Manche Menschen finden, dass Änderungen an ihrer Ernährung ihre Arthritis-Symptome verbessern. Dies kann bedeuten, entzündungsfördernde Lebensmittel wie gesättigte Fette und Zucker zu vermeiden. Es kann auch bedeuten, Lebensmittel mit hohem Puringehalt zu meiden.

In diesem Artikel sehen wir uns fünf Arten von Lebensmitteln an, von denen eine Person mit Arthritis profitieren kann, indem sie sie vermeidet, sowie Lebensmittel, die helfen können.

Zu vermeidende Lebensmittel

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Lebensmittel Sie bei Arthritis meiden sollten.

Entzündliche Fette

Verschiedene Arten von Fett erhöhen die Entzündung im Körper. Laut der Arthritis Foundation sollte eine Person mit Arthritis diese einschränken:

  • Omega-6-Fettsäuren: Dazu gehören Öle, wie Mais-, Distel-, Sonnenblumen- und Pflanzenöl. Omega-6-Fettsäuren sind in Maßen nicht schädlich, aber viele Menschen in Amerika konsumieren sehr viel davon.
  • Gesättigte Fette: Fleisch, Butter und Käse enthalten diese Art von Fett. Gesättigte Fette sollten weniger als 10 % der gesamten Kalorienzufuhr pro Tag ausmachen.
  • Transfette: Diese Art von Fett ist schädlich für die menschliche Gesundheit, da es das „gute“ Cholesterin reduziert, das „schlechte“ Cholesterin erhöht und die Entzündungswerte steigert. Die Hersteller haben in den letzten Jahren Transfette aus den meisten Fertiggerichten entfernt, aber überprüfen Sie die Nährwerttabelle, um sicherzugehen.

Zucker

Eine Studie in Nutrients zeigt, dass Menschen, die regelmäßig mit Zucker gesüßte Limonaden trinken, ein erhöhtes Risiko für RA haben. Harvard Health weist darauf hin, dass übermäßiger Zuckerkonsum auch das Risiko erhöht, an einer Herzerkrankung zu sterben. Er kann auch zu Fettleibigkeit, Entzündungen und anderen chronischen Krankheiten führen.

Viele Produkte enthalten zugesetzten Zucker. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten auf Frühstücksflocken, Soßen und Softdrinks, da diese überraschende Mengen an zugesetztem Zucker enthalten können.

Fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs)

AGEs sind entzündliche Verbindungen, die sich im Gewebe ansammeln können, insbesondere im Alter. Ein Artikel in Patient Education erklärt, dass Menschen mit Krankheiten wie Diabetes und RA oft erhöhte AGE-Werte haben. Die Senkung des AGE-Spiegels kann also helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Fett und Zucker erhöhen beide den AGE-Spiegel im Körper. Einige Lebensmittelverarbeitungsmethoden und das Kochen bei hohen Temperaturen erhöhen ebenfalls die AGE-Werte in der Nahrung.

Nachtschattengewächse

Nachtschattengewächse sind eine Gruppe von Gemüsen, die die Verbindung Solanin enthalten. Studien haben nicht bestätigt, dass Nachtschattengewächse Arthritisschmerzen auslösen können, aber das Physicians Committee for Responsible Medicine weist darauf hin, dass das Entfernen von Nachtschattengewächsen aus der Ernährung bei einigen Menschen zu einer Verbesserung der Symptome führt.

Zu den Nachtschattengewächsen gehören:

  • Tomaten
  • Paprikaschoten
  • Chili-Paprika
  • Auberginen
  • Kartoffeln

Die Arthritis Foundation rät, dass Menschen, die vermuten, dass Nachtschattengewächse die Symptome verschlimmern könnten, diese für ein paar Wochen von ihrem Speiseplan ausschließen und sie dann nach und nach wieder einführen.

Das Führen eines Lebensmitteltagebuchs kann helfen, die Reaktionen auf bestimmte Lebensmittel im Auge zu behalten.

Lebensmittel mit hohem Puringehalt

Für Menschen, die an Gicht leiden, kann ein Arzt eine purinarme Diät in Kombination mit der Einnahme von Medikamenten empfehlen.

