Milch ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten, aber ihre Kohlenhydratmenge kann den Blutzucker beeinflussen, was für Menschen mit Diabetes ein Problem sein könnte.

Kohlenhydrate kommen in Form von Laktose in der Milch vor. Laktose ist ein natürlicher Zucker, der den Körper mit Energie versorgt. Eine 8-Unzen-Portion (oz) Milch enthält 12 Gramm (g) an Kohlenhydraten.

Die American Diabetes Association (ADA) empfiehlt, den Kohlenhydratgehalt der Mahlzeiten individuell anzupassen, um einen gesunden Blutzuckerspiegel zu erhalten. Die Überprüfung Ihres Blutzuckers vor und nach den Mahlzeiten kann Ihnen helfen, herauszufinden, auf welche Lebensmittel und in welchen Mengen der Körper und der Blutzucker reagieren.

Beginnen Sie mit 1 oder 2 Portionen zu einer Mahlzeit, also 15 bis 30 g Kohlenhydrate. Die empfohlene Menge an Milch kann sich jedoch durch viele Faktoren ändern. Eine Tasse Kuhmilch liefert 12 g Kohlenhydrate, was einer Portion entspricht.

Kuhmilch fügt der Ernährung zwar Kalzium hinzu, aber ihre Auswirkungen auf den Blutzucker sollten eine Person mit Diabetes dazu veranlassen, über Alternativen nachzudenken.

Die beste Milch für Menschen mit Diabetes

Die „beste“ Milch für eine Person mit Diabetes hängt von den bevorzugten Geschmacksrichtungen, der übrigen täglichen Ernährung und der täglichen Gesamtkohlenhydratzufuhr ab.

Wenn eine Person zum Beispiel ihre Kohlenhydratzufuhr so weit wie möglich reduzieren möchte, enthalten Mandel- und Leinsamenmilch fast keine Kohlenhydrate.

Jede Kuhmilch enthält Kohlenhydrate, und es ist wichtig, dass Menschen mit Diabetes dies bei ihrer Kohlenhydratberechnung berücksichtigen. Für Menschen, die keine Laktoseintoleranz haben und Kuhmilch bevorzugen, kann entrahmte Milch jedoch eine fett- und kalorienärmere Alternative sein.

Fettärmere Lebensmittel und Getränke wie Magermilch können aufgrund der schnelleren Aufnahme zu einem höheren Blutzuckerspiegel führen. Eine Blutzuckermessung kann daher hilfreich sein, um festzustellen, ob und welche Art von Kuhmilch die beste ist.

Milch und Typ-2-Diabetes-Risiko

Mehrere wissenschaftliche Studien haben versucht, einen Zusammenhang zwischen dem Trinken von Milch und einem reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes zu finden.

Eine Studie aus dem Jahr 2011 im Journal of Nutrition untersuchte 82.000 Frauen, die die Wechseljahre bereits hinter sich hatten und bei denen zu Beginn der Studie noch kein Diabetes diagnostiziert worden war. Im Laufe von 8 Jahren maßen die Forscher den Verzehr der Teilnehmerinnen von Milchprodukten, darunter Milch und Joghurt.

Sie kamen zu folgendem Ergebnis:

„Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an fettarmen Milchprodukten ist mit einem geringeren Diabetes-Risiko bei postmenopausalen Frauen assoziiert, insbesondere bei denen, die übergewichtig sind.“

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2011, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, verfolgte den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milchprodukten in der Jugend und dem Risiko für Typ-2-Diabetes im Erwachsenenalter.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Konsum von mehr Milchprodukten während der Jugend mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war.

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Die Forscher fanden außerdem heraus, dass die Jugendlichen mit dem höheren Milchproduktekonsum und der geringeren Prävalenz von Diabetes im späteren Erwachsenenalter auch weniger zuckergesüßte Getränke und Transfette zu sich nahmen, eine geringere glykämische Last aufwiesen und weniger rotes und verarbeitetes Fleisch konsumierten.

Ob das daraus resultierende geringere Diabetes-Risiko auf die Milchprodukte selbst oder auf die vielen anderen Lebensstilfaktoren zurückzuführen ist, einschließlich des konsequenten Verzehrs von Milchprodukten bis ins Erwachsenenalter, bedarf weiterer Forschung.

Eine Studie aus dem Jahr 2014, die von Forschern in Schweden durchgeführt wurde, ergab, dass ein höherer Verzehr von fettreichen Milchprodukten, einschließlich Butter, Joghurt, Milch, Sahne und Käse, mit einem geringeren Diabetesrisiko verbunden war.

Die Forscher untersuchten die Auswirkungen verschiedener gesättigter Fette und kamen zu dem Schluss, dass eine Ernährung, die reich an den in Milchprodukten enthaltenen gesättigten Fetten ist, eine schützende Wirkung gegen Typ-2-Diabetes hat.

Sie fanden auch einen Zusammenhang zwischen einem erhöhten Risiko, die Krankheit zu entwickeln, und einer Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren aus Fleisch ist.

Für Menschen, die bereits an Typ-2-Diabetes erkrankt sind, könnte die Wahl der Milchart andere Überlegungen erfordern. Sie könnten sich mehr auf die Kontrolle der Kohlenhydratzufuhr als auf die Fettaufnahme konzentrieren.

Diese Studien weisen jedoch darauf hin, dass nicht alle Fette gesundheitsschädlich sind, auch nicht die in Milch enthaltenen.

Ernährung

In Lebensmittelgeschäften werden oft viele Milchsorten angeboten, darunter Kuhmilch mit unterschiedlichen Fettanteilen, Soja-, Leinsamen-, Reis- und Mandelmilch.

