Medizinisch überprüft von Kathy W. Warwick, R.D., CDE – Geschrieben von Jenna Fletcher am 13. Juli 2020Apfelessig ist eine Art von Essig, der aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt wird. Hersteller fügen ihn oft bestimmten Lebensmitteln als natürliches Aroma oder Konservierungsmittel zu.
Die Forschung legt nahe, dass Apfelessig (ACV) potenzielle gesundheitliche Vorteile haben kann, wenn Menschen ihn medizinisch konsumieren.
In diesem Artikel umreißen wir die Wissenschaft hinter diesen möglichen Vorteilen. Wir geben auch Richtlinien zur Dosierung und listen die möglichen Nebenwirkungen und Risiken des Konsums von ACV auf.
Ist es sicher, es täglich einzunehmen?
Als Nahrungsmittelbestandteil ist ACV im Allgemeinen für die meisten Menschen sicher für den täglichen Verzehr. Hersteller fügen ACV oft Salatdressings, Marinaden und anderen Würzmitteln zu.
Manche Menschen stellen die möglichen Risiken von ACV in Frage, wenn sie es in größeren Dosen konsumieren. Allerdings gibt es derzeit wenig Forschung, die diese Effekte untersucht.
Mediziner wissen, dass Nebenwirkungen auftreten können, wenn jemand reines ACV trinkt oder es auf die Haut aufträgt.
Im Allgemeinen sollte eine Person ACV in Maßen konsumieren oder verwenden.
Dosierung bei bestimmten Erkrankungen
Die angeblichen gesundheitlichen Vorteile von ACV und anderen Arten von Essig sind auf den Hauptbestandteil zurückzuführen: Essigsäure. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2016 ergab, dass die tägliche Einnahme von 15 Millilitern (ml) oder 1 Esslöffel Essigsäure in der Regel ausreicht, um mögliche gesundheitliche Vorteile zu sehen.
Die genaue empfohlene Dosierung hängt jedoch teilweise von dem Zustand ab, den jemand behandeln möchte. Im Folgenden finden Sie eine Liste von Gesundheitszuständen, bei denen ACV helfen kann, zusammen mit Informationen über empfohlene Dosierungen.
Eine Person sollte mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie zusätzliche ACV zu ihrer Ernährung hinzufügt oder größere Dosen für medizinische Zwecke konsumiert. Es kann für bestimmte Menschen nicht geeignet sein, da es mit einigen Medikamenten Wechselwirkungen haben kann.
Blutzuckerkontrolle
Eine Überprüfung aus dem Jahr 2017 ergab, dass Personen, die Essig trinken, nach einer Mahlzeit niedrigere Glukose- und Insulinspiegel im Blut haben. Dies gilt für Menschen mit und ohne Blutzuckerstörungen.
Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass Essig eine nützliche Zusatzbehandlung sein kann, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Die Studie untersuchte jedoch nicht speziell die Rolle von ACV.
Eine Studie aus dem Jahr 2004 fand heraus, dass ACV hilft, die Insulinempfindlichkeit nach einer Mahlzeit bei Menschen mit Insulinresistenz zu verbessern. Die Autoren vermuten, dass die Essigsäure in ACV ähnliche physiologische Wirkungen wie die Diabetes-Medikamente Acarbose und Metformin haben könnte.
Die Studie beschreibt das folgende ACV-Rezept, das die Teilnehmer 2 Minuten vor der Nahrungsaufnahme tranken:
- 20 Gramm (g) Apfelessig
- 40 g Wasser
- 1 Teelöffel Zucker oder Süßstoff
Insgesamt deuten die Forschungsergebnisse darauf hin, dass ACV das Potenzial hat, den Blutzuckerspiegel und das Insulin zu beeinflussen. Daher sollte eine Person, die an Diabetes oder anderen Problemen mit der Blutzuckerkontrolle leidet, mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ACV medizinisch verwendet.
Eine Person sollte ACV auch niemals als Ersatz für verschriebene Diabetes-Medikamente verwenden.
Erfahren Sie hier mehr über ACV und Diabetes.
Gewichtsverlust
Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von Essig bei Menschen mit Fettleibigkeit und betrachtete speziell die folgenden Gesundheitsfaktoren:
- Körpergewicht
- Körperfettmasse (BFM)
- Fettspiegel im Blut
Die Forscher teilten die Teilnehmer in drei Gruppen ein. Jede Person trank zweimal täglich ein 250-ml-Getränk, einmal nach dem Frühstück und einmal nach dem Abendessen. Das Getränk enthielt entweder 0 ml, 15 ml oder 30 ml ACV.
Diejenigen, die das ACV tranken, hatten während der 3-monatigen Studie einen bescheidenen Gewichtsverlust von 1-2 Kilogramm (kg). Sie zeigten auch eine Verringerung des BFM und der Blutfettwerte.
