Können bestimmte Lebensmittel die Arterien reinigen?

Die Arterien einer Person können verstopft werden, wenn sich Plaques in ihnen ansammeln und den Blutfluss reduzieren. Der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann die Plaques nicht aus den Arterien entfernen, aber eine gesunde Ernährung kann helfen, Herzkrankheiten zu kontrollieren und zu verhindern.

Mit der Zeit kann die Ablagerung von Plaques zu verdickten oder verhärteten Arterien führen. Dies ist ein Zustand, der als Atherosklerose bekannt ist.

Dieser Artikel befasst sich mit der Frage, wie die Ernährung bei Atherosklerose helfen kann, welche Lebensmittel man essen und vermeiden sollte und welche Strategien für die Herzgesundheit geeignet sind.

Können Lebensmittel die Arterien entstauen?

Atherosklerose ist die Verdickung oder Verhärtung der Arterien. Dies wird durch eine Anhäufung von Plaque in der Arterienauskleidung verursacht. Plaques bestehen aus Cholesterin, Kalzium, einem Blutgerinnungsprotein namens Fibrin und zellulären Abfallprodukten.

Wenn sich die Plaque ablagert, kann sie den Blutfluss durch die Arterien blockieren.

Blockierte Arterien können koronare Herzkrankheiten, Angina pectoris und periphere Arterienerkrankungen verursachen. Wenn ein Stück Plaque abbricht und in der Blutbahn stecken bleibt, kann es den Blutfluss reduzieren, was zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann.

Die Wissenschaftler wissen nicht genau, wie Atherosklerose beginnt oder was sie verursacht. Es handelt sich um eine langsam fortschreitende Krankheit, die bereits in der Kindheit beginnen kann. Zu den Risikofaktoren gehören Ernährung, Rauchen und Übergewicht.

Wie die Ernährung bei Herzkrankheiten helfen kann

Die Ernährung ist neben anderen Aspekten des Lebensstils ein wesentlicher Bestandteil, um die Arterien gesund zu halten.

Bestimmte Lebensmittel sind vorteilhaft für die kardiovaskuläre Gesundheit, während andere Lebensmittel das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen können.

Die folgenden Abschnitte befassen sich mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen darüber, wie die Ernährung bei Arteriosklerose helfen und die Gesundheit der Arterien erhalten kann.

Essen Sie eine mediterrane Ernährung

In der PREDIMED-Studie wurden Teilnehmer im Alter von 55-80 Jahren mit hohem kardiovaskulärem Risiko fast 5 Jahre lang beobachtet.

Die Teilnehmer aßen entweder eine fettarme oder mediterrane Ernährung mit extra nativem Olivenöl oder Nüssen. Während des Studienzeitraums traten in der Gruppe, die sich mediterran ernährte, weniger schwerwiegende kardiovaskuläre Ereignisse auf als in der Gruppe mit der fettarmen Diät.

In der DIRECT-Carotid-Studie, die 2010 veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher, wie die Ernährung die Dicke der Halsschlagader, ein Maß für Atherosklerose, beeinflusst. Sie fanden heraus, dass über einen Zeitraum von 2 Jahren Diäten, die zu einer Gewichtsabnahme führten, die Arterien positiv beeinflussten.

Diese Studie ergab, dass fettarme, kohlenhydratarme und mediterrane Diäten alle gleich effektiv bei der Reduzierung des Körpergewichts und des Blutdrucks der Teilnehmer waren.

Nehmen Sie Antioxidantien aus Obst und Gemüse zu sich

Schädliche Moleküle, die als freie Radikale bekannt sind, können das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin im Blut in einem Prozess oxidieren, der als oxidativer Stress bezeichnet wird. Dieser Prozess trägt zu Entzündungen und Plaque in den Arterien bei.

Antioxidantien können oxidativem Stress entgegenwirken, was der Grund sein könnte, warum die antioxidantienreiche mediterrane Ernährung vorteilhaft für Atherosklerose ist.

Studien legen nahe, dass Antioxidantien für die kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil sind, aber die Forscher sind sich nicht alle einig.

Viele Studien verwenden synthetische Formen von Antioxidantien, die möglicherweise anders wirken als natürliche Antioxidantien aus Nahrungsmitteln.

Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2015 untersuchte die Beweise für eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung von Arteriosklerose-bedingter koronarer Arterienerkrankung. Die Studie legte nahe, dass rotes Fleisch das Molekül Trimethylamin-N-Oxid erhöht, das zur Atherosklerose beiträgt.

Im Gegensatz dazu können Polyphenole, eine Gruppe von Antioxidantien, die in Obst und Gemüse enthalten sind, die Oxidation von LDL-Cholesterin verringern.

Vermeiden Sie ungesunde Fette und Zucker

Die American Heart Association rät, den Verzehr von gesättigten Fetten zu reduzieren und Transfette zu meiden, was zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels beitragen kann.

Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass gesättigte Fette die Arterien nicht verstopfen.

Man muss auch auf andere Faktoren als Fett achten. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Zucker oder raffinierten Kohlenhydraten kann die Triglyzeride im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen steigern.

Insgesamt sprechen die Erkenntnisse für eine mediterrane Ernährung mit antioxidantienreichen pflanzlichen Lebensmitteln, Olivenöl und Nüssen. Die Menschen sollten auf ihren Konsum von gesättigten Fetten und Zucker achten und alle Transfette vermeiden.

Zu verzehrende Lebensmittel

Die folgenden Lebensmittel können helfen, gesunde Arterien zu unterstützen.