Im Folgenden finden Sie Nährwertangaben für einige gängige Milchsorten. Alle Portionsgrößen beziehen sich auf 1 Tasse bzw. 8 Unzen Milch:

Vollmilch

  • Kalorien: 149
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Eiweiß: 8 g
  • Kalzium: 276 mg

Magermilch

  • Kalorien: 91
  • Fett: 0,61 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Eiweiß: 9 g
  • Kalzium: 316 mg

Mandelmilch (ungesüßt)

  • Kalorien: 39
  • Fett: 2,88 g
  • Kohlenhydrate: 1.52 g
  • Ballaststoffe: 0,5-1 g (abhängig von der Marke)
  • Eiweiß: 1,55 g
  • Kalzium: 516 mg

Sojamilch (ungesüßt)

  • Kalorien: 79
  • Fett: 4,01 g
  • Kohlenhydrate: 4.01 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Eiweiß: 7 g
  • Kalzium: 300 mg

Flachsmilch (ungesüßt, ohne Eiweißzusatz)

  • Kalorien: 24
  • Fett: 2,50 g
  • Kohlenhydrate: 1.02 g
  • Ballaststoffe: 0 g (abhängig von der Marke)
  • Eiweiß: 0 g
  • Kalzium: 300 mg

Reismilch (ungesüßt)

  • Kalorien: 113
  • Fett: 2,33 g
  • Kohlenhydrate: 22 g
  • Ballaststoffe: 0,7 g
  • Eiweiß: 0,67 g
  • Kalzium: 283 mg

Obwohl dies nur einige der vielen Milchoptionen für Menschen mit Diabetes sind, zeigen die Nährstoffgehalte die starken Unterschiede zwischen den verschiedenen Milchsorten.

Es ist wichtig zu beachten, dass die oben genannten Profile für ungesüßte Sorten gelten. Wenn diese Milchsorten zugesetzten Zucker enthalten, enthalten sie auch mehr Kohlenhydrate.

Vorteile

Milch kann eine wichtige Quelle für Kalzium, Vitamin D und Eiweiß sein und trägt gleichzeitig zur täglichen Flüssigkeitszufuhr bei.

Die ADA empfiehlt die Wahl von kalorien- und kohlenhydratarmen Getränken, einschließlich:

  • Kaffee
  • kalorienarme Getränkemischungen
  • ungesüßter Tee
  • Wasser
  • Sprudelwasser
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Im Gegensatz zu der oben genannten schwedischen Studie empfiehlt die ADA, wann immer möglich eine 1-Prozent-Milch oder fettfreie Milch zu wählen und betont, wie wichtig es ist, die Kohlenhydrate aus Milchprodukten in die tägliche Zählung einzubeziehen.

Der Gehalt an gesättigten Fetten in Milchprodukten wird noch erforscht, und Milchfette müssen möglicherweise nicht so eingeschränkt werden, wie bisher angenommen.

Wenn eine Person Laktose meidet, stehen andere Milchoptionen zur Verfügung, einschließlich Produkten aus Reis, Mandeln, Soja, Flachs, Kokosnuss, Hanf und Cashew.

Eine Ernährung kann auch ohne Milch abwechslungsreich und nahrhaft sein. Menschen, die Milch aus der Ernährung ausschließen möchten, müssen alternative Kalziumquellen finden.

Die meisten Milchprodukte, einschließlich Joghurt, Käse und Eiscreme, enthalten Kohlenhydrate. Lesen Sie die Nährwertangaben sorgfältig, um die Portionsgrößen und die Anzahl der Kohlenhydrate zu ermitteln.

Zum Mitnehmen

Unabhängig von der Wahl der Milch sind Mäßigung und Blutzuckerkontrolle der Schlüssel.

Es ist immer wichtig, die Etiketten von Lebensmitteln auf Informationen über Portionsgrößen und die Anzahl der Kohlenhydrate zu überprüfen.

Eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält Kohlenhydrate, darunter:

  • Brot
  • Nudeln
  • Stärkehaltiges Gemüse, wie Kartoffeln, Erbsen und Mais
  • Bohnen
  • Milch
  • Joghurt
  • Früchte
  • Süßigkeiten
  • Fruchtsäfte

Man vergisst leicht, die Kohlenhydrate aus der Milch in die Kohlenhydratzählung einzubeziehen, was aber zu höheren Blutzuckerwerten als erwartet führen kann. Es kann hilfreich sein, bei der Messung in „Kohlenhydratportionen“ zu denken.

Ein Beispiel für eine typische Milchkohlenhydratportion sind 1 Tasse Kuhmilch und 6 Unzen Joghurt. Diese Portion enthält etwa so viele Kohlenhydrate wie ein kleines Stück Obst oder eine Scheibe Brot.

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Q:

Kann ich Milch trinken, wenn ich Diabetes habe?

A:

Das Trinken von Milch mit Diabetes ist keine Schwarz-Weiß-Frage. Die Entscheidung ist eine persönliche und basiert auf vielen Faktoren, einschließlich

  • Aktivitätsniveau
  • Gesamte Kalorienzufuhr
  • Verteilung der Fettaufnahme zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten
  • die Aufnahme von anderen Getränken
  • die Ergebnisse der Blutzuckermessung

Insgesamt neige ich dazu, Joghurt und Vollfettkäse gegenüber Milch als Milchprodukte zu empfehlen, da deren Fermentierung gut untersucht ist und sie eine geringere glykämische Last aufweisen.

Wenn Ihnen jedoch ein Glas Milch hilft, eine Limonade, einen Saft oder ein anderes gesüßtes Getränk zu vermeiden, dann greifen Sie zu!

Natalie Butler, RD, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.