Medizinisch geprüft von Jillian Kubala, MS, RD – Geschrieben von Jon Johnson am 16. Dezember 2019Lebensmittelabfälle tragen zu Treibhausgasemissionen bei und verschwenden das Wasser und andere Ressourcen, die für den Anbau der Lebensmittel benötigt werden.
Während der durchschnittliche Verbraucher im Vergleich zu großen Unternehmen kein großer Umweltverschmutzer ist, kann die Suche nach Möglichkeiten, Lebensmittelabfälle im Alltag zu reduzieren, einer Person helfen, nicht zu diesem Problem beizutragen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelabfälle zu Hause, in der Schule und unterwegs reduzieren können.
1. Vermeiden Sie es, zu viel zu kaufen
Eine der einfachsten Möglichkeiten, um als Verbraucher Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist, weniger zu kaufen.
Ein prall gefüllter Kühlschrank mag verlockend aussehen, kann aber zu Lebensmittelverschwendung führen, wenn der Haushalt nicht alle Lebensmittel aufessen kann.
Ein paar kürzere Fahrten pro Woche zum Lebensmittelgeschäft statt einer längeren Fahrt können verhindern, dass man zu viele Lebensmittel kauft, und helfen, die Verschwendung zu reduzieren.
2. Überlegen Sie zweimal, bevor Sie Lebensmittel wegwerfen
Während Schimmel ein eindeutiges Zeichen dafür ist, dass etwas in den Müll gehört, ist es nicht notwendig, Lebensmittel wegzuwerfen, die ihre beste Zeit schon etwas hinter sich haben.
Zum Beispiel können viele Gemüsesorten leicht aufweichen oder verwelken, wenn sie gerade nicht reif sind. Sie eignen sich dennoch hervorragend für Suppen, Smoothies oder gebackene Gerichte.
Man kann übrig gebliebene Gemüsereste verwenden, um eine Suppenbrühe herzustellen. Sogar altes Brot ergibt Toast oder Semmelbrösel.
„Das Mindesthaltbarkeitsdatum kann irreführend sein – wenn das Produkt noch frisch und verwendbar erscheint, kann es normalerweise verzehrt werden.
3. Machen Sie immer eine Einkaufsliste
Der Kauf von Lebensmitteln, die sich bereits im Haushalt befinden, kann letztlich zu einer weiteren Quelle der Verschwendung werden.
Eine Bestandsaufnahme der Lebensmittel im Haus und das Erstellen einer Einkaufsliste vor dem Einkauf kann helfen, den Kauf unnötiger Lebensmittel zu vermeiden und mögliche Verschwendung zu reduzieren.
4. Organisieren der Küche mit FIFO
Die Organisation des Kühlschranks und der Vorratskammer kann Menschen helfen, den Überblick über ihre Vorräte zu behalten und Lebensmittel zu identifizieren, die zum Verzehr geeignet sind.
„FIFO“ steht für „first in, first out“ und ist eine nützliche Methode, um Lebensmittel zu Hause zu organisieren. Viele Restaurants und Lebensmittelläden verwenden dieses System ebenfalls, um Abfall zu reduzieren.
Wenn Sie neu gekaufte Lebensmittel ganz hinten im Schrank oder Kühlschrank platzieren, ermutigen Sie die Leute, die Lebensmittel in der ersten Reihe zuerst zu verwenden, wodurch die Frische gewährleistet und die Verschwendung reduziert wird.
Wenn eine Person beispielsweise viele Dosen zu Hause aufbewahrt, stellen Sie sicher, dass die, die sich am nächsten an ihrem Verfallsdatum befinden, vorne im Schrank stehen und verwenden Sie diese zuerst.
5. Lebensmittel richtig lagern
Verderbliche Lebensmittel, wie z. B. Obst und Gemüse, lassen sich am besten lagern, damit sie nicht verderben.
Einige Tipps sind:
- Halten Sie den Kühlschrank unter 5°C (41°F)
- Lagerung von gekochten Lebensmitteln in Regalen über rohen Lebensmitteln
- Lagerung von Lebensmitteln in verschlossenen Behältern
Reste aus offenen Dosen immer in einen geeigneten Behälter umfüllen. Lagern Sie sie nicht in der Dose.
Die United States Environmental Protection Agency weist außerdem darauf hin, dass einige Früchte natürliche Gase abgeben, die Lebensmittel in der Nähe schneller verderben lassen. Wenn Sie Äpfel, Bananen und Tomaten getrennt von anderen verderblichen Lebensmitteln aufbewahren, kann dies helfen, sie alle frisch zu halten.
