Pestizide sind Chemikalien, die Insekten, Unkraut und Pilze daran hindern, die Ernte zu schädigen. Landwirte verwenden sie, um die Menge der Ernte zu erhöhen, die sie produzieren können.

Die Regierung der Vereinigten Staaten testet und reguliert Pestizide. Das Testen von Produkten stellt sicher, dass die Werte niedrig genug sind, um kein Risiko für die menschliche Gesundheit darzustellen.

Laut Daten aus dem Jahr 2017 gehören zu den am häufigsten verwendeten Pestiziden in den USA:

  • Glyphosat, ein Herbizid, das zur Bekämpfung von Unkraut und Gräsern eingesetzt wird
  • Atrazin, ein Herbizid, das zur Bekämpfung von grasartigen und breitblättrigen Unkräutern eingesetzt wird
  • Metolachlor-S, ein Herbizid, das gegen Gräser wirkt
  • Dichlorpropen, das den Boden vor der Aussaat behandelt, um Spulwürmer abzutöten
  • 2,4-D, ein Herbizid, das zur Bekämpfung von breitblättrigen Unkräutern eingesetzt wird

In diesem Artikel wird erörtert, wie Pestizide für den Menschen schädlich sein können und welche Obst- und Gemüsesorten die größten Mengen an Pestizidrückständen enthalten.

Sind Pestizide schädlich?

Pestizide können für den Menschen giftig sein, aber die Funktion des Pestizids bestimmt, wie schädlich sie sind.

Die Wirkung kann auch von der Menge und Konzentration des Pestizids abhängen. Es kann auch unterschiedliche Auswirkungen haben, je nachdem, ob eine Person es auf die Haut bekommt, es verschluckt oder einatmet.

Es gibt nicht viele Untersuchungen zu den möglichen langfristigen Gesundheitsrisiken einer Pestizidbelastung. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO ) weist jedoch darauf hin, dass der Kontakt mit großen Mengen von Pestiziden die Fortpflanzung beeinträchtigen und möglicherweise Krebs verursachen kann.

Nach Angaben der WHO sind Insektizide in der Regel für den Menschen giftiger als Herbizide.

Die Exposition gegenüber großen Mengen eines Pestizids kann zu Vergiftungen führen. Vergiftungssymptome können sofort oder erst nach einigen Stunden auftreten.

Einige Symptome einer leichten Vergiftung können sein

  • Kopfschmerzen
  • Schwindelgefühl
  • Übelkeit
  • Diarrhöe
  • Schlaflosigkeit
  • Reizung des Rachens, der Augen, der Haut oder der Nase
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Einige Symptome einer mittelschweren Vergiftung können sein:

  • verschwommenes Sehen
  • Verwirrung
  • Erbrechen
  • Verengung des Rachens
  • schneller Puls

Einige Symptome einer schweren Vergiftung können sein:

  • Verätzungen
  • Bewusstlosigkeit
  • Unfähigkeit zu atmen
  • übermäßiger Schleim in den Atemwegen

Wenn eine Person besorgt ist, dass sie großen Mengen von Pestiziden ausgesetzt war, sollte sie den Giftnotruf unter 1-800-222-1222 anrufen.

Wie sind Menschen Pestiziden ausgesetzt?

Es gibt Pestizidrückstände in Lebensmitteln und Wasser. Pestizide können von Feldern abfließen oder durch den Boden in Wasserläufe gelangen. Das Besprühen von Nutzpflanzen mit Pestiziden oder die Verwendung von Pestiziden im Boden kann Rückstände auf den Produkten hinterlassen.

Die Exposition gegenüber Pestiziden ist auch an einigen Arbeitsplätzen und im Freien beim Sprühen von Pflanzen üblich.

Obwohl Menschen Pestizidrückstände verzehren können, hat die Environmental Protection Agency (EPA ) einen Richtwert für sichere Pestizidwerte in Lebensmitteln festgelegt. Wenn ein Lebensmittel einen unsicheren Gehalt an Pestiziden aufweist, kann die EPA es aus dem Verkauf nehmen.

Der Food Quality Protection Act regelt den Einsatz von Pestiziden in den USA. Dieses Gesetz setzt Sicherheitstests für neue und aktuelle Pestizide durch. Produktkontrollen stellen sicher, dass die Pestizidrückstände auf einem Niveau liegen, das weder Säuglingen noch Kindern oder Erwachsenen schadet.