Verschiedenfarbiges Obst und Gemüse

Um ein breites Spektrum an Antioxidantien zu erhalten, sollte jemand das Gemüse und Obst, das er isst, variieren. Das Motto „Iss einen Regenbogen“ ist dabei hilfreich.

Ein mäßiger Verzehr von stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln und Süßkartoffeln kann helfen, das Gewicht und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu kontrollieren.

Natives Olivenöl extra

Jemand kann extra natives Olivenöl in seine Rezepte und als Salatdressing einbauen.

Der Geschmack von Olivenöl kann variieren, je nachdem, wo und wie die Hersteller es gewinnen. Eine Person kann verschiedene Sorten probieren, um zu sehen, welches sie bevorzugt.

Nüsse

Nüsse sind eine gesunde Ergänzung in der Ernährung.

Es gibt viele verschiedene Arten von Nüssen, die man als Snack essen oder in den Salat oder das Frühstück mischen kann.

Wenn jemand versucht, ein moderates Gewicht zu halten, sollte er auf die Portionsgröße von Nüssen achten, da sie sehr kalorienreich sein können.

Fetter Fisch

Fetter Fisch ist Teil der mediterranen Ernährung, und die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren haben entzündungshemmende Eigenschaften.

Zu den fetten Fischen gehören:

• Thunfisch
• Lachs
• Makrele
• Hering
• Anchovis

Menschen können bis zu zweimal pro Woche fetten Fisch in ihre Mahlzeiten einbauen, sollten aber den Verzehr von Fischen mit höheren Quecksilberwerten, wie Schwertfisch und Marlin, einschränken.

Hülsenfrüchte, Bohnen und Hülsenfrüchte

Die mediterrane Ernährung umfasst Hülsenfrüchte, Bohnen und Hülsenfrüchte. Diese enthalten Eiweiß, Vitamine und Mineralien und sind für Vegetarier und Veganer eine geeignete Alternative zu Fleisch.

Man kann sie vorgekocht in Dosen kaufen, oder sie einweichen und trocken kochen. Arten, die man einschließen sollte, sind:

• schwarze Bohnen
• Spalterbsen
• rote oder grüne Linsen
• Puy-Linsen
• Favabohnen
• Kidneybohnen
• Adzukibohnen
• Pinto-Bohnen
• Kichererbsen
• Limabohnen

Ganze Körner

Menschen sollten Körner in ihrem ganzen, natürlichen Zustand essen. Vollkorngetreide enthält mehr Ballaststoffe als verarbeitetes Getreide und kann helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.

Man sollte auf die Portionsgröße achten und darauf abzielen, nicht mehr als ein Viertel eines Tellers mit Vollkornprodukten zu essen.

Menschen können Vollkorn einschließen:

• Brot
• Reis
• Nudeln
• Hafer
• Buchweizen
• Dinkel
• Gerste
• Hirse
• Quinoa

Zu vermeidende Lebensmittel

Menschen sollten die folgenden Lebensmittel einschränken oder vermeiden:

• Zuckerzusatz in Limonaden, Süßigkeiten, Frühstücksflocken, Keksen und Kuchen
• verarbeitete Lebensmittel, die Transfette, viel Zucker und viel Salz enthalten
• Margarine, die Transfette oder gehärtete Fette enthalten kann
• rotes Fleisch
• verarbeitete Fleischsorten wie Burger, Speck, Schinken und Salami
• raffinierte Kohlenhydrate, wie z. B. Weißbrot, weiße Nudeln und weißer Reis
• Alkohol

Andere Strategien

Neben einer gesunden Ernährung kann man der Atherosklerose auch durch eine gesunde Lebensweise vorbeugen, die Folgendes beinhaltet:

• ein gesundes Gewicht halten
• regelmäßig Sport treiben
• Stressbewältigung
• mit dem Rauchen aufhören

Behandlung von verstopften Arterien

Ärzte können Medikamente zur Behandlung von Atherosklerose verschreiben. Dazu gehören:

• Thrombozytenaggregationshemmer wie Aspirin oder Clopidogrel, um die Blutgerinnung zu reduzieren
• gerinnungshemmende Medikamente wie Warfarin oder Heparin, um das Blut zu verdünnen
• cholesterinsenkende Medikamente, wie Statine
• Blutdruckmedikamente

Manchmal muss ein Arzt eine Operation bei Atherosklerose durchführen. Dazu kann eine Ballonangioplastie oder ein Stent gehören, um eine blockierte Arterie zu öffnen. Das medizinische Fachpersonal kann Angina mit einem Koronararterien-Bypass behandeln. Der Arzt transplantiert ein Stück einer gesunden Vene in einen Bereich oberhalb der Blockade, um den Blutfluss zu ermöglichen.

Wann Sie mit einem Arzt sprechen sollten

In den frühen Stadien der Atherosklerose treten möglicherweise keine Anzeichen und Symptome auf. Wenn jedoch eine große Arterie blockiert wird, kann dies zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.

Wenn eine Person Bedenken wegen ihrer Symptome hat, sollte sie mit ihrem Arzt sprechen oder in schwereren Fällen die Notaufnahme aufsuchen.

Zusammenfassung

Wenn es um Atherosklerose oder verstopfte Arterien geht, ist Vorbeugen besser als Heilen. Das Risiko einer Arteriosklerose kann durch eine gesunde Ernährung und ein moderates Gewicht gesenkt werden.

Es gibt Hinweise darauf, dass eine mediterrane Ernährung vorteilhaft sein kann, d. h., wenn möglich, sollte man sich mit viel Gemüse, Olivenöl und Nüssen ernähren.

Regelmäßige Bewegung und körperliche Aktivität können ebenfalls das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.