Obst und Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse sind Grundnahrungsmittel für viele Menschen. Nachtschattengewächse sind nahrhafte, gesunde Lebensmittel und die Vorstellung, dass sie Entzündungen verursachen, wird nicht durch Beweise unterstützt.

Nachtschattengewächse enthalten Solanin, eine Chemikalie, von der einige Menschen glauben, dass sie Arthritisschmerzen oder Entzündungen verschlimmern kann. Die Arthritis Foundation sagt, dass dies nicht wahr ist. Wenn eine Person jedoch das Gefühl hat, dass bestimmte Lebensmittel ihre Arthritissymptome auslösen, einschließlich Nachtschattengewächse, sollte sie diese Lebensmittel meiden.

In diesem Artikel besprechen wir die Auswirkungen, die Nachtschattengewächse auf Entzündungen und Arthritis-Symptome haben können, die gesundheitlichen Vorteile von Nachtschattengewächsen und welche anderen Lebensmittel entzündungshemmende Wirkungen haben können.

Verursachen Nachtschattengewächse Entzündungen?

Manche Menschen glauben, dass das in Nachtschattengemüse enthaltene Solanin Entzündungen verursachen oder die mit Arthritis verbundenen Entzündungen verschlimmern kann.

Während einige Menschen über eine Verschlimmerung der Symptome berichten, wenn sie Nachtschattengewächse essen, die Solanin enthalten, gibt es keine Forschungsergebnisse, die belegen, dass Solanin eine direkte Wirkung auf Entzündungen oder Arthritisschmerzen hat. Stattdessen können diese Symptome durch eine Nahrungsmittelüberempfindlichkeit gegenüber Nachtschattengewächsen verursacht werden oder damit zusammenhängen.

Eine Studie aus dem Jahr 2010 legt nahe, dass der Verzehr von violetten oder gelben Kartoffeln tatsächlich Entzündungen und DNA-Schäden reduzieren kann. Diese Arten enthalten hohe Mengen an Antioxidantien, einschließlich Carotinoiden, die laut den Autoren Zellschäden verhindern können.

Wenn eine Person glaubt, dass sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie gegen Nachtschattengewächse hat, kann sie diese trotzdem aus ihrer Ernährung entfernen und die Auswirkungen auf ihre Symptome notieren.

Wenn eine Person Nachtschattengewächse aus dem Speiseplan streichen möchte, kann sie diese durch andere Nicht-Nachtschattengemüse ersetzen, wie z. B:

  • Süßkartoffeln
  • Süßkartoffeln
  • Blumenkohl
  • Champignons

Was sind Nachtschattengewächse?

Nachtschattengemüse gehört zur Pflanzenfamilie der Solanaceae. Einige Arten sind giftig, darunter die Tollkirsche, die auch als Tollkirsche bezeichnet wird. Andere Arten werden häufig angebaut und von Menschen gegessen.

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Häufige Nachtschattengemüse, die wir essen, sind

  • weiße Kartoffeln
  • Tomaten
  • Aubergine
  • Paprikaschoten
  • Cayennepfeffer
  • Paprika

Nachtschattengewächse enthalten ein Alkaloid namens Solanin, das in hohen Konzentrationen giftig ist.

Solanin kommt in Spuren in Kartoffeln vor und ist normalerweise unbedenklich, allerdings sind die Blattstiele der Kartoffelpflanze und grüne Kartoffeln giftig, und es wurde von Solaninvergiftungen durch den Verzehr von grünen Kartoffeln berichtet.

Gesundheitliche Vorteile von Nachtschattengewächsen

Bestimmte Nachtschattengewächse können ausgezeichnete Nährstoffquellen sein, einschließlich Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen.

Eine abwechslungsreiche Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralien ist, kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken und die Symptome chronischer Erkrankungen, wie z. B. rheumatoide Arthritis, verbessern.

Zu den nahrhaften Nachtschattengewächsen gehören die folgenden:

Aubergine

Aubergine ist eine Zutat, die in vielen Diäten verwendet wird, einschließlich der Mittelmeerdiät, und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin B-1, B-6 und K.

Tomaten

Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien, einschließlich Biotin, Kalium, Eisen und Zink. Sie enthalten auch das Antioxidans Lycopin, das Entzündungen lindern kann.

Kartoffeln

Violette, weiße und gelbe Kartoffeln bieten alle einen hohen Nährwert, der Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin B-6 umfasst.

Paprika

Paprikaschoten sind eine gute Quelle für Vitamin A und C, Kalium und Folsäure.

Entzündungshemmende Lebensmittel

Laut der Arthritis Foundation gibt es keine spezielle Diät, der eine Person mit rheumatoider Arthritis folgen sollte, aber es gibt einige Lebensmittel, die helfen können, die Entzündung zu kontrollieren. Viele dieser Lebensmittel sind in der Mittelmeerdiät enthalten.

Zu den von der Arthritis Foundation empfohlenen entzündungshemmenden Lebensmitteln gehören:

  • Ölige Fische: Diese haben einen hohen Omega-3-Gehalt, der Entzündungen reduzieren kann. Gute Quellen sind Lachs, Thunfisch und Anchovis.
  • Buntes Obst und Gemüse: Beispiele sind Blaubeeren, Kirschen, Grünkohl und Brokkoli, die voller Antioxidantien sind und das Immunsystem unterstützen.
  • Nüsse und Samen: Dazu gehören Walnüsse, Pinienkerne und Mandeln mit einfach ungesättigten Fetten, die bei Entzündungen helfen können. Olivenöl kann eine ähnliche Wirkung haben.
  • Bohnen: Beispiele sind schwarze Bohnen, Pintobohnen und Kidneybohnen, die entzündungshemmende und antioxidative Verbindungen enthalten.
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Es ist einfach, diese Lebensmittel in Rezepte und tägliche Mahlzeiten einzubauen, denn es gibt eine große Auswahl an Rezepten im Internet und in Kochbüchern.

Bin ich allergisch gegen Nachtschattengewächse?

Eine Person kann auf ein oder mehrere Nachtschattengemüse allergisch sein, wenn sie kurz nach dem Verzehr die folgenden Symptome aufweist

  • Nesselsucht oder ein Hautausschlag
  • Kurzatmigkeit
  • Keuchen
  • Husten
  • Engegefühl im Hals
  • blasse Haut
  • Anaphylaxie

Anaphylaxie ist eine lebensbedrohliche Reaktion und ein medizinischer Notfall.

Wenn eine Person nach dem Verzehr eines Lebensmittels eine schwere allergische Reaktion wie Anaphylaxie erfährt, sollte sie einen Notarzt aufsuchen und einen EpiPen verwenden, falls ein solcher vorhanden ist.

Ausblick

Nachtschattengewächse sind ausgezeichnete Nährstoffquellen, und bisher gibt es keine Untersuchungen, die sie speziell mit erhöhten Entzündungen oder anderen Symptomen von Arthritis in Verbindung bringen.

Es gibt jedoch einige Menschen mit Empfindlichkeiten oder Nahrungsmittelallergien, die die Nachtschattengewächse betreffen. Der Verzicht auf diese Lebensmittel kann Menschen mit einer Empfindlichkeit helfen, ihre Symptome zu lindern.

Eine Person sollte mit einem Ernährungsberater sprechen, wenn sie über die Auswirkungen eines bestimmten Lebensmittels auf ihre Gesundheit besorgt ist.