Purine sind Substanzen in Lebensmitteln, die der Körper in Harnsäure umwandelt. Harnsäure kann sich in der Blutbahn ansammeln und einen Gichtanfall auslösen. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) enthalten die folgenden Lebensmittel viele Purine:

  • rotes Fleisch
  • Organfleisch, wie z. B. Leber
  • Bier und anderer Alkohol
  • gepökelte Fleischsorten wie Schinken, Speck oder Mittagsmahlzeiten
  • einige Meeresfrüchte, wie z. B. Muscheln und Jakobsmuscheln
Ähnliche Artikel  D-Asparaginsäure-Ergänzungen für erektile Dysfunktion: Funktionieren sie?

Eine Überprüfung aus dem Jahr 2018 ergab jedoch, dass einige purinreiche Gemüsesorten wie Blumenkohl, Pilze und Bohnen keinen Zusammenhang mit dem Gichtrisiko haben.

Arten von Arthritis

Es gibt mehrere Arten von Arthritis, die alle Schmerzen, Schwellungen und Steifheit in den Gelenken verursachen. Die häufigste Form der Arthritis ist die Osteoarthritis. Andere Formen sind:

  • rheumatoide Arthritis (RA)
  • psoriatische Arthritis
  • juvenile idiopathische Arthritis
  • Gicht
  • Lupus
  • Spondylitis ankylosans

Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben 23 % der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten eine Form von Arthritis.

Kann die Ernährung bei Arthritis helfen?

Was eine Person isst, kann helfen:

  1. die Entzündungswerte im Körper zu reduzieren
  2. eine Person ein moderates Gewicht zu halten
  3. die Gesundheit und Heilung des Gewebes zu fördern
  4. bestimmte auslösende Nahrungsmittel zu vermeiden

Normalerweise schützt eine Entzündung den Körper vor Schaden, indem sie hilft, Bakterien abzuwehren und die Wundheilung zu unterstützen. Wenn die Entzündung jedoch über einen längeren Zeitraum anhält, können sich chronische Symptome entwickeln.

Was eine Person isst, hat einen Einfluss auf die Entzündungswerte. Einige Lebensmittel sind entzündungsfördernd, andere wiederum entzündungshemmend.

Laut der Arthritis Foundation zeigen zahlreiche Studien, dass entzündungshemmende Lebensmittel die Schmerzen und das Fortschreiten der Arthritis reduzieren können.

Auch das Körpergewicht einer Person beeinflusst die Entzündungswerte. Fettzellen produzieren Zytokine, das sind Immunzellen, die Entzündungen verstärken.

Eine Person kann die Ernährung nutzen, um ein moderates Gewicht beizubehalten, was bei der Entzündung helfen und auch den Druck auf die Gelenke reduzieren kann.

Schließlich gibt es bei einigen Arten von Arthritis bestimmte auslösende Nahrungsmittel. Zum Beispiel können Lebensmittel, die einen hohen Anteil an Purinen haben, zu einem Gichtanfall beitragen.

Zu verzehrende Lebensmittel

Der Verzehr der folgenden Lebensmittel kann Menschen mit Arthritis helfen.

Entzündungshemmende Fette

Die Arthritis Foundation listet die folgenden Fettarten auf, die Entzündungen reduzieren können:

  • Ungesättigte Fette: Dazu gehören Olivenöl, Avocadoöl und Öle aus Nüssen und Samen. Extra natives Olivenöl enthält die Verbindung Oleocanthal, die ähnliche entzündungshemmende Eigenschaften wie Ibuprofen hat.
  • Omega-3-Fettsäuren: Fettige Fische, wie Lachs, Sardinen und Hering, enthalten Omega-3-Fettsäuren. Arthritisforscher empfehlen, mindestens 2 Portionen öligen Fisch pro Woche zu essen. Alternativ kann eine Person ein Fischölpräparat einnehmen. Studien legen nahe, dass die Einnahme von 600mg-1000mg Fischöl pro Tag Steifheit, Schwellungen und Schmerzen in den Gelenken lindern kann. Vegetarier und Veganer können Omega-3-Fettsäuren aus Walnüssen oder Walnussöl erhalten.

Kokosnussöl kann auch bei Arthritis hilfreich sein. Tierstudien zeigen, dass Kokosnussöl, obwohl es ein gesättigtes Fett ist, entzündungshemmende Eigenschaften hat. Forscher müssen mehr kontrollierte Studien durchführen, um diesen Nutzen beim Menschen zu bestätigen.

