5 Vorteile von Gerstenwasser und wie man es herstellt

Gerstenwasser wird aus Gerste hergestellt, von der angenommen wird, dass sie eines der ältesten Körner der Welt ist. Obwohl es kein Grundnahrungsmittel in den meisten amerikanischen Diäten ist, gibt es immer mehr Beweise dafür, dass Gerste und auf Gerste basierende Lebensmittel eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben.

In diesem Artikel sehen wir uns die Beweise an, die hinter den vielen gesundheitsfördernden Behauptungen über Gerste stehen, sowie ihren Nährwert. Wir führen auch Schritte auf, wie man Gerstenwasser zu Hause herstellen kann.

Fünf potenzielle Vorteile

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Gerstenwasser gehören:

1. Faserverstärkung

Viele der gesundheitlichen Vorteile von Gerste kommen daher, dass sie eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe ist. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesunderhaltung des Verdauungssystems, tragen zu einem gesunden Stuhlgang bei und helfen, Probleme wie Verstopfung zu vermeiden.

Forscher haben eine ballaststoffreiche Ernährung mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung einiger chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht. Zum Beispiel haben Menschen, die viele Ballaststoffe essen, ein geringeres Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln.

Gerste ist ein löslicher Ballaststoff, was bedeutet, dass er sich in Wasser auflösen kann und dem Körper nützliche Energie liefert. Ballaststoffe können auch unlöslich sein, d. h. sie passieren den Verdauungstrakt, ohne aufgespalten zu werden, und versorgen den Körper nicht mit Energie.

Die American Dietetic Association empfiehlt, dass erwachsene Frauen 25 Gramm (g) und erwachsene Männer 38 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen. Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten erreichen dieses Ziel nicht, daher kann Gerste eine einfache Möglichkeit sein, ihre Aufnahme zu erhöhen.

Zusätzlich zu ihrem hohen Ballaststoffgehalt enthält Gerste auch eine Mischung aus nützlichen Vitaminen und Mineralien.

2. Senkt den Cholesterinspiegel

Eine Analyse von klinischen Studien aus dem Jahr 2010 ergab, dass Gerste den Spiegel von LDL oder „schlechtem“ Cholesterin im Blut senken kann.

Obwohl die Ergebnisse je nach dem allgemeinen Gesundheitszustand der Teilnehmer und der Dosis und Qualität der verwendeten Gerste variierten, kamen die Autoren zu dem Schluss, dass der Verzehr oder das Trinken von Gerstenprodukten als Teil eines Plans zur Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegels angesehen werden kann.

3. Hilft beim Gleichgewicht der Darmbakterien

Das Gleichgewicht der natürlichen Darmbakterien spielt eine wesentliche Rolle bei der Gesunderhaltung eines Menschen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln auf Gerstenbasis zu einer Reduzierung von Darmbakterien namens Bacteroides führt.

Während diese Bakterien normalerweise keine Bedrohung darstellen, sind sie die häufigste Spezies, die bei anaeroben Infektionen gefunden wird, die nach einer Verletzung oder einem Trauma auftreten. Diese Infektionen können den Unterleib, die Genitalien, das Herz, die Knochen, die Gelenke und das zentrale Nervensystem betreffen.

4. Senkt den Blutzuckerspiegel

Es wurde gezeigt, dass Nahrungsmittel auf Gerstenbasis helfen, die Anzahl der nützlichen Bakterien Prevotella im Darm zu erhöhen. Diese Bakterien helfen, den Blutzuckerspiegel für bis zu 11-14 Stunden zu senken.

Die Kontrolle des Blutzuckerspiegels kann helfen, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern. Es kann auch denjenigen, die Diabetes haben, helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

5. Fördert die Gewichtsabnahme

Gerste veranlasst den Körper, Hormone freizusetzen, die den Appetit regulieren, indem sie dafür sorgen, dass sich die Person länger satt fühlt. Diese Hormone können auch den Stoffwechsel anregen, was zur Gewichtsabnahme beitragen kann.

Wie man Gerstenwasser herstellt

Gerstenwasser ist einfach zuzubereiten. Viele Menschen entscheiden sich dafür, dem Wasser natürliche Aromastoffe, wie z. B. Zitrone, hinzuzufügen, um ihm einen besseren Geschmack zu verleihen.

Um 6 Tassen Gerstenwasser mit Zitrone zuzubereiten, benötigt eine Person:

• ¾ Tasse Perlgraupen
• 2 Zitronen (Saft und Schale)
• ½ Tasse Honig
• 6 Tassen Wasser

Eine Person kann die folgenden Schritte befolgen, um Gerstenwasser zu machen:

1. Spülen Sie die Graupen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
2. Geben Sie die Gerste zusammen mit der Zitronenschale und 6 Tassen Wasser in einen Kochtopf.
3. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
4. Schalten Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Mischung zwischen 15 und 30 Minuten köcheln.
5. Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel abseihen und die Gerste entsorgen.
6. Rühren Sie den Honig ein, bis er sich auflöst.
7. Gießen Sie die Mischung in Flaschen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt ist.

Beachten Sie, dass der Honig zwar den Geschmack verstärkt, aber auch Zucker hinzufügt. Menschen, die Zucker in ihrer Ernährung reduzieren möchten, können den Honig durch eine Prise Stevia ersetzen.

Gibt es irgendwelche Risiken oder Nebenwirkungen?

Gerste enthält Gluten und sollte daher von Personen mit einer Weizenallergie oder -unverträglichkeit gemieden werden. Zu den Symptomen einer Weizenallergie können gehören:

• Hautausschläge
• Übelkeit, Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen und Durchfall
• Kopfschmerzen

Zum Mitnehmen

Gerste ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, enthält aber auch andere essentielle Mineralien, einschließlich Magnesium, Mangan und Selen.

Im Vergleich zu Vollkornhafer hat Gerste mehr Ballaststoffe und ist fett- und kalorienärmer. Pro 100 g enthält Gerste 354 Kalorien, 2,3 g Fett und 17,3 g Ballaststoffe. Die gleiche Menge Hafer enthält 389 Kalorien, 6,9 g Fett und 1,60 g Ballaststoffe.

Lebensmittel auf Gerstenbasis haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von denen viele auf ihren Ballaststoffgehalt zurückzuführen sind.

Die meisten Studien haben sich jedoch nicht speziell mit Gerstenwasser befasst. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass gesüßtes Gerstenwasser zusätzlichen Zucker und Kalorien enthält.