Medizinisch geprüft von Natalie Butler, R.D., L.D. – Geschrieben von Markus MacGill am 6. Dezember 2017Basisches Wasser ist das Gegenteil von saurem Wasser. Es hat einen höheren pH-Wert als normales Wasser.
Behauptungen, dass es verschiedene gesundheitliche Vorteile hat, haben dazu beigetragen, die Popularität von alkalischen Diäten und den Verkauf von Maschinen zu erhöhen, die Wasser alkalisch machen.
Ionisiergeräte sind ein Beispiel für diese Produkte. Diese können über tausend Dollar kosten.
Aber welche wissenschaftlichen Beweise stecken hinter dem Trinken von alkalischem Wasser? Gibt es irgendwelche nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile?
Was ist alkalisches Wasser?
Der pH-Wert von Wasser ist neutral, etwa pH 7. Chemikalien und Gase können diesen Wert verändern, um es saurer oder alkalischer zu machen.
Der pH-Wert von Regenwasser liegt etwas unter dem neutralen Wert, da es Kohlendioxid aus der Luft enthält, was den Säuregrad erhöht.
- Saure Substanzen haben einen pH-Wert von unter 7,0, bis hin zu Null. Der pH-Wert von Essig liegt bei etwa 3, der von Zitronensaft bei etwa 2 und der von Batteriesäure bei etwa 1.
- Alkalische Substanzen haben einen pH-Wert bis zu 14. Der pH-Wert von Backsoda liegt zwischen pH 8 und 9, der von Magnesiummilch zwischen pH 10 und 11.
Wasser kann einen hohen oder niedrigen pH-Wert haben, aber wenn er zu hoch oder zu niedrig ist, kann es negative Auswirkungen haben.
Zu alkalisches Wasser hat einen bitteren Geschmack. Es kann zu Ablagerungen führen, die Rohre und Geräte verkrusten. Stark saures Wasser kann Metalle korrodieren oder sogar auflösen.
Vorteile
Alkalisches Wasser ist in den letzten Jahren populär geworden, weil man glaubt, dass es die Gesundheit fördern kann.
Knochengesundheit und Osteoporose
Es gibt einige Untersuchungen über die Auswirkungen von alkalischem Wasser auf die Knochen. Eine Studie, die in Bone veröffentlicht wurde, fand eine Wirkung auf die Knochenresorption. Knochenresorption ist der Prozess, bei dem alte Knochenzellen abgebaut und durch neue ersetzt werden.
Weniger Knochenresorption und mehr Mineraldichte führen zu einer besseren Knochenstärke.
Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass „ein bikarbonat- und kalziumreiches alkalisches Mineralwasser die Knochenresorption stärker verringerte als ein kalziumreiches saures Mineralwasser.“
Dies war jedoch nur ein kleiner Effekt.
Die Wissenschaftler forderten mehr Forschung, um zu sehen, ob der Vorteil der geringeren Knochenresorption langfristig war und die Knochenmineraldichte verbessern könnte.
Eine andere Studie, die im Nutrition Journal veröffentlicht wurde, verglich die Auswirkungen einer sauren Ernährung im Gegensatz zu basischem Wasser auf Osteoporose, eine Krankheit, die durch schwache und brüchige Knochen gekennzeichnet ist.
Als die Autoren den Hintergrund der Studie untersuchten, stellten sie fest, dass im Internet zahlreiche Behauptungen aufgestellt wurden. Diese Behauptungen suggerierten, „dass basische Diäten und verwandte kommerzielle Produkte der Übersäuerung entgegenwirken, dem Körper helfen, seinen pH-Wert zu regulieren und somit Krankheitsprozesse verhindern.“
Die Überprüfung verwendete qualitativ hochwertige Beweise, um zu dem Schluss zu kommen, dass die Säure der modernen Ernährung keine Osteoporose verursacht. Sie kam auch zu dem Schluss, dass eine basische Ernährung oder basische Ergänzungsmittel oder Salze Osteoporose nicht verhindern.
Eine 2012 veröffentlichte Überprüfung von Studien ergab, dass eine alkalische Ernährung zu einem alkalischeren Urin und möglicherweise zu weniger Kalzium im Urin führte.
Die Forscher erwarteten jedoch nicht, dass dies den Gesamtkalziumspiegel widerspiegelt, und sie fanden keine Hinweise darauf, dass dies die Knochengesundheit verbessert oder Osteoporose vorbeugt.
Krebs
Eine Übersichtsarbeit über die Auswirkungen von Basen auf Krebs wurde von Dr. Tanis Fenton und Kollegen in der Zeitschrift BMJ Openveröffentlicht .
Die Übersichtsarbeit bewertete Tausende von Studien, aber die Autoren fanden nur eine einzige ordentliche, randomisierte Untersuchung über Säure in der Ernährung und Krebs der Harnblase.
Sie fanden keine Studien über basisches Wasser und Krebs beim Menschen.
