Kurkuma: Vorteile und Ernährung

Kurkuma, manchmal auch indischer Safran oder das goldene Gewürz genannt, ist eine hohe Pflanze, die in Asien und Mittelamerika wächst.

Das Kurkuma in den Regalen und Gewürzschränken wird aus den gemahlenen Wurzeln der Pflanze hergestellt. Die leuchtend gelbe Farbe des verarbeiteten Kurkumas hat viele Kulturen dazu inspiriert, es als Farbstoff zu verwenden. Gemahlene Kurkuma ist auch ein Hauptbestandteil von Currypulver.

Kapseln, Tees, Pulver und Extrakte sind einige der Kurkuma-Produkte, die im Handel erhältlich sind.

Curcumin ist der aktive Inhaltsstoff in Kurkuma und hat starke biologische Eigenschaften. Die ayurvedische Medizin, ein traditionelles indisches Behandlungssystem, empfiehlt Kurkuma für eine Vielzahl von Gesundheitszuständen. Dazu gehören chronische Schmerzen und Entzündungen. Die westliche Medizin hat begonnen, Kurkuma als Schmerzmittel und Heilmittel zu untersuchen.

Dieser Artikel erforscht den Nährstoffgehalt von Kurkuma, wie es die Gesundheit fördern kann, sowie einige seiner negativen Nebenwirkungen.

Ernährung von Kurkuma

Laut der United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database enthält ein Esslöffel (EL) Kurkumapulver

29 Kalorien
0,91 Gramm (g) Eiweiß
0,31 g Fett
6,31 g Kohlenhydrate
2,1 g Ballaststoffe
0,3 g Zucker

Die gleiche Portion von 1 Esslöffel liefert:

26 Prozent des Tagesbedarfs an Mangan
16 Prozent des täglichen Eisenbedarfs
5 Prozent des täglichen Kaliumbedarfs
3 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C

Positive Nebeneffekte

Kurkuma ist nicht nur ein schmackhaftes Gewürz, sondern wird in der ayurvedischen und chinesischen Medizin traditionell zur Behandlung von Entzündungen, Hauterkrankungen, Wunden, Verdauungsbeschwerden und Leberleiden eingesetzt.

Anti-inflammatorische Eigenschaften

Die Arthritis Foundation zitiert mehrere Studien, in denen Kurkuma Entzündungen reduziert hat.

Diese entzündungshemmende Fähigkeit könnte die Verschlimmerung reduzieren, die Menschen mit Arthritis in ihren Gelenken spüren.

Die Stiftung empfiehlt die Einnahme von Kurkuma-Kapseln mit 400 bis 600 Milligramm (mg) bis zu dreimal täglich, um Entzündungen zu lindern.

Schmerzlinderung

Kurkuma gilt als schmerzlindernd. Das Gewürz steht im Ruf, auch Arthritisschmerzen zu lindern.

Studien scheinen Kurkuma zur Schmerzlinderung zu unterstützen, wobei eine Studie feststellte, dass es bei Menschen mit Arthritis in den Knien genauso gut zu wirken schien wie Ibuprofen (Advil).

Obwohl die Dosierungsempfehlungen zu variieren scheinen, nahmen diejenigen, die an der Studie teilnahmen, täglich 800 mg Kurkuma in Kapselform ein.

Verbesserung der Leberfunktion

Kurkuma hat in letzter Zeit wegen seiner antioxidativen Fähigkeiten Aufmerksamkeit erregt.

Die antioxidative Wirkung von Kurkuma scheint so stark zu sein, dass es die Leber davor bewahren kann, durch Toxine geschädigt zu werden. Dies könnte eine gute Nachricht für Menschen sein, die starke Medikamente gegen Diabetes oder andere Gesundheitszustände einnehmen, die ihre Leber bei langfristiger Einnahme schädigen könnten.

Möglicherweise reduziert es das Risiko von Krebs

Curcumin ist ein vielversprechender Kandidat für die Behandlung von Krebs. Studien legen nahe, dass es schützende Effekte gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs, Prostatakrebs und multiples Myelom hat.

Verdauung

Kurkuma verleiht dem Essen Geschmack, was sein Vorkommen in Currypulver erklärt. Kurkuma kann jedoch auch eine wichtige Rolle bei der Verdauung dieser Nahrung spielen.

