Medizinisch überprüft von Alan Carter, Pharm.D. – Geschrieben von Jennifer Berry am 2. Oktober 2019Kardamom ist ein Gewürz, das die Menschen seit Jahrhunderten sowohl in der Küche als auch als Medizin verwendet haben. Ursprünglich eine häufige Zutat in nahöstlichen und arabischen Speisen, hat Kardamom auch im Westen an Popularität gewonnen.
Kardamom wird aus den Samen verschiedener Pflanzen gewonnen, die zur gleichen Familie wie Ingwer gehören. Er hat einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl süße als auch herzhafte Gerichte ergänzt. Kardamomsamen und -schoten können in Currys, Desserts und Fleischgerichten sowie in Getränken wie Kaffee und Chai-Tee verwendet werden.
Man kann Kardamom auch als Nahrungsergänzungsmittel wegen seiner gesundheitlichen Vorteile einnehmen. Kardamom enthält Phytochemikalien, die entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben.
Menschen können Kardamom kaufen als:
- ganze Samenschoten mit den Samen im Inneren
- vorgemahlenes Kardamom-Gewürzpulver, das Hersteller aus den Samen herstellen
- als ätherisches Öl
- als pflanzliches Ergänzungsmittel, meist in Form einer Kapsel
Forscher haben mehrere kleine Studien über Kardamom durchgeführt, deren Ergebnisse darauf hindeuten, dass er einige gesundheitliche Vorteile hat. Obwohl diese Studien vielversprechend sind, sind große und kontrollierte Studien am Menschen notwendig, bevor medizinisches Fachpersonal Kardamom zur Behandlung von medizinischen Problemen empfehlen kann.
1. Antimikrobielle Fähigkeit
Das Öl aus Kardamomsamen kann in der Lage sein, Bakterien und Pilze abzutöten.
Eine Studie fand heraus, dass das ätherische Öl von Kardamom mehrere verschiedene Arten von Bakterien und Pilzen abtötet. Die Forscher vermuteten, dass die antibakterielle Aktivität des Öls auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, die Zellmembran bestimmter Bakterien zu beschädigen.
Kardamom-Ätherisches Öl zeigte in anderen Untersuchungen„antimikrobielle Aktivität gegen fast alle Test-Mikroorganismen“, während eine andere Studie zu dem Schluss kam, dass dieses Öl eine Komponente in neuen antimikrobiellen Medikamenten sein könnte.
Menschen sollten jedoch kein ätherisches Kardamomöl einnehmen und sie sollten immer mit einem Arzt sprechen, bevor sie ein neues pflanzliches Mittel verwenden. Einige Produkte können mit bestehenden Medikamenten interagieren oder Nebenwirkungen verursachen.
2. Metabolisches Syndrom und Diabetes
Einige Studien legen nahe, dass Kardamom bei einigen Aspekten des metabolischen Syndroms helfen könnte.
Das Metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Gesundheitszuständen, die zu Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes führen können. Es umfasst:
- Fettleibigkeit
- hoher Blutzucker
- Bluthochdruck
- hohe Triglyzeride
- hoher Cholesterinspiegel
- niedrige Werte des „guten“ Cholesterins
In einer Tierstudie, in der die Forscher Ratten mit einer kohlenhydrat- und fettreichen Diät fütterten, hatten die Nager, die zusätzlich Kardamompulver zu sich nahmen, ein geringeres Gewicht und einen besseren Cholesterinspiegel als diejenigen, die diese Ergänzung nicht erhielten.
Eine Doppelblindstudie ergab, dass Kardamom helfen könnte, bestimmte Biomarker zu verbessern, die Entzündungen und Krankheiten verursachen können.
Die Forscher rekrutierten Frauen, die übergewichtig oder fettleibig waren und außerdem Prädiabetes und einen hohen Cholesterinspiegel hatten. Ihre Ergebnisse zeigten, dass die Frauen, die 8 Wochen lang Kardamom einnahmen, niedrigere Werte von C-reaktivem Protein, Entzündungsproteinen und anderen Markern hatten, die zu Gesundheitsproblemen beitragen können.