Die Forscher merken an: „Nach unserer Erfahrung werden Patienten mit Krebs von Verkäufern angesprochen, die Wasser-Alkalisierer als eine Möglichkeit zur Behandlung ihres Krebses anpreisen.“
Sie folgern:
„Trotz der Förderung der alkalischen Diät und des alkalischen Wassers durch die Medien und Verkäufer, gibt es fast keine tatsächliche Forschung, um diese Ideen entweder zu unterstützen oder zu widerlegen.“
Eine Studie legt nahe, dass eine alkalische Ernährung, aber nicht speziell alkalisches Wasser, die Wirkung einiger Chemotherapie-Medikamente, die zur Behandlung von Krebs eingesetzt werden, verstärken kann.
Saurer Reflux
Von der sauren Refluxkrankheit spricht man, wenn der säurehaltige Mageninhalt die Speiseröhre wieder hochspritzt.
Saurer Reflux, der über längere Zeit anhält, kann zu Schäden und einer Krankheit führen, die als gastroösophageale Refluxkrankheit oder GERD bekannt ist.
Eine Studie, die in Annals of Otology, Rhinology & Laryngology veröffentlicht wurde, fand heraus, dass das Trinken von alkalischem Wasser als Ergänzung zu anderen Behandlungen für die Refluxkrankheit eine weitere Studie wert sein könnte.
Es wurde festgestellt, dass alkalisches Wasser mit einem pH-Wert von 8,8 ein Enzym stoppt, das mit der Refluxkrankheit in Verbindung gebracht wird. Es schien auch den Säuregehalt des Mageninhalts zu reduzieren.
Die Arbeit wurde in einem Labor und nicht am Menschen durchgeführt. Mehr Forschung wäre nötig, um diese Ergebnisse zu unterstützen.
Außerdem existiert die Magensäure für einen bestimmten Zweck. Sie tötet Bakterien und andere Krankheitserreger ab und hilft unserem Körper, Nahrung zu verdauen und Nährstoffe aufzunehmen.
Blutdruck und Diabetes
Wissenschaftler in Shanghai fanden heraus, dass 3 bis 6 Monate nach dem Trinken von alkalischem Wasser, Menschen mit hohem Blutdruck, hohem Blutzucker und hohen Blutfetten niedrigere Werte in jedem dieser Faktoren hatten.
Im Jahr 2016 fanden Forscher heraus, dass ein Elektrolytwasser mit hohem pH-Wert die Blutviskosität bei 100 Erwachsenen nach dem Training reduzierte. Dies könnte helfen, die kardiovaskuläre Belastung durch Dehydrierung zu reduzieren.
Die Wissenschaftler weisen jedoch darauf hin, dass die Teilnehmer zu Beginn der Studie unterschiedliche Messungen der Vollblutviskosität hatten, was die Ergebnisse beeinflusst haben könnte.
Es ist erwähnenswert, dass die Studie von Essentia Water gesponsert wurde, die auch das verwendete alkalische Wasser zur Verfügung stellten.
Empfohlene Tagesdosis
Da es keine Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von basischem Wasser gibt, gibt es keine empfohlene Menge, die die Gesundheit verbessert.
Wenn Sie jedoch mit dem Trinken von alkalischem Wasser beginnen möchten, fangen Sie mit einer geringen Menge an und erhöhen Sie diese schrittweise. Dies kann die korrosive Wirkung von hochalkalischem Wasser reduzieren.
Was ist die alkalische Diät?
Die alkalische Diät, so Fentons Studie, wird propagiert, um „den sauren Zustand zu korrigieren, den die moderne Ernährung erzeugt.“
Sie beinhaltet mehr frisches Obst und Gemüse und eine reduzierte Proteinzufuhr.
„Das Marketing der alkalischen Diät wirbt nicht nur für die Diät, sondern auch für den Verkauf von entsprechenden Nahrungsergänzungsmitteln und Wasser-Alkalisierungsgeräten über fast jedes Medienmedium, einschließlich Websites, Bücher und Videos“, schreiben die Autoren.
Eine im Journal of Environmental and Public Health veröffentlichte Übersichtsarbeit kam zu dem Schluss, dass eine alkalische Diät einige Vorteile haben kann.
Obst und Gemüse, so die Forscher, haben eine negative Säurebelastung, die das Gleichgewicht zwischen Natrium und Kalium verbessern könnte, mit möglichen Vorteilen für die Knochen- und Muskelgesundheit. Dies könnte helfen, Bluthochdruck, Schlaganfällen und anderen chronischen Krankheiten vorzubeugen.
Kinder mit schwerer metabolischer Azidose neigen dazu, niedrige Wachstumshormonspiegel zu haben, was zu Kleinwuchs führen kann. Eine basische Ernährung kann dazu beitragen, Probleme im Zusammenhang mit einem niedrigen Wachstumshormonspiegel bei anfälligen Kindern zu reduzieren.
