Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Wasserkastanien

Wasserkastanien sind ein aquatisches Knollengemüse. Sie wachsen in Teilen Südostasiens, Afrikas, Australiens und auf vielen pazifischen Inseln. Eine Wasserkastanie ähnelt in Farbe und Form einer echten Kastanie, ist aber keine Nuss.

Wasserkastanien sind in vielen Küchen beliebt und haben eine Vielzahl von möglichen gesundheitlichen Vorteilen.

Diese Vorteile können sein:

Bereitstellung von Antioxidantien

Wasserkastanien sind eine ausgezeichnete Quelle von Antioxidantien. Antioxidantien helfen dem körpereigenen Immunsystem, freie Radikale zu bekämpfen, die potenziell schädliche Moleküle sind.

Wenn sich freie Radikale in einem bestimmten Ausmaß ansammeln, können sie einen Zustand von oxidativem Stress verursachen, der die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers beeinträchtigt und die Zellen schädigt.

Oxidativer Stress wird mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs, in Verbindung gebracht.

Einige Forschungen deuten jedoch darauf hin, dass die Antioxidantien in der Schale der Wasserkastanie helfen können, die Auswirkungen der freien Radikale auf den Körper zu neutralisieren.

Verlangsamung des Tumorwachstums

Wasserkastanien enthalten ein Antioxidans namens Ferulasäure. Es gibt einige Hinweise darauf, dass Ferulasäure helfen kann, das Wachstum von Krebszellen zu reduzieren oder zu verlangsamen.

Zum Beispiel fand eine Reagenzglasstudie mit Brustkrebs heraus, dass Ferulasäure sowohl half, die Zellen abzutöten als auch ihre Wachstumsrate zu reduzieren.

Um jedoch festzustellen, ob die Verbindungen in der Wasserkastanie bei der Krebsbekämpfung helfen können, sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Senkung des Kalorienverbrauchs

Wasserkastanien sind sehr kalorienarm. Eine halbe Tasse aufgeschnittener Wasserkastanien enthält nur 60 Kalorien.

Trotz der geringen Kalorienzahl enthalten Wasserkastanien viele Nährstoffe, darunter:

• Ballaststoffe
• Eiweiß
• Kupfer
• Kalium
• Magnesium
• Riboflavin
• Vitamin B-6

Senkung des Bluthochdrucks und der damit verbundenen Risiken

Hoher Blutdruck kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen beitragen, einschließlich Schlaganfall und Herzerkrankungen. Kalium, ein Nährstoff in Wasserkastanien, ist mit der Senkung des Blutdrucks verbunden.

Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2013 ergab, dass eine Erhöhung der Kaliumzufuhr den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck senken könnte.

Die Forscher fanden auch mäßige Beweise dafür, dass eine höhere Kaliumzufuhr das Risiko eines Schlaganfalls um 24 Prozent senken könnte. In dieser Übersichtsarbeit wurde eine höhere Zufuhr von 3.500-4.700 Milligramm (mg) als sinnvoll erachtet.

Eine andere, kleinere Überprüfung von 11 Studien ergab, dass eine höhere Kaliumzufuhr sowohl das Risiko für Schlaganfall als auch für Herzerkrankungen senkt.

Eine halbe Tasse aufgeschnittener Wasserkastanien enthält 362 mg Kalium. Das Hinzufügen von zusätzlichem Kalium zu einer gesunden Ernährung kann helfen, hohen Blutdruck und die damit verbundenen Risiken zu senken.

Wie man Wasserkastanien verwendet

Wasserkastanien sind einfach zuzubereiten und zu essen. Lebensmittelgeschäfte, die internationale Lebensmittel führen, bieten sie oft in Dosen oder ganz an. Man kann sie auchonline unter kaufen.

Um eine ganze, frische Wasserkastanie zu verwenden, schälen Sie die äußere braune Schale ab, um das weiße Fruchtfleisch darunter freizulegen. Das Fruchtfleisch kann man roh essen.

Sie können auch gebraten, gegrillt, gekocht oder sautiert werden, um eine süße, knusprige Ergänzung zu einer Mahlzeit zu erhalten.

Je nach Gericht kann man sie im Ganzen, in Scheiben, Würfeln oder zerkleinert servieren. Sie sind beliebt in Pfannengerichten, Chop Suey und vielen Currys.

Auch kandierte oder eingelegte Wasserkastanien werden gerne als Snack gegessen. Oder, um sie in einer Mehlmischung oder als Verdickungsmittel zu verwenden, trocknen Sie Wasserkastanien aus und zermahlen sie.

Zusammenfassung

Wasserkastanien sind eine ausgezeichnete Quelle von Nährstoffen und Antioxidantien, was sie zu einer guten Ergänzung einer gesunden Ernährung macht.

Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Wasserkastanien unter anderem dazu beitragen könnte, freie Radikale im Körper zu reduzieren und den Blutdruck zu senken.

Wasserkastanien sind sehr vielseitig – man kann sie in vielen Arten der Küche verwenden oder sie roh essen.