6. Erstellen Sie ein Wochenmenü
Einen Speiseplan für die Woche zu erstellen, kann manchen Menschen helfen, ihren Lebensmittelverbrauch zu organisieren und die Verschwendung zu reduzieren.
Die Verwendung von Online-Tools oder Kochbüchern zur Planung der Mahlzeiten für die Woche kann einer Person helfen, eine genaue Einkaufsliste zu erstellen.
Es kann einige Wochen dauern, bis jeder Haushalt den richtigen Speiseplan hat, aber ein fester wöchentlicher Speiseplan kann einigen Menschen helfen, das Rätselraten um die Mahlzeiten zu reduzieren und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
7. Führen Sie ein Protokoll über verdorbene Lebensmittel
Das Aufschreiben der Arten von Lebensmitteln, die schlecht werden, kann einer Person helfen, die Lebensmittel zu identifizieren, die sie einsparen kann.
Wenn jemand zum Beispiel viele Orangen wegwirft, weil sie schlecht werden, könnte die Lösung sein, weniger Orangen zu kaufen, um diesen Verderb zu vermeiden.
Auch wenn der Kauf größerer Tüten mit Obst und Gemüse billiger zu sein scheint als der Kauf von ein oder zwei Stücken, spart man kein Geld, wenn man routinemäßig einen Teil des Inhalts wegwirft.
8. Extras einfrieren
Das Einfrieren von Lebensmitteln kann helfen, sie für den späteren Gebrauch zu konservieren und zu verhindern, dass sie verderben. Viele frische Obst- und Gemüsesorten halten sich gut, wenn sie eingefroren werden, was ihre Haltbarkeit verlängert und die Abfallmenge reduziert.
Auch andere Lebensmittel lassen sich im Gefrierschrank gut aufbewahren, z. B. Brot, Fleisch und sogar einige Fertiggerichte.
Das Einfrieren von Lebensmitteln, die seltener verwendet werden, wie z. B. Kräuter, ist besonders hilfreich. Für diejenigen, die sich nachhaltiger ernähren möchten, kann das Einfrieren von zusätzlichem frischem Obst und Gemüse, wenn es in der Region Saison hat, die Notwendigkeit reduzieren, es zu kaufen, wenn es außerhalb der Saison ist und von weit her kommt.
9. Essen Sie Essensreste
Als Teil eines Mahlzeitenplans zur Abfallreduzierung entscheiden sich viele Menschen für 1 oder 2 Tage pro Woche, um alle Reste zu essen, die sie im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahrt haben.
Dies hilft, den Abfall von einzelnen Mahlzeiten zu reduzieren und den Kühlschrank aufgeräumt zu halten.
10. Probieren Sie Methoden der Lebensmittelkonservierung aus
Richtiges Einmachen oder Beizen von Lebensmitteln kann helfen, ihre Haltbarkeit zu verlängern und Verderb zu vermeiden. Wenn eine Person versehentlich zu viel von einem bestimmten Lebensmittel kauft, kann die Konservierung auf diese Weise verhindern, dass es verdirbt und weggeworfen wird.
Beispiele sind Äpfel, die zu Apfelmus verarbeitet werden, oder Gurken, die eingelegt werden.
Man kann fast alles einlegen, von Zwiebeln bis zu Eiern. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie man Lebensmittel einlegt.
11. Brühe oder Fond herstellen
Überschüssige Lebensmittel, Essensreste und sogar einige Knochen oder andere Tierfette sind großartige Zutaten für verschiedene Brühen oder Fonds.
Kochen Sie überschüssiges Gemüse, Schalen und andere Reste, um eine herzhafte Gemüsebrühe herzustellen. Wenn Sie einen Hühnerkadaver und andere Reste, wie Knochen und Haut, kochen, erhalten Sie eine schmackhafte Hühnerbrühe.
Am besten bewahren Sie die selbstgemachte Brühe im Kühlschrank auf und verbrauchen sie innerhalb weniger Tage. Wenn Sie sie einfrieren, ist sie jedoch wesentlich länger haltbar.
12. Verstehen Sie das Datum auf Lebensmitteln
Viele Hersteller kennzeichnen Lebensmittel mit verschiedenen Angaben, wie z. B. „Verfallsdatum“ oder „Verbrauchsdatum“. Diese Daten helfen den Märkten zu wissen, wann sie ihre Bestände erneuern müssen, aber sie können für die Verbraucher verwirrend sein.
Die Food and Drug Administration (FDA) schätzt, dass bis zu 20 % der Lebensmittelabfälle auf die Verwirrung über diese Daten zurückzuführen sind.