In einer anderen Studie gaben die Forscher 83 Personen mit Typ-2-Diabetes entweder grünen Kardamom oder ein Placebo. Diejenigen, die Kardamom einnahmen, sahen nach 10 Wochen gesundheitliche Vorteile, einschließlich verbesserter Hämoglobin A1c und Insulinspiegel.
3. Gesundheit des Herzens
Einige Tierversuche haben Kardamom mit der Förderung der Herzgesundheit in Verbindung gebracht, obwohl viele weitere Studien notwendig sind, bevor Forscher wissen, wie das Gewürz die menschliche Herzgesundheit beeinflusst.
Die Ergebnisse einer Studie an Ratten deuten darauf hin, dass Kardamom helfen könnte, vor Herzinfarkten zu schützen. Die Autoren vermuten, dass seine antioxidativen Aktivitäten helfen könnten, die Herzfunktion zu verbessern, aber sie weisen darauf hin, dass noch Studien am Menschen notwendig sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Eine weitere Studie an Ratten ergab, dass Kardamomöl helfen könnte, den Cholesterinspiegel bei Ratten zu verbessern. Die Forscher fütterten Ratten 8 Wochen lang mit einer cholesterinreichen Diät. Die Ratten, die Kardamom erhielten, hatten am Ende der Studie deutlich niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte.
4. Orale Gesundheit
Während viele Menschen an Minze und Zimt als Atemerfrischer denken, haben die Menschen Kardamom für diesen Zweck seit Jahrhunderten verwendet.
Sie haben dies nicht nur wegen seines Geschmacks getan. Kardamom kann helfen, Bakterien im Mund zu bekämpfen, eine häufige Ursache für schlechten Atem, Karies und Zahnfleischerkrankungen.
Eine aktuelle Studie fand heraus, dass Kardamomsamen und -früchte aufgrund ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften zur Verbesserung der Mundgesundheit beitragen können. Die Ergebnisse zeigten, dass der Kardamom-Extrakt Bakterien, die zu Zahnfleischerkrankungen oder -infektionen führen können, wirksam unterdrückt.
In einer randomisierten Studie baten die Forscher die Teilnehmer, entweder Fenchel- oder Kardamomsamen für 5 Minuten zu kauen. Die Forscher fanden heraus, dass das Kauen beider Samenarten den pH-Wert im Mund ausgleicht, was helfen kann, die Entwicklung von Karies zu verhindern.
5. Gesundheit der Leber
In der ayurvedischen Medizin verwendet man Kardamom wegen seiner entgiftenden Eigenschaften. Obwohl es an wissenschaftlichen Beweisen mangelt, um diesen Nutzen zu bestätigen, scheint Kardamom einige hilfreiche Effekte auf die Leber zu haben, die eine entscheidende Rolle bei der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper spielt.
In einer Studie wurden Menschen mit einer nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung untersucht, die übergewichtig waren oder an Fettleibigkeit litten. Die Teilnehmer, die grüne Kardamom-Präparate einnahmen, hatten Verbesserungen bei den Markern der Lebergesundheit, verglichen mit denen, die ein Placebo einnahmen.
In einer anderen Tierstudie fütterten Wissenschaftler Ratten mit einer fettreichen, kohlenhydratreichen Diät und maßen bestimmte Marker der Lebergesundheit. Nach 8 Wochen hatten die Ratten, die Kardamom erhalten hatten, niedrigere Werte von Leberstress als die Ratten, die eine unsupplementierte Diät zu sich genommen hatten. Dieser Befund legt nahe, dass Kardamom helfen könnte, die Leber vor bestimmten Arten von Schäden zu schützen.
