Geschrieben von Ana Sandoiu am 14. November 2017 – Faktencheck von Jasmin CollierZu schnelles Essen kann Ihre Taille vergrößern und Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und Schlaganfall erhöhen, so eine neue Studie.
Die Ergebnisse einer neuen Studie – die kürzlich auf den Scientific Sessions 2017 der American Heart Association in Anaheim, Kalifornien, vorgestellt wurden – deuten darauf hin, dass das Hinunterschlingen von Nahrung Ihrer kardiometabolischen Gesundheit ernsthaft schaden kann.
Dr. Takayuki Yamaji – ein Kardiologe an der Hiroshima University in Japan – ist der Hauptautor der Studie, die mehr als 1.000 Teilnehmer über einen Zeitraum von 5 Jahren untersucht hat.
Die Studie konzentrierte sich auf den Zusammenhang zwischen der Essgeschwindigkeit und dem Auftreten des metabolischen Syndroms, der Sammelbezeichnung für fünf Risikofaktoren für schwere kardiometabolische Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Diabetes und Schlaganfall.
Diese fünf Risikofaktoren sind hoher Blutdruck, hohe Triglyceride, also die Fette im Blut, hoher Blutzucker, niedrige Werte des „guten“ Cholesterins und ein großer Bauchumfang.
Immer mehr Menschen entwickeln das Syndrom aufgrund des Anstiegs der allgemeinen Fettleibigkeitsrate, warnen die National Institutes of Health (NIH). Derzeit wird geschätzt, dass mehr als ein Drittel(34 Prozent) der erwachsenen Bevölkerung der Vereinigten Staaten das metabolische Syndrom haben.
„In Zukunft“, so warnen die NIH, „könnte das metabolische Syndrom das Rauchen als führenden Risikofaktor für Herzerkrankungen überholen.“
Weltweit kann die Prävalenz des metabolischen Syndroms zwischen 10 Prozent und 84 Prozent der Bevölkerung liegen, je nachdem, wo man sich konzentriert.
Untersuchung der Essgewohnheiten bei japanischen Erwachsenen
Dr. Yamaji und seine Kollegen untersuchten 1.083 Teilnehmer, von denen 642 männlich waren. Im Durchschnitt waren die Teilnehmer etwas über 51 Jahre alt.
Diese Menschen hatten zu Beginn der Studie im Jahr 2008 keine Anzeichen eines metabolischen Syndroms, und die Forscher verfolgten sie über einen Zeitraum von 5 Jahren.
Mithilfe eines selbst ausgefüllten Fragebogens gaben die Teilnehmer Auskunft über ihren Lebensstil, ihre Essgewohnheiten, ihre körperliche Aktivität und ihre Krankengeschichte.
Hatten die Teilnehmer seit ihrem 20. Lebensjahr mindestens 10 Kilogramm zugenommen, galt dies als „Gewichtszunahme“ im Sinne der Studie.
Die Teilnehmer wurden außerdem nach ihrer Essgeschwindigkeit in drei Gruppen eingeteilt: langsame Esser, normale Esser und schnelle Esser.
Schnelles Essen mit metabolischem Syndrom verbunden
Während der 5-jährigen Nachbeobachtungszeit entwickelten 84 Personen ein metabolisches Syndrom. Insgesamt korrelierte eine höhere Essgeschwindigkeit mit einer größeren Gewichtszunahme, höherem Blutzucker, höheren Werten von Low-Density-Lipoprotein oder „schlechtem“ Cholesterin und einem größeren Taillenumfang.
Fast-Esser hatten ein fast doppelt so hohes Risiko, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln, verglichen mit ihren normal essenden Kollegen.
Genauer gesagt, hatten Fast-Esser ein 11,6 Prozent höheres Risiko, die Risikofaktoren zu entwickeln, verglichen mit einem 6,5 Prozent Risiko bei normalen Essern. Währenddessen hatten langsame Esser nur eine 2,3-prozentige Chance, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln.
Die Autoren der Studie schlussfolgern: „Die Geschwindigkeit des Essens war mit Fettleibigkeit und der zukünftigen Prävalenz des metabolischen Syndroms verbunden. Langsames Essen könnte daher […] ein entscheidender Lebensstilfaktor zur Prävention des metabolischen Syndroms bei Japanern sein.“
Dr. Yamaji kommentiert die Ergebnisse mit den Worten: „Langsamer zu essen könnte eine entscheidende Lebensstiländerung sein, um dem metabolischen Syndrom vorzubeugen […] Wenn Menschen schnell essen, neigen sie dazu, sich nicht satt zu fühlen und neigen eher dazu, sich zu überessen.“
„Schnelles Essen verursacht größere Glukoseschwankungen, was zu einer Insulinresistenz führen kann. Wir glauben auch, dass unsere Forschung auf die US-Bevölkerung übertragbar ist.“
Dr. Takayuki Yamaji