Obst und Gemüse

Laut dem Physicians Committee for Responsible Medicine weisen einige Studien darauf hin, dass eine pflanzliche Ernährung die RA-Symptome verringern kann. Die Arthritis Foundation schlägt vor, dass die folgenden Obst- und Gemüsesorten besonders vorteilhaft für Menschen mit Arthritis sein können:

  • Zwiebeln, Knoblauch und Lauch: Sie alle enthalten die entzündungshemmende Verbindung Quercetin. Sie enthalten auch Schwefelverbindungen, die Knorpelschäden reduzieren können.
  • Süßkartoffeln, Kürbis und Karotten: Oranges und rotes Gemüse enthalten Carotinoide, die Antioxidantien sind. Einige Forschungen bringen Carotinoide mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von RA in Verbindung, aber dies ist nicht schlüssig.
  • Grünes Blattgemüse: Gemüse wie Kohl, Brokkoli, Mangold und Spinat enthalten Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Außerdem enthalten sie Antioxidantien.
  • Zitrusfrüchte, Erdbeeren und Kiwi-Früchte: Das Merkblatt der National Institutes of Health (NIH) zu Vitamin C besagt, dass Lebensmittel mit hohen Mengen an Vitamin C helfen, Knochen und Knorpel zu schützen.
Ähnliche Artikel  COVID-19 im Vergleich zu früheren Pandemien

Entzündungshemmende Ernährung

Eine entzündungshemmende Ernährung kann helfen, gesund zu bleiben und die Symptome von Entzündungen zu vermeiden. Eine der am besten erforschten entzündungshemmenden Diäten ist die Mittelmeerdiät.

Die Mittelmeerdiät konzentriert sich auf die folgenden Lebensmittel:

  • Olivenöl
  • Vollkornprodukte, Obst und Gemüse
  • mageres Fleisch, Eier und Fisch
  • Nüsse und Samen

Die Diät enthält auch mäßige Mengen an Milchprodukten, schränkt aber Zucker, Alkohol und rotes Fleisch ein.

Die Arthritis Foundation weist darauf hin, dass eine mediterrane Ernährung Entzündungen und Schmerzen bei Menschen mit Osteoarthritis reduzieren und vor dem Risiko von Knochenbrüchen schützen kann.

Einige Menschen, die die Mittelmeerdiät befolgen, können auch Gewicht verlieren, ohne Kalorien zu zählen oder Portionsgrößen zu begrenzen, da die Diät überwiegend pflanzlich ist.

Eine große bevölkerungsbasierte Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Männer, die die Mittelmeerdiät befolgten, ein geringeres Risiko für die Entwicklung von RA hatten. Eine andere Studie legt nahe, dass die Antioxidantien in der mediterranen Ernährung die Schmerzen bei Menschen mit RA verringern können.

Andere Tipps für den Umgang mit Arthritis

Andere Tipps, die jemandem helfen können, seine Arthritis zu verwalten, umfassen:

  • Low-Impact-Übung: Diese Art von Aktivität hilft einer Person, aktiv zu bleiben, ohne die Gelenke zu schädigen. Die CDC empfiehlt Gehen, Schwimmen oder Radfahren.
  • Kochmethoden: Bestimmte Garmethoden können mehr Nährstoffe aus der Nahrung erhalten oder freisetzen als andere. Dämpfen statt kochen und leichtes Braten in gesundem Öl statt Frittieren können die Nährstoffe besser aufnehmen. Kurzes Erhitzen in der Mikrowelle mit wenig Flüssigkeit bewahrt ebenfalls den Nährstoffgehalt.
  • Sonnenbestrahlung: Vitamin D ist wichtig für die Gesundheit der Knochen, da es laut der Arthritis Foundation dem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen. Obwohl einige Nahrungsmittel Vitamin D enthalten, ist der einfachste Weg, um ausreichend Vitamin D zu erhalten, ein Aufenthalt in der Sonne.

Zusammenfassung

Entzündungsfördernde Lebensmittel wie Zucker und gesättigte Fette können die Arthritis-Symptome verschlimmern. Manche Menschen stellen auch fest, dass Lebensmittel mit hohem Purin- und Nachtschattenanteil Arthritisschübe auslösen.

Um die Auslöser zu identifizieren, kann man versuchen, die verdächtigen Lebensmittel für ein paar Wochen auszuschließen und sie dann nach und nach wieder einzuführen.

Entzündungshemmende Lebensmittel können Menschen mit Arthritis helfen, ihre Symptome zu kontrollieren. Dazu gehören pflanzliche Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und entzündungshemmende Fette.

Jemand mit Arthritis, der sich schwer tut, den besten Ernährungsplan zu finden, sollte mit einem registrierten Diätassistenten sprechen.