehr Fruktose, als der Körper aufnehmen kann, kann zu Durchfall führen.

Dr. Norton Greenberger, ein Gastroenterologe und Professor an der Harvard Medical School, sagt, dass „75 Prozent der Menschen, die mehr als 40 bis 80 Gramm Fruktose pro Tag zu sich nehmen, Durchfall bekommen.“

Eine andere Quelle schätzt, dass etwa 30 bis 40 Prozent der Menschen Probleme haben, signifikante Mengen an Fruktose zu absorbieren.

Zuckeralkohole, einschließlich Sorbitol, Mannitol, Xylitol und Erythritol, werden häufig zum Süßen von Lebensmitteln verwendet, die als „zuckerfrei“ oder „ohne Zuckerzusatz“ gekennzeichnet sind. Diese Zuckeralkohole werden vom Körper nicht gut aufgenommen und können bei manchen Menschen Durchfall verursachen, besonders wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

Die Zutatenliste von Lebensmitteln, die als „zuckerfrei“ oder „ohne Zuckerzusatz“ gekennzeichnet sind, wie z. B. Kaugummis, Süßigkeiten und Eiweißriegel, sollte unbedingt auf Zuckeralkohole überprüft werden.

2. Koffein

Getränke und Lebensmittel, die Koffein enthalten, können bei manchen Menschen Durchfall auslösen. Koffein ist ein Stimulans und beschleunigt die Geschwindigkeit, mit der die Nahrung durch den Darm transportiert wird.

Häufige Nahrungsquellen für Koffein sind:

  • Schokolade
  • Kaffee
  • Limonade
  • Tee

3. Fettreiche und scharfe Lebensmittel

Frittierte Lebensmittel und andere Lebensmittel, die viel Fett enthalten, können Durchfall verursachen, weil sie vom Körper nur schwer verarbeitet werden können.

Obwohl es von der Lebensmittelindustrie nicht mehr verwendet wird, kann ein Fettersatzstoff namens Olestra Durchfall verursachen. Menschen sollten die Etiketten von fettfreien Produkten, wie z. B. Kartoffelchips, überprüfen, um zu sehen, ob sie Olestra als Zutat aufführen.

Scharfe Lebensmittel, wie z. B. solche, die scharfe Paprika enthalten, sind eine weitere häufige Ursache für Durchfall.

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4. Laktose

Menschen mit einer Laktoseintoleranz können nach dem Verzehr von Milchprodukten zusätzlich zu anderen Symptomen Durchfall bekommen. Laktoseintoleranz ist unter Afroamerikanern, Asiaten, mexikanischen Amerikanern und amerikanischen Ureinwohnern weit verbreitet.

Manche Menschen mit Laktoseintoleranz können kleine Mengen von Milchprodukten vertragen, die gealtert sind oder weniger Laktose enthalten. Zu diesen Produkten gehören Joghurt, Kefir und Hartkäse.

5. FODMAPs

Fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole sind eine Kategorie von Kohlenhydraten, die FODMAPs genannt werden. Lebensmittel mit hohem FODMAP-Anteil sind für manche Menschen schwer verdaulich und können Durchfall verursachen.

Einige Kategorien, die in diesem Artikel bereits erwähnt wurden, wie Fruktose, Laktose und Zuckeralkohole, gelten als FODMAPs. Die Liste der High-FODMAP-Lebensmittel ist umfangreich, aber ein paar weitere Beispiele sind:

  • Artischocken
  • Bohnen
  • Knoblauch
  • Zwiebeln

Eine FODMAP-arme Diät kann aufgrund der großen Anzahl an eingeschränkten Lebensmitteln schwierig zu befolgen sein. Wenn jemand glaubt, dass FODMAPs die Ursache für seinen Durchfall sein könnten, kann ein registrierter Diätassistent Aufklärung und Anleitung bieten.

6. Gluten

Gluten ist das Protein in Weizen, Roggen und Gerste. Viele Menschen, die Probleme mit der Verdauung von Gluten haben, leiden an einer schweren Krankheit, wie z. B. Zöliakie. Wenn jemand Zöliakie hat, reagiert sein Immunsystem auf Gluten und löst eine Schädigung des Dünndarms aus.

Menschen, die keine Zöliakie haben, können trotzdem Probleme haben, Gluten zu vertragen. Wenn jemand den Verdacht hat, dass Gluten für seinen Durchfall verantwortlich sein könnte, ist es wichtig, dass er einen Arzt aufsucht, um sich testen zu lassen, bevor er eine glutenfreie Diät beginnt.

So erkennen Sie, ob der Durchfall auf die Nahrung zurückzuführen ist

Der Durchfall könnte nahrungsmittelbedingt sein, wenn eine Person vor kurzem Änderungen an ihrer Ernährung vorgenommen hat. Er könnte auch mit Lebensmitteln zusammenhängen, wenn eine Person bemerkt, dass ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Art von Lebensmittel, wie z. B. Milchprodukte, Durchfall verursacht.