Das Gewürz kann aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zu einer gesunden Verdauung beitragen.

Kurkuma wird in der ayurvedischen Medizin als verdauungsförderndes Heilmittel verwendet. Die westliche Medizin hat nun begonnen zu untersuchen, wie Kurkuma bei Darmentzündungen und Darmdurchlässigkeit helfen kann, zwei Maßstäbe für die Effizienz der Verdauung.

Das Gewürz wird sogar als Behandlung für das Reizdarmsyndrom (IBS) erforscht.

Kurkuma in die Ernährung aufnehmen

Kurkuma ist ein sehr vielseitiges Gewürz, das auf verschiedene Arten in die Mahlzeiten integriert werden kann:

Hinzufügen von Kurkuma zu Gewürzmischungen wie Curry oder Barbecue-Rub
Ein selbstgemachtes Dressing mit Öl, Essig und Gewürzen wie Kurkuma
Ändern Sie Ihre Marinaden, indem Sie Kurkuma hinzufügen.

Alternativ können Sie diese gesunden und köstlichen Rezepte ausprobieren, die von registrierten Ernährungsberatern entwickelt wurden:

Kurkuma ist auch als Ergänzungsmittel in pulverförmigen Kapseln, Flüssigkeiten, Extrakten und Tinkturen erhältlich. Bromelain, ein Proteinextrakt aus der Ananas, erhöht die Absorption und Wirkung von Kurkuma und wird daher in diesen Produkten oft mit Kurkuma kombiniert.

Kurkuma-Ergänzungen und -Pulver können Sie online kaufen.

Sie sollten vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln einen Arzt konsultieren, um sicherzustellen, dass sie für Sie sicher sind.

Nebenwirkungen von Kurkuma

Obwohl Kurkuma potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet, birgt es einige Risiken, die vor dem Verzehr großer Mengen bedacht werden sollten.

Magenverstimmung

Die gleichen Wirkstoffe in Kurkuma, die die Gesundheit der Verdauung unterstützen, können bei der Einnahme großer Mengen den Magen reizen. Einige Teilnehmer an Studien, die den Einsatz von Kurkuma in der Krebsbehandlung untersuchten, mussten ihre Teilnahme abbrechen, weil ihre Verdauung so negativ beeinflusst wurde.

Kurkuma regt den Magen an, mehr Magensäure zu produzieren. Während dies einigen Menschen bei der Verdauung hilft, kann es sich bei anderen negativ auswirken.

Blutverdünnende Eigenschaften

Die reinigenden Eigenschaften von Kurkuma können auch dazu führen, dass es leichter blutet. Der Grund dafür ist unklar. Andere vorgeschlagene Vorteile, wie gesenkter Cholesterinspiegel und gesenkter Blutdruck, könnten etwas mit der Art und Weise zu tun haben, wie Kurkuma in Ihrem Blut funktioniert.

Menschen, die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin (Coumadin) einnehmen, sollten es vermeiden, große Dosen von Kurkuma zu konsumieren.

Stimulierung der Kontraktionen

Sie haben vielleicht gehört, dass der Verzehr von mit Curry gewürzten Speisen die Wehen anregen kann. Obwohl es wenig klinische Daten gibt, um diese Behauptung zu untermauern, legen Studien nahe, dass Kurkuma die Symptome von PMS lindern kann.

Schwangere Frauen sollten die Einnahme von Kurkuma-Präparaten wegen der blutverdünnenden Wirkung vermeiden. Das Hinzufügen kleiner Mengen von Kurkuma als Gewürz zu Speisen sollte keine gesundheitlichen Probleme verursachen.

Zum Mitnehmen

Es scheint, dass es gesundheitliche Vorteile hat, Kurkuma in Ihre Ernährung aufzunehmen. Das goldene Gewürz unterstützt die Gesundheit des Immunsystems, hilft bei der Linderung von Schmerzen und kann unter anderem die Verdauung fördern. Aber wegen einiger seiner Nebenwirkungen ist Kurkuma für manche Menschen möglicherweise nicht empfehlenswert.

Es ist wichtig, bei der Entscheidung, ob Kurkuma etwas ist, das Sie ausprobieren sollten, Vorsicht walten zu lassen. Wie bei jeder alternativen Therapie, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Kurkuma verwenden, um einen Gesundheitszustand zu behandeln, die Sie haben.

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