Wer ist am meisten gefährdet?

Menschen, die in landwirtschaftlichen Betrieben arbeiten, sind am meisten gefährdet, Pestiziden ausgesetzt zu sein. Arbeitgeber sollten Arbeitnehmern, die direkten Kontakt mit Pestiziden haben, persönliche Schutzausrüstung zur Verfügung stellen. Dazu gehört Kleidung, die verhindert, dass Pestizide mit der Haut in Berührung kommen oder eingeatmet werden.

Personen, die mit Pestiziden arbeiten, sollten sich regelmäßig von einer medizinischen Fachkraft untersuchen lassen.

Vor der Arbeit mit Pestiziden sollten Frauen, die schwanger sind oder stillen, mit einem Arzt sprechen. Einige Pestizide können für Säuglinge schädlich sein.

Welche Lebensmittel enthalten die meisten Pestizidrückstände?

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) führt ein nationales Programm durch, um Produkte auf Pestizidrückstände zu testen. Dieses Programm läuft jedes Jahr, und die Ergebnisse werden öffentlich zugänglich gemacht.

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Das USDA testet mehr als 10.000 Proben. Im Jahr 2018 enthielten über 99 % der getesteten Produkte unbedenkliche Mengen an Pestiziden, und 47,8 % wiesen keine nachweisbaren Rückstände auf.

Die Environmental Working Group (EWG) hat auf der Grundlage der Daten aus diesen USDA-Tests einen Verbraucherleitfaden zum Pestizidgehalt von Lebensmitteln erstellt. Dieser Leitfaden listet die Produkte nach den darin enthaltenen Pestizidwerten auf.

Die Obst- und Gemüsesorten mit dem höchsten Pestizidgehalt sind:

  • Spinat
  • Erdbeeren
  • Nektarinen
  • Grünkohl
  • Weintrauben
  • Äpfel
  • Kirschen
  • Pfirsiche
  • Tomaten
  • Birnen
  • Kartoffeln
  • Staudensellerie

Diese Artikel enthielten höhere Mengen an Pestiziden als anderes Obst und Gemüse. Das USDA hat diese Pestizidmengen jedoch als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft.

Die Obst- und Gemüsesorten mit dem geringsten Pestizidgehalt sind:

  • Zuckermais
  • Avocado
  • gefrorene Erbsen
  • Ananas
  • Papaya
  • Zwiebel
  • Spargel
  • Aubergine
  • Kraut
  • Kiwi
  • Cantaloupe
  • Blumenkohl
  • Champignons
  • Honigmelone
  • Brokkoli

Bio-Lebensmittel

Es ist möglicherweise nicht möglich, Pestizide in Lebensmitteln vollständig zu vermeiden, da ihr Einsatz so weit verbreitet ist. Dennoch kann man sich für den Kauf und Verzehr von Bio-Produkten entscheiden.

Landwirte bauen Bio-Lebensmittel nach staatlichen Richtlinien an und produzieren sie. Diese Richtlinien bedeuten, dass Bio-Bauern:

  • den Einsatz von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln vermeiden
  • die Boden- und Wasserqualität schützen oder verbessern
  • das Wohlergehen der Tiere fördern
  • Wildtiere erhalten
  • keine gentechnisch veränderten Organismen verwenden

Bio-Lebensmittel können jedoch teuer sein, und laut einer umfassenden Untersuchung aus dem Jahr 2017 gibt es kaum einen Unterschied im Nährstoffgehalt zwischen Bio- und Nicht-Bio-Produkten.

Zusammenfassung

Das Besprühen von Obst, Gemüse und Feldfrüchten mit Pestiziden schützt sie vor Schäden durch Insekten, Unkraut und Pilze.

Der Kontakt mit großen Mengen an Pestiziden kann schädlich sein. Obwohl die meisten Produkte ein gewisses Maß an Pestizidrückständen enthalten, stellen Lebensmitteltests sicher, dass die Pestizidmengen niedrig genug sind, um kein Risiko für die menschliche Gesundheit darzustellen. Strenge Gesetze regeln den Verkauf und die Verwendung von Pestiziden.

Bio-Lebensmittel enthalten keine Rückstände von Pestiziden, können aber teurer sein.