Geschrieben von: Ana Sandoiu am 25. November 2016Aspartam ist ein gängiger Zuckeraustauschstoff, der als Süßstoff in vielen zubereiteten Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, insbesondere in Diätlimonaden. Es ist eine häufige Wahl für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, da es die Anzahl der Kalorien in der Nahrung senkt. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass der Süßstoff bei der Gewichtsabnahme unwirksam ist und sogar den gegenteiligen Effekt haben kann.
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass selbst eine akzeptable tägliche Aufnahme von Aspartam, wie sie von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) reguliert wird, Sie hungriger machen und zu einer Gewichtszunahme führen könnte.
Andere Studien an Nagetieren haben gezeigt, dass Süßstoffe wie Saccharin und Aspartam im Vergleich zu Zucker eine Gewichtszunahme statt einer Gewichtsabnahme bewirken.
Die Gründe dafür sind nicht ganz klar, aber ein Team von Forschern des Massachusetts General Hospital beschloss zu untersuchen, warum Aspartam keine Gewichtsabnahme fördert.
Ihre Forschung – veröffentlicht in der Zeitschrift Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. – legt nahe, dass einer der Aspartam-Metaboliten eine Rolle spielen könnte.
Die Forscher wurden von Dr. Richard Hodin, vom Massachusetts General Hospital Department of Surgery, geleitet.
Untersuchung der Aspartam-Aufnahme bei Mäusen
Eines der Abbauprodukte von Aspartam ist Phenylalanin, ein Inhibitor eines Darmenzyms namens intestinale alkalische Phosphatase (IAP), der nachweislich das metabolische Syndrom bei Mäusen verhindert.
Metabolisches Syndrom ist ein allgemeiner Name für eine Gruppe von Symptomen, die mit Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit einhergehen.
Dr. Hodin und sein Team hatten frühere Forschungen durchgeführt, bei denen sie IAP an Mäuse verfütterten, die eine fettreiche Diät einhielten. Sie fanden heraus, dass IAP das Auftreten des metabolischen Syndroms verhindern und die Symptome bei Tieren, die bereits an der Krankheit litten, reduzieren kann.
Basierend auf dieser bekannten Beziehung zwischen IAP, Phenylalanin und Aspartam stellten die Forscher die Hypothese auf, dass der Konsum von Aspartam das metabolische Syndrom aufgrund seiner Hemmung von IAP fördern könnte.
Für die Studie fügten die Forscher Aspartam zu Diät- und normalen Limonaden hinzu, bevor sie die IAP-Aktivität bei Mäusen maßen.
Die Wissenschaftler verwendeten vier Gruppen von Mäusen. Zwei Gruppen wurden auf eine normale Diät gesetzt, wobei eine Gruppe Trinkwasser mit Aspartam und die andere nur normales Wasser erhielt. Die anderen beiden Gruppen wurden einer fettreichen Diät unterzogen, wobei eine Gruppe einfaches Wasser und die andere Wasser mit Aspartam erhielt.
Die Gruppe mit der normalen Diät, die Aspartam erhielt, konsumierte das Äquivalent von 3 ½ Dosen Diätlimonade pro Tag. Die Gruppe, die sich fettreich ernährte, erhielt Aspartam in einer Dosis, die fast zwei Dosen Diätlimonade entsprach.
Die Mäuse wurden 18 Wochen lang beobachtet.
Aspartam hilft nicht bei der Gewichtsabnahme
Dr. Hodin und sein Team fanden heraus, dass die IAP-Aktivität reduziert wurde, wenn sie einem aspartamhaltigen Getränk zugesetzt wurde, aber die IAP-Spiegel blieben gleich, wenn IAP einem zuckerhaltigen Getränk zugesetzt wurde.
Die Forscher injizierten Aspartam in den Dünndarm der Mäuse, wo IAP normalerweise produziert wird. Sie fanden heraus, dass dies den IAP-Spiegel reduzierte.
Die Forscher injizierten auch Kochsalzlösung in die Darmsegmente, aber die IAP-Aktivität blieb gleich.
Am Ende des 18-wöchigen Zeitraums gab es keinen signifikanten Unterschied zwischen den Gewichten der beiden Gruppen, die mit einer normalen Diät gefüttert wurden.
Mäuse mit einer fettreichen Diät, die Aspartam erhielten, nahmen jedoch mehr Gewicht zu als Mäuse, die kein Aspartam erhielten.
Mäuse, die den Süßstoff erhielten, hatten auch einen höheren Blutzuckerspiegel als jene ohne Aspartam.
Sie hatten auch höhere Werte des Entzündungsproteins TNF-alpha im Blut, das normalerweise mit dem metabolischen Syndrom in Verbindung gebracht wird.
„Zuckerersatzstoffe wie Aspartam sollen die Gewichtsabnahme fördern und das Auftreten des metabolischen Syndroms verringern, aber eine Reihe von klinischen und epidemiologischen Studien haben nahegelegt, dass diese Produkte nicht sehr gut funktionieren und die Dinge sogar verschlimmern können“, sagt Dr. Hodin.
Aspartam blockiert ein Enzym, das Fettleibigkeit verhindert
Im menschlichen Körper wird Aspartam verstoffwechselt und in Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol aufgespalten. Phenylalanin und Asparaginsäure sind Aminosäuren, die von Natur aus in vielen eiweißhaltigen Lebensmitteln enthalten sind.
Phenylalanin hemmt jedoch die Produktion von IAP.
„Wir denken, dass Aspartam möglicherweise nicht funktioniert, weil es, auch wenn es Zucker ersetzt, die vorteilhaften Aspekte von IAP blockiert“, sagt Dr. Hodin.
„Die Leute verstehen nicht wirklich, warum diese künstlichen Süßstoffe nicht funktionieren. Es gibt einige Hinweise darauf, dass sie tatsächlich hungriger machen und mit einem erhöhten Kalorienverbrauch verbunden sein können. Unsere Erkenntnisse über die Hemmung von Aspartam durch IAP können helfen zu erklären, warum die Verwendung von Aspartam kontraproduktiv ist.“
Dr. Richard Hodin
Während die Forscher zugeben, dass andere Faktoren eine Rolle spielen könnten, betont Dr. Hodin, dass die Ergebnisse „eindeutig zeigen, dass Aspartam die IAP-Aktivität blockiert, unabhängig von anderen Effekten.“
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