Eine alkalische Ernährung scheint auch den Magnesiumgehalt in den Zellen zu erhöhen. Magnesium wiederum hilft, Vitamin D zu aktivieren.
Keiner dieser Befunde bezieht sich jedoch speziell auf alkalisches Wasser.
Langlebigkeit
Eine im Jahr 2016 veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen des Konsums von alkalischem Wasser auf 150 Mäuse über einen Zeitraum von 3 Jahren.
Die Ergebnisse legten nahe, dass diejenigen, die alkalisches Wasser tranken, Anzeichen einer größeren Langlebigkeit aufwiesen, mit anderen Worten, sie alterten weniger und hatten eine höhere Wahrscheinlichkeit, länger zu leben.
Es wurden keine signifikanten Unterschiede in Herz, Leber, Nieren, Gehirn oder Darm der untersuchten Gruppen festgestellt, und es traten keine Schäden auf, aber es gab Unterschiede darin, wie die Mäuse und ihre Organe alterten.
Fördert alkalisches Wasser die Gewichtsabnahme?
Alkalisches Wasser hat keine Vorteile für die allgemeine Gesundheit und den Stoffwechsel gezeigt.
Während es als Teil einer ausgewogenen oder kontrollierten Ernährung keine Kalorien hinzufügt, gibt es keine Forschung, die alkalisches Wasser als alleiniges Mittel zur Gewichtsabnahme unterstützt.
Risiken
Das Trinken von zu alkalischem Wasser kann nachteilige Auswirkungen haben.
Forscher, die den Zusammenhang zwischen alkalischem Wasser, einer alkalischen Diät und Krebs untersuchten, sagten, dass eine alkalische Diät schädlich sein könnte, da sie Menschen dazu ermutigt, Lebensmittel zu vermeiden, die wichtige Nährstoffe enthalten.
Sie kamen zu dem Schluss, dass „die Bewerbung von alkalischer Ernährung und alkalischem Wasser in der Öffentlichkeit zur Krebsprävention oder -behandlung nicht gerechtfertigt ist.“
Mögliche Probleme
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) weist darauf hin, dass zu viel Säure ebenso ätzend ist wie zu viel Lauge.
Im Jahr 2001 veröffentlichten Wissenschaftler die Ergebnisse einer Studie, in der Ratten in verschiedenen Lebensstadien ein Jahr lang alkalisches Wasser mit einem pH-Wert von 11,2 oder 12 zu sich nahmen.
Am Ende des Experiments hatten die Ratten an Gewicht verloren oder wiesen ein verzögertes Wachstum auf, und weibliche Ratten hatten ein Fell, das stellenweise dünn und stumpf erschien. Einige der Ratten hatten Verfärbungen in der Mundschleimhaut.
Die Übersichtsarbeit, die im BMJ veröffentlicht wurde, stellte fest, dass unter den Studien über alkalisches Wasser, die sie überprüften, „keine […] die Werbung unterstützt, die nahelegt, dass alkalisches Wasser die Gesundheit unterstützt.“
Wie man alkalisches Trinkwasser herstellt
Maschinen, die Ionisatoren genannt werden, machen Wasser alkalisch, aber sie sind teuer.
Mineralwasser in Flaschen ist in der Regel neutral oder leicht alkalisch. Einige Hersteller geben den pH-Wert ihrer abgefüllten Wässer an.
Sprudelwasser ist sauer. Durch die Karbonisierung wird Kohlendioxid zugeführt, das den pH-Wert senkt und den Säuregehalt erhöht.
Zum Mitnehmen
Die Website alkalinewatersionizers.org wirbt für Wasserionisierer. Sie sagt: „Weil ionisiertes Wasser so viele aktive Wasserstoffmoleküle enthält, ist es in der Lage, als starkes Antioxidans zu wirken, das freie Radikale aufspürt und vernichtet.“
Die Seite betont aber auch die Botschaft:
„Sie müssen verstehen, dass es keine Vorteile hat, alkalisches Wasser zu trinken.“
Es ist nur die Ionisierung, sagen sie, die die Vorteile bringt, aber es gibt wenig bis gar keine veröffentlichte Forschung, die ionisiertes Wasser für die Gesundheit unterstützt.
Die Cleveland Clinic berichtet in ihrem Artikel „Alkaline water: Don’t believe the marketing hype“ (Glauben Sie nicht dem Marketing-Hype), den Leuten raten, Wasser zu trinken, aber machen Sie es zu normalem Wasser, weil zu viel Säure oder zu viel Alkalinität Probleme verursachen kann.
Sie weisen darauf hin, dass der menschliche Körper darauf ausgelegt ist, sein eigenes Gleichgewicht zu finden.
Die Menschen sollten sich genau überlegen, ob es sich lohnt, in teure Geräte zu investieren, die wahrscheinlich keinen Unterschied machen werden.
Zuletzt medizinisch überprüft am 6. Dezember 2017