Das Führen eines Nahrungs- und Symptomtagebuchs kann hilfreich sein, um ein Muster zu erkennen.

Bevor Sie Durchfall auf Nahrungsmittel zurückführen, ist es auch wichtig, die jüngsten Änderungen der Medikation zu überprüfen. Durchfall ist eine häufige Nebenwirkung vieler Medikamente, wie z. B. Antibiotika und Medikamente, die Magnesium enthalten.

Es ist unwahrscheinlich, dass der Durchfall mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zusammenhängt, wenn er:

  • Blut oder Eiter enthält
  • von Fieber begleitet wird
  • über einen längeren Zeitraum auftritt

Dies sind Anzeichen, die auf eine ernstere Erkrankung hindeuten können.

Behandlung und Hausmittel bei Diarrhöe

Wenn jemand Durchfall hat, sollte er weiterhin eine normale Diät zu sich nehmen, so wie er es verträgt. In der Vergangenheit haben Ärzte die BRAT-Diät (Bananen, Reis, Apfelmus und Toast) zur Behandlung von Durchfall empfohlen, aber es gibt keine soliden Beweise für ihre Nützlichkeit.

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Außerdem müssen Menschen keine Milchprodukte einschränken, es sei denn, sie vermuten, dass Milchprodukte ihren Durchfall verursacht haben. Im Folgenden sind einige Behandlungen und Heilmittel aufgeführt, die bei Durchfall hilfreich sein können.

Flüssigkeitszufuhr

Die Flüssigkeitszufuhr hat bei Durchfall oberste Priorität, und der beste Weg, dies zu erreichen, ist, viel Flüssigkeit zu trinken.

Zusätzlich zu Wasser empfehlen die Stanford Cancer Nutrition Services, dass Menschen mit Durchfall an einem der folgenden Dinge nippen können:

  • Brühe
  • koffeinfreien Tee
  • verdünnter Saft
  • Getränke, die Elektrolyte enthalten, wie z. B. Sportgetränke
  • flaches Ginger Ale

Flüssigkeiten, die sowohl Zucker als auch Salz enthalten, sogenannte orale Rehydrationslösungen (ORS), können vom Körper leichter aufgenommen werden. Nach Angaben der American Academy of Family Physicians kann man eine ORS herstellen, indem man einen halben Teelöffel Salz und 6 Teelöffel Zucker zu 1 Liter Wasser hinzufügt.

Medikamente

Es gibt auch frei verkäufliche Medikamente, die bei der Behandlung von Durchfall helfen. Menschen sollten mit ihrem Arzt abklären, ob ein im Handel erhältliches Medikament für sie geeignet ist.

Einige Studien haben gezeigt, dass Loperamid (Imodium) und Simethicon mehr Linderung bringen, wenn sie zusammen eingenommen werden als einzeln.

Bismutsubsalicylat, besser bekannt als Pepto-Bismol, ist ein weiteres Medikament, das in der Drogerie erhältlich ist.

Probiotika

Probiotika sind die nützlichen Bakterien, die im Darm leben. Sie können eine hilfreiche Behandlung für Kinder mit Durchfall sein, aber es sind weitere Studien bei Erwachsenen erforderlich.

Lösliche Ballaststoffe

Während Lebensmittel mit einem hohen Anteil an unlöslichen Ballaststoffen den Durchfall verschlimmern können, können Lebensmittel, die lösliche Ballaststoffe enthalten, zu einem besser geformten Stuhl beitragen.

Einige Beispiele für Lebensmittel, die viele lösliche Ballaststoffe enthalten, sind Hafer und Orangen.

Wann Sie bei Durchfall einen Arzt aufsuchen sollten

Das American College of Gastroenterology empfiehlt, einen Arzt aufzusuchen, wenn die Diarrhöe länger als 48 Stunden anhält. Außerdem sollten Menschen einen Arzt aufsuchen, wenn der Durchfall Blut enthält, von starken Bauchschmerzen begleitet wird oder wenn sie sich nicht gut fühlen.

Säuglinge und ältere Erwachsene sind anfälliger für Dehydrierung, was bedeutet, dass Durchfall für Menschen in diesen Gruppen besonders gefährlich sein kann. Es ist wichtig, bei diesen Gruppen auf Anzeichen einer Dehydrierung zu achten, wie z. B:

  • eine verringerte Urinmenge
  • Erhöhte Herzfrequenz
  • Schwindel oder Verwirrung

Ausblick

Viele Fälle von leichtem, kurzfristigem Durchfall klingen von selbst wieder ab. Behandlung und Hausmittel können helfen, die mit Durchfall verbundenen Beschwerden zu lindern.

Geschrieben von Megan Metropulos, MS, RDN & Megan Ware, RDN, LD