Viele Menschen nehmen an, dass diese Daten Verfallsdaten sind und werfen einwandfrei genießbare Lebensmittel weg. Denken Sie daran, dass die Etiketten auf den Lebensmitteln zwar einen Anhaltspunkt dafür geben, wie frisch ein Produkt ist, dass sie aber keine festen Regeln darstellen.
Der einfachste Weg, verdorbene Lebensmittel zu erkennen, ist, den Sinnen zu vertrauen. Wenn ein Produkt riecht, aussieht oder schmeckt, ist es wahrscheinlich verdorben. Im Zweifelsfall ist es jedoch am besten, es wegzuwerfen.
13. Reste kompostieren
Bei der Zubereitung von Mahlzeiten fallen meist Reste von Stängeln, Schalen und unbrauchbare Reste von Lebensmitteln an. Auch Kaffeesatz und Teeblätter sind eine gute Ergänzung für einen Komposthaufen.
Das Anlegen eines Komposthaufens ist eine Möglichkeit, Abfall zu reduzieren, indem selbst diese Reste in nährstoffreichen Dünger verwandelt werden.
Für Menschen, die keinen Garten oder keinen Platz für einen Komposter oder Komposthaufen haben, bieten viele Gemeinden Kompostierungsprogramme an.
14. Packen Sie ein Mittagessen
Eine der einfachsten Möglichkeiten, um unterwegs Lebensmittelabfälle zu vermeiden, ist, Essen von zu Hause mitzubringen.
Eine Investition in hochwertige Essensbehälter, die nicht auslaufen und leicht und bequem zu tragen sind, kann helfen. Wenn Sie zusätzliche Portionen der abendlichen Mahlzeiten zubereiten, um sie im Kühlschrank als fertige Lunchpakete aufzubewahren, müssen Sie morgens vor der Arbeit oder in der Schule keine zusätzliche Zeit mit der Zubereitung des Mittagessens verbringen. Dadurch kann man auch Geld sparen.
15. Maßgeschneiderte Restaurantmahlzeiten
Wenn man auswärts isst, kann man Lebensmittelverschwendung vermeiden, indem man nach einem Essen fragt, das keine Zutaten enthält, die man nicht mag.
Wenn zum Beispiel zum Brunch in einem Restaurant eine Beilage mit Toast gereicht wird, die man normalerweise nicht isst, kann man einfach darum bitten, den Toast wegzulassen, um Verschwendung zu vermeiden.
Neben der Verringerung der Verschwendung können kleinere Portionen auch dazu beitragen, dass eine Person nicht zu viel isst.
16. Vermeiden Sie das Tablett
Wenn Sie in einer Mensa oder einer anderen Einrichtung essen, in der Tabletts verwendet werden, kann der Verzicht auf das Essenstablett helfen, Abfall zu vermeiden.
Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass der Verzicht auf ein Essenstablett die Lebensmittelverschwendung in einer Universitätsmensa um 32 % reduzierte.
Vorteile
Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen hat mehrere Vorteile für den Einzelnen und die Umwelt.
Das World Resources Institute stellt fest, dass eine Halbierung der Lebensmittelabfälle der Umwelt erheblich zugute käme, da weniger Land, Wasser und andere Ressourcen für den Anbau von Lebensmitteln benötigt würden. Das World Resources Institute gibt an, dass eine Halbierung der Lebensmittelabfälle die Treibhausgasemissionen bis 2050 um 1,5 Gigatonnen (1,5 Milliarden Tonnen) Kohlendioxid-Äquivalent pro Jahr reduzieren würde.
Während jeder Einzelne zu diesem Prozess beitragen kann, müssen Regierungen, Unternehmen und Landwirte erhebliche Veränderungen vornehmen, um ihre Abfälle zu reduzieren und diese Ziele zu erreichen.
Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen kommt dem Einzelnen in vielerlei Hinsicht zugute, z. B. durch Geldeinsparungen beim Einkauf und weniger Lebensmittelverschwendung.
Das Organisieren und Strukturieren von Mahlzeiten kann auf lange Sicht viel Zeit sparen und die Essgewohnheiten einer Person viel einfacher und gesünder machen.
Zusammenfassung
Obwohl der Durchschnittsverbraucher nicht die größte Bedrohung für die Umwelt darstellt, ist es dennoch wichtig, dass die Menschen Schritte unternehmen, um ihre Umweltbelastung zu reduzieren.
Wege zu finden, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, kann einen starken individuellen Einfluss haben und dazu beitragen, eine gesündere Lebensmittelzukunft für alle zu schaffen.
Zuletzt medizinisch geprüft am 16. Dezember 2019