6. Anti-Krebs-Eigenschaften
Kardamom enthält natürliche Phytochemikalien, die in der Lage sein könnten, Krankheiten wie Krebs zu bekämpfen. Es kann keine Krebsbehandlung ersetzen, aber einige Studien deuten darauf hin, dass das Gewürz krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte.
Zum Beispiel fand eine Studie heraus, dass die Verabreichung von Kardamom-Präparaten an Mäuse für 15 Tage zu einer Verringerung der Größe und des Gewichts ihrer Hauttumore führte.
7. Vorbeugung von Geschwüren
Wie sein Cousin, der Ingwer, könnte Kardamom bei Verdauungsbeschwerden helfen. Manche Menschen verwenden das Gewürz, um einen magenberuhigenden Tee zu machen. Es kann auch nützlich sein, um den Magen vor Geschwüren zu schützen.
In einer kürzlich durchgeführten Studie induzierten Forscher Magengeschwüre bei Ratten, indem sie ihnen hohe Dosen von Aspirin verabreichten. Dann gaben sie einigen der Ratten Kardamom-Extrakt, um zu sehen, wie es ihre Geschwüre beeinflusste. Die Ratten, die Kardamom-Extrakt zu sich nahmen, hatten kleinere und weniger Geschwüre als die Ratten, die ihn nicht erhielten.
Eine andere Studie brachte ähnliche Ergebnisse. Die Forscher entdeckten, dass Kardamom-Extrakt in Kombination mit Kurkuma und Sembung-Blatt half, gegen Magengeschwüre bei Ratten zu schützen. Einige der Ratten erhielten Aspirin allein, während andere den Kräuterextrakt und dann Aspirin erhielten. Die Ratten, die den Extrakt erhielten, hatten weniger und kleinere Geschwüre als die Ratten, die die Kräuter nicht erhielten.
Nährwert von Kardamom
Kardamom enthält mehrere Vitamine und Mineralien, sowie einige Ballaststoffe. Er ist außerdem sehr kohlenhydrat- und kalorienarm.
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums enthält ein Esslöffel gemahlener Kardamom die folgenden Nährstoffe:
- Kalorien: 18
- Gesamtfett: 0,4 Gramm (g)
- Kohlenhydrate: 4.0 g
- Ballaststoffe: 1,6 g
- Eiweiß: 0,6 g
Außerdem enthält es die folgenden Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen:
- Kalium: 64,9 Milligramm (mg)
- Kalzium: 22,2 mg
- Eisen: 0,81 mg
- Magnesium: 13,3 mg
- Phosphor: 10,3 mg
Risiken und Nebenwirkungen
Es sind keine Risiken bei der Verwendung von Kardamom in der Küche oder irgendwelche unerwünschten Nebenwirkungen bekannt. Die Verwendung von Kardamom als Gewürz und Geschmacksstoff ist für die meisten Menschen sicher.
Es gibt keine festgelegte Dosierung für die Einnahme von Kardamom als Nahrungsergänzungsmittel. Viele Kardamomkapseln oder -tabletten geben eine Dosierung von 400-500 mg des getrockneten Krauts pro Pille an. Vor der Einnahme von Kardamom-Pillen oder anderen natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln sollte man mit einem Arzt sprechen.
Zusammenfassung
Obwohl viele seiner gesundheitlichen Vorteile noch weiter erforscht werden müssen, ist Kardamom für die meisten Menschen sicher, wenn sie es in moderaten Mengen einnehmen.
Die natürlichen Phytochemikalien von Kardamom haben antioxidative und entzündungshemmende Fähigkeiten, die die Gesundheit verbessern könnten. Es ist jedoch noch zu früh, um zu sagen, ob dieses Gewürz irgendwelche Gesundheitszustände behandeln kann.
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Kardamom ist in einer Reihe von Formen erhältlich, und die beste Art zu kaufen hängt von der bevorzugten Art der Verwendung ab. Menschen können Kardamom in einigen Drogerien und Supermärkten finden oder ihn online kaufen:
Letzte medizinische Überprüfung am 2. Oktober 2019