Eine Studie aus dem Jahr 2018 untersuchte die Auswirkungen von ACV bei 44 Personen mit Übergewicht oder Adipositas. Zu den Ergebnissen gehörten:
- Gewichtsmanagement
- viszerales Fett, das ist das Fett, das um die Bauchorgane herum gespeichert ist
- Blutfettwerte
Alle Teilnehmer aßen während der 12-wöchigen Studie eine kalorienreduzierte Diät. Einige konsumierten außerdem zweimal täglich 15 ml ACV mit Salat. Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die das ACV zu sich nahmen, mehr gesundheitliche Vorteile erfuhren als diejenigen, die dies nicht taten. Zu diesen Vorteilen gehörten Reduzierungen von:
- Körpergewicht
- Body-Mass-Index (BMI)
- viszerales Fett
- Hüftumfang
- Appetit
- Blutfette
- Gesamtcholesterin
Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass eine kalorienreduzierte Diät in Kombination mit ACV dazu beitragen könnte, die gesundheitlichen Ergebnisse bei Menschen mit Übergewicht oder Adipositas zu verbessern. Es sind jedoch weitere Studien mit mehr Teilnehmern notwendig, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Erfahren Sie mehr über ACV und Gewichtsabnahme hier.
Polyzystisches Ovarsyndrom (PCOS)
PCOS ist eine Erkrankung, die die Funktion der Eierstöcke einer Frau beeinträchtigt. Es verursacht typischerweise eine unregelmäßige Menstruation, die zu einer verminderten Fruchtbarkeit führen kann.
Laut dem Office on Women’s Health ist PCOS eine häufige, aber behandelbare Ursache für Unfruchtbarkeit, die 1 von 10 Frauen im gebärfähigen Alter betrifft.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 stellt fest, dass eine gestörte Insulinempfindlichkeit bei einigen Frauen eine mögliche Ursache für PCOS sein kann. Da ACV die Insulinsensitivität zu verbessern scheint, machten sich die Forscher auf den Weg, um zu untersuchen, ob ACV bei der Behandlung von PCOS helfen könnte.
Sieben Teilnehmerinnen mit PCOS tranken 90-110 Tage lang täglich ein Getränk mit 15 g ACV. Bei der Nachuntersuchung zeigten sechs von ihnen eine verbesserte Insulinempfindlichkeit, und vier erlebten eine Verbesserung ihrer Menstruationszyklen.
Die Forscher vermuten, dass ACV die Funktion der Eierstöcke fördern kann, indem es die Insulinsensitivität bei Frauen mit PCOS verbessert. Es sind jedoch weitere Studien notwendig, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Nebeneffekte
Es gibt einige Bedenken über die Sicherheit und mögliche Nebenwirkungen von ACV. Die Risiken drehen sich hauptsächlich um Hautreizungen und Zahnschmelzerosion.
Hautreizung
Dermatologen warnen, dass die Anwendung von reiner ACV auf der Haut zu Irritationen führen kann.
Menschen sollten ACV immer in Wasser oder Öl verdünnen, bevor sie es auf ihre Haut auftragen. Eine Person sollte auch einen Patch-Test auf einem kleinen Bereich ihrer Haut durchführen, um auf eine Reaktion zu prüfen, bevor sie die Mischung in größerem Umfang aufträgt.
Erosion des Zahnschmelzes
Zahnärzte weisen darauf hin, dass der Konsum von ACV den Zahnschmelz schädigen kann. Höhere Konzentrationen von ACV oder langfristiger Konsum von ACV erhöhen wahrscheinlich dieses Risiko.
Um das Risiko einer Erosion des Zahnschmelzes zu verringern, sollte man den Essig vor dem Verzehr in reichlich Wasser verdünnen. Danach kann es hilfreich sein, den Mund mit klarem Wasser oder einer Mundspülung auszuspülen.
Wechselwirkungen mit Medikamenten
ACV kann mit bestimmten Medikamenten interagieren, wie z.B. Diuretika und Diabetes-Medikamente.
Eine Person, die Medikamente einnimmt, sollte mit ihrem medizinischen Betreuer sprechen, bevor sie medizinisches ACV verwendet oder zusätzliches ACV in ihre Ernährung aufnimmt.
In manchen Fällen ist eine ACV-Ergänzung für eine Person möglicherweise nicht geeignet. In diesen Fällen kann ein Gesundheitsdienstleister eine sicherere Alternative empfehlen.
Zusammenfassung
Die Forschung zeigt, dass ACV helfen kann, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu kontrollieren und dass es bei einigen Frauen helfen könnte, PCOS zu behandeln. Einige Studien legen auch nahe, dass ACV bescheidene Ergebnisse liefern könnte, wenn jemand sein Gewicht kontrollieren möchte.
Die meisten Untersuchungen empfehlen eine tägliche Dosierung von etwa 1-2 Esslöffeln ACV, gemischt in Wasser. Die genauen Dosierungen variieren jedoch je nach Zustand. Bescheidene Dosen sind im Allgemeinen sicher zu konsumieren, obwohl sie das Risiko der Erosion des Zahnschmelzes erhöhen können.
Die Menschen sollten sich auch bewusst sein, dass ACV mit bestimmten Medikamenten interagieren kann, einschließlich Diuretika und Diabetes-Medikamente.
Im Allgemeinen sollten Menschen, die Medikamente einnehmen, ihren Arzt konsultieren, bevor sie ACV oder ein anderes Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Zuletzt medizinisch überprüft am 13. Juli 2020